蛋糕與西點生産技術

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周發茂著

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出版社：华南理工大学出版社

ISBN：9787562351184

版次：1

商品编码：12150420

品牌：华南理工大学出版社

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

具体描述

內容簡介

　　蛋糕、西式麵點講究營養和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異其口味品相就差彆很大。本教材就麵包選料、製作、裝飾等等進行瞭詳細介紹。本教材配圖精緻，全彩印刷，精裝，非常精美。

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