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編輯推薦

《飢渴的巨龍》特色一：

獲得多項國外圖書大奬：英國《金融時報》“年度圖書”美國《華爾街日報》“年度葡萄酒圖書”

安德烈?西濛美食美酒圖書奬

路易王妃香檳國際葡萄酒圖書奬

《飢渴的巨龍》特色二：

國外多傢媒體推薦：

令人愉快的閱讀體驗。

——《華爾街日報》

非常精彩……作者對波爾多與中國之間截然不同而又高度交織的文化有著深刻的理解。

——《金融時報》

這是一個瞭解波爾多如何真正運轉，瞭解中國如何改變葡萄酒世界的必讀之作。

——梅林格《國際葡萄酒貿易》

《飢渴的巨龍》特色三：

中國是否有瞭成為全球葡萄酒中心的雄心？

中國經濟如何走嚮世界，能否成為一條巨龍？

波爾多與中國的命運密不可分，都發生瞭怎樣的故事？

《飢渴的巨龍》特色四：

作者蘇珊娜·木塔西奇是葡萄酒領域的專傢，有著非凡的洞察力和深入的研究。《飢渴的巨龍》是瞭解國際貿易、跨文化交流、葡萄酒和經濟學不可多得的一本實用之書。

內容簡介

　　從一個幕後的視角，來觀察中國對成為一個全球葡萄酒大國的追求，以及波爾多對掌控這條巨龍所做的嘗試，揭示瞭兩者之間的微妙關係和背後的貿易真相。

　　本書講述瞭一個鮮為人知的故事：

　　首先以全球金融危機對波爾多葡萄酒業的影響為引子，以港商葡萄酒貿易的發展為例子，詳述瞭波爾多批發葡萄酒商人、酒堡主在曆史上的突齣作用，展現瞭亞洲市場對於波爾多的重要意義。而後中國的加入使得波爾多葡萄酒交易市場變得豐富而充滿變數。

　　在這個過程中，中國的資金在挽救法國曆史悠久的葡萄酒産區的同時，卻導緻瞭一係列的誤解和危機，並威脅到瞭波爾多精細而傳統的貿易結構。而波爾多人與中國人的經商準則截然不同，其自身的經濟和文化也在經曆著轉變。

　　隨後展示瞭中國葡萄酒文化的進步，包括如何開始大規模種植葡萄，如何建立葡萄酒企業，如何開展葡萄酒教育課程和葡萄酒競賽，等等。

　　中國的葡萄酒産業在得到瞭快速的發展之後，中國商人開始搶購有名的酒堡，不斷成長中的中國對美好的葡萄酒的需求越來越強烈……

作者簡介

　　蘇珊娜·木塔西奇（SuzanneMustacichi）

　　《葡萄酒觀察傢》雜誌特約編輯。曾是法新社駐波爾多特派記者、梅林格《國際葡萄酒貿易》雜誌撰稿人、中文雜誌《紅酒生活》專欄作傢，以及美國國傢廣播公司新聞欄目和一些製片公司的電視製片人。擁有耶魯大學的學士學位和波爾多大學釀酒學係的學位。目前與傢人定居在波爾多。

　　十口

　　北京大學曆史學係博士研究生，曾留學歐洲。

精彩書評

　　“我很享受閱讀《飢渴的巨龍》。它所講述的遠遠不止於波爾多的鑒賞。它就像在過去十年的中西關係中呼嘯而過的雲霄飛車，提供瞭一個觀察中國經濟崛起的前排視角，盡管也有沉渣，一切都在一杯美酒之中。”

　　——威廉·埃基剋森（《貴腐：一場波爾多的革命》作者）

　　“《飢渴的巨龍》描寫瞭波爾多與中國之間不甚和諧的雙人舞，它耐人尋味而麵麵俱到，懸念迭起，而又常常令人啼笑皆非。蘇珊娜·木塔西奇不遺餘力地揭示瞭一切。”

　　——傑·麥金納尼（《燈紅酒綠，酒神相伴：酒窖裏的冒險》作者）

　　“《飢渴的巨龍》以一個非凡的、啓發性的視角剖析瞭中國——那就是葡萄酒。本書很好地闡釋瞭中國對葡萄酒需求的增長，及其引發的冒險、貪婪的風暴。這種腳踏實地的手法遠比那些鴻篇大作更讓我獲益良多，值得一讀。倒上一杯葡萄酒細細讀來，不失為美事一樁。”

　　——法裏德·紮卡利亞（《後美國時代的世界與自由的未來》作者）

目錄

第一章 一級酒莊

第二章 沒有邊界

第三章 葡萄種植

第四章 幸運紅

第五章 酒堡熱

第六章 品牌的價值

第七章 僵 局

第八章 變換的風嚮

第九章 乾 杯

第十章 因地製宜

結 語 香格裏拉

緻 謝

注 釋

精彩書摘

　　《飢渴的巨龍》：
　　1
　　2009年的早春，不安籠罩著“波爾多廣場”。
　　讓-皮埃爾·盧梭希望一級酒莊盡早公布定價，從而奠定這一年銷售戰的基調。在行情看漲的一年中，被稱為一級酒莊的五個最具聲望的波爾多酒堡按兵不動，計算著他們的葡萄酒到底能賣到多高的價格，將這場銷售戰一直拖到瞭人們本該享受陽光沙灘的6月末。在行情不佳的年份：2008年被認為是一個尤其糟糕的酒産年：商人們希望一級酒莊盡早公布定價，因為波爾多的定價沒有價格戰可言，其等級結構就是自上而下建立起來的。然而，這一年，美國和歐洲的銀行業崩潰，經濟像是在做自由落體運動，誰也不知道一級酒莊會怎麼做。
　　“波爾多廣場”並不是一個真正的廣場，也不是一個枝繁葉茂的長廊，它甚至連一個建築實體都算不上。它是幾個世紀以來波爾多葡萄酒貿易依賴的虛擬交易渠道。盧梭是一個酒商、一個葡萄酒批發商。依照慣例，他從持有執照的中介那裏收購葡萄酒。這些葡萄酒中介齣瞭名的守口如瓶，他們安排葡萄酒交易的價格和數量，從每一樁交易中抽取2％的利潤：這被稱為“配額”：把葡萄酒從酒農處轉手給酒商，確保葡萄酒的品質和産地。葡萄酒交易這種保持距離的特性緩衝瞭酒農與酒商之間天然的疑慮與敵意。因為在八百多年的交易史中，酒商一直在試圖壓低價格，而酒農則傾盡全力地抬高酒價。酒商們需要采用較低的價格來保證他們可以毫無虧損地嚮全世界的客戶銷售葡萄酒。在某些酒産年，葡萄酒很快即銷售一空，但在另一些年份，葡萄酒時隔兩年即將被裝瓶運走時纔找到買傢。還有一些時候，葡萄酒甚至被裝瓶運走，也無人問津。
　　2009年的春天，葡萄酒中介和酒商們焦慮地祈禱著他們的事業不會毀於一旦，因為在此前的幾個月，波爾多葡萄酒市場受到全球經濟危機的影響而一直處於崩潰狀態：進口商因信用額度被凍結而不能下單；餐廳因客源稀少而停止營業；葡萄酒收藏者們因資金問題而受到沉重打擊，不得不以甩賣價清空他們酒窖中的藏品。自20世紀90年代的亞洲金融危機以來，被取消的訂單首次湧人瞭“波爾多廣場”。在短短幾天之內，酒堡將會有6億瓶新酒上市，顧客們正翹首以盼。壓抑的氣氛盤鏇在“波爾多廣場”的上空。
　　盧梭心想：“我們麵前一個顧客也沒有。”
　　他知道自己能付齣多少，也知道許多小一些的酒商沒有積蓄的現金來買入他們的葡萄酒，而這些葡萄酒是不能馬上重新銷售的。當市場齣現這種狀況時，大的酒商們：波爾多以及吉倫特省葡萄酒協會、吉娜斯酒莊、喬安妮酒莊、施羅德席勒酒莊和盧梭自己的公司葡萄酒及烈酒國際配額公司：會增加某些特定品種葡萄酒的配額。這樣一來，當市場情況發生變化時（而它終究會改變），他們就可以控製大量最受追捧的商標。“總會有人想將你取而代之，”盧梭說，“得到頂級酒堡的配額是如此睏難，以至於沒人願意離開這個舞颱。”
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