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內容簡介

　　《中國食藥用菌工程學》以較大篇幅介紹瞭食藥用菌工廠化生産技術裝備和高新技術在食藥用菌中的運用，尤其是在精、深加工方麵的應用，對提高我國食藥用菌生産和加工技術裝備的水平、啓發科技人員的創新思維，提高高精、深加工産品的附加值和食藥用菌生産的綜閤效益具有重要的作用。

作者簡介

　　蔡津生，1960年畢業於南京工學院機械工程係農機設計製造專業，畢業後在福建省機械科學研究院從事農業機械、食用菌工程的設計研發工作，1970年、1986年、1991年分彆榮獲福建省科技進步二等奬和三等奬、參與瞭《中國農業百科全書農機化捲》、《食用菌百科全書》、《中國香菇栽培學》、《福建省食用菌》、《農産品加工業的發展與新技術應用》、《中國農産品加工新技術手冊》、《植保機械技術與裝備》、《食用菌生産加工與技術裝備》、《中國食藥用菌學》等著作的編撰1987年獲食用菌工程崗位高級工程師任職資格，1993年10月獲國務院政府特殊津貼，發錶瞭20多篇論文退休後受聘聯閤國糧農組織亞太地區食用菌培訓中心（福州）客座教授和福建省食用菌學會技術顧問。
　　
　　盧國寶，1987年畢業於漳州職業學院電子專業，現為機電一體化工程師。自1992年創建漳州興寶機械有限公司以來，生産研發的食用菌設備已達6大係列、100多個品種，其中5個品種産品已通過省一級推廣鑒定，並列入2010、2011、2012、2013年度農機購置補貼：15個項目獲國傢實用新型專利，産品暢銷全國，遠銷東南亞、澳大利亞、新西蘭、南非、加拿大等國傢和地區本公司被選定為聯閤國亞太地區食用菌培訓中心的示範和實習基地袋栽關鍵設備ZD1000型衝壓式裝袋機科研項目，1996年榮獲福建省機械廳科技進步二等奬；1999年榮獲福建省食用菌學會“推薦産品”本公司2005年在首屆海峽兩岸食藥用菌學術研討會上，被評為“全國食用菌先進單位”産研強強聯手為興寶機械有限公司的産品市場拓展，提供瞭強大的技術乏撐

內頁插圖

目錄

第一章 概述
第一節 食藥用菌生産技術概況
一、食藥用菌生産技術設備發展概況
二、食藥用菌加工技術設備發展概況
第二節 高新技術在食藥用菌工程上的應用
一、高新技術在食藥用菌生産上的應用
二、高新技術在食藥用菌粗加工上的應用
三、高新技術在食藥用菌深加工上的應用
四、藥品生産質量管理規範

第二章 木生食藥用菌培養料製備設備
第一節 原料加工機械
一、枝椏切片機
二、木片粉碎機
三、枝椏材切碎機
四、稿稈、蘆葦、桑橘枝條、菌草切碎機
五、原料篩選機
六、廢菌袋粉碎分離機
第二節 培養料製備機械
一、培養料攪拌機
二、攪龍式培養料裝瓶、裝袋機
三、SZDY-1000型培養料衝壓裝袋機
四、SZPZ-16型培養料振動式裝瓶機
五、太空包（摺角塑袋）培養料裝袋生産綫
六、培養料裝瓶生産綫

第三章 培養料滅菌設備
第一節 高壓滅菌設備
一、小型高壓滅菌鍋
二、中型高壓滅菌器
三、大型高壓滅菌器
第二節 常壓滅菌設備
一、小型常壓滅菌竈
二、中型常壓滅菌倉
三、隧道式常壓滅菌房
第三節 滅菌設備使用注意事項

第四章 接種器具和設備
第一節 常用的接種器具
第二節 接種箱
一、木質接種箱
二、有機玻璃接種箱
三、香菇長菌袋（菌筒）接種箱
第三節 淨化工作颱
一、淨化工作颱的構造和特點
一、淨化工作颱工作原理
三、淨化工作颱的使用
第四節 半自動菌瓶接種機
第五節 全自動菌瓶接種機
第六節 無菌室
一、化學滅菌無菌室
二、機械和物理滅菌無菌室
第七節 栽培袋接種生産綫

第五章 室內外培養、栽培和病蟲害防治機械
第一節 室內空氣滅菌、消毒設備
一、紫外綫滅菌燈
二、臭氧發生器
第二節 室內空氣調節設備
一、空調係統的分類
二、食藥用菌工廠化周年栽培房的各項環境參數控製
三、暖風機
四、增濕機
第三節 空調栽培房節能熱交換器
第四節 室外栽培給水增濕設備
一、微噴灌設備
二、香菇菌棒的補水設備
第五節 病蟲害防治機械
一、物理防治機具
二、化學藥劑防治機具

第六章 食藥用菌儲藏保鮮技術設備
第一節 冷藏設備——冷庫
第二節 氣調保鮮儲藏設備
一、氣調儲藏設備
二、減壓冷藏設備
三、薄膜包裝冷藏設備
第三節 化學保鮮技術
一、二價鐵離子保鮮劑
二、鹽水處理保鮮
三、復閤保鮮液保鮮
四、多種作用保鮮劑和紙塑復閤材料
第四節 輻射保鮮技術

第七章 食藥用菌（粗）加工技術設備
第一節 食藥用菌乾燥技術設備
一、食藥用菌乾燥原理和乾燥工藝流程
二、食藥用菌乾燥設備的分類
三、煙道管式乾燥機
四、蒸汽（熱水）管式乾燥機
五、熱泵乾燥機
……
第八章 食藥用菌深加工技術設備
第九章 食藥用菌工廠化生産技術裝備
第十章 高新技術在食藥用菌工程上的應用
第十一章 藥品生産質量管理規範( GMP)與中藥（菌藥）工程

前言/序言

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