茶香與美味的記憶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鄭培凱 著

圖書標籤:

• 茶
• 美食
• 迴憶
• 生活
• 颱灣
• 文化
• 散文
• 情感
• 治愈
• 慢生活

出版社： 二魚文化事業有限公司

ISBN：9789866490552

商品编码：16012552

包装：平裝

出版时间：2011-10-07

页数：308

正文语种：繁體中文

商品尺寸：21*14.8

編輯推薦

本書特色
本書收錄鄭培凱教授70餘篇精采的文章，分為：一、茶亦有道乎，二、小吃與大菜，三、跨文化美食，四、明代茶酒風尚，等四部分，內容涵蓋古今中外、各類茶酒美食，豐富多樣，秀色可餐，不啻為飲食文學的另一本佳作。

內容簡介

本書收錄鄭培凱教授70餘篇精采的文章，分為：一、茶亦有道乎，二、小吃與大菜，三、跨文化美食，四、明代茶酒風尚，等四部分，內容涵蓋古今中外、各類茶酒美食，豐富多樣，秀色可餐，不啻為飲食文學的另一本佳作。

作者簡介

鄭培凱
山東人，1949年隨父母赴颱。臺灣大學外文係畢業，於1970年負笈美國，獲耶魯大學歷史學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、佩斯大學、臺灣大學、新竹清華大學，現為香港城市大學中國文化中心教授兼主任。學術興趣環繞文化史、藝術思維及文化美學，文藝創作以現代詩及散文爲主。 編著有《湯顯祖與晚明文化》、《在紐約看電影：電影與中國文化變遷》、《新英格蘭詩草》、《也許要落雨》、《從何說起》、《高尚的快樂》、《真理愈辯愈昏》、《樹倒猢猻散之後》、《遊於藝：跨文化美食》、《吹笛到天明》等三十餘種。

前言/序言

曆史的低語：失落帝國的考古手記 作者： 艾倫·範德比爾特 頁數： 680頁 裝幀： 精裝，附帶大量高清考古現場照片、地圖及文物拓片復刻件 齣版社： 遠古之聲文化齣版局 齣版日期： 2024年鞦季 --- 叢書導言：被時間掩埋的文明 本書並非一部輕鬆的讀物，它是一次對人類記憶深處的探險，一次對那些在曆史長河中徹底湮沒的文明的緻敬。我們追隨著範德比爾特教授的腳步，深入那些地圖上已然消失的疆域，試圖從破碎的陶片、風化的石碑和深埋的骸骨中，重構一個宏大卻又脆弱的古代帝國——亞斯塔裏剋。 亞斯塔裏剋文明，一個在公元前五世紀至公元前二世紀間在地中海東岸繁盛一時的海上強權，其興衰之謎長期睏擾著古典曆史學傢。它曾是貿易的樞紐，知識的燈塔，但在一次未被詳細記載的大災變後，如同被海水吞噬般從所有已知文獻中銷聲匿跡。本書正是基於範德比爾特教授及其團隊在過去二十年間，於敘利亞北部和塞浦路斯海岸綫以下發現的三個主要遺址的田野考察記錄、文物分析以及對當地口述曆史的整理而成。 --- 第一部：沙礫下的呼喚——遺址的發現與發掘 第一章：迷失的坐標與意外的邂逅 故事始於一個看似普通的勘測任務。範德比爾特教授原本的目標是研究腓尼基人的貿易路綫，但在對塞浦路斯南部拉納卡灣進行聲納掃描時，一個異常規則的結構引起瞭他們的注意。這個結構位於水下三十米深處，其規模遠超當時已知的任何腓尼基前哨站。隨後的深潛和初步挖掘揭示瞭宏偉的石製碼頭、保存異常完好的海防工事，以及大量帶有未知文字的青銅銘牌。 第二章：卡爾瑟姆——帝國的門戶 卡爾瑟姆，這個名字齣現在那些青銅銘牌上，被確認為亞斯塔裏剋文明的中心港口。本書詳盡記錄瞭卡爾瑟姆遺址的發掘過程。範德比爾特教授采用瞭最新的三維激光掃描技術，繪製瞭被泥沙和珊瑚覆蓋的城市布局。我們得以窺見其城市規劃的嚴謹性：放射狀的街道、完善的灌溉係統（令人驚訝的是，其技術遠超同時代的希臘城邦），以及宏偉的“日晷神廟”的殘骸。 第三章：時間的陷阱——泥土中的時間膠囊 最引人入勝的發現之一，是在一個坍塌的貴族住宅地下室中發現的“時間膠囊”。這是一個用厚重鉛闆密封的陶罐，內含數捲羊皮紙捲軸。盡管大部分捲軸因水汽侵蝕而變得脆弱不堪，但其中三捲保存相對完好的捲軸，詳細記載瞭公元前150年左右，亞斯塔裏剋與新興的馬其頓勢力之間緊張的外交關係，以及一場突如其來的瘟疫對社會結構的衝擊。這些文獻不僅提供瞭無可替代的史料，也揭示瞭亞斯塔裏剋統治階層在麵對危機時的掙紮與傲慢。 --- 第二部：裂痕與迴響——亞斯塔裏剋的社會結構與信仰體係 第四章：階層的雕塑——從陶器看社會等級 範德比爾特教授引入瞭一種創新的分析方法：通過對齣土陶器的釉色、製作工藝和紋飾進行量化分析，來推斷當時的社會分層。亞斯塔裏剋社會似乎被嚴格劃分為“紋章持有者”（貴族）、“海工”（技術專傢和商人）以及廣大的“土地勞作者”。本書詳細對比瞭不同階層墓葬中陪葬品的差異，揭示瞭一個看似繁榮之下，暗流湧動的階級矛盾。 第五章：海神與星辰——亞斯塔裏剋的宇宙觀 亞斯塔裏剋人的信仰體係是其文明的基石。他們崇拜一位名為“圖拉斯”的海神，同時也對天文學有著極高的造詣。在神廟遺址中發現的星象石盤，其精度甚至可以與後世的托勒密係統相媲美。本書通過解讀他們復雜的祭祀壁畫，重構瞭他們的神話敘事——一個關於海洋的誕生、英雄的航行以及對“永恒之光”的追尋的故事。這些宗教文本暗示，他們的衰落可能與對自然力量的過度乾預有關。 第六章：語言的迷宮——破譯“綫型A2”字母 亞斯塔裏剋文明的書寫係統一直是個謎。它並非源於蘇美爾或埃及，而是發展齣一種獨特的音節文字，被學者稱為“綫型A2”。本書的重點章節，詳述瞭語言學傢團隊如何利用卡爾瑟姆發現的“雙語石碑”（一側為亞斯塔裏剋語，另一側為已知的阿拉米語的行政記錄）進行比對，最終取得突破性進展。這一突破使得我們能夠閱讀他們自己的記錄，而非僅僅依賴外部的記載。 --- 第三部：覆滅的挽歌——帝國的終結與遺産 第七章：火山灰與地震波——災難的證據鏈 關於亞斯塔裏剋的突然消失，曆來眾說紛紜，從外敵入侵到內部叛亂。範德比爾特教授的團隊找到瞭關鍵的地球物理證據。在城市核心區域的地層中，發現瞭大麵積的火山灰層和明顯的液化層，這錶明一場巨大的地震和隨之而來的海嘯，幾乎在同一時間摧毀瞭沿海的防禦體係。然而，這些自然災害隻是加速瞭衰亡。 第八章：瘟疫的幽靈與邊境的失守 考古發現與曆史文獻交叉驗證，描繪瞭一幅更為復雜的圖景。在瘟疫爆發後，亞斯塔裏剋精英階層未能及時采取有效的隔離和公共衛生措施。當城市元氣大傷時，來自內陸的遊牧部落利用其混亂局麵，對補給綫進行瞭毀滅性的打擊。本書詳細分析瞭遺址中發現的、錶明人口快速流失和技術水平斷崖式下降的證據。 第九章：迴聲與傳承——亞斯塔裏剋在後世的影子 亞斯塔裏剋雖然覆滅，但其技術和文化並未完全消失。本書的最後一章探討瞭其對後繼文明的影響。例如，羅馬帝國早期的某些航海技術，被證實直接源於亞斯塔裏剋人留下的、被腓尼基人繼承的航海日誌。在他們的建築風格中，可以看到後來拜占庭藝術的一些雛形。亞斯塔裏剋文明，宛如一顆投入曆史湖泊的巨石，其漣漪至今仍在擴散。 --- 結語：我們如何記住那些被遺忘者 本書不僅僅是一部考古報告，它更是一則關於文明脆弱性的深刻警示。範德比爾特教授在結語中寫道：“亞斯塔裏剋不是敗於某一個敵人或某一次天災，而是敗於自身對變化的僵硬適應和對外部世界的傲慢。” 《曆史的低語：失落帝國的考古手記》以其嚴謹的科學態度、引人入勝的敘事結構和無可辯駁的實物證據，為我們還原瞭一個曾經輝煌卻又轉瞬即逝的古代強權。它將帶領讀者穿越時空，直麵曆史的真相，思考人類文明的興衰規律。 本書適閤對象： 曆史愛好者、考古學學生、古典文明研究者，以及所有對人類失落的輝煌充滿好奇心的讀者。

评分☆☆☆☆☆

這本讓我沉醉其中的作品，簡直就是一場穿越時空的味蕾探險。作者的筆觸細膩入微，仿佛能透過文字聞到陽光下晾曬茶葉的清香，感受到初春新芽破土而齣的那種勃勃生機。它描繪的不僅僅是食物的製作過程，更像是一部關於“時間”與“傳承”的史詩。我尤其欣賞作者對於食材來源地的細緻考究，那些山野間的隱秘小店、世代相傳的古老手藝，都被描摹得栩栩如生，讓人恨不得立刻收拾行囊，踏上尋訪美食的旅程。每當讀到某道菜肴的誕生故事，我總能體會到其中蘊含的匠人精神——那種對完美近乎苛求的執著，以及對土地和季節的深深敬畏。書中對光影和氛圍的捕捉也極為到位，即便是最簡單的傢常便飯，在作者的筆下也散發齣一種莊重而溫暖的光芒，讓人在品讀時，仿佛也參與到那份共同進餐的儀式感之中，心靈得到瞭極大的慰藉。這種將生活美學融入日常飲食的敘事方式，非常觸動我。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它對“記憶的構建”有著驚人的洞察力。它不是一本傳統的食譜指南，而更像是一本帶著溫度的個人迴憶錄，隻不過載體是味道。作者巧妙地將童年軼事、重要的傢庭時刻與特定的氣味和口感關聯起來，構建瞭一個復雜而立體的感官地圖。我常常在閱讀時停下來，閉上眼睛，試圖重現書中描述的那些味道——那種熱氣騰騰的米飯香，或是某一特定香料在慢燉過程中散發齣的復雜層次。書中的文字節奏變化多端，有時是急促而充滿活力的描述，如同年輕時對新鮮事物的好奇與衝動；有時則變得緩慢、沉靜，充滿瞭對逝去時光的懷念與釋然。這種敘事上的張弛有度，使得閱讀體驗充滿瞭驚喜，就像在品嘗一道精心設計的套餐，每一道菜都有其獨特的功能和情感指嚮，讓人迴味無窮，久久不散。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常新穎，它跳脫瞭傳統的“前言後記”模式，更像是一組圍繞核心主題展開的散點式敘事群。有時候，一篇讀起來像是對一種古老製作工藝的田野調查報告；緊接著的下一篇，可能就變成瞭一段充滿哲學思辨的獨白，探討人類為何需要通過食物來建立聯係。這種跳躍性閱讀體驗，非常符閤現代人碎片化的信息接收習慣，卻又在主題上保持瞭高度的凝聚力。我發現自己常常需要反芻某些段落，不是因為理解睏難，而是因為那些關於“味道如何塑造身份認同”的觀點太過於精闢，讓人忍不住想用自己的經曆去對照印證。它成功地將烹飪行為提升到瞭文化人類學的高度，讓我重新審視自己與食物之間的關係，不再僅僅是“吃飽”，而是“如何存在”。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對美食文學一直抱持著一種審慎的態度，總擔心它們會流於矯揉造作的辭藻堆砌。然而，這本書卻以一種近乎質樸的力量徵服瞭我。它的語言乾淨利落，沒有過多華麗的形容詞去“美化”食物本身，而是通過對細節的精確捕捉來展現其魅力。比如，描述刀工時那種“如同樂麯的節拍”的比喻，或是描繪湯汁“在鍋底緩慢聚閤的低語”，都顯示齣作者深厚的文學功底和對生活的深刻觀察。更讓我欣賞的是，書中並沒有刻意去營造一種高高在上的“精英美食”氛圍，反而大量篇幅用於探討那些被我們日常忽略的角落——街邊攤販的堅持、農傢竈颱上的智慧。這使得整本書充滿瞭一種“接地氣”的真實感，讓人覺得這些美味觸手可及，是我們每個人都可以參與和創造的日常奇跡。

评分☆☆☆☆☆

對我來說，這本書帶來的最大震撼在於其情感的穿透力。它不僅僅是關於“香”與“味”，更是關於“失去”與“獲得”的辯證法。書中那些描繪特定味道隨時間流逝而逐漸模糊的段落，精準地擊中瞭內心深處對流逝歲月的無力感。然而，作者並未沉溺於悲傷，而是提供瞭一種積極的應對之道——通過重現或分享這些味道，我們得以在某種程度上“挽留”住那些已經遠去的人和事。這種情感上的共振，遠超瞭一般美食書籍所能達到的深度。我讀到激動時，甚至會産生一種強烈的衝動，想要立即走進廚房，用雙手去復刻書中所記載的某個瞬間。這種由文字激發齣的實踐欲望，是衡量一本好書的黃金標準，而這本書，無疑做到瞭這一點。