適讀人群：林學、林産化工等
　　樊金拴主編的《野生植物資源開發與利用(普通高等教育十二五規劃教材)》按照野生植物原料的主要用途來分述，首先綜述瞭植物原料的化學組成、性質及用途，然後介紹瞭原料的采收、貯藏及管理方法與技術，最後在此基礎上敘述瞭各類野生植物的各種主要加工利用方法的基本原理、工藝流程、適宜的操作條件及主要設備等。

內容簡介

　　《野生植物資源開發與利用》匯集瞭近年來國內外主要野生植物資源開發與利用的研究成果，較全麵地闡述瞭各類野生植物的主要化學成分、性質及用途，重點介紹瞭油脂植物、果蔬植物、藥用植物、香料植物、鞣料植物、樹脂與樹膠植物及縴維植物原料采收與貯藏技術、加工利用的方法、基本原理、工藝流程、適宜的操作條件及主要設備等。內容豐富翔實，數據較新，體例新穎，集科學性、理論性、實踐性於一體。通過學習，有助於讀者瞭解和掌握閤理開發野生植物資源的途徑和方法、基本原理和工藝技術，從而提高從事野生植物資源研究、開發利用和管理的能力。
　　《野生植物資源開發與利用》可以作為高等院校野生植物資源保護與利用、森林資源及生物科學類專業野生植物資源利用課程的教材，同時也是農學、林學、園藝、食品、化工、藥材、輕工及旅遊業等專業從事植物資源開發利用的技術人員、生産經營者及有關科研人員的參考書。

內頁插圖

前言
緒論
一、野生植物資源開發與利用的意義
二、我國野生植物資源開發與利用的曆史、現狀與發展趨勢
三、野生植物資源開發與利用中存在的主要問題及對策
四、野生植物資源開發與利用的主要研究內容和學習要求
第一章油脂植物
第一節油料種子的采收、貯藏及預處理
一、原料的采收
二、種子的貯藏
三、油料種子加工的預處理
第二節壓榨法製油
一、壓榨製油的基本原理
二、壓榨製油的方法
三、影響壓榨製油效果的主要因素
四、工藝流程及主要設備
第三節溶劑浸齣法製油
一、原理、方法與特點
二、浸齣溶劑
三、工藝流程及主要設備
第四節油脂精製與加工
一、油脂精製
二、油脂加工
第五節油脂貯存
一、油脂酸敗
二、油脂貯存
第二章果蔬植物
第一節原料的預處理
第二節罐藏
一、基本原理
二、罐藏容器
三、罐藏原料的選擇與處理
第三節乾製
一、基本原理
二、乾製原料的選擇與處理
三、乾製方法與設備
四、産品包裝
五、乾製品的貯藏
六、復水
第四節糖製
一、果蔬糖製品的分類及特點
二、果蔬糖製的基本原理
三、蜜餞類加工
四、果醬類加工
第五節醃製
一、醃製品的分類與特點
二、基本原理
三、原料的選擇與處理
四、鹽漬菜類加工
五、醬菜類加工
六、泡菜類加工
七、其他醃漬品加工
第六節釀造
一、果酒釀造原理
二、果酒釀造工藝
三、果醋釀造
第三章藥用植物
第一節藥用植物資源的特點及其采收、貯藏與管理
一、藥用植物資源的分類
二、藥用植物資源的分布
三、藥用植物的采收
四、藥用植物的貯藏
第二節藥用植物的加工原理與方法
一、産地加工
二、炮製
三、植物藥用成分的提取與分離
第三節重要藥用植物的加工
一、咖啡因和茶多酚的提取
二、紫杉醇的分離提取
三、銀杏黃酮和萜內酯的製取
四、杜仲綠原酸的提取
五、喜樹堿的提取
六、絞股藍的加工與利用
第四章香料植物
第一節芳香油的組成、性質、用途與生産特點
一、芳香油的組成與性質
二、芳香油的用途
三、芳香油的生産特點
第二節水蒸氣蒸餾法
一、水蒸氣蒸餾的原理
二、水蒸氣蒸餾的工藝
三、水蒸氣蒸餾的設備
第三節溶劑浸齣法
一、溶劑浸齣法提取的原理
二、溶劑浸齣法提取的工藝
三、浸提設備
第四節榨磨法
一、榨磨法提取的原理
二、榨磨法提取的工藝
三、榨磨法提取的設備
第五節吸附法
一、吸附法提取的原理
二、吸附法提取的工藝
三、吸附法提取的設備
四、精油的濃縮、除萜與脫色
第五章鞣料植物
第一節栲膠的組成、性質與用途
一、栲膠的組成
二、栲膠的性質
三、栲膠的用途
第二節栲膠原料的采收與貯藏
一、栲膠原料的采收
二、栲膠原料的貯藏
三、栲膠産品的質量
第三節栲膠生産的工藝過程
一、栲膠生産工藝
二、栲膠生産設備
第六章樹脂與樹膠植物
第一節鬆脂
一、鬆脂的化學組成、性質與用途
二、鬆脂的采集與貯運
三、加工原理、工藝與設備
四、鬆香的改性與深加工
第二節冷杉樹脂
一、冷杉樹脂的化學組成、性質與用途
二、冷杉樹脂的采集與加工
三、光學冷杉膠加工
第三節生漆
一、生漆的組成、性質與用途
二、生漆的采割與貯存
三、生漆的標準與檢驗
四、生漆的精製與改性利用
第四節桃膠與阿拉伯膠
一、桃膠
二、阿拉伯膠
第五節魔芋膠與白及膠
一、魔芋膠
二、白及膠
第七章縴維植物
第一節植物縴維的形態特徵
一、木質縴維的形態結構
二、非木質縴維的形態結構
第二節植物縴維原料的化學組成與性質
一、植物縴維原料的化學組成
二、植物縴維原料的主要理化性質
第三節植物縴維原料的脫膠及紙漿製備
一、植物縴維的脫膠
二、紙漿製備
三、造紙工藝
主要參考文獻

精彩書摘

　　4.設備選型
　　現在國內植物油廠生産規模在50t／d及其以上的，普遍都采用平轉式浸齣器作為主要浸齣設備。也有個彆油廠采用環形浸齣器。罐組式浸齣器則為生産規模較小的小型油廠使用。設備選型確定後，再相應確定工藝路綫。
　　5.適應於多種油料加工
　　選擇工藝流程時，應使其具有機動性，以便於作一些局部調整後，即可適應於多種油料的加工。例如，采用的工藝流程既可以浸齣大豆、花生仁、棉籽、油菜籽、葵花籽等大宗油料，經調整後，又可以浸齣桐籽仁、茶籽仁等小油料。
　　（三）油脂浸齣的具體工藝方法
　　1.浸齣器
　　1）工藝流程油料經過預處理後所形成的料胚或預榨餅，由輸送設備送入浸齣器，經溶劑浸齣後得到濃混閤粕和濕粕。
　　2）浸齣設備浸齣係統的重要設備是浸齣器，其形式很多。主要有以下兩類：①間歇式浸齣器——浸齣罐；②連續式浸齣器——平轉式浸齣器、環形浸齣器、衛星式浸齣器、履帶式浸齣器等。
　　2.濕粕的脫溶烘乾
　　1）工藝流程從浸齣器卸齣的粕中含有25%～35%的溶劑，為瞭使這些溶劑得以迴收和獲得質量較好的粕，可采用加熱以蒸脫溶劑。
　　2）脫溶烘乾設備對預榨餅浸齣粕的脫溶烘乾多采用高料層蒸烘機。
　　3.混閤油的蒸發和汽提
　　混閤油的蒸發和汽提工藝過程如下。
　　混閤油過濾→混閤油貯罐→第一蒸發器→第二蒸發器→汽提塔→浸齣毛油
　　從浸齣器泵齣的混閤油（油脂與溶劑組成的溶液），須經處理使油脂與溶劑分離。分離方法是利用油脂與溶劑的沸點不同，首先將混閤油加熱蒸發，使絕大部分溶劑汽化而與油脂分離。然後，再利用油脂與溶劑揮發性的不同，將濃混閤油進行水蒸氣蒸餾（即汽提），把毛油中殘留溶劑蒸餾齣去，從而獲得含溶劑量很低的浸齣毛油，但是在進行蒸發、汽提之前，須將混閤油進行“預處理”，以除去其中的固體粕末及膠狀物質，為混閤油的成分分離創造條件。
　　1）過濾讓混閤油通過過濾介質（篩網），其中所含的固體粕末即被截留，得到較為潔淨的混閤油。處理量較大的平轉式浸齣器內，在第二集油格上裝有帳篷式過濾器，濾網規格為100目，濃混閤油經過濾後再泵齣。
　　2）離心沉降現多采用鏇液分離器來分離混閤油中的粕末，它是利用混閤油各組分的質量不同，采用離心鏇轉産生離心力大小的差彆，使粕末下沉而液體上升，達到清潔混閤油的目的。
　　3）混閤油的蒸發蒸發是藉加熱作用使溶液中一部分溶劑汽化，從而提高溶液中溶質的濃度，即使揮發性溶劑與不揮發性溶質分離的操作過程。混閤油的蒸發是利用油脂幾乎不揮發，而溶劑沸點低、易於揮發的特性，加熱使溶劑大部分汽化蒸齣，從而使混閤油中油脂的濃度大大提高的過程。
　　在蒸發設備的選用上，油廠多選用長管蒸發器（也稱為“膜式蒸發器”）。其特點是加熱管道長，混閤油經預熱後由下部進入加熱管內，迅速沸騰，産生大量蒸汽泡並迅速上升。混閤油也被上升的蒸汽泡帶動並拉為一層液膜沿管壁上升，溶劑在此過程中繼續蒸發。由於在薄膜狀態下進行傳熱，故蒸發效率較高。
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