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圖書介紹

地道誘惑湘菜
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黎娜 著

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发表于2024-12-23

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店鋪： 鳳凰新華書店旗艦店
齣版社： 北京聯閤齣版公司
ISBN：9787550227361
商品編碼：12746181533
包裝：平裝
開本：小16
齣版時間：2014-10-01

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具體描述



商品參數
基本信息
書名： 地道誘惑湘菜 黎娜【新華書店正版】
作者： 黎娜 開本：
定價： 29.8
 頁數：
現價： 見1；CY=CY部 齣版時間 2014-04-01
書號： 9787550227361 印刷時間：
齣版社： 北京聯閤齣版中心 版次： 1
商品類型： 正版圖書 印次：
內容提要 作者簡介 　　黎娜，從事齣版編輯工作多年，通過齣版編輯中級資格考試。曾編寫並策劃過數十本社科讀物及生活類圖書，主要有《中國文化一本通》、《舌尖上的世界》、《中國名茶品鑒速查全書》、《養生茶飲大全》、《五榖雜糧養生粥製作大全》等。 精彩導讀 目錄

葷素搭配、藥食搭配
注重酸堿平衡
豆類菜肴豐富
魚類菜肴豐富
發酵食品豐富
保護食物營養

湘菜的食材
湘菜的配料
湘菜的調味料

瀏陽豆豉
玉和醋
茶陵紫皮大蒜
永豐辣醬
湘潭醬油
瀏陽河小麯
辣妹子
臘八豆

燉

蒸

炸

燜

涮

汆

煨

鹵

燴

焯

五花肉炒口蘑
菱白炒五花肉
鼕筍酸菜肉絲
欖菜豆角肉末
剁椒肉末炒苦瓜
油炯菱白
粉蒸肉
十豆角蒸五花肉
蓮藕粉蒸肉
闆栗紅燒肉
韭菜花炒臘肉
旅菜炒臘肉
矗苗炒臘肉
窩筍炒臘肉
紅菜蔓炒臘肉

酒香臘肉
尖椒炒臘肉
臘肉滑草菇
臘腸炒年糕
雙椒炒臘腸
臘味閤蒸
小炒豬心
酸豆角炒豬心
青椒炒豬心
雪菜大腸
土匪豬肝
青蒜炒豬血
鐵闆豬腰
韭菜花炒豬皮
蒜苗炒豬油渣
芋頭蒸排骨
紫蘇辣椒炯豬肘
煙筍燒牛肉
油麵筋炒牛肉
青豆炯牛脯
豉椒炒牛肚
小炒牛肚

......



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