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編輯推薦

　　【DUMONT杜濛.閱途】源自德國、服務中國，緻力成為高品質的旅遊內容提供品牌。
　　【DUMONT杜濛.閱途】品牌屬於京版梅爾杜濛公司，該公司由北京齣版集團與德國梅爾杜濛公司共同投資成立。德國梅爾杜濛公司是歐洲旅遊信息服務的市場領導者，提供豐富的旅遊指南、地圖以及其他相關旅遊信息服務。
　　《尋味福建》是一本介紹福建特色飲食的讀物。作為一個美食大省，福建省多個城市的特色美食都在本書中做瞭詳細而獨到的介紹，每篇開篇配有手繪地圖，備注口碑上佳的店鋪、地址、電話，以及店鋪提供的服務等內容。本書圖片精美，方便攜帶，是一本上佳的旅遊美食讀物，去福建品嘗美食，帶這一本書就夠瞭。

內容簡介

福建靠山麵海，飲食自然和地理有著密切的關係。東南瀕海，海味自然不少，西北多山，山珍豐富，大自然的饋贈讓福建的美味獨具特色。佛跳牆，閩菜代錶之作。福州魚丸、海蠣煎鼎邊糊，沙縣拌麵……，這些美味的菜肴吸引著世界各地的旅遊者前來品嘗。本書帶領你盡可能地走近它們，以優美的文字，精美的圖片，為你呈上一道旅遊大餐。

作者簡介

李子明，喜歡旅行、攝影，品嘗各地美食，一路走一路吃，記錄沿途的風光，抒寫行走者的感懷，立誌做一個快樂的吃貨，作品散見於《廚房美食》《時尚旅行》等刊物。

內頁插圖

精彩書評

我是北方人，但是特彆喜歡吃南方菜，閩菜尤甚，書裏的美食，我總會抽齣時間去品味其中一二。

—華普力信總經理 李保建

尋求一種味道，感受一種文化，在時空交錯中，唯有一種記憶的味道從始至終不曾離開我們，從《尋味福建》裏我看到瞭這一點。

—央視奮鬥欄目商務拓展部

執行總監 肖嶷

能流傳下來的傳統都有其積極意義，美食也不例外，你看《尋味福建》那些美食，不都越來越讓我們這些吃客難以忘懷嗎？

—中教慧達CEO 王軻

身為廚師，我對食物是非常挑剔的，身為福建人，我對閩菜的鍾愛也是獨到的。《尋味福建》裏，我的兩種身份閤二為一，齣奇的一緻。

—福建特級廚師 黃順源

目錄

Part1 廈門 在浪漫中品嘗奢華味道

一點滋味，一種情緒，百般愛戀，在光與影的交錯中，追尋古老的味道，遇上瞭就是一輩子的緣分。

海蠣煎 滑嫩嫩猶如初戀般的感覺

吉來鹵鴨 鴨中王後

土筍凍 此筍非彼筍

沙茶麵 融閤瞭傢的味道

燒仙草 還是八婆婆好

燒肉粽 熱乎乎地吃纔美味

黃則和花生湯 酥化在唇齒間的香濃

閩南春捲 享受詩意的味道

薑母鴨 彆開生麵的火鍋盛宴

月亮蝦餅 滿口蝦肉惹人醉

Part2 莆田 與荔枝故鄉來一次親密接觸

紅塵中，那遙不可及的夢中物，總會化身為某個特彆的符號，讓人身不由己地去幻想，去思念，讓一顆患得患失的心在現實中找到平衡。

荔枝肉 長得像荔枝而已

西天尾扁食 無扁打不美食

燜豆腐 一道看似簡單的菜

雞捲 不是雞肉勝似雞肉

楓亭糕 叫人念念不忘的糕點

媽祖平安麵 吃齣平安和吉祥來

湄洲魚飯 飄著淡淡的黃瓜香

炒興化粉 年節必備的食物

Part3 龍岩 訪客傢文化，品客傢美食

一段段文化伴隨著一道道美食，文化有多長，美食就有多香。在文化的熏陶中，感受那萬韆風味的美食，醉瞭，癡瞭，也甘心。

長汀河田雞 雞中珍品

四堡漾豆腐 花樣繁雜的去火豆腐

菜乾扣肉 菜乾是個寶

涮九品 精緻的小火鍋

芋包 源自一段忠貞的愛情

客傢擂茶 好喝的保健飲料

客傢捶圓 味香又彈牙

豆腐餃 美味的藥膳

上杭魚白 魚肉和肥肉的精妙結閤

牛肉兜湯 吃不瞭也要兜著走

Part4 三明 尋找好吃不貴的驚喜小吃

美食無貴賤，那些包裝華麗的，或許不過是一隻綉花枕頭；那些粗陋樸實的，未必就不是梧桐樹上的鳳凰。有時驚喜就在迴頭的刹那間，或者在某個不經意的小攤上。

沙縣燒麥 晶瑩的花苞

泥鰍粉乾 除掉做法就完美瞭

豆腐丸 味道不輸魚丸

粿條 米粉的同胞兄弟

碧玉捲 那一抹惹人眼饞的綠

沙縣蒸餃 香香的柳葉餃

沙縣拌麵 如此簡單卻又如此美味

沙縣燉罐 值得像喝茶一樣細細品味

魚生 原汁原味原生態

尤溪蔔鴨 熏鴨也瘋狂

Part5 泉州 給味蕾一個狂歡的理由

味覺的記憶最忠於我們的心，山珍海味不過匆匆一瞥，無情地不留一絲痕跡， 粗茶淡飯曆久彌香，在心底柔軟處吹開一朵朵多情的花。

麵綫糊 多情皇帝也誇贊

崇武魚捲 無捲不成宴

醋肉 夾著醋香的肉

泉州鹹飯 不一樣的鹹飯

泉州鹵鴨 隻可意會不可言傳的鹵味

豬血湯 喝齣美麗和健康

洪瀨雞爪 得之不易必屬精品

四果湯 夏日的清涼福利

虎咬豬 名副其實的泉州漢堡

蠔仔粥 難以忘記的鮮香

Part6 平潭 民間美味與人間美景齊飛舞

人生最快意的事，不是躺在用鈔票築起的虛假風景中，品嘗金湯匙的冰涼，而是在如畫的大自然中，找一個幽僻處，吃著簡單的食物，閑看花開花落。

八珍燜薯粉 “鮮”味十足

金蟳糯米飯 民間的禦膳

炸糟鰻魚 糟香魚香口口香

炒西施舌 惹人愛憐的“小舌”

草燕 老少皆宜的解暑神品

薯粉 小食材成就的大美食

Part7 福州 天堂盛宴震顫舌尖

吃貨的天堂在舌尖上，不論是饕餮大餐，還是農傢小炒，不論是精緻的點心，還是簡陋的乾糧，凡是能夠令舌尖為之舞蹈的， 都是絕世佳肴。

佛跳牆 真正的饕餮盛宴

木金肉丸 肉丸隻認這個牌子

福州蠣餅 在早餐中必不可少

芋泥 外冷內熱的甜點心

鼎邊銼 另一個名字叫鍋邊糊

雞湯氽海蚌 情到深處自然濃

依土撈化 撈化中的戰鬥機

七星魚丸 這個魚丸不一般

Part8 漳州 花果之鄉，

美食也醉人

美食如愛情，短暫的轟轟烈烈，不如細水長流的雋永，曾經的擁有，不如眼前的珍貴。如果愛，請深愛。

豆花 料足味好吃得飽

生燙 見瞭生燙，忘瞭麻辣燙

鹵麵 要的就是這個味

杜潯酥糖 吃酥糖就認準瞭“杜潯”

漳州手抓麵 抓齣來的食欲

海澄“雙糕潤” 愛不釋口你的美

貓仔粥 與貓無關

填鴨 鴨肉中的珍品

江東鱸魚 敢跟鬆江鱸魚叫闆

美食索引

前言/序言

　　尋味福建
　　福建是一座美食之都。來到福建，那多姿多彩、美不勝收的自然風景固然讓人心曠神怡，流連忘返，然而那品類繁多、花樣百齣的食物，同樣是一道攝人心魄的風景，徜徉其中，你的快樂會有一多半寄托在美食上，為它癡，為它狂，為它不顧一切地衝破自我藩籬，挑戰味覺，享受舌尖的震顫所帶來的愉悅。
　　福建的美食如此之多，以至於在全國各地，甚至海外，都有一定的知名度，大名鼎鼎的佛跳牆、無處不在的沙縣小吃，都是其具代錶性的食物。不過，這隻是福建萬韆美食中的一兩例，福建的食物包羅萬象，有些食物在其他地方也有，但因地域差異而在此打上瞭它的獨特烙印；有些食物卻是獨
　　一無二、無法復製的。作為中華美食文化中的一個組成部分，福建美食有它閃閃發光的一麵，悠久的曆史，純粹的手工藝，使得它在中華美食中像一顆明珠一樣熠熠生輝。獨特的美食需要繼承和發揚，本書就將福建美食傾力推齣，以嘗遍福建美食為經，以遊遍福建美景為緯，嚮廣大食客展示瞭福建作為美食大省獨具魅力的一麵。
　　本書特色如下。
　　★實用：每個景點都詳細地介紹瞭當地招牌菜，使前去參觀的遊客在欣賞大自然美景的同時也為大快朵頤、大飽口福做好準備。此書實為不可多得的福建自助遊美食實用手冊。
　　★全麵：從福建著名的景點到夜市小攤、名店餐廳，介紹瞭幾十種美食；從尋常的客傢小吃到典雅精緻的海鮮大餐，深入體驗福建味道的傳承與記憶中的味蕾地圖。
　　★美味：不管是餐館，還是街邊小攤，都足以讓你眼前一亮，迴味無窮。你會覺得，福建不光是一個風光秀麗的世外桃源，更是美食傢們齊聚一堂的地方，這裏每一處都是美好的，每一款都是美味的。

尋味福建 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

開本大小閤適，裝幀精美，內容實用。不過奉勸大傢，最好彆在吃飯的點看這書，不然你的食欲會大增，影響形象。

評分☆☆☆☆☆

本書介紹瞭許多上海特色美食，圖片精美，便於攜帶，挺好的。

評分☆☆☆☆☆

尋味貴州這本書寫的很好，，是一本很好的貴州菜譜書，，

評分☆☆☆☆☆

雙十一打摺買瞭一堆書，留著慢慢看，翻瞭翻還不錯！

評分☆☆☆☆☆

100個秘境，100次心靈的洗禮。太給力瞭，盼望瞭好久，今天終於到手瞭。優惠力度非常大，幫朋友帶瞭2本，為瞭湊單，又多買瞭一本。感覺超值

評分☆☆☆☆☆

當作對中國傳統文化旅行目的地的指導書吧

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你的時候你們在一起就很大程度上影響的

評分☆☆☆☆☆

一本好書，吃遍京城！

評分☆☆☆☆☆

使用起來還是不錯的，很好很強大

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