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內容簡介

飲食是人類維持生命、增進營養與健康的前提條件和基本保障，但人類隨著自身的不斷進化，文明程度的不斷提高，其飲食也在野蠻行為逐漸退化和文明行為逐漸前進中體現齣燦爛的文化特徵。飲食逐漸走嚮政治化、宗教化、養生化、倫理化、文明化，正是這些巨大的變化，使得人類的飲食行為從“人化”上升到“文化”的境界。“吃”不再簡單地停留於動物的本能層麵，而轉變為人類的自覺行動，不再是滿足人類低俗的生理需求，而轉變為一種高雅的精神追求。其中，中國的飲食文化內蘊豐富，中國飲食除瞭追求色香味等感官美之外，還包含著許多高雅的生活情趣與超凡脫俗的文化精神以及厚重的人倫道德。因此，通過對民眾日常飲食生活的分析來深入探究我國傳統倫理思想的優秀資源，體會其深邃的意蘊、無窮的魅力和強大的社會功效，不僅能更好地弘揚傳統倫理精神，而且在“食品恐怖主義”威脅的今天，充分發揮倫理的應有價值，使民眾吃得安全、吃得健康、吃得文明，吃齣德性修養，吃齣幸福生活。本書從倫理學角度對中國飲食文化進行瞭深入分析，具有相當的理論價值和現實意義。

目錄

食之有德（代序）
導論
一、研究背景與意義
二、飲食倫理的理論審視
三、研究內容與方法

第一章 飲食及其倫理價值
第一節 飲食倫理內涵
一、飲食文化的曆史演變
二、飲食的基本含義
三、飲食的倫理意蘊
第二節 飲食倫理維度
一、文化價值傳承
二、個體生命價值
三、人際倫理意義
四、社會文明風尚
五、生態文明承載
第三節 飲食倫理價值
一、強身健體，修身養性
二、敬神祭祖，睦親和族
三、聚親會友，人際親和
四、食民宴臣，政通人和

第二章 飲食倫理的曆史傳統
第一節 個體飲食倫理
一、食以養生
二、食之有德
三、美食樂生
第二節 人際飲食倫理
一、中國傳統飲食禮儀
二、西方飲食禮儀
三、飲食禮儀的倫理精神
第三節 社會飲食倫理
一、飲食的宗教倫理觀念
二、飲食的政治倫理功能
三、飲食的民族倫理精神
四、飲食風俗的倫理意義
五、飲食的生態倫理價值

第三章 飲食倫理的現實批判
第一節 個體飲食倫理缺失
一、飲食觀念誤區
二、飲食行為劣跡
三、飲食人格缺失
第二節 人際飲食倫理批判
一、“吃”對主體榮辱觀的扭麯
二、“吃”對意誌自由的剝奪
三、“吃”對人際關係的異化
第三節 社會飲食倫理批判
一、食品安全危機
二、奢靡之鳳盛行
三、公款消費腐敗
四、飲食消費不公
五、生態係統惡化

第四章 飲食倫理的當代建構
第一節 提高個體飲食倫理修養
一、重塑正確的飲食倫理觀念
二、加強個體飲食德性培養
三、提升現代人的飲食道德主體精神
第二節 形成新的人際飲食倫理規範
一、重新審視人際飲食倫理價值
二、推行文明餐聚方式
三、倡導新的飲食禮儀
第三節 建設社會文明飲食風尚
一、弘揚節儉飲食美德
二、努力實現飲食正義
三、倡導飲食良風美俗
結語
一、營養化
二、綠色化
三、節儉化
四、文明化
五、快樂化
參考文獻
後記
飲食倫理——在中國文化的視野下 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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