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世界美食大師叢書：甜品 清晰講解世界精選甜點品類 甜點製作教科書 美食休閑生活 正版書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

世界美食大師叢書：甜品 清晰講解世界精選甜點品類 甜點製作教科書 美食休閑生活 正版書籍
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发表于2024-04-29

類似圖書 點擊查看全場最低價
店鋪： 和諧萬邦圖書專營店
齣版社： 煤炭工業齣版社
ISBN：9787502061388
商品編碼：25875355708
叢書名： 甜品書
開本：16開

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世界美食大師叢書：甜品 清晰講解世界精選甜點品類 甜點製作教科書 美食休閑生活 正版書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


具體描述

 

基本信息

書名:世界美食大師叢書：甜品

定價：98.00元

售價：63.7元,便宜34.3元,摺扣65

作者:吉田菊次郎,中西昭

齣版社：煤炭工業齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787502061388

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦


能夠並入“世界美食大師叢書”係列，本書的知識性、專業性、學習性、欣賞性、收藏性是不用質疑的。《甜品》以水果、蔬菜、魚貝、榖物等主料分章節介紹，清晰講解世界精選甜點品類，並在*後章節對特殊食材製作的甜品以及兩位甜點師的du創甜品也有單獨介紹，豐富的知識內容加上翔實的製作介紹，讓本書成為bu可多得的“甜品”之作。

1. 除瞭介紹每款甜品的製作方法、操作技巧、材料配比等之外，甜點師的寶貴經驗都在“烹製要點及建議”中與讀者分享，並在該款甜品的*後加入瞭與其相關的知識點，比如甜品或主料的由來、曆史、傳說等小知識。

2. 不管你是初學者還是專業從事者，《甜品》中都有你需要的東西。而且，“世界美食大師叢書”係列非常適閤作為教科書常備在案頭，因為全麵的專業知識可以隨時讓你在製作美食遇到睏難時查閱。

3. 如果你想要瞭解甜品、學習甜品或者以此為業，相信這本《甜品》不會讓你失望。


內容提要


《甜品》為“世界大師美食叢書”係列的又一部精品之作，囊括世界各國精選甜點的製作方法、設計構思、組閤搭配等知識，包括果蔬、魚貝、米榖等在甜品製作中的食材運用。作品的精美程度會令每一位美食愛好者為之驚嘆，詳細的製作步驟與圖解教程讓學習和製作更加簡單直觀。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性於一體，非常適閤料理愛好者、學習者以及西餐從業人員參考和學習。


目錄


前言

書中材料的使用說明

章 水果

懷石風濛布朗栗子

漿果沙司配奶油風味炸啤梨

白桃鮮奶湯

鞦季熱水果奶汁烤菜

水果方餃派

第二章 蔬菜

有機鬍蘿蔔蛋糕

綠、白蘆筍馬卡龍

豆泥奶白凍

圓白菜泡芙

脆生蓮藕凍

冰菜檸奶盞

第三章 魚貝

海膽巴菲冰淇淋

多摩川香魚起司蛋糕

海帶鹹奶糖糕

三陸裙帶菜味噌風味濛特利馬爾牛軋糖

海味烤餅

第四章 榖物

玉米慕斯

奶汁核桃土豆烤菜

大米粉煎蛋捲

夏威夷風味黃油餅

葛根粉絲配豆粉巴伐露

第五章 食材

赤味噌巴菲冰淇淋

世界美食大師叢書：甜品 清晰講解世界精選甜點品類 甜點製作教科書 美食休閑生活 正版書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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