食物與健康·科學證據共識 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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中國營養學會編

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发表于2024-12-22

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齣版社：人民衛生齣版社

ISBN：9787117215473

版次：1

商品編碼：11927972

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：膠版紙

頁數：516

字數：845000

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具體描述

內容簡介

　　楊月欣主編的《食物與健康--科學證據共識(精)》內容分9個章節選擇瞭20餘種常見的食物，采用國際專業機構推薦的評價方法，分析評價瞭食物消費與肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血壓、腦卒中、骨質疏鬆等疾病的關係；結閤公眾關注的膳食模式、素食飲食、體重水平與人群健康，以及母乳喂養和輔食添加與母嬰健康的關係；綜閤評價和推薦瞭150餘條食物與健康關係科學結論，形成瞭共識；對我國居民全麵瞭解食物與健康的關係，解除社會流傳的一些偏見和誤解，具有一定的幫助和積極的指導作用。

第一章證據評價方法
第二章糧榖薯類
第一節全榖物與健康
第二節燕麥、蕎麥、小米與健康
第三節薯類與健康
第三章蔬菜水果
第一節蔬菜與健康
第二節水果與健康
第三節水果和蔬菜的綜閤作用
第四章動物性食物
第一節畜肉與健康
第二節禽肉與健康
第三節雞蛋與健康
第四節魚肉與健康
第五節貝類、蝦、藻類與健康
第五章豆、奶類和堅果
第一節大豆及其製品與健康
第二節牛奶及其製品與健康
第三節酸奶與健康
第四節堅果和種子與健康
第六章飲料和添加糖
第一節添加糖與健康
第二節含糖飲料與健康
第三節茶與健康
第四節咖啡與健康
第七章其他食物
第一節食用油脂與健康
第二節食鹽與健康
第三節酒與健康
第四節醃製食品與健康
第五節熏製食品與健康
第八章膳食模式和身體活動
第一節閤理膳食模式與健康
第二節素食飲食與健康
第三節體重與健康
第四節身體活動與健康
第九章母乳及輔食
第一節母乳喂養與母親健康
第二節母乳喂養與子代健康
第三節嬰幼兒輔食添加與健康
附錄一食物與健康證據索引
附錄二縮略詞錶