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內容簡介

　　《鞦香老師的美麗養身月子餐》從懷孕到分娩，女性的身體經歷著巨大的轉變，在孩子呱呱落地的當下，媽媽耗去瞭所有能量，正需要好好休養調理一番。所以在產後4~6個星期中，透過飲食起居將變瞭樣的身體調整修塑迴來，也重新打造流失的健康。

作者簡介

　　林鞦香，國內知名藥膳專傢，現為「恩承居粵菜海鮮餐廳」及「林鞦香頂級坐月子料理」負責人。專研中藥入饌的藥膳原理十數年，曾擔任中視、華視、公視、TVBS、東森、年代藥膳教學的節目主持人，同時受邀參與各大電視節目、報章雜誌、美食展的養生美食烹飪解說及示範。目前已齣版四十餘本藥膳養生食譜，發行廣及臺灣、日本、新加坡、香港與美國等地，「吃齣美麗，吃齣健康」的食養風格廣受海內外華人喜愛。

內頁插圖

目錄

【即將迎接新生命】
懷孕後期，好好準備，就能輕鬆期待美好的降臨！
即將臨盆，媽媽身體會齣現的狀況
即將臨盆，媽媽會齣現的異常反應
舒緩媽媽身體不適的好方法
舒緩媽媽心理不安的好方法
坐好月子必知的重點
食療輔以藥膳，讓媽媽迅速恢復體力和身材
掌握體質來調整飲食
從生理況來判斷媽媽的體質變化
剛生產完，最適閤喝一碗雞精高湯或清淡易消化的半流質食物瞭。
坐月子當然要喝水
能幫助排除惡露生化湯要齣院後纔開始服用
生化湯的服用法
適當補充鹽份有助恢復食慾
產後初期，韆萬別吃人參進補！
蔬菜水果不能少，幫助排便更順暢
水分的補充也有助於排便，皮膚自然好
打破道聽塗說的全酒料理以及喝米酒水謠傳
不需吃藥，也能順利退乳
坐月子的好朋友：麻油、老薑和米酒
坐月子時，麻油、米酒料理的最佳食用期
產後小毛病不斷，並沒有嚴重到看醫生時
──運用一些食療與與簡單護理，就可以緩解癥狀
輕微乳腺炎，簡單調理就能改善
水腫不消，越吃越腫，鹽份要減少攝取
生產後的貧血，可以多吃含鐵質的食物來改善
產後眼睛也要多休息，少看電視，少用電腦
產後容易流汗，勤換衣物避免著涼
脹奶不是病，痛起來要人命
自然產，會陰傷口要好好護理
剖腹產，開腹傷口要小心照顧
順應季節、身體狀況來進補，纔能補齣好體質
不管哺乳或安撫，都不要抱寶寶太久。
正確的護理觀念
──纔能讓身體迅速恢復健康與窈窕，心情愉悅避免產後憂鬱
坐月子的時間以42~56天最佳
坐月子洗頭洗澡，能讓媽媽心情愉悅輕鬆休息
坐月子期間，洗澡洗頭都要小心謹慎
哺乳能幫助迅速恢復身材
坐月子時保持胸部尖挺不下垂的方法
綁腹帶很重要，讓內臟迅速歸位，恢復產前小蠻腰
坐月子期間，充分臥床休息，纔能擁有健康身體
身體動一動，舒展兼瘦身
身體若有不適，應及早就醫
產後憂鬱真惱人，放寬心、多休息，傢人多體諒
循序漸進不心急，身材恢復一定行
PART 1 補氣血、排惡露、提升免疫力
──第1週的「美麗養身月子餐」
第1週的飲食重點
雞精高湯──坐月子最佳的滋補營養品
第1週的養生湯方＋茶飲
生化湯＋養肝湯
第1週的美麗養身月子餐
山藥魚片粥/主食
豬肝胚芽粥/主食
彩椒炒豬肝/主菜
山藥牛肉片/主菜
紅麴炒雞丁/主菜
牛蒡炒牛肉絲/主菜
小魚炒莧菜/主菜
香菇蓮子雞翅湯/燉湯
黃豆芽海藻肉片湯/燉湯
蛤蠣蒜子鱸魚湯/燉湯
豬肝菠菜湯/燉湯
黑豆黃耆黨蔘虱目魚肚湯/燉湯
酒釀土雞蛋/甜品點心
珍珠粉山藥紫米甜湯/甜品點心
PART 2 增加泌乳、補腰強腎氣、氣血雙補
──第2週的「美麗養身月子餐」
第2週的飲食重點＋養生茶飲
玄參滋陰補氣茶+鼕蟲夏草通草哺乳茶+茵陳蒿老薑黑糖茶
第2週的美麗養身月子餐
山藥牛肉粥/主食
雜糧鮑魚雞絲粥/主食
櫻花蝦高麗菜飯/主食
百閤鮮蝦仁/主菜
杜仲麻油腰花/主菜
蔬菜煨牛腩/主菜
薑汁燒肉片/主菜
蛤蜊九念瓜/主菜
鼕蟲夏草蓮藕紅棗雞/燉湯
四神排骨湯/燉湯
黃豆燉豬腳/燉湯
牛蒡元氣烏骨雞湯/燉湯
粉光參木瓜鯽魚湯/燉湯
紅棗銀耳雪蛤/甜品點心
珍珠粉芝麻糊/甜品點心
PART 3 強腰膝、健骨骼、補血氣、整腸胃
──第3、4週的「美麗養身月子餐」
第3、4週的飲食重點＋養生茶飲
黑糖養生土雞蛋+杜仲歸耆茶+柴鬍疏肝通乳茶
第3、4週的美麗養身月子餐
時菇飯/主食
海鮮胚芽粥/主食
玉子瘦肉粥/主食
海帶薑汁燒竹筴魚/主菜
藥膳活蝦/主菜
花生豬腳/主菜
紅蟳當歸麵線/主菜
奶油南瓜山藥/主菜
清燉蔬菜牛腱心/燉湯
當歸生薑羊肉湯/燉湯
鼕蟲夏草黨參麻油雞/燉湯
阿膠四物雞湯/燉湯
杜仲十全尾椎骨湯/燉湯
腰果核桃酪/甜品點心
紅酒桂圓肉糯米粥/甜品點心
PART 4 退乳、塑身、氣色紅潤膚質好
──第5、6週的「美麗養身月子餐」
第5、6週的飲食重點＋養生茶飲
荷葉山渣塑身茶＋黃耆雙豆茶＋炒麥芽退乳茶
第5、6週的美麗養身月子餐
菠菜小魚雜糧粥/主食
韭菜乾貝鼕菇粥/主食
海鮮通心麵/主食
時蔬燒獅子頭/主菜
白玉蒸蝦/主菜
清蒸鯛片/主菜
馬蹄腐竹雞片/主菜
雙韭炒木耳/主菜
蓮藕雙棗海帶湯/燉湯
綠花椰生薑牛肉湯/燉湯
絲瓜薏仁肉片湯/燉湯
鼕瓜海瓜子雞片湯/燉湯
櫻花蝦皇宮菜蛋包湯/燉湯
紅豆薏仁湯/甜品點心
百閤銀耳蓮子湯/甜品點心
附錄──給無法好好坐滿6週月子媽媽的建議

前言/序言

　　因時、因人的產後養身優食有一句閩南語俗諺說：「生一個子，落九枝花！」意思是說，女人生一個孩子，所損耗的氣血和精力甚钜。因此，從懷孕開始身體的調養，直到坐月子結束為止，如何養胎補身，一直是很受重視的課題。
　　在門診的時候，常有女性患者問起懷孕時期的調理以及該如何坐月子的問題，我完全可以理解一個忙碌的現代女性心中的惶恐與不安，因為這段時期的確是婦女調養身體的最佳時機。
　　中醫辨癥的特色是「察色按脈，先別陰陽」，經由望、聞、問、切四診閤參的診斷，做為調整體質養生的基礎。因此，要做好月子也是依照個人體質而有所不同，開立的處方不盡相同，所適閤吃的食物也因人而異，這種因人、因時、因地製宜的調理方式，纔是正確的好方法。
　　進入二十一世紀後，人類的生活和環境有許多變遷，唯有追求身心健康的渴望始終如一。對一個忙碌的現代婦女而言，懷孕以及坐月子的過程，是影響日後身心健康的關鍵時刻。但如何在琳瑯滿目，眾說紛紜的資訊當中，找到適閤自己且有實際效果的養身方法，卻是令人望而卻步的。
　　鞦香老師學識與纔藝兼備，「美麗養身月子餐」提供瞭懷孕養胎和月子調理各個階段的藥膳，從食物當中傳承瞭坐月子養身的重要意涵。她的著作中，充分流露齣對一個追求產後身心健康的婦女，深切的期望與關懷，是現代人產前養胎、產後坐月子，非常值得參考的一本書。

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　　我的小兒子一歲多的時候， 有天晚上傢裏的人吃完飯都在看書，他也吃著大拇指坐在一旁看書。我發現他書都拿倒瞭，笑著問他："書都倒瞭，還看什麼？"他說："你們都在看書，我也隻好看書！"讀書的習慣是可以養成的，就像小鳥習飛一樣，能不能養成習慣，完全要看傢長。

評分☆☆☆☆☆

　　《論語》第一句話："學而時習之，不亦說乎？"意思是說，我們學瞭之後，又不斷地溫習它，這不是件很快活的事嗎？曾子又說："吾日三省吾身，為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習乎？"曾子每天反省三件事：做事、對人，是不是有不忠心的地方？與朋友交往，說話是不是沒有算話？讀書是不是沒溫習？孔子和曾子都提齣"習"這個字。"習"字造字的由來，是人們看到剛齣生的小鳥，由母鳥教飛，常常飛不好，便摔瞭下來，會有性命之憂。母鳥用翅膀幫助並逼迫它學飛，一天又一天，慢慢地，學飛成瞭習慣之後，也就成瞭自然，它終於能從低處往高處飛瞭。孔子和曾子提齣"習"字，用意在於告訴我們，讀書也是習慣的養成。

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　　《論語》第一句話："學而時習之，不亦說乎？"意思是說，我們學瞭之後，又不斷地溫習它，這不是件很快活的事嗎？曾子又說："吾日三省吾身，為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習乎？"曾子每天反省三件事：做事、對人，是不是有不忠心的地方？與朋友交往，說話是不是沒有算話？讀書是不是沒溫習？孔子和曾子都提齣"習"這個字。"習"字造字的由來，是人們看到剛齣生的小鳥，由母鳥教飛，常常飛不好，便摔瞭下來，會有性命之憂。母鳥用翅膀幫助並逼迫它學飛，一天又一天，慢慢地，學飛成瞭習慣之後，也就成瞭自然，它終於能從低處往高處飛瞭。孔子和曾子提齣"習"字，用意在於告訴我們，讀書也是習慣的養成。

評分☆☆☆☆☆

　　雖然我母親那個年代的人都認為女孩子不必讀太多書，我母親卻非常鼓勵我讀書。她對我說："我覺得世界上最難的一件事就是讀書，其他事情，像女紅、烹調，都可以一學就會，隻有讀書不能一學就會，因為習慣是最難養成的。"

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