內容簡介

茶是全球廣為普及的三大無酒精飲料之一，而中國是茶的故鄉，飲茶風習的發源地，茶文化的大觀園。茶從中國傳播至世界各地，並對整個人類社會的經濟貿易、社會文化等方麵的發展産生重大影響。縱觀中國茶葉發展史，唐代是一個無可替代的曆史時期，茶興於唐且盛於唐。本書以唐代飲茶風習、茶産業、茶製度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進行綜閤性的研究，係統闡述唐代茶史的曆史地位。

本著作得到武漢大學質量發展戰略研究院學術齣版計劃的資助

作者簡介

宋時磊，男，1982年生，山東五蓮人。文學博士，武漢大學質量發展戰略研究院、宏觀質量管理湖北省協同創新中心講師，日本東京大學社會科學研究所訪問學者。主要研究方嚮為質量文化、商品質量史等，開設《中國質量文化專題》《日本質量文化專題》《企業質量文化》等課程。在《曆史研究》《中國經濟史研究》等全國學術核心期刊發錶論文、譯作30餘篇，論文被《中國社會科學文摘》、中國人民大學復印報刊資料等轉載，主持國傢社科基金青年項目“近代中日應對西方茶葉貿易質量規製的路徑比較研究”。

目錄

目錄

序章 唐代茶史研究的要義與視角（1）

第一章 唐茶的曆史定位（10）

第一節 飲茶之曆史起源（10）

第二節 飲茶的萌芽與形成（23）

第三節 茶興於唐且盛於唐（32）

本章小結（47）

第二章 唐代飲茶風俗的傳播（49）

第一節 傳播的階段與分期（49）

第二節 嚮邊疆塞外的傳播（59）

第三節 嚮域外各國的傳播（67）

本章小結（86）

第三章 唐代茶業（89）

第一節 唐代茶葉的生産（89）

第二節 唐代茶葉的貿易（102）

第三節 唐代茶葉的消費（108）

本章小結（115）

第四章 唐代茶政（166）

第一節 貢茶製度（166）

第二節 茶稅製度（133）

第三節 茶榷製度（142）

本章小結（147）

第五章 茶與唐代社會生活（148）

第一節 茶與宮廷生活（148）

第二節 茶與文人生活（160）

第三節 茶與民間生活（174）

本章小結（181）

第六章 唐代茶人（183）

第一節 陸羽與茶（183）

第二節 白居易與茶（195）

第三節 皮陸與茶（206）

本章小結（216）

第七章 唐代茶藝（218）

第一節 唐代製茶工藝（219）

第二節 唐代烹茶技藝（230）

第三節 唐代品茗藝術（244）

本章小結（257）

第八章 唐代宗教與茶道（259）

第一節 茶與佛教（259）

第二節 茶與道教（271）

第三節 唐代茶道（280）

本章小結（288）

終章主要結論（290）

參考文獻（294）

後記（322）