具体描述
編輯推薦
適讀人群 ：古籍愛好者 版畫愛好者1.內容經典，該書是元代飲食和醫藥的重要典籍，具有重要的參考意義。2.圖文並茂，插圖精美。3.底本選取精良，製版印刷細緻，可讀可觀。
內容簡介
《飲膳正要》為纍朝禦用飲膳等相關資料之匯編，全書共分三捲：捲一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌以及聚珍異饌；捲二記載原料、飲料和食療，包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等內容；捲三講論包括米榖品、獸品、禽品、魚品等在內的糧食、蔬果以及肉類的特性及功用。從其內容來看，該書具有以下特點：首先，所載數據吸收瞭前代食療學、本草學的諸多成果，是我國傳統食療理論的一次比較全麵的整理。書中收集大量奇珍異饌，如湯膏煎造即有二百三十餘方，日用榖蔬亦達二百餘種，可謂極大豐富。其次，較之以往類似的著作，《飲膳正要》不但收錄豐富，還記錄瞭大量域外物産，為後代本草、食療類書籍的編纂提供瞭豐富的數據。再次，在食療和補益方麵，此書也有不少新的經驗積纍。正是基於其在傳統食療以及本草學中的承上啓下的地位，《飲膳正要》成為可以與後來《本草綱目》相媲美的經典著作，被尊為我國傳統飲食文化的不朽巨製。
作者簡介
忽思慧（一譯和斯輝），生卒時間不詳，濛古族人，元仁宗延佑年間充飲膳太醫。
內頁插圖
前言/序言
用户评价
坦白說，初拿到這本厚重的書時，我內心是有些許畏懼的，生怕這是一本高深莫測、難以企及的學術著作。然而，真正開始閱讀後，我發現它具有極強的可操作性和啓發性，這或許是它最成功的地方之一。它不僅停留在對古法的記錄，更在字裏行間透露齣一種對食材本真的尊重和對平衡美學的追求。書中關於某些食材處理的細微差彆，讓我反思瞭現代烹飪中可能被忽略的環節。雖然我沒有打算嚴格按照書中的方法去復刻那些復雜的古代菜肴，但它無疑給我提供瞭一個全新的視角去審視我日常的烹飪習慣。它讓我明白，真正的“好味道”不僅僅是味道的堆砌，更是對時間、對自然、對技藝的尊重與調和。這本書，更像是一本關於生活哲學的教科書，隻不過它的載體是那些古老的“飲膳正要”。
评分我原本以為這僅僅是一本關於古代飲食記錄的整理匯編，但深入閱讀後發現，其學術價值遠超我的預期。作者在對史料的考據方麵，下足瞭功夫，那些看似零散的膳食記錄，被梳理成瞭一套嚴謹的脈絡。特彆是對於古代調味品和食材來源的辨析，簡直是庖丁解牛般精準。書中引用瞭大量不易查閱的冷僻文獻作為佐證，這對於研究明清時期社會生活史的學者來說，無疑是一份寶貴的參考資料。我特彆欣賞作者在注釋中保持的剋製與精準，既沒有過度演繹，也沒有為瞭湊字數而堆砌不必要的推測，所有的論斷都有據可循。這種紮實的治學態度，讓這本書的權威性大大提升。對於我這種非專業人士來說，雖然有些專業術語需要反復查閱，但正是這種深度，使得閱讀過程充滿瞭“挖寶”的樂趣，每一次的頓悟都來之不易，令人迴味無窮。
评分從一個普通讀者的角度來看，這本書的結構組織堪稱典範，邏輯清晰到令人驚嘆。它不是簡單地堆砌食譜，而是將飲食文化置於當時的社會背景、禮儀規範乃至哲學思想之中進行考察。例如，它會詳細分析不同等級的宴會規格如何反映當時的社會等級製度，以及季節更替如何影響食材的選擇和藥膳的配伍。這種多維度的剖析，極大地拓寬瞭我的認知邊界。我原本隻關注“吃什麼”，讀完之後開始思考“為什麼這樣吃”，以及“這種吃法背後隱藏的文化密碼”。書中的章節劃分非常閤理，從宏觀的理論基礎到微觀的烹飪技法，過渡得自然流暢，就像一個精心策劃的展覽，層層遞進，引導讀者逐步深入。即便是對曆史不甚瞭解的新手，也能輕鬆跟上作者的思路，領略到其中深藏的智慧。
评分這本《古刻新韻六輯：飲膳正要》的裝幀設計實在讓人眼前一亮，那種古樸中透著精緻的韻味，一下子就抓住瞭我的眼球。封麵采用的是仿宋刻本的紋理，色調沉穩大氣，邊緣的燙金工藝處理得恰到好處，既不顯得俗氣，又凸顯瞭內斂的典雅。書本的紙張選擇也頗為講究，不是那種泛著刺眼白光的現代紙張，而是帶有微微米黃的，觸感溫潤，拿在手裏沉甸甸的，很有分量感。光是翻閱扉頁，就能感受到編輯團隊在細節上的用心，字體排版疏密有緻，古籍的韻味被現代印刷技術完美地“復刻”瞭過來。我特彆喜歡它內頁對一些插圖的處理，那種木刻風格的綫條感非常強烈，配閤著文字，仿佛能穿越迴那個講究烹飪禮儀與食材搭配的年代。這本書的整體視覺體驗，是那種能讓人靜下心來細細品味的類型，不急不躁，非常適閤在午後陽光下，泡一壺清茶，慢慢展開閱讀。它不隻是一本書，更像是一件值得收藏的藝術品，展示瞭一種對傳統文化符號的現代化緻敬。
评分這本書的敘事風格，簡直可以用“娓娓道來，卻又不失煙火氣”來形容。它沒有采取那種生硬的編年體或者純粹的條目羅列，而是像一位經驗豐富的老者，帶著你一步步走進古代的廚房和餐桌。文字的運用非常靈活，時而引用古籍中的典雅辭藻，營造齣一種曆史的厚重感；時而又用極其生動形象的比喻，描摹齣食物在製作過程中的微妙變化，比如對火候的把握，對食材融閤的描述，讀來讓人垂涎欲滴。這種張弛有度的敘述節奏，使得原本可能枯燥的史料解讀變得引人入勝。我甚至能想象齣作者在撰寫某些章節時，嘴角含著一絲笑意，那種對生活的熱愛和對傳統的尊重，透過字裏行間自然流淌齣來。這讓這本書不僅具有曆史價值，更擁有瞭一種溫暖人心的力量。
评分十分精致的一套版刻书籍，值得收藏！
评分京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。
评分好看，看看，京东正版图书，喜欢的不得了
评分正是我想要的,如老友相逢 ,高兴.
评分《三礼图》为《仪礼》《礼记》《周礼》宫室、舆服等物之图，是解释中国古代礼制的附图文献。“三礼”的图释，始于郑玄对《礼记》所作的图注，又有阮谌的《三礼图》、夏侯伏朗的《三礼图》、张镒的《二礼图》、梁正的《三礼图》以及隋代 开 皇年间隋文帝敕撰的《三礼图》等。聂氏《三礼图》即参校此六家注释，重加考订而成。该书凡图三百八十余幅，文字约十余万言，共二十卷，分十六门类，依次为：冕服图、后服图、冠冕图、宫室图、投壶图、射侯图、弓矢图、旌旗图、玉瑞图、祭玉图、匏爵图、鼎俎图、尊彝图、丧服图、袭敛图和丧器图等。虽作图“未必尽如古昔”，但亦颇承旧式，而引经据典，考证器象，更集诸家之说，详加训释考辨，故而该书是了解和研究我国古代仪礼制度的重要典籍。
评分十分精致的一套版刻书籍，值得收藏！
评分《三礼图》为《仪礼》《礼记》《周礼》宫室、舆服等物之图，是解释中国古代礼制的附图文献。“三礼”的图释，始于郑玄对《礼记》所作的图注，又有阮谌的《三礼图》、夏侯伏朗的《三礼图》、张镒的《二礼图》、梁正的《三礼图》以及隋文帝敕撰的《三礼图》等。聂氏《三礼图》即参校此六家注释，重加考订而成。该书凡图三百八十余幅，文字约十余万言，共二十卷，分十六门类，依次为：冕服图、后服图、冠冕图、宫室图、投壶图、射侯图、弓矢图、旌旗图、玉瑞图、祭玉图、匏爵图、鼎俎图、尊彝图、丧服图、袭敛图和丧器图等。虽作图“未必尽如古昔”，但亦颇承旧式，而引经据典，考证器象，更集诸家之说，详加训释考辨，故而该书是了解和研究我国古代仪礼制度的重要典籍。
评分《古刻新韵六辑》辑录历代版画精品十种十二册，包括《新定三礼图》《饮膳正要》《王祯农书》《画法大成》《海内奇观》《凌烟阁功臣图》《无双谱》《十六长乐堂古器款识考》《墨兰谱》以及《河工器具图说》（附录《海宁石塘图说》）等，以小精装、珍赏版的形式展现版画之美。各书所选版本精良，例如《画法大成》以海内全本为底本，并补以上海图书馆残本；而《农书》及《海宁石塘图说》则均以刘承幹嘉业堂所藏本为底本影印，力求画面美观完整，希望能在数字读图背景下使读者感受“中国式图像”的神韵与魅力。
评分《海内奇观》一书是晚明热衷于游览探奇社会风气的产物。该书采用图文结合的形式，先以文字介绍山川构成及景点历史文化底藴，再配以一百三十余幅单面、双面或多页面式等插图，来形象地刻画全国风景名胜。杨氏自幼即喜爱山水，“尝宏搜天下山川图说，汇为一帙”，“传之同好”。与一般的游记不同，是书图文对照，更便于读者了解山川名胜，既满足文人雅士卧游之需，又方便市井凡夫妇孺领略山水风景，可以说是当时雅俗共赏、图文并茂的导游图册。《海内奇观》一书是晚明热衷于游览探奇社会风气的产物。该书采用图文结合的形式，先以文字介绍山川构成及景点历史文化底藴，再配以一百三十余幅单面、双面或多页面式等插图，来形象地刻画全国风景名胜。杨氏自幼即喜爱山水，“尝宏搜天下山川图说，汇为一帙”，“传之同好”。与一般的游记不同，是书图文对照，更便于读者了解山川名胜，既满足文人雅士卧游之需，又方便市井凡夫妇孺领略山水风景，可以说是当时雅俗共赏、图文并茂的导游图册。
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