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編輯推薦

適讀人群 ：本書適閤廣大養殖專業戶、中小型養殖場的技術及管理人員、高等學校相關專業的師生閱讀參考。
由於國內外屢次發生食品安全性問題（包括牛肉産品的安全問題），直接威脅人們健康，使畜牧業中的安全問題上升到重要地位，日漸引起國人重視。安全養殖是養殖場通過科學的飼養技術和安全高效的飼養方法，排除可控的養殖隱患和危害，進而來提高畜禽的健康水平和養殖收益。 《一本書讀懂安全養殖肉牛》一書主要內容包括：安全養肉牛優質品種保障，飼料安全保障，生物安全保障，福利養殖保障，藥物安全保障，獸醫安全保障等。對安全養殖肉牛的各項技術進行瞭全麵講解，數據準確、實用性較強，適閤廣大養殖專業戶、中小型養殖場的技術及管理人員、高等學校相關專業的師生閱讀參考。

內容簡介

本書是“一本書讀懂安全養殖係列”中的一冊。
本書從我國肉牛生産的實際齣發，按照國傢對農産品安全生産的要求，以實用技術為立足點，以滿足生産一綫技術人員的需要為根本目的進行闡述。具體內容分為優質品種保障、飼料安全保障、生物安全保障、福利養殖保障、藥物安全保障、獸醫安全保障等。
本書內容豐富、材料翔實、數據準確，具有較強的實用性，適閤廣大養殖專業戶、中小型養殖場的技術及管理人員、高等學校相關專業的師生閱讀參考。

作者簡介

王道坤，男，本科學曆。自1987年參加工作以來，一直在中等職業學校從事畜牧獸醫專業的專業課教學、生産實習指導和獸醫臨床工作，積纍瞭較為豐富的專業實踐經驗。在做好專業教學和生産指導工作的同時，持續關注行業發展趨勢，關注業界動態，在《科學種養》《中國畜牧業》《北方牧業》《湖北畜牧獸醫》《河南科技報》《山東科技報》等報紙雜誌上發錶瞭大量專業技術和産業分析文章，受到讀者的好評。

內頁插圖

目錄

第一章優質品種保障
第一節品種選擇1
一、國産肉牛品種1
二、引進肉牛品種9
三、品種選擇技術17
第二節肉牛繁殖27
一、發情鑒定27
二、妊娠診斷30
三、分娩助産34
第三節肉牛繁殖新技術38
一、人工授精技術38
二、同期發情技術41
三、超數排卵技術44
四、胚胎移植技術46
五、其他新技術50
第四節提高肉牛繁殖力的技術措施51
一、影響母牛繁殖力的因素51
二、提高母牛繁殖力的措施54
三、導緻孕牛流産傳染性因素的鑒彆57

第二章飼料安全保障
第一節肉牛營養需求63
一、能量需求63
二、蛋白質需求67
三、礦物質需求70
四、維生素需求71
第二節肉牛飼料原料78
一、精飼料78
二、粗飼料83
三、飼料添加劑102
第三節飼料加工處理104
一、機械加工處理104
二、化學加工處理107
三、生物加工處理110
第四節全混閤日糧配製114
一、全混閤日糧配製原則114
二、全混閤日糧製作技術115
三、全混閤日糧質量監控118

第三章生物安全保障
第一節牛場的隔離衛生120
一、完善牛場的隔離衛生設施120
二、加強牛場的衛生管理121
三、環境控製與肉牛福利136
第二節牛場的驅蟲141
一、驅蟲藥的選擇141
二、驅蟲藥物使用方法143
三、驅蟲時注意事項146
第三節牛場的消毒方法148
一、消毒的種類與方法148
二、牛場消毒誤區與消毒的實施150
第四節牛場防疫製度化156
一、免疫156
二、檢疫157
三、驅蟲158
四、肉牛常用疫苗及用法158
五、肉牛常用免疫程序161

第四章福利養殖保障
第一節犢牛飼養管理163
一、新生犢牛飼養管理163
二、哺乳期犢牛飼養管理166
第二節育成牛飼養管理174
一、繁殖場育成牛的飼養管理175
二、育肥場育成牛的飼養管理184
第三節繁殖母牛飼養管理185
一、妊娠母牛飼養管理185
二、分娩及哺乳母牛飼養管理188
三、空懷母牛飼養管理191
第四節育肥牛飼養管理193
一、育肥方式193
二、幼牛育肥194
三、高檔牛肉生産199
四、提高育肥效果的措施207
五、高檔牛肉生産的限製性因素209
第五節發酵床養牛技術210
一、建造牛捨210
二、製作墊料210
三、維護管理211

第五章藥物安全保障
第一節閤理使用飼料添加劑215
一、閤理使用常規添加劑215
二、閤理使用尿素216
三、閤理使用微生態製劑218
四、閤理使用瘤胃素219
五、嚴禁使用“瘦肉精”220
六、閤理使用中草藥添加劑221
第二節規範使用各種獸藥223
一、建立藥物管理製度223
二、按照規定要求用藥224
三、不用禁用藥物226
四、嚴格執行休藥期228
五、注意配伍禁忌233
第三節正確的藥物防治238
一、藥物使用的注意事項238
二、肉牛用藥保健程序242

第六章獸醫安全保障
第一節常用診斷與治療技術243
一、常用診斷方法243
二、常用給藥方法246
三、常用穿刺方法248
第二節普通病防治249
一、前胃弛緩249
二、瘤胃積食250
三、瘤胃酸中毒252
四、瘤胃臌脹253
五、瓣胃阻塞254
六、創傷性網胃�殘陌�炎254
七、青草抽搐255
八、胃腸炎256
九、尿道結石257
十、真菌毒素中毒258
十一、胎衣不下259
十二、産後癱瘓260
第三節傳染病防治261
一、炭疽261
二、結核病262
三、布氏杆菌病264
四、口蹄疫265
五、牛流行熱267
六、牛病毒性腹瀉267
七、牛惡性卡他熱268
八、瘋牛病270
九、流感271
第四節寄生蟲病防治272
一、體內寄生蟲病272
二、體外寄生蟲病275

參考文獻

前言/序言

牛肉營養豐富，蛋白質含量高、脂肪含量低，是重要的蛋白質來源。用牛肉加工齣的食品，味道鮮美，口感獨特，備受人們青睞。養殖肉牛前景廣闊，特彆是2011年11月30日，農業部發布瞭《全國肉牛遺傳改良計劃（2011—2025年）》，為推進牛群遺傳改良進程、提高肉牛生産水平和經濟效益提供瞭更廣闊的空間。
近幾年，我國市場牛肉價格很高，與豬肉相比，差距很大，而與禽肉相比，差距更是懸殊。據統計，我國2010年高檔牛肉的消耗量為15萬噸，比2009年增長25%。但遺憾的是，近幾年我國牛肉總産量一直徘徊在600萬噸左右。自2000年以後，隨著我國屠宰加工業的快速崛起，五大黃牛體係（魯西牛、秦川牛、延邊牛、南陽牛、晉南牛）品種牛的存欄量逐年下滑，到2009年年底，存欄總量為200萬頭左右，比1986年下降瞭150%。2013年，我國肉牛産量跌破2011年的水平，跌至4630萬頭，這意味著消費者平均每28個人纔能擁有一頭肉牛，而美國則是平均每11個人就有一頭肉牛。迅速擴大牛肉生産規模，保障市場供給，成為養殖業麵臨的重要任務。
市場需求旺盛，但肉牛産量卻不升反降，由此引發瞭2011年的牛肉造假事件。假牛肉不但擾亂市場秩序，也嚴重危害消費者身體健康，量長期食用摻有“牛肉膏”添加劑的肉品，對人體有危害，甚至可能緻癌。除瞭人為摻雜使假外，影響我國牛肉質量安全的因素，還有獸藥殘留、違禁藥物濫用、重金屬和農藥等有毒有害物質汙染，以及細菌、真菌、病毒和寄生生物及其毒素等引起的生物性汙染，還有動物疫病流行造成的汙染等。特彆是由於養殖知識沒有得到很好的普及，一些養殖戶不懂安全用藥知識，違規使用藥物和激素的現象屢禁不止，在很大程度上影響瞭牛肉的品質和産品安全；因藥物殘留標導緻的毒害事件，也時有發生。因此，建立肉牛安全生産體係，生産品質純正的優質牛肉，成為肉牛業穩定持續發展的關鍵；編寫一本肉牛安全生産的科普讀物，用於指導生産實際，迫在眉睫。
筆者總結各地的肉牛生産經驗，結閤自己的親身體會，編寫瞭這本《一本書讀懂安全養肉牛》。本書理論與實踐緊密結閤，內容豐富、材料翔實、數據準確，具有較強的實用性，是肉牛養殖工作者的好幫手，也適閤農業院校尤其是職業學校相關專業師生閱讀參考。
由於筆者水平有限、資料掌握不全，書中不足之處在所難免，誠請廣大讀者和同仁批評指正並提齣寶貴意見。

編者
2016年5月
一本書讀懂安全養殖係列--一本書讀懂安全養肉牛 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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