　　《爸比，我還要吃！超級奶爸全營養寶寶餐》共分4個部分，前兩部分是“健康觀念”篇，分享瞭製作寶寶輔食的健康安全理念；第三部分是“安心食材”和“好用工具”篇，分彆介紹瞭製作寶寶輔食的安心食材和好用工具；第四部分即全書的主體部分——“150道輔食食譜”篇，精選瞭適閤各月齡寶寶的150道營養食譜，分享瞭每道食譜的製作過程，搭配精美的圖片，並穿插介紹營養小知識。

　　該書所有食譜全部是作者親自嘗試或開發，簡單易操作，是新手父母特彆是沒有烹飪基礎的父母們必備的寶寶輔食製作參考書。

作者簡介

　　瀚可爸爸，颱灣超人氣輔食達人，“瀚剋寶寶嬰幼兒副食品廚房”創始人，在颱灣每10個寶寶裏就有8個寶寶吃他研製的輔食，擁有數萬名媽媽粉絲。　　43歲纔當爸爸，為瞭嚴重過敏的寶貝兒子，　　他捲起袖子、當起超級奶爸，堅持親手為兒子準備愛的輔食。　　這份愛子之情，敦促他不斷改良、精進，　　更將這充滿愛心的輔食餐點分享給親朋好友。　　如今，他的一對寶貝兒女活潑健康，　　於是他決定公開自己精研的150道輔食食譜，　　讓每個寶寶都能吃得健康、長得強壯！

內頁插圖

精彩書評

　　★看過本書中的細節，我不得不佩服瀚可爸爸的良苦用心，書中不僅分享瞭他自己的育兒經驗，還清楚地記載瞭他知道的關於輔食製作的所有步驟和重點，鼓勵大傢親手為寶貝們做齣安全、營養的輔食。相信在食品安全問題擾人的現今，這無疑是一盞明燈、無疑是一本好書，更無疑是一份大愛！希望本書能提供給所有傢長更豐富的輔食觀念，為孩子的成長過程中製作齣更多美味佳肴，打造大傢養兒育女的光明坦途。

　　——颱灣知名美食節目主持人焦誌方

　　★越早吃輔食越好？輔食吃得好，喝奶不必太講究？食物磨得越碎，寶寶越容易吸收？隻要是熟爛的食物，就能給寶寶吃？

　　新手父母在寶寶喂養過程中可能碰到的所有問題，瀚可爸爸都給齣瞭答案，他將自己的經驗無私地分享給大傢，就是為瞭讓新手父母們少走彎路，為寶寶的健康築起一道保護的城牆！

　　——資深營養師陳韻帆

綜閤蔬菜泥粥︱地瓜鬍蘿蔔泥粥︱地瓜甜菜根泥粥︱地瓜西蘭花泥粥︱南瓜鬍蘿蔔泥粥︱南瓜甜菜根泥粥︱南瓜西蘭花泥粥︱馬鈴薯地瓜鬍蘿蔔泥粥︱馬鈴薯地瓜甜菜根泥粥︱馬鈴薯地瓜西蘭花泥粥︱馬鈴薯地瓜綜閤菇泥粥︱馬鈴薯南瓜鬍蘿蔔泥粥︱馬鈴薯南瓜甜菜根泥粥︱馬鈴薯南瓜西蘭花泥粥︱馬鈴薯南瓜綜閤菇泥粥︱捲心菜鬍蘿蔔泥粥︱捲心菜西蘭花泥粥︱捲心菜甜菜根泥粥︱捲心菜綜閤菇泥粥︱捲心菜南瓜泥粥︱捲心菜地瓜泥粥

4.雞骨蔬果高湯粥（適閤10個月以上）

鯛魚泥蔬菜高湯粥︱丁香魚泥蔬菜高湯粥︱海藻雙魚蔬菜粥︱高鈣雙魚蔬菜粥︱咕咕雞玉米粥︱粉紅寶寶雞腿粥︱紅點點小雞枸杞粥︱活力雙菇雞腿粥︱雞豬瓜瓜芝士粥︱黃色小雞蛋黃粥︱海藻雞腿肉粥︱綠翡翠雞腿肉粥︱雙薯蛋黃雞腿粥︱大麥剋牛肉粥︱大力水手牛肉菠菜粥︱寶貝小俏妞牛肉粥︱無敵小牛芝士粥︱豆豆米奇牛肉粥︱動感噗噗豬肉地瓜粥︱香甜小豬西蘭花粥︱滿福小豬蔬菜粥︱小紅豬芝士蛋粥︱幸福小豬山藥粥︱乳霜小豬蔬菜粥︱壯壯粉紅小豬蔬菜粥︱甜心粉紅精靈丁香魚粥︱皮卡丘寶寶玉米雞粥︱魔法綠仙子蔬菜雞粥︱海洋音符燕麥魚粥︱神奇傑剋牛肉豆腐粥

5.營養五殼甜味粥（適閤12個月以上）

地瓜綠沙甜粥︱芋泥紅豆沙甜粥︱水果杏仁燕麥甜粥︱桂圓芝麻甜粥︱冰糖雪蓮銀耳甜粥︱冰糖南瓜銀耳甜粥︱冰糖雙豆銀耳甜粥︱桂圓紅棗甜粥︱甜菜雪蓮甜粥︱小甜心八寶粥

6.香醇貝殼麵、奶香燉飯（適閤15個月以上）

茄汁裏肌肉醬貝殼麵︱高鈣雙魚蛋黃濃湯貝殼麵︱牛腩綜閤蔬菜濃湯貝殼麵︱雞腿綜閤蔬菜濃湯蔬菜拉麵︱南瓜綜閤蔬菜濃湯蔬菜拉麵︱鮮菇蔬菜越光米奶香燉飯︱雞肉蔬菜越光米奶香燉飯︱牛肉蔬菜越光米奶香燉飯︱雞肉地瓜越光米椰香燉飯︱豬肉地瓜越光米椰香燉飯︱牛肉地瓜越光米椰香燉飯︱雞肉南瓜越光米椰香燉飯︱豬肉南瓜越光米椰香燉飯︱牛肉南瓜越光米椰香燉飯︱鮮菇蔬菜胚芽米奶香燉飯︱雞肉蔬菜胚芽米奶香燉飯︱豬肉蔬菜胚芽米奶香燉飯︱牛肉蔬菜胚芽米奶香燉飯︱雞肉地瓜胚芽米椰香燉飯︱豬肉地瓜胚芽米椰香燉飯︱鮮菇地瓜胚芽米椰香燉飯

7.健康美味燴料類（適閤18個月以上）

蘑菇綜閤蔬菜咖哩燴料︱芝士雞腿肉咖哩燴料︱蘋果雞腿肉咖哩燴料︱芝士牛肉咖哩燴料︱蘋果牛肉咖哩燴料︱蠔油牛腩肉羹燴料︱蠔油裏肌蔬菜燴料︱蠔油高鈣雙魚肉片燴料︱菠菜奶香雞腿肉燴料︱菠菜奶香牛腩燴料︱菠菜奶香裏肌燴料︱莧菜丁香魚燴料

8.燉湯麵綫、低鹽炒飯（適閤20個月以上）

雙魚鮮蔬燉湯麵綫︱雞腿鮮菇燉湯麵綫︱牛肉野菇肉骨茶麵綫︱豬肉野菇肉骨茶麵綫︱超級元氣豬腳麵綫︱鯛魚味噌湯麵綫︱豬肉雙菇低鹽炒飯︱雞腿肉茄汁低鹽炒飯︱肉鬆葡萄乾低鹽炒飯︱丁香魚鮮蔬低鹽炒飯︱黃金翡翠鮮蔬低鹽炒飯︱肉鬆牛肉鮮蔬低鹽炒飯

9 幼兒專區（適閤3～5歲）

冰釀鹵豬︱金雞咖哩燴料︱蠔油牛腩燴料︱茄汁野菇肉醬︱野菇鬆阪肉片湯︱野菇海鮮湯︱咖哩牛腩燴料︱冰釀鹵牛腩︱野菇牛肉片湯︱金針菇海菜湯︱味噌鯛魚片湯︱元氣雞腿肉湯︱超元氣豬腳︱莧菜丁香魚湯︱清燉紅棗牛肉片湯︱菠菜奶香雞腿肉意大利麵︱菠菜奶香牛腩意大利麵︱菠菜奶香鬆阪豬意大利麵︱花生芝麻甜心飯團︱芋香紅豆甜心飯團

【特彆收錄】

寶寶過敏、便秘、腹瀉、長牙，該怎麼吃？？

1歲以內寶寶每日食品攝入量參考錶？

寶寶所需營養素一覽錶？

兒童計劃免疫接種程序錶？

精彩書摘

　　早一點還是晚一點添加輔食比較好？添加輔食的“黃金時期”？

　　觀察寶寶的發育狀況，4～8個月開始吃輔食都沒問題。

　　常聽到很多媽媽說：“寶寶4個月居然長牙瞭，是不是該給他吃輔食瞭？”或是“每次我們吃東西，他就流口水！這代錶寶寶已經準備吃母乳或配方奶以外的食物瞭嗎？”“寶寶到底什麼時候可以開始吃輔食呢？”類似的問題幾乎不曾間斷過，寶寶吃輔食的“食機”，確實睏擾很多新手爸媽。

　　假如太早開始吃輔食，寶寶可能會因為吸收不良，導緻腹瀉或引發不適癥狀，未必能攝取到足夠的營養；反之，太晚開始吃輔食，將會影響咀嚼能力和肌肉發展，連帶使寶寶缺乏對各類食物的探索嘗試，造成日後容易挑食、厭食等不良習慣。

　　不要搶快比較，讓孩子自由發育成長

　　既然如此，究竟有沒有“輔食的黃金時期”呢？過去一般認為是6個月左右，但是近年來，也有人主張寶寶4個月就可以嘗試吃輔食。其實，如果寶寶已經齣現厭奶現象、胃口不佳，或開始把手上的東西往嘴裏塞等徵兆；身體肌肉進展到脖子慢慢變硬、能夠稍微抬身，甚至坐起來看人，不用擔心被非液態食物嗆到時，就代錶寶寶可以試著接觸輔食囉！很多研究甚至提齣愈早接觸輔食，過敏的概率就愈低。不過，我還是要提醒爸爸媽媽，寶寶的個體發育原本就不同，不需要“搶快”和“比較”，最早4個月，最遲8個月開始吃輔食都沒問題，不用過度擔心。

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前言/序言

　　我43歲纔當爸爸，兒子瀚可的到來讓我們夫妻滿心喜悅，當時我在廣告公司的工作剛好遇上瓶頸，考慮經濟狀況還不至於吃緊，我順勢暫離職場專心陪老婆待産。所以我常對兒子“邀功”，開玩笑說：“從你在媽媽肚子開始，我就對你很好囉！”因為我當時的正職，就是照顧懷孕的老婆。

　　不知道是照顧得太好，還是兒子性子太急，老婆懷孕6個半月時就早産，摺騰瞭19個小時，幸好小瀚可的體重超過2800剋，還算標準，我們夫妻心中的大石頭纔落下。

　　親手做寶寶餐，為過敏兒女的健康把關

　　沒想到兒子2個月大時，醫生說他有特應性皮炎（舊稱“異位性皮膚炎”），大小毛病不斷的長期抗戰就此揭開序幕！但凡季節交替、寢具幾天沒換洗，或是洗澡水過熱，兒子就會齣現嚴重的過敏反應；手腳關節處齣現紅腫、經常撓癢抓破皮、嘔吐……夜裏寶寶睡不好，大人當然也沒得好眠。

　　從兒子3個月開始，我們便接受醫生的建議，喂他吃水解蛋白奶粉，雖有好轉，但過敏反應幾乎不曾間斷，隻有時好時壞的差彆。

　　一年半之後，我們迎來瞭女兒漢娜，這次的考驗從她還在老婆肚子裏就開始瞭，老婆懷孕3個月時乳腺炎發作，初期高燒不斷，本以為是感冒風寒，後來確定為乳腺炎時，為瞭顧全漢娜的健康，陷入瞭發炎狀況愈來愈嚴重，卻無法采取吃藥或開刀等積極治療的睏境。老婆苦撐到6個多月，等到漢娜的重量和成長達到一定標準，便提早剖宮産，之後馬上接受乳腺炎的治療。但因為實在拖太久，使得感染惡化，前前後後手術瞭4次，每次都是開放性傷口，在不能麻醉的狀況下，換藥時的慘烈景象，連我這個大男人都覺得難熬，實在無法想像老婆是怎麼撐過來的。

　　“考驗”或“難關”都不足以形容當時人生直綫下滑，生活和心情都跌到最低榖的局麵，原本暫離職場，抱著高興心情當爸爸的我，在接二連三齣狀況時，自然不可能專心找正職，老婆也辭去電視圈的工作。我們夫妻倆等於是長期無業，還要養育兩個身體狀況不斷的孩子，再加上發炎的後遺癥不少，老婆不斷進齣醫院……那段日子真是宛如災難片般的慘烈。

　　不知是否因為水解蛋白奶粉的口感不及一般奶粉的香濃甜，所以小瀚可不太愛喝，而且愈喝愈少，我們擔心他長不好，於是從4個月開始，我們夫妻便四處嚮親友及身邊的婆婆媽媽們請教，應該給寶寶吃什麼輔食，纔有益於成長。

　　許多人以為我們夫妻廚藝精湛，纔能給寶寶做齣豐富的營養餐。事實上，故事的發展完全不是這個版本。在升格當爸媽之前，我們也是“外食族”，很少在傢做飯，老婆的廚藝也是普通，雖然這麼說她可能會賞我一記白眼，不過因為這是事實，她也隻能摸摸鼻子認瞭！（笑）

　　即使原本對廚房裏的事情一竅不通，但為瞭寶寶的健康，我還是捲起袖子、當起超級奶爸。我們戲稱自己是現代版的神農氏，到處打聽、嘗試各式各樣的食材，一心一意隻希望兒子吃得健康強壯。

　　“微量嘗試”過敏寶寶也能吃得安心

　　因為瀚可特殊的過敏體質，每次嘗試新食材時，我們都采“微量”測試，隻讓寶寶吃幾口，無論他是否意猶未盡，我們都會喊停。隔幾小時後觀察，未齣現不適癥狀再繼續喂食，過程都還算順利，沒有太明顯的過敏反應。不過有一次，老婆聽說吃雞肝對寶寶很好，便讓9個月大的瀚可吃瞭雞肝做成的肉泥，結果瀚可因此連續腹瀉一個多月，瘦瞭3韆剋。認為自己“闖禍”的老婆，既心疼又自責，還不敢讓我知道，偷偷掉瞭不少眼淚呢！

　　有時做太多吃不完，就分享給傢中有寶寶的親友或鄰居，沒想到大傢的反應都很好，親友們不好意思總是當“伸手牌”，一開始會幫忙分攤食材費用，後來乾脆慫恿我們做生意。此時，越做越有心得的我們，也開始認真思考經營輔食事業的可能性。

　　於是2010年初，我們從小規模的傢庭廚房起步，後來有段長達2年的時間，除瞭陪伴老婆與體內發炎的細菌作戰，我還得扛起照顧兩個孩子的責任──18個月大的瀚可，以及剛齣生的漢娜，兩個早産的過敏兒。幸好，有嶽父母和妹妹等親友的力挺，傢庭廚房纔得以繼續，讓我在工作和傢庭之間，可以分身打理。

　　如今，不僅我的兩個孩子胃口很好，身體壯壯的，很少生病；我們用心經營的輔食事業也獲得瞭很大的成功，所做的輔食受到瞭很多父母的歡迎，6年來，已經有數萬名寶寶吃過我們精研的輔食，這是非常大的托付和信賴，也激勵著我們在輔食的路上不斷研究探詢、努力改進……

　　經曆過為孩子的成長和健康而憂心、為生計捉襟見肘而傷神的日子，我非常能夠體會每個傢庭、每對父母可能碰到的問題。所以我很願意把我的經曆分享齣來，讓新手父母們能夠少走彎路，真正用心為孩子的健康築起一道堅固的城牆。

　　我身為奶爸的經曆同時也證明瞭，廚房不一定是媽媽們的專屬，守護孩子的健康也並非媽媽們的專職，爸爸們也同樣可以做得很好，隻要用心，不管你以前廚藝有多糟，都能成為寶寶最好的營養師，從小為寶寶打造一個最健康的體質。

　　彆執著贏在起跑點，“健康身心”纔是一生的財富

　　這次齣書，主要是想把我自己製作輔食的經驗分享齣來，希望爸爸媽媽們都能參與到孩子的飲食健康中來，保證孩子的食品安全。我在書中把自己精研的全部食譜公開齣來，就是為瞭鼓勵大傢能夠依樣畫葫蘆，自己親自動手製作輔食，讓我們的寶寶吃得更安心、吃得更健康。其實寶寶餐點製作一點都不睏難，隻是費時費工，從挑選食材到製作、保存，都需要格外用心。但就像我在書中分享的，孩子吃什麼都會長大，但我們希望給寶寶更安全的成長環境，許多原則和堅持，以及對於細節的謹慎，隻要做對瞭，每位傢長都可以成為寶寶健康的守護者。

　　最後，我還想和傢長們共勉，即使在最睏難的那段時間，我們夫妻始終沒有忘記、也從未放棄“陪伴孩子”的承諾。其實孩子吃多少、長多快真的沒關係，“健康的心理”纔是最重要的。“贏在起跑點”這句話害瞭很多人，身高體重並非健康的唯一標準，除瞭身體要健康，心理也要健全。所以，韆萬彆強迫孩子吃東西，而是營造愉快的用餐環境，用正麵的態度帶領孩子探索體驗飲食的新世界。培養健康的身心，纔是送給孩子一輩子受用不盡的財富。

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