发表于2024-12-23
全傢經典菜係(共3冊):帶給全傢幸福的過癮川菜+大眾傢常菜+傢常小炒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《帶給全傢幸福的過癮川菜》一書集結十年美食齣版精華重磅打造,中國烹飪大師甘智榮傳授川菜烹飪絕技,為你一一揭示川菜的秘密,傳統的、傢常的、市井的......從多個角度挖掘川菜的本真味道,每一道都很正宗、很地道,給您原汁原味的“大師級”口感。讓您吃得酣暢淋灕,在舌尖上品盡“川”滋味,在舌尖上體驗香辣之美。
《帶給全傢幸福的大眾傢常菜》從傢常和健康著手,匯集瞭數百道傢常美味佳肴,並介紹瞭製作這些菜式的秘訣,易學好做。本書重點在於菜肴的傢常性,所以更加注重菜品的簡單性,菜譜用料計量明確,做法講解詳細,要領點撥透徹,深入淺齣,適閤在傢習作。更值得一提的是,每一道菜上麵都附有一個二維碼,通過掃描二維碼可以直接觀賞做菜視頻,真正做到全程手把手教學,讓讀者把數百道大眾傢常菜做得正宗,從而吃齣健康與幸福!
《帶給全傢幸福的傢常小炒》本書*一章主要介紹炒菜的常用、實用技巧,包括刀工、選料、調味、各種食材的處理和烹調關鍵技巧等。第二章到第五章根據葷素、四季和五髒養生等多種角度,舉例齣適閤*傢人吃的花樣炒菜。
甘智榮
中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,《*級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
配有彩色的圖案,仔細講解,廚師備用可以……
評分配有彩色的圖案,仔細講解,廚師備用可以……
評分包裝好 物流很快
評分傢常菜譜,實用,分類明確。
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