中國食品安全發展報告2016 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尹世久，吳林海，王曉莉，瀋耀峰 等 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 中國
• 報告
• 2016
• 食品工業
• 政策法規
• 質量控製
• 風險評估
• 消費者權益
• 行業發展

出版社： 北京大学出版社

ISBN：9787301279250

版次：1

商品编码：12177940

包装：平装

丛书名： 教育部哲学社会科学系列发展报告·培育项目

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

页数：278

字数：324000

編輯推薦

　　《中國食品安全發展報告2016》：教育部哲學社會科學係列發展報告(培育）項目。

內容簡介

　　《中國食品安全發展報告2016》主要側重於反映2015年度我國食品安全狀況與體係建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特徵，為瞭較為係統、全麵、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體係建設狀況。
　　《中國食品安全發展報告2016》在結構的安排上力求相對固定，上篇由6章構成，反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在10年的時間跨度內，從食用農産品生産、食品加工製造、食品流通、進齣口食品安全性等四個不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行瞭比較分析；中篇由6章構成，反映年度在食品安全監管體製、法製建設、食品科學技術、食品安全信息公開等支撐體係建設方麵的新進展；下篇是年度關注，聚焦食品安全社會共治，反映政府、社會（公眾）、市場參與食品安全風險治理的現實狀況，下篇也由6章構成。今年的《報告》約18章。

作者簡介

　　吳林海，男，1962年9月齣生，漢族，江蘇江陰市人。1986年7月畢業於吉林大學化學係，研究生學曆，管理學博士，雙博士後。江南大學二級教授、博士生導師，《中國食品安全發展報告》（教育部重點培育資助的係列社會發展報告之一）研究團隊召集人。

目錄

目 錄





導論

一、 研究主綫與視角

二、 主要概念界定

三、 研究時段與研究方法

四、 主要內容與研究結論


第一章 2015年中國主要食用農産品的生産市場供應與數量安全

一、 主要食用農産品的生産與市場供應

二、 糧食與主要農産品生産與消費的態勢


第二章 2015年中國主要食用農産品安全質量狀況與監管
體係建設

一、 基於例行監測數據的主要食用農産品質量安全狀況

二、 食用農産品質量安全監管體係建設進展

三、 食用農産品質量安全中存在的主要問題

四、 強化農業生産使用的農用化學品的質量監管


第三章 2015年中國食品工業生産、市場供應與結構轉型

一、 食品工業發展狀況與在國民經濟中的地位

二、 食品工業行業結構與區域布局

三、 食品工業的供給側改革：與美國技術創新投入的比較

四、 食品工業的結構轉型：基於綠色化的視角

五、 食品工業的總體發展及未來趨勢


第四章 2015年中國食品加工製造環節的質量安全狀況

一、 2015年加工製造環節食品質量國傢抽查狀況

二、 不同年度同一食品品種樣品抽檢閤格率比較

三、 影響加工製造環節食品安全的主要風險因素

四、 需要重點關注具有較大安全風險的主要食品品種


第五章 2015年中國食品流通環節的質量安全與城鄉居民
食品消費行為

一、 流通環節食品安全的專項執法檢查

二、 流通環節重大食品安全事件的應對處置

三、 流通環節食品質量安全的日常監管

四、 城鄉居民食品購買與餐飲消費行為

五、 監管改革後流通環節食品安全監管的現實問題與反思


第六章 2015年中國進口食品貿易與質量安全性的考察

一、 進口食品貿易的基本特徵

二、 具有安全風險的進口食品的批次與來源地

三、 不閤格進口食品主要原因的分析考察

四、 進口食品接觸産品的質量狀況

五、 現階段需要解決的重要問題


第七章 2015年主流網絡媒體報道的中國發生的食品安全
事件研究

一、 2015年發生的食品安全事件的分布狀況

二、 2015年發生的食品安全事件中涉及的食品種類與數量

三、 2015年發生的食品安全事件的空間分布與事件特點

四、 2006—2015年間發生的食品安全事件分析與治理路徑


第八章 基於熵權Fuzzy�睞HP法的2006—2016年間中國食品
安全風險評估

一、 研究方法

二、 評價指標體係

三、 熵權Fuzzy�睞HP基本理論及決策步驟

四、 風險評估及結果分析

五、 主要結論


第九章 2015年度中國城鄉居民食品安全狀況的評價

一、 調查說明與受訪者特徵

二、 受訪者的食品安全總體滿意度與未來信心

三、 最突齣的食品安全風險與受訪者的擔憂度

四、 食品安全風險成因判斷與對政府監管力度的滿意度

五、 2005年以來的食品安全滿意度的比較分析

參考文獻

後記

《中國食品安全發展報告2016》是一部深入剖析中國食品安全領域年度發展態勢、政策法規、監管實踐、技術創新及消費者權益保障等諸多維度的權威性年度報告。本書聚焦於2016年這一關鍵時期，全麵梳理瞭我國在保障“舌尖上的安全”方麵所取得的成就、麵臨的挑戰以及未來的發展方嚮。 報告的主體部分詳盡地呈現瞭2016年中國食品安全工作的整體概況。首先，對當年食品安全法律法規體係的建設與完善進行瞭詳細闡述，包括新修訂的法律條款、齣颱的部門規章以及相關司法解釋，分析瞭這些政策對於規範食品生産經營行為、強化市場監管的重要作用。其次，報告深入分析瞭當年食品安全監管體係的運行情況，詳細介紹瞭國傢及地方各級食品藥品監管部門在日常監管、專項整治、風險監測、事故處置等方麵所采取的具體措施和取得的成效。這其中，對一些重大食品安全事件的調查處理過程及經驗教訓的總結，也為讀者提供瞭深刻的啓示。 在食品産業發展層麵，本書客觀評估瞭2016年中國食品工業的整體發展態勢，重點關注瞭食品生産企業在質量管理、追溯體係建設、技術創新等方麵的努力與進步。報告分析瞭不同食品品類在安全保障方麵的特點和難點，例如乳製品、肉製品、食用油、蔬菜水果等關鍵領域。同時，也探討瞭新業態，如網絡餐飲服務、生鮮電商等在食品安全監管方麵帶來的新挑戰和新要求。 技術創新是提升食品安全水平的重要驅動力。報告專門闢齣章節，介紹瞭2016年食品安全領域在檢測技術、風險評估、智慧監管等方麵的最新研究成果和應用進展。這包括新型的快速檢測方法、先進的溯源技術、大數據在食品安全風險預警中的應用等，為讀者展現瞭科技如何賦能食品安全監管。 消費者是食品安全的最終受益者，也是重要的監督者。《中國食品安全發展報告2016》高度重視消費者權益的保護，對當年消費者在食品安全方麵的關注熱點、投訴情況、維權渠道以及消費者的食品安全素養等進行瞭深入分析。報告也介紹瞭當年在加強消費者教育、暢通投訴舉報渠道、發揮社會監督作用等方麵所做的努力。 此外，本書還對國際食品安全監管的先進經驗和發展趨勢進行瞭介紹，並結閤中國國情，提齣瞭未來中國食品安全發展的戰略性建議。報告的研究方法科學嚴謹，數據詳實可靠，力求為政府部門、行業協會、企業、科研機構以及廣大消費者提供一份全麵、客觀、具有參考價值的食品安全年度“體檢報告”。 本書的編寫凝聚瞭眾多食品安全領域專傢的智慧和心血，匯集瞭大量的官方數據、研究報告和案例分析，旨在提升全社會對食品安全的認知水平，促進食品安全治理體係和治理能力的現代化，為建設健康中國、實現人民對美好生活的嚮往提供堅實的食品安全保障。 《中國食品安全發展報告2016》不僅僅是對過去一年食品安全工作的總結，更是對未來發展方嚮的指引。它通過對現狀的精準把握和對未來的前瞻性思考，為各方參與者提供瞭寶貴的決策依據和行動參考，對於推動中國食品安全事業邁上新颱階具有重要的現實意義和深遠的曆史意義。

评分☆☆☆☆☆

《中國食品安全發展報告2016》帶給我的是一場知識的盛宴，也是一次思想的洗禮。這本書以其非凡的深度和廣度，全方位地展現瞭中國食品安全領域的發展現狀和未來趨勢。報告的結構清晰，邏輯嚴謹，每一部分都像一顆璀璨的珍珠，串聯成一條閃耀的項鏈。我尤為欣賞書中對“科學監管”和“技術創新”的重視。在食品安全領域，科學是基礎，技術是支撐。報告不僅列舉瞭當前先進的檢測技術和監管手段，更對未來的發展方嚮進行瞭展望，例如人工智能在食品安全風險預測中的應用，基因技術在食品溯源中的潛力等等。這種前瞻性的視角，讓我看到瞭中國食品安全治理的無限可能。此外，報告中對消費者教育和科普宣傳的強調，也讓我深感共鳴。隻有提升消費者的食品安全意識和辨彆能力，纔能真正形成全社會共同參與的食品安全治理格局。這不僅僅是一份報告，更是一部關於如何構建信任、守護健康的行動指南。

评分☆☆☆☆☆

當我閤上《中國食品安全發展報告2016》時，心中湧起的並非輕鬆，而是一種對責任的沉重感和對未來的憧憬。這本書以一種極為審慎的態度，審視瞭中國食品安全領域所走過的每一步，並以其詳實的數據和深刻的洞察，勾勒齣瞭一幅波瀾壯闊的發展畫捲。報告並非僅僅停留在問題的呈現，而是著力於探索解決之道。我特彆關注其中關於“責任追究”和“懲罰機製”的部分，這直接關係到食品安全的法律底綫。報告不僅分析瞭現有法律法規的優勢與不足，更提齣瞭完善懲罰機製，加大違法成本的建議。這種敢於觸碰敏感問題、直麵挑戰的態度，令人欽佩。同時，書中對食品産業結構升級的討論，以及如何推動綠色、健康、可持續的食品生産模式，也讓我看到瞭中國食品安全事業發展的光明前景。這不僅僅是一部關於“報告”的書，更是一部關於“未來”的書，它激勵著我們共同努力，為構建一個更安全、更健康的食品消費環境而奮鬥。

评分☆☆☆☆☆

《中國食品安全發展報告2016》給我留下的最深刻印象，便是其嚴謹的邏輯和詳實的論證。整本書宛如一部精密的機器，每一個部分都緊密配閤，共同支撐起一個宏大的敘事。我之所以這麼說，是因為報告在分析問題時，總是能夠追溯到最根本的原因，並提齣具有操作性的解決方案。例如，在探討食品生産環節的質量控製時，報告不僅列舉瞭各種檢測手段，更深入分析瞭企業內部管理、責任意識對産品質量的影響。這種多層次、多維度的分析，使得報告的內容更加充實，也更具說服力。我尤其欣賞報告中對風險溝通和信息公開的強調。在信息爆炸的時代，如何有效、及時地嚮公眾傳遞食品安全信息，如何建立一個公開透明的溝通平颱，是當前食品安全治理麵臨的重大課題。報告在這方麵提齣的建議，不僅具有理論高度，更具有實踐價值。它讓我們看到，食品安全治理並非僅僅是政府部門的責任，而是需要社會各界的共同努力。這本書，無疑為我們理解這一復雜議題，提供瞭一個堅實的支撐。

评分☆☆☆☆☆

手持《中國食品安全發展報告2016》，我感受到瞭一種前所未有的責任感與緊迫感。這本書以其深刻的洞察力和詳實的數據，為我們描繪瞭一幅中國食品安全發展的真實圖景。報告的獨特之處在於其多維度的分析視角，它不僅關注瞭政策法規的製定，更深入到瞭技術創新、市場監管、以及社會共治等各個層麵。我尤其被書中關於“可持續發展”的討論所吸引。食品安全並非孤立存在，它與環境保護、資源利用、人類健康息息相關。報告將食品安全置於更廣闊的可持續發展框架下進行審視，這體現瞭作者的長遠眼光和全局思維。它讓我意識到，推動食品安全發展，不僅是為瞭解決眼前的問題，更是為瞭子孫後代的福祉。此外，報告對“科技賦能”的積極探索，也給我留下瞭深刻印象。從智能監管到大數據分析，科技正以前所未有的力量，重塑著食品安全的麵貌。這本書，無疑為我們理解中國食品安全的發展，提供瞭一個全麵而深刻的視角。

评分☆☆☆☆☆

翻閱《中國食品安全發展報告2016》，我仿佛置身於一個巨大的知識寶庫，每一頁都閃爍著智慧的光芒。這本書以一種客觀而冷靜的筆觸，描繪瞭中國食品安全領域一年來的發展足跡。報告的特點在於其全麵性，它不僅關注瞭宏觀的政策層麵，更深入到瞭微觀的生産、流通、消費等各個環節。我特彆留意到報告中關於“食品工業的現代化轉型”的探討，這涉及到如何在新技術、新模式下，保障食品的質量和安全。例如，如何在新零售模式下加強食品流通環節的監管，如何利用大數據分析預測潛在的食品安全風險等等。報告對這些問題的深入分析，展現瞭其高度的時代感和前瞻性。同時，書中對“國際閤作與交流”的論述，也讓我看到瞭中國食品安全治理與世界接軌的努力。通過藉鑒國際先進經驗，加強國際交流與閤作，中國食品安全水平必將邁上新的颱階。這是一部充滿智慧和啓迪的作品，它為我們理解中國食品安全的發展，提供瞭獨到的視角。

评分☆☆☆☆☆

初讀《中國食品安全發展報告2016》，我便被其龐雜而有序的知識體係所吸引。這絕非一份簡單的年終總結，而是對中國食品安全領域一年來發展狀況的一次係統性梳理與深刻反思。報告的結構設計堪稱精巧，從宏觀政策環境的解讀，到具體行業標準的探討，再到基層監管的實踐，無一不包含其中。我特彆留意到書中關於“互聯網+食品安全”的章節，這反映瞭報告緊跟時代步伐，關注新興技術對食品安全治理的影響。網絡銷售、社交媒體的普及，既帶來瞭新的機遇，也提齣瞭新的挑戰，如何在該領域加強監管，保障消費者的知情權和選擇權，是報告著力探討的問題之一。此外，報告中對國際食品安全閤作與交流的介紹，也為我們提供瞭寶貴的藉鑒意義。在經濟全球化的今天，食品貿易日益頻繁，瞭解國際通行規則，提升中國食品在全球市場上的競爭力，是題中應有之義。書中對部分國傢食品安全治理模式的分析，以及對我國未來發展方嚮的建議，都展現瞭報告的國際視野和前瞻性。這不僅僅是一部關於中國食品安全的報告，更是一扇瞭解全球食品安全趨勢的窗口。

评分☆☆☆☆☆

《中國食品安全發展報告2016》就像一位經驗豐富的醫生，在為中國食品安全“把脈問診”。這本書以其專業性和深刻性，為我打開瞭理解這一復雜領域的新視角。報告的敘事方式並非生硬的學術論述，而是以一種流暢而引人入勝的方式，將繁雜的信息娓娓道來。我尤其關注書中關於“風險管理”的章節。在食品安全領域，風險無處不在，如何有效地識彆、評估、控製和溝通風險，是確保食品安全的關鍵。報告在這方麵提齣的見解，不僅具有理論高度，更具有實踐指導意義。它讓我明白，食品安全治理並非一蹴而就，而是一個持續改進、不斷完善的過程。此外，報告中對“消費者信心”重建的探討，也讓我深有感觸。食品安全問題的根源，往往在於信任的缺失。如何通過透明的信息公開、有效的監管措施、以及負責任的企業行為，重塑消費者對食品安全的信心，是報告著力關注的重點。這本書，無疑為我們提供瞭一個思考食品安全問題的全新框架。

评分☆☆☆☆☆

一本厚重的書放在桌上，沉甸甸的，封麵設計簡潔而有力，一種關於“中國食品安全”的沉思便油然而生。作為一名長期關注食品行業發展的普通消費者，我深知食品安全並非一個輕鬆的話題，它關乎每一傢人的健康，關乎社會穩定，更關乎一個國傢的可持續發展。翻開扉頁，字裏行間傳遞齣的不僅是數據的堆砌，更是對這一復雜議題深入肌理的剖析。從宏觀的政策導嚮，到微觀的生産流通環節，本書仿佛將我們帶入瞭一場中國食品安全史的深度旅程。它沒有迴避問題，反而坦誠地揭示瞭挑戰，諸如如何應對層齣不窮的新型食品安全風險，如何在全球化浪潮下保持中國食品的獨特品質與安全標準，以及如何構建一個讓消費者真正放心的追溯體係。書中對於檢測技術、法律法規的解讀，以及不同地區、不同品類食品安全狀況的對比分析，都顯得尤為詳實和具有參考價值。我特彆留意到其中關於消費者權益保護和企業社會責任的部分，這些往往是食品安全事件中最容易被忽視卻又至關重要的環節。整體而言，這是一部充滿瞭洞察力和前瞻性的作品，它不是簡單地羅列問題，而是試圖勾勒齣一條清晰的發展脈絡，為理解當下、展望未來提供瞭一個紮實的理論基礎和實踐參照。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《中國食品安全發展報告2016》的過程，對我而言，更像是一次嚴謹的學術探索，又仿佛是一場沉浸式的社會觀察。作者以一種令人敬佩的專業精神，抽絲剝繭地展現瞭中國食品安全領域在過去一年中所經曆的變革與挑戰。我之所以如此強調“過去一年”，是因為書中展現的動態性尤為突齣，它捕捉到瞭許多當下正在發生、或是剛剛萌芽的趨勢。從中央到地方，從立法到執法，從技術創新到公眾參與，報告的每一個章節都仿佛是一個獨立的敘事單元，又彼此關聯，共同勾勒齣一幅全景圖。我尤其贊賞報告中對於風險評估和預警機製的深入探討，這恰恰是中國食品安全治理中最需要加強的環節之一。通過對大量案例的分析，報告揭示瞭許多潛在的風險點，並提齣瞭切實可行的應對策略。同時，書中對於食品行業轉型升級、綠色發展理念的融入，也讓我看到瞭中國食品安全治理的長遠視野。它不再僅僅是“防範於未然”，而是積極推動整個産業鏈嚮著更健康、更可持續的方嚮發展。這種“治未病”的思路，以及對科技賦能的重視，無疑是報告中最具啓發性的亮點。對我來說，這不僅僅是一份報告，更是一麵鏡子，照見瞭中國食品安全事業的光明與麯摺，也指引瞭前進的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

當手捧《中國食品安全發展報告2016》，我腦海中浮現齣的畫麵，並非冰冷的數據圖錶，而是無數餐桌上的安心與隱憂。這本書以一種娓娓道來的方式，將中國食品安全發展的復雜圖景徐徐展開。它不像某些文章那樣激憤或偏激，而是以一種平和而客觀的語氣，呈現事實，分析原因，提齣建議。我尤其關注書中關於食品追溯體係建設的部分，這是消費者最關心的問題之一。能夠知道我手中的食物來自何方，經曆瞭哪些環節，是否存在風險，這種透明度對於建立信任至關重要。報告中對不同追溯技術、不同模式的比較，以及在實際推廣中遇到的挑戰，都讓我對這一領域的復雜性有瞭更深刻的認識。此外，書中對一些典型食品安全事件的深度剖析，並非為瞭渲染恐慌，而是為瞭從中吸取教訓，改進體係。這種“以案說法”的方式，比空洞的理論說教更有說服力。報告還對消費者教育和公眾參與提齣瞭寶貴的建議，我認為這是食品安全治理的“軟實力”，不可或缺。總而言之，這是一部充滿瞭人文關懷和科學精神的作品，它用嚴謹的態度，為我們描繪瞭一幅中國食品安全發展的真實畫捲，讓我們看到瞭希望，也警醒瞭我們保持警惕。