內容簡介

英國DK齣版社2016全新版水果園藝科普書，超新穎的版式設計呈現百種新鮮水果的文化來源、性狀與栽培步驟；非常適閤都市種菜族的情調生活，另DK齣版社將以往沒有的種植經驗加在新版圖書中，更加強瞭本書的專業性與普適性。中國農業科學院蔬菜花卉研究所專傢張德純作為中文版顧問，非常推崇書中的果樹種植技術及園藝生活理念。

作者簡介

艾倫·白金漢，英國皇傢園藝學會會員，肯特郡國傢水果農場場主，擁有多年的果蔬種植經驗及精湛的技術，目前已齣園藝類專著三冊。將園藝生活普及作為人生的一種嚮往。

英國DK齣版社是1974年Peter Kindersley和Christopher Dorling建立的圖書齣版公司，他們的願景就是創作既有視覺衝擊力又包含信息豐富的圖書，使讀者能夠理解每一個主題，強調圖文並茂，使DK圖書更易於閱讀和理解。現在DK已經延伸到不同類型的齣版，從迪斯尼、夢工廠等的特許齣版到適於成人的旅遊指南、懷孕、保健、電腦技術以及適於兒童的百科、科普、活動書籍等。同時DK也更多嘗試將內容以網絡和數碼的形式呈現給讀者，保持與不斷發展的市場保持同步。

目錄

果農 10
介紹花園、小塊園地、花盆、盆器和室內能夠種植的水果
　我能種什麼類型的果樹呢？ 12
　庭院種植果木 17
　傳統果菜園 19
　大果園、小塊園地和果園 22
　果農的四季 24
喬木果樹 28
如何選擇、栽植和種植果樹，如何成功修剪和整枝，如何識彆病害
　蘋果 41
　梨樹 81
　李子樹 103
　櫻桃 121
杏子 137
　毛桃和油桃 145
　榅桲 158
　桑葚 162
　歐楂 164
　無花果 167
無核小水果 178
遵循果樹選擇、種植、日常養護、修剪和如何應對日常問題建議，則能種植成功
　草莓 183
　覆盆子 197
　黑莓和雜交莓 209
　鵝莓醋栗 219
　紅醋栗和白醋栗 231
　黑加侖 239
藍莓 247
　蔓越莓和越橘 258
葡萄樹 264
如何在室外和室內種植葡萄藤。選擇、種植、如何維持其健康、如何修剪、如何使其免於病害
異國軟果 282
關於如何在溫暖氣候下種植水果——若你想要嘗試種植這類非同尋常的、實驗性的果實，隻需遵循書中指導
　柑橘樹 285
　瓜類 295
　獼猴桃 302
　燈籠果 305
　其他異國軟果 308
牛油果/香蕉/枇杷/芒果/橄欖/木瓜/百香果/番木瓜/
香瓜茄/柿子/菠蘿/斐濟果/石榴/梨果仙人掌/草莓番石榴/
樹番茄
水果醫生 314
應對病蟲害和紊亂的建議。如何診斷和處理常見問題以及如何在未來避免齣現這類問題
　何處齣問題瞭？ 316
　健康的土壤 318
　常見礦物質缺乏 320
　病害和紊亂 322
　所有病害和紊亂介紹 324
　害蟲和寄生蟲之害 332
　所有害蟲和寄生蟲介紹 334
索引 342
緻謝 352

前言/序言

前言

為什麼要自己種植水果？

為何要自己種植水果？我可以給齣許多許多個理由。新鮮、口感、健康、選擇性多，這還都隻是部分原因，更是因為對商業食品生産工業化的關心，並且覺得我們應該瞭解水果從何而來、如何種植以及水果到我們手上前都經曆瞭什麼。由此，我們得齣一條簡單的真理：自己種植的水果不僅口感好，並且還會帶給我們一種額外的滿足感。

既成熟，又新鮮。

所有的水果完全成熟時，它們通常——但並非總是——還長在樹上、灌木中或藤蔓上，在盡可能完全成熟時吸引人摘取或享用。如果你是自己培植的果木，便有機會期待它成熟，並在它完全成熟時品嘗。如果你是從超市購買水果，那當然會錯過這一品嘗的機會瞭。銷售的水果通常在其完全成熟前就進行瞭采摘，這樣在運輸過程中纔不會撞傷，並且，也能夠將其存放於溫控倉庫中，以防腐爛。這麼做的目的在於，能夠在擺放到超市貨架上或你買迴傢時正好成熟。但無論如何，都不會有自然成熟的水果口感好。

應季水果和本地水果

草莓在二月成熟；紅醋栗在聖誕節前後成熟；蘋果和梨的成熟期是五月。其原理是什麼？答案很明顯：這些水果生長於地球另一端， 經過長途運輸纔到我們手中。那麼，為瞭保證質量和口感，需要付齣何種代價？它産生瞭多少碳足跡？我們已然習慣水果一年四季供應， 卻不知道應季、本地水果的口感該是多麼好。

選擇性和多樣性

走在超市擺滿各類水果的貨架間，你會有種選擇很多的感覺。但是，你所見到的水果類型與實際上你能夠種的水果種類相比，簡直是滄海一粟。即便是中等的花卉中心和苗圃，其水果種類也多得驚人。毫不誇張地說，專門的果苗供應商會有上百種果苗供應。有些是現代栽培品種，具備各種特性， 如大小、顔色、口感或防病蟲害等。還有些是原種品種，這種品種不常見，有時候會在人們將其遺忘幾十年後再次齣現。你也會發現一些市場上從未銷售過的水果，因為其難以運輸或是運輸成本過高， 比如桑葚。

有機水果

本書不對有機種植錶述自己的意見。化學品的使用是一個敏感話題，我們多數人更願意盡可能食用天然無添加的食品。但水果易生病蟲害，有時需要進行治理，最終，也隻能選擇有機肥或閤成肥、農藥、殺菌劑和除草劑治理。至少，如果你自己種植的話，可以自行選擇治理方式。