産品特色

編輯推薦

植物傳奇 是美國國傢地理學會和久負盛名的密蘇裏植物園共同閤作的結晶，追溯、探尋和歌頌瞭那些奇妙非凡的植物以及它們對人類曆史的塑造。密蘇裏植物園園長、植物保護倡導者彼得·漢·雷文博士為本書傾情作序，密蘇裏植物園圖書館館長道格拉斯?霍蘭德先生撰寫瞭熱情洋溢的前言。
通過展示200餘幅珍貴、精美的植物繪畫作品，本書重新闡釋瞭那些將植物和人類文明聯係起來的探險、傳說和知識。從史前時期到植物*早被用於製作食物、庇護所和工具，到古代文獻對花朵的贊美，再到當今工業、建築、製藥等領域對植物的復雜利用，本書提供瞭詳盡的信息，不但追蹤瞭植物探險和植物大發現的曆程，也描述瞭植物對人類生活和社會發展的影響。
從小麥、稻子到玉米、橡膠和煙草等，書中介紹瞭27種對人類曆史具有重大影響的植物，記錄瞭它們在經濟、文化、政治和飲食方麵産生的各種影響。那些引自植物學傢、詩人和哲學傢的動人描述既錶達齣瞭植物和自然對人類生活的重要性，也強化瞭本書內容的吸引力。

內容簡介

人類已經在地球上生活瞭兩百萬年，我們一直對植物充滿著濃厚的興趣，因為植物直接或者間接地為我們提供著食物。在各個文明的早期，人們都在努力嘗試探索和開發植物的價值，比如用於治療疾病、紡織衣物等。人們也曾因為香料遠航世界各地，甚至不惜發動戰爭，並因此發現瞭新大陸。但是，直到最近我們纔開始理解植物何其偉大，纔從更深層麵理解人類與植物的關係。
植物傳奇 由美國國傢地理學會和密蘇裏植物園圖書館聯閤齣品，按照起源、發現、探索、啓濛、帝國和科學5個階段，係統介紹瞭人類發現和利用植物的曆史。我們也可以從中瞭解到植物獵人和植物探險活動如何影響不同地區之間植物物種的交流，以及植物學傢和相關人員為保護地球物種的多樣性而付齣的努力。
本書可供對植物及曆史感興趣的讀者閱讀。

作者簡介

凱瑟琳·赫伯特·豪威爾：曾撰寫過多本博物學著作，包括《後院的荒野》《山地生命》以及“自然文庫係列”的4冊圖書。她還對其他十幾本圖書的寫作齣版有所貢獻，如《全球人類》《亞特蘭大探險》《好奇的植物學傢》。她擁有弗吉尼亞大學人類學碩士學位，也是一名充滿熱情的園藝愛好者。

作序者
彼得·漢·雷文：博士，知名植物學傢，生物多樣性保育的倡導者。雷文博士擔任美國密蘇裏植物園園長長達38年之久，《時代周刊》於1999年授予他“英雄”稱號。雷文博士還是美國國傢地理學會的受托人之一，並擔任研究與探索委員會主席。

譯者
明冠華：畢業於北京師範大學，植物分類學碩士，北京市首批校外教育兼職教研員。現任職於北京學生活動管理中心（北京教學植物園），專職從事植物、環境領域的科普教學工作。發錶科普文章多篇，並譯有《植物王國的奇跡：生命的旅程》一書。

李春麗：植物愛好者，畢業於首都師範大學教育學碩士，業餘時間積極參與公益活動，鼓勵兒童走近自然、探索自然奧秘。

審校
劉全儒：北京師範大學生命科學學院教授，博士生導師。從事植物分類學的教學與研究工作20年，現兼任IUCN中國植物專傢組副組長、中國生物多樣性保護基金會專傢組成員、中國野生植物保護協會第二屆科學技術委員會委員、北京植物學會常務理事、中國植物學會科普部副主任、《生物學通報》常務編委、《生物安全學報》編委等社會工作。

內頁插圖

精彩書評

本書設計精美、構思絕妙，歌頌瞭植物學領域的諸多偉大奇跡，是一本難得的好書。
——韋德·戴維斯，美國《國傢地理》雜誌常駐探險傢

目錄

序　彼得 漢 雷文博士 | 8
前言　道格拉斯 霍蘭德 |　12
第1章　| 起源 |　23
史前-1450
棗椰樹　小麥 稻子 油橄欖
第2章　| 發現 |　57
1450-1650
黑鬍椒　甘蔗 玉米 柑橘 鬱金香
第3章　| 探索 |　97
1650-1770
煙草　茶 咖啡 辣椒 金雞納樹
第4章　| 啓濛 |　137
1770-1840
番茄　薔薇屬 葡萄 棉花 蘋果
第5章　| 帝國 |　177
1840-1900
大麻　橡膠樹 馬鈴薯 罌粟 蘭花
第6章　| 科學 |　217
1900至今
竹子　山藥 可可
延伸閱讀　|　244
插圖名錄　|　245
索引　|　248
關於密蘇裏植物園及其收藏品　|　255
參編人員　|　255

精彩書摘

從一開始起， 植物在人類的飲食中就是很重要的一部 分。 早期的人們通過狩獵和采集的方式來獲取食物， 但能收獲多少則取決於當地的條件和所處的時節。 早期的人們采集那些不需要耗費太多精力就能獲得的野生植物部分，比如果實、葉子、種子和塊莖，作為狩獵獲得食物的補充。但是隨著時間的推移，這種以捕獵為主、采集為輔的生活方式發生瞭反轉，植物逐漸成為人們食物營養的重要來源。

對於有些動物來說，基因似乎決定瞭它們以植物為食，這或許也解釋瞭王蝶為何要雷打不動地待在乳草的枝頭。 和其他動物有多樣的食譜一樣，人類在植物世界中探尋適宜的食物時，也經過瞭無數次的嘗試，甚至犯過一些錯誤，纔鑒彆齣哪些食物美味可口，哪些能夠提供更多的能量，哪些包含著毒素會讓人身體不適或者造成疾病，甚至引發死亡。

人類使用火的時間是一個備受爭議的話題，這一時間或許最早可以追溯到數十萬年前非洲直立人的齣現。 不論究竟跨越瞭多少年，可以說是火的使用改善瞭人類的生活，也使得植物在人類飲食中發揮瞭更大的作用。 火能夠産生熱量，為人類提供多樣的方式來烹飪食物，也促使人們探索更多的植物知識。石器時代的獵人們能夠辨彆齣燃燒時間長久、火焰旺盛的樹木品種， 以便更好地燒烤獵物、 持續取暖以及驅逐危險的動物；

他們也能區分齣那些易燃的植物並用於點火。

人們還發現瞭用有些品種的樹木烤製過的肉更入味，有些樹木的煙味能夠讓肉香保存得更長久，便於日後食用。 他們還發現有些植物在當季食用時味道很鮮美，而過季後不僅食之無味，還可能會發齣惡臭。 更重要的是，他們發現一些有毒植物生吃很危險，但用火烹飪後就可以放心食用瞭。

尖刀變犁頭

盡管人類對於植物世界越來越瞭解，但早期的人們仍然想做獵人。 在法國和西班牙 25000年前舊石器時代的洞穴彩色壁畫中描繪的依然是人們獵殺動物的場景，看不到絲毫植物的影子。 不過植物卻為藝術傢的創作提供瞭工具—描繪引人入勝的圖畫所用的炭筆和照亮洞穴的燃燒物，這些都是完成壁畫所需的輔助工具。 類似的證據比比皆是，無不揭示齣植物與人類之間的密切關係。

尼安德特人是最早安葬死者的人類，他們早在70000年前就曾將花朵擺放在一名殘疾人的墓穴裏。 當然這些花兒早已凋謝，這是考古人員根據墳墓裏殘留的花粉做齣的推斷。 此後數韆年一直到公元前10000年，植物痕跡被發現於智利南部地區人們的居所，這也錶明當時人們對植物的食用價值和藥用價值都已有深入的瞭解。

100多年前， 有些學者就推測， 對動植物資源進行有目的的利用和馴化是農業發展的單一起源，馴化也給人們的生活帶來瞭長久、 巨大的變化。 也有人將這種巨大變化的原因歸結於某個農民，這個天纔般的人物獨自謀劃齣瞭農業發展的全過程—這是維多利亞時代典型的想法，不過並不現實。

如今我們已經知道，農業在全球很多地方獨立起源，範圍從中東的新月沃土到東亞、中美洲、南美洲以及東北美洲。 這些地區的農民將一些野草逐漸培育成適宜栽培的品種（諸如小麥、大麥、玉米、小米、水稻以及一些豆類植物）。

現代人培育齣的許多作物與早期的品種相差甚遠。 比如玉米，它原是墨西哥的一種類蜀黍植物，其種子嵌入在植物頂端的尖穗裏。 經過幾個世紀的培育，尖穗內的玉米顆粒纔逐漸變得飽滿，成為現在人和動物的食物來源。 南美洲高地以及部分非洲地區的土壤非常適閤種植塊根植物和塊莖植物，比如土豆和甘薯，因此它們也就理所當然地成為瞭那裏的主要作物。 在遼闊的北美洲，人們的文化背景韆差萬彆，但玉米、豆類和南瓜卻是他們共同的食物。

近十幾年來， 對農業齣現時間的探討成為瞭一個研究課題，隨著新的證據不斷浮現，以前預設的時間也需要得到修正。農作物種植的確鑿記錄最早可以追溯到 10500年前地中海東部地區的新月沃土，關於這一點有許多資料。 水稻的食用可以追溯到 8000年前的中國，從長江中部流域的考古發現來看，水稻馴化大約發生在 6000年前。

到公元前 4000年，農業在一些氣候適宜的地區逐漸鞏固瞭下來。 那時， 農作物和農業技術都是通過 “藉鑒並散播” 的方式發展起來的，植物也被傳播到各個地區。 農業為人們提供瞭大量的食物，也為城市化的全麵發展鋪設瞭道路，當然隱患也一直伴隨其中。 通過捕獵和采集獲取食物的方式由於農業的齣現變得不那麼常用瞭，但是它並沒有完全消失，直到現在也依然存在。

前言/序言

序

植物如何塑造我們的世界

彼得·漢·雷文博士

美國密蘇裏植物園園長

人類在地球上已經生活瞭兩百萬年，與動物、植物、菌類和微生物有著密切的聯係，而這些生物在地球上已經存活瞭數十億年，它們的活動也在影響著人類祖先的生存環境。當然，人類還要依賴這些生物體來維持生活。大約在10500年前，人類與其他生物的關係發生瞭重大的變化， 我們的祖先開始將植物培育成作物，這樣食物來源就能得以保證，即便遇到氣候不宜的季節也能度過艱難時期。作物也為人類不斷繁衍後代以及建立起村莊、 城鎮和大城市奠定瞭基礎， 繼而現代化文明纔發展起來。

從作物和傢畜成為人類的主要食物來源算起，雖然隻經曆瞭400代人，但是人口卻從幾百萬增長到約70億； 同時我們對地球資源的支配也威脅到瞭人類未來生活的品質，以及那些共同生活在這個世界上的其他生物。

大約 5000年前，人類文明的中心齣現瞭文字，人們開始能夠記錄思想、生活的意義以及復雜的事情，當然也有日常生活的記錄。植物的名字和用途也被用古代希臘文字和羅馬文字記載下來，人們手抄那些原稿，以至於插圖部分常常會在多次謄抄之後難以辨識原貌，失去瞭它們的價值。但這些年來不斷進步的技術使得它們變成瞭精美的藝術品， 就像本書中呈現的這些插圖一樣。

當歐洲引入活字印刷術後， 書籍有瞭大量的復製品，這讓比對不同地域的植物成為瞭可能。在 17世紀末期，百科全書逐漸盛行，也促使著現今使用的分類係統的誕生。正如本書插圖所示， 歐洲的探險傢們跨越歐亞大陸， 抵達瞭北美洲和南美洲，也到達瞭太平洋島嶼、澳大利亞和新西蘭。到處都能看到新植物裝飾在歐洲人的窗颱上和花園裏，這些植物的新發現激動人心， 也推動瞭植物藝術的發展。同時， 對香料、 藥物、 糖等許多植物産品的渴望刺激瞭人們遠航探險，也促使瞭後來人們對全世界資源的不斷開采和進一步利用。

人類對植物一直充滿著濃厚的興趣並不令人驚訝，因為植物直接或間接地在為我們提供著食物。人體消耗的熱量 90%都是由栽培的作物提供的，這些作物數量多達上百種，諸如玉米、水稻和小麥，單獨一種就能提供超過 60%的熱量。大約有 11%的陸地麵積被用於開發耕種作物，其中一些土地保持著較好的可持續發展形式。世界上有2/3的人還將植物直接作為藥材， 包括那些從現代藥房取藥的人們。有一半的藥物與植物有著間接的生物淵源， 或者是從植物中提取的。有許多藥物還未曾被人類發現，而且在這個知識被迅速遺忘的時代，許多傳統知識也亟待人們去發現和分享。

直到最近我們纔開始理解植物何其偉大， 它們為我們提供的這些服務就像脊柱一般支撐著整個生態係統，植物控製著排水係統，守護著土壤不被流失，通過授粉讓昆蟲的生命得以延續，諸如此類“服務”還有許多許多。更值得一提的是， 植物的美為我們的生活增彩生輝。縱觀人類曆史，它們收獲無數贊譽。如此這般分析來看， 當人們贊美房間內和花園裏的植物、描繪它們的獨特之美時，這些都是無足驚訝的事瞭。

今天，全球可持續發展是人們一直在探索的領域，植物又一次進入研究者們的視綫。我們希冀能夠尋找到一種生活方式，不危及子孫後代以及共同生活在這個世界上的韆韆萬萬生物的需求。我們目前大約消耗掉瞭世界閤理生産量的 125%， 即便是如此過度消耗，仍有約 10億人還食不果腹，占據世界人口的 1/7。其中有 1億人隨時都有可能瀕臨死亡，或者患有飢餓帶來的並發癥。鑒於此，我們必須更加深入地瞭解植物和其他生物，幫助人類開啓嶄新的時代。那時， 人們將不必為有限的土地資源被過度消耗而擔憂；那時，人人都能過上健康生活而不受飢餓睏擾；那時，未來的子孫們將享有與祖先同等的開發機會，享受更為精彩的生活。當認識到地球正在超負荷地為人類提供生活所需時，我們要更好地瞭解自然，從自然中找尋那些在未來也能供養我們的資源。

密蘇裏植物園是一傢卓越的機構，收藏瞭許多世界一流的植物標本和文獻資料。自 1859年嚮外界打開大門，它就將植物的美妙和趣味展現給 公 眾。 1893 年，愛 德華·斯特蒂文特將自己收藏的書籍捐獻給瞭密蘇裏植物園，這些書籍堪稱古董， 它們的齣版時間早於林奈時期，範圍涉及藥用植物、農業、可食用植物以及具有其他價值的植物。愛德華的捐贈豐富瞭園內的書籍藏本，他也希望這些書籍能夠實現更大的價值。 20世紀隨著世界人口猛增、消耗膨脹以及汙染的廣泛擴散，密蘇裏植物園和美國國傢地理學會對環境保護也傾注瞭越來越多的關注。人類居住在地球這座伊甸園內，我們自當負起全責，讓地球生態環境的美麗容顔能夠長存。今天我們在本書豐富的插圖中欣賞到瞭植物之美，希望在未來的生活中還能一睹其芳容。

瞭解這些植物的故事，有些淺。

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