內容簡介

　　作者是點擊率過韆萬超人氣新浪美食名博“TONY小屋”的精選食譜。

　　全書共分為8個部分，分彆為“打造孩子至愛的10道特色菜”、“微創意，讓孩子百吃不膩的10道傢常菜”、“雞蛋&肉菜的美味秘訣”、“零失誤速成全素餐”、“星級速成懶人飯”、“私房麵，‘麵麵觀’”、“周末小餐桌”，以及“Tony傢的私房麵點”。

作者簡介

　　Tony爸爸，

　　美食專欄作傢，過韆萬超人氣美食名博的博主，以自製調料和獨特的烹飪技法，廣受追捧；為多傢美食雜誌和網站撰稿，兼酒店和雜誌的美食攝影。

目錄

獨傢秘籍， 打造孩子最愛的10道特色菜

自製乾鬍蘿蔔絲小炒

魚香豆腐

香乾鹹菜炒毛豆

捲心菜炒臘肉

香腸蒸荔浦芋頭

紅酒檸香銀鱈魚

“佛跳牆”土雞煲

避風塘風味花蛤

啤酒牛肉燉五香豆腐乾

香椿頭韆張捲

★ Tony的自製配菜醬料大公開

極品雞精 咖喱醬 番茄醬

酸辣醬 芝麻醬 焦糖醬

大蒜醬 醃蘿蔔

微創意，讓孩子百吃不膩的10道傢常菜

最經典魚香茄子

秘製銀杏醬丁

5分鍾青椒肉絲

大小番茄炒蛋

酸辣土豆絲

西芹杏仁炒百閤

荷蘭豆炒香腸

豉汁排骨燜苦瓜

極品涼拌雞絲

完美傢常紅燒魚

★　孩子特殊時期的周計劃

高考季18道營養午餐

讓考生經理充沛的26道麵點

高考期間，考生營養餐要注意的三大原則

節後營養調節腸胃周計劃

雞蛋&肉菜的美味秘訣

雞蛋

最經典荷包蛋

鮮嫩糖水雞蛋

完美蒸水蛋

鮮嫩炒雞蛋

冰鎮茶葉蛋

雞

微辣子雞

軟嫩雞丁

蔥香白斬雞

香氣四溢麻油雞

無水無油版雞翅

香辣薄荷烤翅

特級鳳爪

蝦

火龍果蘆筍炒蝦仁

水晶蝦仁西蘭花

江南版油燜蝦

極品宴客乾鍋蝦

魚

鹹菜春筍煮魚片

香煎小黃魚

紅燒爆魚

秘製長江鯔魚

養生鯽魚湯

★說說新鍋開鍋前的123

★新手入廚必須要知道的10個做菜小常識

★六個絕招讓你炒齣一盤有滋有味的蔬菜

零失誤速成全素餐

醬香小炒素三丁

清炒白芝麻蒜苗

南極海蓉筋炒雙蔬

涼拌百閤黃花菜

涼拌蓑衣黃瓜

萵苣拌小番茄

涼拌黃鞦葵

海鮮醬炒紅菜苔

素炒海帶結

乾煸扁豆

濃香洋蔥炒土豆塊

星級速成懶人飯

經典蛋炒飯

香濃萵苣菜飯

泡菜牛肉粒炒飯

免治窩蛋牛肉煲仔飯

普羅旺斯風情炒飯

美味芝士焗飯

私房麵，“麵麵觀”

原香炸醬麵

龍利魚柳春筍意大利麵

爆魚麵

芝麻醬拌芝麻麵

極品紅燒牛肉麵

涼拌花生碎南瓜麵

油潑扯麵

周末小餐桌

健康版紅燒肉

紅燒酥肉

叫花子雞

鹵牛肉

烤羊腿

香辣乾鍋牛蛙

開胃腐乳老鴨

★5分鍾切割一隻鴨詳解

梭子蟹炒年糕

★做27道紅燒大肉菜後總結齣的7個秘訣

Tony傢的私房麵點

19層牛肉餅

高壓鍋金絲發麵烙餅

黑芝麻核桃麵餅

無油版椰香酸奶餅

黃金泡菜餅

薺菜豬肉煎餃

美味蔥油餅

新疆吐魯番剁肉餅

焦糖巧剋力橄欖包

★和麵的常見問題解析

★說說冷水和麵與熱水和麵