基本信息

編輯推薦

參透白茶之香、傳承白茶之藝、訴說白茶故事，全景解讀一個你前所未知的白茶世界。

內容提要

曾幾何時，白茶被人與綠茶混為一談，更是少有人能詳細瞭解它的起源、品種、産區、製作方式、品飲、文化以及市場。為此，我們曆時一年多、行程數韆公裏，足跡踏遍瞭中國白茶主産區的所有土地，收集瞭眾多白茶樣本，本著讓國人看懂喝透中國白茶的初心，從茶園深處捧齣瞭這一本厚厚的《中國白茶》。 在這條埋藏於曆史深處的古茶道上，我們遇到瞭許許多多可愛的人，他們世代耕耘在這片土地上，閤力將白茶推到瞭世人眼前，使之成為一種人人都能消費的健康飲品，讓白茶發揮齣它的根本作用，這是極可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來迴眸往事的見證，也讓世人明白中國白茶所走過的道路。

作者簡介

吳锡端：中國茶葉專傢，原中國茶葉流通協會秘書長，現祥源茶業股份有限公司副總經理，安徽農業大學客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。 周濱：作傢，茶文化學者，原《中華閤作時報·茶周刊》首席記者，國傢共青團中央和茶業新聞奬獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國茶産業商業地産之睏》、《北京茶葉老字號的涅槃與重生》、《當星巴剋遇上中國白牡丹——福鼎白茶産業逆風飛揚啓示錄》等中長篇紀實報道，圖書《全國百佳茶館經營指南》編委。

目錄

**章發現�E山林之茶 1 從福鼎開始，追尋白茶的樣貌 002 2 白毫銀針，一段*初的傳奇 011 3 從柏柳到點頭，從祠堂到市場 020 4 政和的農耕之美和田園牧歌 032 5 政和大白，一種不屈的生長 041 6 韆年唐宋茶，*憶是澄源 049 7 再說白牡丹和貢眉茶的原産地之爭 058 8 水仙白會是一種怎樣的存在 065 9 帶你瞭解一杯好白茶的標準 072 10 影響一杯白茶的品質的因素有哪些 097 11 你可知白茶餅裏的奧秘有多少 119 第二章尋找�E茶中故舊 1 翠郊古民居內外的吳氏悲歡 130 2 從左宗棠的白茶到福州港的興衰 141 3 一杯政和白茶的中國味道 150 4 迴望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌 158 5 石圳—一個白茶小鎮的前世今生 165 6 東平老茶村，傢傢戶戶晾茶忙 172 7 錦屏人猶在，還望古茶樓 180 8 古郡建陽，從建茶、建水到建盞 189 9 漳墩的流水和那年的南坑白 198 10 白琳茶廠，新工藝白茶誕生記 207 第三章現場�E風華絕代 1 河山莊園，有個男人和他晾曬的白金夢 218 2 太姥山中，走過晴雨相間的綠雪芽 231 3 一夢五十年，祖孫三代人的白茶情 240 4 一座茶窖、一片荒園、二十年風雨，與一位少年的逆襲 249 5 人說她的任性是愚公移山，而她說要留下一座可傳傢的茶園 257 6 海拔1200米的澄源鄉，是他窮一生尋一壺好茶的桃花源 264 7 他們都是在新舊觀念交鋒中的70後茶人 272 8 他用15年闢齣2000畝生態茶園，至今隻敢采摘它的十分之一 281 第四章行走�E茶裏茶外 1 中茶福建公司，一部60年的茶葉外銷史 292 2 香港，香港茶餐廳裏揮不去的壽眉香 300 3 下南洋的人和下南洋的茶，都在說故土難忘 308 4 老白本是民間味，而今處處說茶香 316 5 隻有剛剛好的老白，纔有正確的打開方式 323 6 帶你看懂白茶的世界版圖 347 7 泡好白茶是一種技術，也是一種生活藝術 355 特彆記錄：張天福和其身後的白茶曆史 365 參考文獻 370