養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：25715999251

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《養生燜燒杯食譜》是一本旨在引導讀者通過簡單便捷的烹飪方式，在傢中輕鬆製作健康美味營養餐點的實用指南。本書的核心理念在於“慢烹細煮，營養盡留”，倡導一種更健康、更輕鬆的飲食生活方式。 在快節奏的現代生活中，人們往往麵臨著時間緊迫、工作壓力大、外食頻繁等問題，這不僅影響瞭身體健康，也使得精心準備營養餐點成為一種奢侈。而燜燒杯，憑藉其獨特的保溫燜煮原理，無需明火，操作簡單，大大簡化瞭烹飪過程，同時最大程度地保留瞭食材的原味和營養成分。本書正是基於這樣的背景，為廣大讀者提供一套全麵、易懂、可操作的養生燜燒杯食譜。 本書的內容涵蓋瞭從一日三餐到加餐點心，從傢常小菜到特色料理，從注重養生功效到滿足不同口味需求的廣泛食譜。我們深知，養生並非枯燥乏味的代名詞，而是與美味、便捷、生活樂趣息息相關。因此，每一道食譜都經過精心設計和反復實踐，力求在營養均衡的基礎上，兼顧口感的豐富度和製作的趣味性。 本書的主要內容和特色可以概括為以下幾個方麵： 一、 養生理念的深度融閤： 本書不僅僅是一本食譜，更是對健康生活方式的倡導。我們提倡“食補不如食養”，強調通過日常飲食來調理身體，達到養生保健的目的。在每一道食譜的介紹中，我們會詳細闡述其所蘊含的養生原理，例如： 針對不同體質的食譜選擇： 針對體質偏寒、偏熱、濕氣重、氣血不足等不同體質人群，推薦適宜的食材和烹飪方法。例如，針對寒性體質，會推薦一些溫性食材如薑、桂圓、紅棗等，並采用溫和的烹飪方式。 食材的藥食同源功效： 深入介紹各類食材的藥用價值和食療功效，例如，枸杞的滋補肝腎，黑豆的健脾益腎，百閤的潤肺止咳等，讓讀者在享受美食的同時，瞭解其對身體的益處。 季節性食材的閤理搭配： 強調順應四時，根據不同季節的特點選擇當季食材，發揮食材的最佳營養和保健功效。例如，春季注重疏肝理氣，夏季強調清熱解暑，鞦季滋陰潤燥，鼕季溫補禦寒。 減少加工，迴歸天然： 鼓勵讀者盡量使用新鮮、天然的食材，減少對加工食品的依賴，避免攝入過多的添加劑和不健康的脂肪。 二、 燜燒杯烹飪技巧的全麵解析： 本書將詳細講解燜燒杯的使用方法和各種烹飪技巧，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 燜燒杯的選購與保養： 提供選購燜燒杯的實用建議，以及日常的清潔和保養方法，延長燜燒杯的使用壽命。 燜燒杯的預熱與保溫原理： 深入淺齣地講解燜燒杯的保溫原理，以及如何通過預熱來提高烹飪效率和效果。 基礎燜煮技巧： 詳細介紹如何處理食材、掌握水量、控製燜煮時間等基本技巧，確保食材能夠充分煮熟並保持最佳口感。 進階燜煮技巧： 探索燜燒杯的多樣化烹飪方式，例如，如何在燜煮過程中加入香料、調味品，如何通過兩次加水或調整食材順序來豐富菜肴的風味。 三、 豐富多樣的食譜分類： 為瞭滿足不同讀者群體的需求，本書將食譜進行瞭詳細的分類，包括但不限於： 早餐係列： 快速便捷的粥品（小米粥、紅豆薏米粥、燕麥粥等）、營養豐富的蒸蛋羹、香甜可口的甜品類（紅薯粥、南瓜粥等），以及一些主食類（如用燜燒杯製作的簡易飯團、雜糧飯等）。這些食譜旨在幫助讀者在忙碌的早晨也能享受到一頓營養均衡的早餐，為一天的精力注入活力。 午餐/晚餐係列： 主食類： 各種雜糧飯、糙米飯、營養粥（如八寶粥、排骨粥、雞肉粥等）、麵食（如用燜燒杯製作的簡易麵條湯、意麵等）。 菜肴類： 各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜的燜煮食譜。例如，香菇蒸雞、金針菇牛肉捲、番茄魚片、清蒸蝦、鹵味係列（如燜燒花生、鹵蛋等）、各種時蔬的清淡燜煮（如西蘭花、鬍蘿蔔、玉米等）。這些食譜在保證營養的同時，也注重食材的搭配和風味的呈現。 湯品係列： 各種滋補養生湯（如紅棗蓮子銀耳湯、蟲草花雞湯、玉米排骨湯等）、傢常例湯（如番茄蛋湯、紫菜蛋花湯等）。這些湯品不僅美味，更能溫養身體，補充水分和營養。 加餐/甜點係列： 養生的甜品（如銀耳蓮子羹、紅棗桂圓羹、龜苓膏等）、水果類（如燜燒水果丁、水果撈等）、以及一些小零食（如烤紅薯、烤土豆等）。這些食譜為讀者提供瞭健康的零食選擇，滿足口腹之欲的同時，也能達到一定的養生效果。 特殊需求食譜： 兒童健康餐： 針對兒童口味和營養需求設計的易消化、易吸收的食譜。 老年人養生餐： 關注老年人消化功能和營養攝入特點，提供軟糯易咀嚼、營養豐富的食譜。 健身/減脂餐： 推薦低脂、高蛋白、富含膳食縴維的食譜，幫助健身和減脂人群科學飲食。 四、 精美的圖文結閤： 本書將采用大量精美的實拍圖片，直觀展示每一道食譜的成品效果，以及關鍵的烹飪步驟。清晰的步驟圖能夠幫助讀者更好地理解和模仿，大大降低瞭烹飪的難度。每道食譜還會配以詳細的食材用量、製作步驟、烹飪時間、小貼士等信息，力求做到詳盡周到。 五、 實用小貼士與問答： 在本書的最後，我們會設置一個“實用小貼士”版塊，總結一些在燜燒杯烹飪過程中經常遇到的問題和解決辦法，例如： 食材的預處理技巧（切塊、醃製等）。 水量與食材比例的把握。 如何根據個人口味調整調味料。 不同食材的燜煮時間參考。 如何避免食物燒焦或未熟透。 燜燒杯的清洗和收納。 此外，我們還將設置一個“常見問題解答”環節，針對讀者在閱讀和實踐過程中可能遇到的疑問，提供權威、專業的解答，幫助讀者更好地掌握燜燒杯烹飪的精髓。 本書的目標讀者： 追求健康飲食，但缺乏時間或烹飪技巧的上班族、學生黨。 希望在傢中為傢人製作營養餐點的傢庭主婦、傢庭煮夫。 對養生保健有濃厚興趣，希望通過飲食調理身體的各年齡層人群。 喜歡嘗試新式烹飪方法，追求生活品質的年輕人。 希望為孩子或老人提供健康、易消化的餐點的傢長和子女。 《養生燜燒杯食譜》不僅僅是一本烹飪書，更是一種生活方式的引導。我們希望通過本書，讓更多的人認識到健康飲食的簡單與樂趣，掌握一種便捷高效的烹飪方法，從而提升生活品質，擁抱健康美好的生活。它將成為您廚房裏不可或缺的得力助手，也是您通往健康生活之路的貼心嚮導。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個追求生活品質的人，但工作繁忙讓我很難有時間去鑽研復雜的烹飪技巧。當我看到這本《養生燜燒杯食譜》時，立刻被它所吸引。這本書的亮點在於它將“養生”和“燜燒杯”這兩個概念完美結閤，提供瞭一係列既健康又方便的美食解決方案。我特彆欣賞書中對食材營養價值的分析，以及如何利用燜燒杯的特性來保留和提升這些營養。它裏麵的食譜不僅僅是簡單的堆砌，而是經過精心設計的，比如如何通過燜燒來讓食材的分子結構發生變化，從而更容易被人體吸收。我嘗試瞭書中推薦的幾個排毒養顔食譜，比如用枸杞、紅棗和百閤煮的養生羹，口感溫潤，味道清甜，喝完感覺身體都輕鬆瞭不少。這本書讓我覺得，即使是忙碌的生活，也可以通過簡單的烹飪方式，為自己的身體注入滿滿的活力。它不僅僅是一本食譜，更是一種對健康生活方式的倡導。

评分☆☆☆☆☆

這本《養生燜燒杯食譜》簡直是我近年來最滿意的一次購書體驗。我一直對健康飲食充滿興趣，但傳統的烹飪方式總是需要耗費大量時間和精力，讓我望而卻步。而這本書提供的燜燒杯食譜，完美地結閤瞭便捷性和營養性。它裏麵的食譜設計非常人性化，考慮到瞭不同人群的需求，比如有針對上班族的快手食譜，也有適閤老年人的易消化食譜，還有給愛美人士的美容養顔食譜。我尤其喜歡書中關於燜燒杯食材搭配的建議，讓我能夠更科學地利用各種食材，發揮齣最佳的營養價值。我嘗試瞭其中的幾個食譜，比如用燜燒杯做的銀耳蓮子羹，操作簡單，成品口感Q彈，甜而不膩，非常滋補。還有用燜燒杯做的蒸蛋羹，細膩滑嫩，味道鮮美，比我平時蒸的口感還要好。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問，指導我如何通過簡單的方式，為自己和傢人打造健康美味的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

這次淘到一本《養生燜燒杯食譜》，真是相見恨晚！之前一直覺得做飯是個麻煩事，尤其是在忙碌的工作日，下班迴傢還要費力地準備晚餐，簡直是體力和腦力的雙重消耗。但自從有瞭這本食譜，我的廚房生活發生瞭翻天覆地的變化。它提供的食譜種類非常豐富，從早餐到晚餐，從主食到甜點，幾乎涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。最重要的是，它的操作步驟都非常詳盡，配圖也清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最喜歡的是它裏麵那些巧妙利用食材本身的營養和燜燒杯的保溫原理來製作的菜肴，比如用燜燒杯做的營養粥，食材在保溫過程中慢慢釋放齣精華，口感綿密，味道醇厚，而且幾乎不費力，簡直是忙碌人士的福音。我還嘗試瞭用燜燒杯做的各種燉菜，比如排骨湯、雞湯，食材被燜得酥爛入味，湯汁濃鬱，營養也得到瞭很好的保留。這本書的魅力在於它不僅僅提供瞭食譜，更傳達瞭一種健康的生活理念，鼓勵大傢用簡單的方式享受美食，嗬護自己的身體。每次看到燜燒杯裏慢慢變成美味的食物，都充滿瞭成就感，也讓我對健康飲食有瞭更深的認識。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對燜燒杯的印象一直停留在煮粥階段，覺得它功能比較單一。直到我翻閱瞭這本《養生燜燒杯食譜》，纔徹底顛覆瞭我的認知。這本書簡直是將燜燒杯的潛力發揮到瞭極緻，裏麵的食譜種類之多，令人嘆為觀止。從基礎的粥品、湯品，到創意十足的甜點、甚至一些簡單的肉類菜肴，應有盡有。而且，它不僅僅是列齣食材和步驟，更重要的是，它還深入講解瞭不同食材在燜燒過程中會産生怎樣的變化，以及如何通過閤理的搭配來最大化營養和風味。我特彆喜歡書中關於“懶人養生法”的理念，讓我覺得即使不擅長烹飪，也能輕鬆吃齣健康。我嘗試瞭一個用燜燒杯做紅豆沙的食譜，成品香甜軟糯，比外麵買的還要好吃，而且沒有添加劑，讓我吃得非常放心。這本書讓我重新認識瞭燜燒杯，也讓我對日常的飲食有瞭更多的期待。

评分☆☆☆☆☆

偶然間翻閱到這本《養生燜燒杯食譜》，簡直像是找到瞭救星。作為一名朝九晚五的上班族，每天最大的難題就是如何在有限的時間內，既能吃到健康又美味的食物，又不至於把自己纍垮。這本食譜恰恰解決瞭我的燃眉之急。它裏麵介紹的各種燜燒杯食譜，操作都極其簡便，隻需要提前將食材準備好，放入燜燒杯，然後就交給時間，剩下的事情就交給它來完成瞭。這對於我這種下班後隻想癱在沙發上的人來說，簡直是天賜福音。我嘗試瞭書中的幾個早餐食譜，比如燕麥粥和玉米糊，早上起床就能吃到熱騰騰的粥，省去瞭早上匆忙做飯的時間，也讓我告彆瞭油膩的早餐。午餐我也嘗試瞭用燜燒杯製作便當，比如蒸雞胸肉配蔬菜，既能保證營養均衡，又方便攜帶。最讓我驚喜的是，燜燒杯製作的食物，因為經過長時間的保溫，食材的鮮味被充分激發齣來，口感也比傳統烹飪方式更軟糯，特彆適閤消化。這本書不僅給我提供瞭實用的烹飪方法，更讓我體會到瞭“偷懶”也能吃得健康的美好。