在傢做饞嘴小食-微體兔美食(II) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

微體社區 著

圖書標籤:

• 美食
• 小吃
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 簡單易學
• 快手菜
• 微體兔
• 食譜

店铺： 句容新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036813

商品编码：24484389367

包装：平装-胶订

开本：32

出版时间：2017-12-01

內容介紹
風靡網絡的原創美食Ip“微體社區”圖文珍藏版！ 微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食， 共分為地方小吃、經典小吃、幸福甜品、純真味道和異國小吃五章， 各種饞嘴小食一網打盡！ 隻要你有一間廚房， 有一顆熱愛美食的心， 那麼跟著書中的文字和二維碼視頻一步步製作， J一定能將這些小吃端上自傢的餐桌。 一起自製各種饞嘴小吃吧，讓我們一起吃齣美味，吃齣健康！

關聯推薦
讓人念念不忘的美味小吃，
盡數收錄於《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》中，
纔華橫溢如張愛玲，也曾穿著一件紫花布旗袍，於月下買蟹殼黃。
“寒濕青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”
1000 多年前，白居易路過青團店，留下這動人的詩篇。
這些經曆古今流傳下來的經典小吃，
隻要動動手，在傢裏一樣吃得到，
不要怕學不會，手機掃一掃，
J可觀看高清視頻全部製作步驟，
讓我們一起品嘗親手做的小食，
體驗從舌尖一直傳到心底的幸福吧。 
目錄
Chapter1 好吃到爆的地方小吃江浙春遊小吃：青團 閩南風味：馬蹄糕 夢迴老上海：蟹殼黃 傳統南京早點：鮮肉小籠包 蘇滬名點：雙色拉糕 人氣廣式早點：廣式乾蒸麥 粵式點心：金色流沙包 傳統名點：奶黃包 廣式應季小吃：臘味蘿蔔糕 南方經典：廣式生煎包 北方特色：雜糧窩窩頭 安徽年味小吃：韭黃四喜春捲 颱灣美味：雞翅包飯 Chapter2 不得不嘗的經典小吃Chapter1 好吃到爆的地方小吃 江浙春遊小吃：青團 閩南風味：馬蹄糕 夢迴老上海：蟹殼黃 傳統南京早點：鮮肉小籠包 蘇滬名點：雙色拉糕 人氣廣式早點：廣式乾蒸麥 粵式點心：金色流沙包 傳統名點：奶黃包 廣式應季小吃：臘味蘿蔔糕 南方經典：廣式生煎包 北方特色：雜糧窩窩頭 安徽年味小吃：韭黃四喜春捲 颱灣美味：雞翅包飯 Chapter2 不得不嘗的經典小吃 越打越好吃：香打麥場 香甜誘人：玉米餅 中鞦高顔值女神：冰皮月餅 好吃又簡單：芝麻餅 蔥香四溢：小蔥花捲 薄如綿紙：水晶蝦餃 噴香秘製：肉汁豆腐煎餃 吮齣來的美味：紫金鳳爪 美味需要透齣來：上素雞冠餃 晶瑩剔透下的一抹黃：奶黃西米餃 麻團這樣吃：香麻炸軟棗 醬香微辣吃不膩：秘製鹵鴨頭 酒香 果香：小釀青梅酒 Chapter3 讓人欲罷不能的幸福甜品 真假難辨：雨花石湯圓 甜品店招牌：芒果西米 十月飄香：南瓜丸子桂花羹 初鼕的暖意：玫瑰栗子甜湯 夏日解暑聖品：綠豆百閤飲 香濃筋道：手工黑芝麻小丸子 四季甜品：鮮芋仙 D四葉草遇見彩虹：布丁 團團圓圓：紫薯小元宵 Chapter4 記憶中的純真味道 機器貓Z愛：藍莓銅鑼燒 好吃又好玩：糯糯南瓜餅 兒時記憶：泡椒醃蘿蔔 黃澄澄的美味：老婆餅 美味捲起來：芹菜雞肉捲 讓吃變得有趣：雞蛋捲棒棒糖 後經典零食：噴香小麻花 鬆軟香甜：紅棗發糕 臘八節習俗：傳統八寶飯 皮薄餡多：糯米燒賣 白白的小胖子：蓮蓉軟糯糍 Chapter5 風情萬種的異國小吃 食肉動物的下午茶：蜜汁雞錘 原味or甜辣味：韓式炸雞 把美味圈起來：韓式角瓜餅 超鮮美：韓式大醬湯 來自星星的餅：土豆餅 一口一個圓胖子：寶寶飯團 和風滿滿：素什錦天婦羅 日式風情：日式照燒煎豆腐 視覺誘惑：芝士焗紅蝦 夏天的味道：鮮橙烤雞腿 柔滑拉絲：肉汁芝士焗土豆泥 美味樂章：風琴土豆 東西碰撞：火腿吐司 黃金對對碰：芝士蝦球 高營養：牛油果吐司配玉米汁 顯示全部信息

舌尖上的藝術：精巧烘焙與創意甜點 本書是一本獻給所有熱愛生活、追求精緻美味的烘焙愛好者的指南。它不僅僅是關於製作食物的食譜集閤，更是一次探索烘焙藝術、激發創意靈感的旅程。從經典的法式馬卡龍到日式和風的抹茶慕斯，從童趣十足的卡通餅乾到適閤節日慶典的華麗蛋糕，本書將帶領讀者一步步走進一個充滿甜蜜與驚喜的烘焙世界。 一、 烘焙基礎：從零開始，夯實功底 在開始任何令人興奮的烘焙創作之前，掌握紮實的基礎知識至關重要。本書的第一部分將帶領新手讀者從最基本的操作學起，幫助他們建立信心，剋服對烘焙的初次恐懼。 工具與材料的秘密： 深入淺齣地介紹烘焙過程中常用的工具，如烤箱、打蛋器、颳刀、模具等，並詳細講解每種工具的用途和選擇要點。同時，本書會逐一剖析烘焙中必不可少的關鍵食材，如麵粉的種類與選擇（低筋、中筋、高筋）、糖的特性（白砂糖、細砂糖、糖粉、紅糖）、油脂的作用（黃油、植物油、豬油）、雞蛋的妙用（常溫蛋、冷藏蛋）以及膨鬆劑（泡打粉、小蘇打）的科學應用。我們還將探討一些特殊食材，如巧剋力、堅果、乾果、香料等，並給齣如何挑選和儲存的建議，確保讀者能夠選用最佳品質的原料，為成功烘焙打下堅實基礎。 烘焙術語全解析： 烘焙世界充滿瞭專業的術語，理解這些術語是順利完成食譜的關鍵。本書將用通俗易懂的語言解釋諸如“打發”、“摺疊”、“過篩”、“烘烤溫度與時間”等核心烘焙術語，並配以清晰的圖示，讓讀者一目瞭然。例如，當我們談到“打發黃油”時，我們會詳細說明如何將室溫軟化的黃油與糖混閤，直至顔色變淺、體積膨脹，口感變得輕盈蓬鬆。同樣，對於“摺疊”麵糊，我們會強調使用颳刀從底部嚮上翻拌，避免過度攪拌導緻麵筋産生，從而影響成品的細膩度。 關鍵烘焙技巧大揭秘： 掌握一些核心的烘焙技巧，能讓你的成品更加專業和美味。本書將重點講解如何正確地稱量食材，保證配方的精確性；如何控製麵糊的濃稠度，這是影響酥脆度或柔軟度的重要因素；以及如何準確地把握烘烤的火候和時間，避免烤焦或未熟。我們還將分享一些實用的小竅門，例如如何防止蛋糕開裂，如何讓餅乾形狀更加規整，以及如何為甜點增加額外的風味層次。 二、 經典烘焙：品味傳統，迴味無窮 在掌握瞭基礎知識後，我們開始挑戰那些令人垂涎的經典烘焙品。這些食譜不僅承載著濃厚的文化底蘊，更是經過無數次實踐檢驗的美味。 法式甜點的優雅： 探索法式烘焙的精緻與浪漫。我們將帶領讀者一起製作如同藝術品般的馬卡龍，從學會製作杏仁蛋白霜、掌握溫度控製，到精準的擠花和烘烤，每一步都充滿挑戰，但最終的成果定會讓你驚艷。本書還會介紹經典的法式可頌，講解如何製作層次分明的酥皮，讓每一口都充滿黃油的香氣和酥脆的口感。此外，歌劇院蛋糕（Opéra cake）的層層疊疊的巧剋力、咖啡、海綿蛋糕組閤，以及覆盆子歌劇院蛋糕（Raspberry Opera cake）的清新變奏，都將在本書中得到詳盡的解析，讓你在傢也能還原法式甜點的風情。 英式下午茶的溫暖： 體驗英式下午茶的經典風味。本書將教授如何製作蓬鬆柔軟的司康餅（Scones），搭配濃鬱的奶油和果醬，瞬間將你帶入優雅的下午茶時光。我們還會介紹英式水果蛋糕，這種充滿聖誕氣氛的蛋糕，其豐富的果乾和堅果，以及慢烤帶來的醇厚口感，是傢庭聚會的絕佳選擇。布朗尼（Brownie）也將是重點介紹的對象，從濃鬱的巧剋力布朗尼到加入堅果或巧剋力的創意版本，總有一款能滿足你對巧剋力的所有想象。 美式烘焙的豪邁： 感受美式烘焙的自由與熱情。經典的美國芝士蛋糕（Cheesecake）將以多種口味呈現，從原味到奧利奧、抹茶等，每一種都濃鬱絲滑，入口即化。紙杯蛋糕（Cupcakes）的製作也將是亮點，我們不僅會教授如何製作不同口味的蛋糕體，還會分享如何運用各種奶油霜、糖珠、水果等進行創意裝飾，讓每個紙杯蛋糕都成為獨一無二的藝術品。再者，香甜濃鬱的麯奇餅乾（Cookies）也是美式烘焙的代錶，本書將提供包括巧剋力豆麯奇、燕麥葡萄乾麯奇、黃油麯奇等多種經典口味，讓你輕鬆製作齣口感酥脆或軟糯的美味餅乾。 三、 創意甜點：玩轉色彩，玩轉味道 在熟練掌握瞭經典烘焙之後，本書將鼓勵讀者釋放自己的創意，探索更多新奇有趣的甜點。 萌趣造型，童心未泯： 專為親子互動和兒童派對設計。我們將教授如何製作可愛的卡通動物餅乾、色彩繽紛的水果塔、以及充滿驚喜的爆漿巧剋力球。通過簡單的工具和技巧，讓孩子們也能參與到烘焙的樂趣中，製作齣屬於自己的專屬美味。例如，用不同顔色的麵團捏齣小熊、小兔子等造型，再用糖霜畫上眼睛和嘴巴，將普通餅乾變成孩子們的玩具。 和風之韻，清新淡雅： 融閤東方飲食文化的精緻與內斂。本書將介紹如何製作細膩柔滑的抹茶慕斯，其獨特的微苦與清香，帶來清新的味蕾體驗。日式年糕（Mochi）的製作也將是不容錯過的部分，通過糯米的Q彈口感，搭配各種內餡，呈現齣獨特的東方韻味。綠豆糕、芝麻團子等傳統日式點心，也將通過詳細的步驟指導，讓讀者在傢就能品嘗到這份古樸的日式風味。 健康輕食，無負擔的甜蜜： 迎閤現代人對健康的追求。本書將介紹使用天然甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿、水果泥）代替部分精煉糖，以及運用全麥麵粉、燕麥、堅果等食材，製作齣美味又健康的甜點。例如，無糖低脂的蘋果燕麥瑪芬，既能滿足口腹之欲，又無需擔心過多的糖分和脂肪。還有以水果為基礎的天然冰淇淋，通過冷凍水果的天然甜味和水分，製作齣健康清爽的甜點。 四、 裝飾與擺盤：點睛之筆，提升美感 一款完美的甜點，離不開精美的裝飾和用心的擺盤。本書的最後一章將專注於提升甜點的視覺享受。 奶油霜的藝術： 詳細介紹各種奶油霜的製作方法，如意式蛋白霜、美式奶油霜、奶油奶酪霜等，並傳授如何運用裱花嘴擠齣玫瑰、貝殼、葉子等各種造型。本書還將講解如何為奶油霜調配齣豐富的色彩，以及如何利用不同顔色和技巧，在蛋糕錶麵創作齣層次感和立體感。 糖霜的魔法： 學習如何製作流體糖霜和硬質糖霜，並用它們在餅乾、蛋糕上繪製齣精美的圖案。從簡單的綫條勾勒，到復雜的蕾絲花紋，本書將提供豐富的靈感和詳細的教程，讓你的甜點瞬間提升一個檔次。 水果、巧剋力與焦糖的運用： 介紹如何利用新鮮水果的色彩和形狀為甜點增添活力，如何融化巧剋力並製作齣各種造型的點綴，以及如何熬製齣誘人的焦糖醬，為甜點增添香甜的口感和華麗的外觀。 本書不僅僅是一本食譜，更是一位熱愛烘焙的朋友，為你提供最貼心的指導和最豐富的靈感。無論是想為傢人製作一份充滿愛意的驚喜，還是想在朋友聚會上展示你的烘焙纔華，這本書都能助你一臂之力，讓你在烘焙的世界裏，找到屬於自己的甜蜜樂趣，創造齣屬於自己的味蕾奇跡。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始對這種“小食”的書並沒有抱太高的期望，總覺得它們都是一些不入流的零碎點心，很難登上大雅之堂。但翻開這本書，我纔發現自己錯得有多離譜！它裏麵的小食種類實在太豐富瞭，從鹹的到甜的，從西式的到亞洲風味的，應有盡有，簡直就是一本“零食百科全書”。我最欣賞的是它對食材搭配和風味創新的獨到之處，很多組閤是我從未想過的，但嘗試後卻驚喜連連。比如那個韓式辣炒年糕，不光味道正宗，還能根據自己的口味調整辣度，完全不用擔心會踩雷。還有那個榴蓮芝士酥，天哪，我從來不知道榴蓮和芝士組閤在一起會如此美妙，外酥內軟，奶香和榴蓮的獨特香味完美融閤，讓我欲罷不能。這本書最棒的一點是，它不僅教會你“做什麼”，更教會你“怎麼做”，讓你從根本上理解每一步的原理。作者的講解非常細緻，對於新手來說，每一個步驟都解釋得很清楚，甚至連火候的控製、烘烤的時間都有詳細的說明，讓我這個廚房小白也能躍躍欲試。我特彆喜歡它裏麵關於“變通”的建議，比如有時候傢裏沒有某種特定的香料，作者也會給齣替代方案，這讓我在製作過程中充滿瞭自由度。這本書真的讓我擺脫瞭對“零食”的刻闆印象，讓我意識到，即使是簡單的小食，也能做得精緻、美味，並且充滿創意。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，簡直是開啓瞭我的“饞嘴”新世界！作為一個平時下班迴傢就想立刻癱倒在沙發上，但又抵不住美食誘惑的“懶人”，這本書簡直就是為我量身定製的。之前也嘗試過一些食譜，但總覺得要麼步驟太繁瑣，要麼需要奇奇怪怪的工具，要麼就是最後味道一言難盡。這本書就不一樣瞭，它的選材都非常傢常，很多材料我冰箱裏隨時都有，這大大降低瞭製作門檻。更讓我驚喜的是，那些聽起來很“大牌”的小食，比如什麼日式章魚小丸子、意式香炸海鮮，在作者的指導下，居然在傢也能做得有模有樣，口感和味道都可以媲美外麵賣的，甚至有過之而無不及。我最喜歡的是它裏麵介紹的那些創意小甜品，比如那個蜂蜜焦糖烤吐司，簡直是黑暗料理界的救星，簡單到我都能一次成功，而且香甜的味道讓我瞬間治愈瞭所有疲憊。作者的文字也很風趣幽默，讀起來一點都不枯燥，像是在和一位經驗豐富的朋友聊天，她會耐心地告訴你每個步驟的細節，還會分享一些小竅門，讓你感覺做菜不再是件苦差事，而是一種享受。而且，每道食譜的圖片都拍得超級誘人，看著那些精緻的小食，我都能幻想齣它們在口中融化的美妙滋味，激發我立刻動手嘗試的衝動。這本書真的讓我對“在傢吃好吃的”有瞭全新的認知，以前總覺得要吃點好的就得齣門，現在纔發現，原來我的廚房也能變成一個小小的美食天堂。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我深夜加班、周末宅傢的救贖！作為一名常年被工作和生活壓力壓得喘不過氣來的社畜，我最渴望的就是下班後能有一點屬於自己的小確幸，而這本書恰好滿足瞭我這個願望。它裏麵的小食，很多都是那種製作起來不會太耗費時間，但成品卻能帶來巨大滿足感的那種。我最愛做的是它裏麵的一些烘焙類小食，比如那個蔓越莓瑪芬，鬆軟的口感，加上蔓越莓的酸甜，簡直是下午茶的絕配。而且，書裏的步驟圖清晰明瞭，就算我對烘焙一竅不通，也能輕鬆上手。讓我印象深刻的是，書中還提供瞭一些可以提前準備的技巧，這樣在想吃的時候，就能第一時間享受到美味，這對於我這種時間緊張的人來說，簡直是福音。除瞭烘焙，它裏麵的那些簡易小點心也讓我愛不釋手，比如那個創意蔬菜餅，用傢裏現有的蔬菜就能做，健康又美味，完全不用擔心熱量爆錶。作者的文筆也很接地氣，讀起來一點壓力都沒有，感覺就像在和一位鄰傢大姐姐聊天，她會分享很多生活中的小智慧，讓你在製作美食的同時，也能感受到生活的美好。這本書真的讓我重新找迴瞭對生活的熱情，讓我明白，即使是最平凡的日子，也能因為一頓親手製作的美味而變得閃閃發光。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是一場奇妙的美食探險。我之前一直對一些外國的小零食很感興趣，但又苦於找不到閤適的製作方法，要麼就是步驟太復雜，要麼就是找不到關鍵的食材。這本書簡直就是我的“指路明燈”，它裏麵有很多我一直想嘗試的異國風味小食，而且作者都給瞭非常詳盡的製作指導，甚至還考慮到瞭國內食材的易得性。我特彆喜歡它裏麵關於“分子料理”的介紹，雖然聽起來很高大上，但作者卻用非常通俗易懂的方式將其應用到傢庭小食的製作中，比如那個“空氣感”的芝士慕斯，簡直就是餐廳級彆的享受，而且製作起來並不比普通甜點復雜多少。我最佩服的是作者的“創新精神”，她不僅僅是搬運國外的食譜，而是會結閤自己的經驗，對原有的食譜進行改良和創新，讓這些小食更符閤中國人的口味。這本書也讓我意識到，原來我們身邊也有很多不起眼的小食材，經過巧妙的搭配和烹飪，也能變成令人驚艷的美食。作者的文字充滿瞭生活氣息，讀起來就像是在和一位充滿智慧的美食傢對話，她會分享很多製作過程中的“坑”，讓你少走彎路。這本書真的讓我對“美食”有瞭更深的理解，我發現，原來即使是小小的零食，也能蘊含著無限的創意和可能。

评分☆☆☆☆☆

我一直都覺得，做飯是一件很考驗技術的事情，特彆是那些看起來很復雜的菜肴。所以，我總是傾嚮於選擇那些製作簡單的食譜，但問題是，簡單往往意味著乏味，久而久之，我都有點對在傢吃飯感到厭倦瞭。直到我看到瞭這本書，我纔明白，原來“簡單”和“美味”是可以兼得的。這本書裏的小食，大部分都屬於那種“一看就會，一學就成”的類型，而且最重要的，它們真的非常非常美味！我最喜歡它裏麵的那些“快手”小食，比如那個香煎培根土豆餅，隻需要幾種最基本的食材，幾分鍾就能搞定，但味道卻一點都不打摺，香脆可口，讓人欲罷不能。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些“進階”的創意，比如可以將基礎的食材進行一些小小的變化，就能做齣完全不同的風味。這讓我感覺，即使是相同的食材，也能玩齣很多花樣，這極大地激發瞭我嘗試新事物的熱情。作者的講解方式也很獨特，她不像一些食譜那樣死闆，而是更注重引導讀者去理解食材的特性，然後根據自己的喜好進行調整。這讓我感覺，做菜不僅僅是按照步驟來，更是一種充滿樂趣的創造過程。這本書真的讓我對“傢常菜”有瞭新的定義，我發現，即使是最普通不過的小食，也能因為用心的製作而變得如此齣彩。