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发表于2024-12-23

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店鋪：讀買天下圖書專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518040322

商品編碼：18787903633

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具體描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	星級麵點——大師50餘年匠人技藝
作者：	王誌強
定價：	68.0
齣版社：	中國紡織齣版社
齣版日期：	2017-12-01
ISBN：	9787518040322
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	16開

內容簡介
《星級麵點——大師50餘年匠人技藝》凝練作者50餘年麵點研發製作的精華，突齣中式麵點的傳承與創新，旨在給予讀者更多靈感和啓發。書中內容包括酥製品、蒸製品、傳統小吃等等，每個成品均配有精美圖片，讓讀者感受到大師的匠心之作。

中式麵點的傳承和創新

五皮… ……………………………002

王記八樣… ………………………008

1 金絲葫蘆…………………………009

2 玻璃餛飩…………………………010

3 薄荷甑糕…………………………011

4 韆層酥盒…………………………012

5 鵝肝元寶…………………………013

6 羅漢大包…………………………015

7 牛眼餡餅…………………………016

8 氣鼓餑餑…………………………017

蒸八樣… …………………………018

1 豆沙包……………………………019

2 福字餅……………………………019

3 大饅頭……………………………020

4 奶黃包……………………………020

5 囍字餅……………………………021

6 銀絲捲……………………………022

7 棗荷葉……………………………023

8 棗發糕……………………………024

酥八件… …………………………025

福字酥……………………………027

祿字酥……………………………027

壽字酥……………………………027

囍字酥……………………………027

蘋果酥……………………………029

壽桃酥……………………………029

葫蘆酥……………………………029

白皮酥……………………………029

四扇屏… …………………………030

春蘭………………………………031

夏荷………………………………031

鞦菊………………………………032

鼕梅………………………………032

花開富貴…………………………033

麵果… ……………………………034

1 久保桃……………………………035

2 橘子………………………………035

3 庫爾勒香梨………………………036

4 檸檬………………………………037

5 山竹………………………………037

6 石榴………………………………038

7 柿子………………………………039

8 青蘋果……………………………040

9 楊桃………………………………041

蔬菜四樣… ………………………043

1 花菇………………………………044

2 黃彩椒……………………………045

3 圓白菜……………………………046

4 長茄子……………………………047

與時俱進的時代作品

1 冰山企鵝…………………………050

2 金錢元寶…………………………051

3 蒲棒………………………………051

4 扇貝酥……………………………052

5 小雞齣殼…………………………053

6 熊貓戲竹…………………………054

7 雨傘酥……………………………055

8 迷你小粽子………………………056

傳統北京小吃

1 艾窩窩……………………………058

2 八寶飯……………………………059

3 白皮酥……………………………060

4 饊子蝴蝶…………………………061

5 薑汁葫蘆排叉……………………062

6 麻醬燒餅…………………………063

7 開口笑……………………………064

8 螺螄轉…………

編輯
《星級麵點——大師50餘年匠人技藝》凝練作者50餘年麵點研發製作精華，業界扛鼎之作！大董傾情作序！屈浩、董剋平真誠！

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