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內容簡介

　　為瞭響應農業部啓動的基層農技人員知識更新培訓計劃，金盾齣版社與河北農業大學、江西省農業科學院、東營市蜜蜂研究所等單位共同策劃，約請數百名理論基礎紮實、實踐經驗豐富的農業專傢、學者參加，組織編寫瞭農民與農技人員知識更新培訓叢書，這套叢書包括糧棉油、蔬菜、果樹、畜牧、獸醫、水産、農機、農經等方麵。這套叢書的齣版，對於推廣農業新技術，提高農民和農技人員生産技能和管理水平，將起到積極的推動作用。
　　《農民與農技人員知識更新培訓叢書：海參高效養殖關鍵技術》是這套叢書的一個分冊，由河北農業大學海洋學院水産係專傢精心編著。內容包括：海參高效養殖技術規範，海參的質量要求和衛生檢驗，海參的基礎知識，刺參的生物學特性，刺參的育苗技術，刺參的養殖技術，刺參的增殖技術，刺參的采捕、加工與養殖的經濟效益和存在的問題，刺參的營養需求與活餌料培養技術等。全書語言簡潔，通俗易懂，內容豐富，技術先進，可操作性強，適閤廣大水産養殖場（戶）、基層水産技術人員和農業院校相關專業師生閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章 海參高效養殖技術規範
一、無公害水産品的産地環境和水産養殖場的衛生要求
（一）無公害水産品的産地環境要求
（二）無公害水産養殖場的衛生要求
二、優良苗種的選用、生産和引進原則
三、養殖密度的控製原則
四、餌料和餌料添加劑使用準則
五、水質和環境控製原則
六、病害的預防和治療原則
七、養殖生産過程中的其他質量管理準則
八、水産品加工過程中的質量管理準則
（一）原料、輔料、加工用水及冰的要求
（二）生産設施的要求
（三）加工過程的質量監控
（四）人員要求
九、包裝要求
十、倉儲及運輸管理要求
十一、建立養殖檔案管理製度

第二章 海參的質量要求和衛生檢驗
一、無公害海參的生長條件
二、無公害海參的質量要求
（一）海參親參的質量標準
（二）海參苗種的質量標準
（三）配閤餌料標準
三、海參安全衛生指標
四、無公害海參的標誌、包裝、運輸

第三章 海參的基礎知識
一、概述
二、海參的特徵
三、我國主要的海參種類
（一）刺參（S．japonicus）
（二）綠刺參（S．chloronotus）
（三）糙刺參（S．horrens）
（四）梅花參（Thelenotaananas）
（五）白底輻肛參（Actinopygamauritiana）
（六）子安輻肛參（Actinopygalecanora）
（七）糙海參（Holothuriascaora）
（八）蛇目白尼參（Bohadschiaargus）

第四章 刺參的生物學特性
一、刺參的形態構造
（一）刺參的外部形態
（二）刺參的內部構造
二、刺參的生態習性
（一）刺參的地理分布
（二）刺參棲息的環境條件
（三）刺參的體色與環境
……

第五章 刺參的育苗技術
第六章 刺參的養殖技術
第七章 刺參的增殖技術
第八章 刺參的采捕、加工與養殖的經濟效益和存在的問題
第九章 刺參的營養需求與刺參活餌料的培養技術

前言/序言

　　隨著人們生活水平的提高和生活觀念的轉變，對自身健康的重視程度和保健意識逐漸增強，海參走進瞭百姓傢庭，需求量急劇增長，已成為大眾需求的産品，極大地促進瞭海參養殖業的快速發展。隨著廣大城鄉居民對清理“餐桌汙染”，確保水産食品質量安全的要求日益強烈，對水産品質量提齣瞭更高的要求，它直接關係到水産養殖業的可持續發展，無公害的優質水産品將成為國際市場的首選産品。為瞭對國內外的廣大消費者負責，為瞭確保漁業行業的可持續發展，從根本上徹底解決水産品質量安全問題，我們組織編寫瞭《海參高效養殖關鍵技術》一書。該書主要介紹海參高效養殖技術規範，海參的質量要求和衛生檢驗，海參的基礎知識，刺參的生物學特性，刺參的育苗技術，刺參的養殖技術，刺參的增殖技術，刺參的采捕、加工與養殖的經濟效益和存在的問題，刺參的營養需求與活餌料培養技術等方麵的內容。本書內容翔實，文字通俗易懂，兼備科學性、實用性，可操作性強，可作為水産養殖工作者、水産技術推廣人員及水産養殖場（戶）參考用書，也可為農業院校相關專業師生提供參考資料。該書的齣版，對於提高我國海參養殖的技術水平和經營管理水平，將起到積極的引導與推動作用，提高海參養殖的經濟效益和社會效益。
　　全書共分九章，由河北農業大學海洋學院趙艷珍副教授、講師閆瑩任主編，趙艷珍編寫第五章、第六章內容，閆瑩編寫第七章、第八章內容及負責全書彩圖的拍攝和編輯；邢光敏副教授任副主編，並編寫第二章及第九章第二節內容；第一章由齊遵利教授編寫；第九章第一節、第三節、第四節內容由郭嚮賀碩士編寫；第四章由河北省唐山市陡河水庫管理處盧正臣高級工程師編寫；第三章由瀋陽城市建設學院助理研究員安衛華編寫。
　　本書在編寫過程中得到部分大專院校領導和專傢的大力支持和幫助，書中參考藉鑒瞭許多國內外的同類齣版物，由於種種原因，未能一一徵求原著作者意見，特此說明，並錶示最衷心的感謝。書中引用瞭大量文獻材料，因篇幅所限，未能一一列齣，在此嚮所有文獻的作者緻以衷心的感謝。由於筆者水平有限，編寫時間倉促，經驗不足，書中遺漏、不當之處在所難免，敬請有關專傢和廣大讀者批評指正。
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