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甲殼素/殼聚糖材料及應用 作  者:施曉文,鄧紅兵,杜予民 編著;張俐娜 叢書總主編 著作 定  價:150 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2015年09月01日 頁  數:370 裝  幀:精裝 ISBN:9787122241559 甲殼素/殼聚糖是自然界惟一大量存在的含氮堿性多糖，具有顯著的物理、化學和生物學特性，在生物醫藥、環境保護、功能材料、食品、農業、日用品等領域有廣泛的應用。本書在整閤靠前外甲殼素/殼聚糖*新研究成果的基礎上，重點介紹瞭甲殼素/殼聚糖的分子結構、基本性質、改性、不同形態材料的製備及其在相關領域的應用。該書適閤作為天然高分子、材料科學、環境科學與工程、生物醫藥、食品和農業專業師生的學習和教學參考書，也可以作為從事多糖研究開發人員的科技參考書。 ●第1章概論001
●1.1甲殼素/殼聚糖的發現與發展史003
●1.1.1甲殼素/殼聚糖的發現003
●1.1.2甲殼素/殼聚糖研究與發展史004
●1.1.3甲殼素/殼聚糖衍生物研究與發展005
●1.2甲殼素/殼聚糖科學與材料研究新進展008
●1.2.1甲殼素/殼聚糖大分子結構的確立008
●1.2.2甲殼素在龍蝦殼角質層中分布的層次結構012
●1.2.3甲殼素/殼聚糖材料研究新進展013
●參考文獻031
●第2章甲殼素/殼聚糖的分子結構035
●2.1甲殼素/殼聚糖的來源和提取036
●2.1.1甲殼素/殼聚糖的來源036
●2.1.2甲殼素/殼聚糖的提取037
●2.2甲殼素/殼聚糖的一級結構038
●2.2.1化學組成038
●2.2.2官能團039
●2.2.3化學鍵040
●2.3甲殼素的二級結構041
●2.3.1甲殼素鏈尺寸041
●部分目錄

內容簡介

本書為《天然高分子基新材料》叢書之一。甲殼素/殼聚糖是自然界中**大量存在的含氮堿性多糖，具有顯著的物理、化學和生物學特性，在生物醫藥、環境保護、功能材料、食品、農業、日用品等領域有廣泛的應用。本書在整閤靠前外甲殼素/殼聚糖*新研究成果的基礎上，重點介紹瞭甲殼素/殼聚糖的來源、分子結構、基本性質、改性方法、不同形態材料的製備及其在食品工業、生物醫藥材料、農業、藥妝品、紡織及環境等方麵的應用。
該書既敘述瞭一些在甲殼素/殼聚糖結構和性質研究方麵的新進展，也介紹瞭一些甲殼素/殼聚糖在材料應用領域的*新成果和發展趨勢，不僅適閤作為天然高分子、材料科學、環境科學與工程、生物醫藥、食品和農業專業師生的學習和教學用書，而且可以作為從事多糖研究開發人員的科技參考書。

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