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內容簡介

焗烤的香濃風味，深受大人、小孩的喜愛！其實，不論中式風或西式風，不管口味多麼多變化，其實手法不睏難，隻要學會基底醬料、餡料處理、烘烤等三大重點，隻需3至4個步驟，再加些起司，就可以輕鬆完成各式焗烤，既可吃巧也可以吃飽，簡單好做、方便又好發揮，非常適閤在傢自己做。
《人氣焗烤輕鬆做》精選最受國人喜愛、深受好評的焗烤美味，透過各擅所長的料理高手，將風味獨特的焗烤美食完整呈現：示範90道包含輕食、素食及中式、異國風味的焗烤料理，並分享獨到的料理秘技，詳細步驟分解，清楚易懂，隻要照著做，不管是蔬食、肉類、海鮮、飯麵焗烤或是披薩、點心，都可以簡簡單單、輕鬆完成。90道焗烤美食，讓您一次全部學會！

作者簡介

　　梁瓊白
　　30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和齣版業，並結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。

目錄

焗烤美味前必知！
香濃焗烤的美味靈魂－Cheese
焗烤不可少的器材
焗烤必學的基本功
焗烤不失敗的料理關鍵
特殊食材用料-海鮮&肉類

Recipe1-風味不減的樂活輕食焗烤
樂活輕食風
清爽無負擔，樂活風的輕食焗烤料理
水果乾煮雞腿
鄉村蘆筍火腿烘蛋
香料烤櫛瓜番茄
鬆香烤米飯
蘑菇烤鑲茄子
番薯烤蛋
烤鮮奶玉米
起司烤青花
烤蘆筍春捲
烤茄子捲
芋頭味噌烤餅
米飯披薩

健康素食風
美味大不同，值得素一素的焗烤料理
豆腐泥烤洋菇
烤酪梨
茄子菠菜米派
巴西式烤茄子
焗烤馬鈴薯
起司烤南瓜
田野布蕾
什錦薏仁小米焗烤

Recipe2-最具人氣的中式焗烤
好味中式風
豐富多變，滿足味蕾的中式焗烤料理
基礎必學！

主菜焗烤
韆層牛肉
焗烤牛小排
海鹽羊排
焗奶油蟹
葡汁焗四蔬
焗葡國雞
叉燒肉
蜜汁排骨
鮮橙雞排
烤蟹鬥
起司焗蝦鍋
焗鬍椒蝦
橙汁大蝦
明蝦鮮貝
肉醬豆腐
蟹腿焗豆腐
鮪魚烤蛋
肉末焗蛋
烤馬鈴薯皮

配菜焗烤
焗烤奶油白菜
番茄鮪魚盅
鑲鮮菇
鮮菇蝦球
起司焗菇
鮮焗奶油菇
木瓜盅
烤沙拉筍
蒜蓉蘆筍
起司焗馬鈴薯
烤洋芋
素烤南瓜

主食焗烤
焗烤餃皮盅
通心粉焗蛋
四蔬焗飯
海鮮焗飯
翡翠焗麵
咖哩焗麵

Recipe3-必學必吃的經典異國焗烤
人氣異國風
以為很難，其實很簡單的經典焗烤料理
基礎必學！

熱那亞風味蛤蜊
佛羅倫斯焗鮮蠔
華麗明蝦
茄汁焗烤鯛魚捲
義式香腸焗野菇
焗烤韆層洋芋
起司香料焗野菇
焗烤青白花椰菜
焗烤馬鈴薯鯛魚片
蒜味白酒焗淡菜
焗烤珍菇起司番茄粒
南瓜培根焗筆管麵
焗烤墨魚鑲飯
西班牙海鮮飯
番茄牛肉焗飯
燻雞蘆筍貝殼焗麵
金沙起司烤彎管麵
繽紛時蔬韆層麵
可娜麗麗捲心烤鮪魚麵
南義韆層肉醬烤麵
焗烤螺絲麵配青蔬
義式火腿焗菠菜麵捲
奶油玉米洋芋烤餅
乳酪青花菜焗烤通心麵
起司焗烤玉米餅
鹹＆甜焗烤小點
Index美味索引
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