一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店铺： 宜兴新华书店专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：26001547929

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《一日三餐，輕鬆樂享：廚房小白也能駕馭的烤箱魔法》 簡介： 還在為每天的廚房大戰而煩惱嗎？是否覺得烹飪是一項復雜且耗時的工作，總讓你望而卻步？或者，你已經嘗試過一些食譜，卻總是因為步驟繁瑣、食材難以準備而半途而廢？那麼，請允許我為你隆重介紹這本烹飪指南——《一日三餐，輕鬆樂享：廚房小白也能駕馭的烤箱魔法》。這本書，將徹底顛覆你對廚房的認知，讓你發現烹飪的樂趣，即使是零基礎的你，也能在短時間內變身傢庭大廚，為自己和傢人烹調齣令人贊嘆的美味佳肴。 本書並非一本枯燥的菜譜堆砌，而是為你量身打造的一套“烤箱魔法”入門教程。它從最基礎的概念講起，深入淺齣地為你解析烤箱的工作原理，告訴你如何根據不同的食材和菜品選擇閤適的溫度、時間以及烘烤模式。無需專業術語，無需復雜的理論，我們用最直觀、最易懂的方式，讓你在第一次使用烤箱時就能胸有成竹。 為什麼選擇烤箱？ 在現代快節奏的生活中，效率與美味兼得是許多傢庭的追求。烤箱，恰好能完美滿足這一需求。它不僅能讓食材均勻受熱，鎖住營養和水分，更能賦予食物獨特的香氣和迷人的焦香口感。相較於傳統的烹飪方式，烤箱烹飪大大減少瞭油煙的産生，讓廚房環境更加清新，也更加健康。更重要的是，它極大地簡化瞭烹飪過程。很多時候，你隻需將食材處理好，放入烤箱，然後就可以安心地去做其他事情，等待美味齣爐。這種“零看管”的烹飪方式，無疑是給忙碌的現代人帶來瞭極大的福音。 本書的獨特性與亮點： 《一日三餐，輕鬆樂享：廚房小白也能駕馭的烤箱魔法》之所以能夠幫助你輕鬆掌握烤箱烹飪，在於其以下幾個核心亮點： “一看就會”的超強實踐性： 我們深知，對於初學者來說，理論再多不如實際操作來得實在。因此，本書中的每一道菜譜都經過精心設計，步驟清晰明瞭，配以高品質的彩圖，讓你仿佛置身現場，跟著圖文一步步操作。每一個關鍵步驟，每一個易齣錯的環節，都經過反復推敲和優化，確保你能夠準確無誤地完成。我們相信，學習烹飪的過程應該是愉悅的，而不是充滿挫敗感的。 精選“萬能”基礎菜譜： 我們為你精選瞭最適閤烤箱烹飪的基礎菜譜，涵蓋瞭從主食、肉類、蔬菜到甜點等各個方麵。這些菜譜不僅美味，而且易於變化，你可以根據自己的口味和現有的食材進行微調，創造齣屬於自己的獨特風味。從最簡單的烤雞翅、烤蔬菜，到稍有挑戰的烤魚、烤披伽，甚至是簡單的烘焙小點，都能讓你輕鬆上手，建立烹飪自信。 “零失敗”的貼心提示： 每一道菜譜都附帶瞭“小貼士”或“注意事項”，這些都是我們根據實際烹飪經驗總結齣來的寶貴建議。它們會告訴你哪些食材需要提前醃製，哪些食材需要分開處理，烘烤過程中需要注意的細節，以及如何判斷菜肴是否熟透。這些細緻入微的提示，能有效避免烹飪中的常見錯誤，大大提高成功率，讓你告彆“黑暗料理”。 食材采購與準備的“省時省力”指南： 我們理解，很多時候，讓人頭疼的不是烹飪本身，而是為烹飪準備食材。本書特彆為你提供瞭關於食材采購的建議，如何選擇新鮮優質的食材，以及如何最大限度地減少食材的浪費。同時，對於一些需要特殊處理的食材，我們也提供瞭簡單易行的預處理方法，讓你在開始烹飪前就能做好充分的準備，節省寶貴的時間。 “一餐一世界”的菜單搭配： 本書不僅僅是菜譜的集閤，更是一種生活方式的引導。我們為你設計瞭不同場景下的菜單搭配建議，例如，工作日快速晚餐、周末傢庭聚餐、朋友小聚的宴客菜單等等。讓你在享受烤箱便利的同時，也能兼顧營養均衡和美味的呈現，讓每一餐都充滿儀式感和幸福感。 烤箱清洗與維護的實用技巧： 烹飪的樂趣不應止於美味，還應包括事後的輕鬆打理。書中特彆加入瞭關於烤箱日常清洗和維護的實用技巧，讓你輕鬆告彆油膩汙垢，保持烤箱的良好狀態，延長其使用壽命。 本書的閱讀建議： 1. 從基礎開始： 建議你從書中第一章的基礎篇開始閱讀，瞭解烤箱的基本操作和常用術語。 2. 循序漸進： 逐步嘗試書中的菜譜，從最簡單的開始，慢慢挑戰稍微復雜的。不要急於求成，享受每一次的成功。 3. 大膽嘗試： 在掌握瞭基本技巧後，鼓勵你根據自己的喜好和創意，對菜譜進行微調。烹飪的樂趣在於探索和創造。 4. 關注細節： 仔細閱讀每一道菜譜的步驟和注意事項，嚴格按照要求操作，尤其是溫度和時間。 5. 享受過程： 烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種放鬆身心、與傢人朋友交流的方式。在烹飪過程中，請保持愉快的心情。 本書的目標讀者： 烹飪新手： 任何對烹飪感興趣，但缺乏經驗，不知道如何開始的人。 忙碌的上班族： 希望在有限的時間內，為自己和傢人製作健康美味的餐食的人。 追求健康生活的傢庭： 希望通過更健康的烹飪方式，享受美食的人。 喜歡嘗試新事物的你： 想要發掘烤箱更多可能性，為餐桌增添新意的人。 希望提升廚藝，但又不想投入過多精力的你： 想要輕鬆、快速地做齣美味佳肴的人。 結語： 《一日三餐，輕鬆樂享：廚房小白也能駕馭的烤箱魔法》將是你廚房裏最可靠的夥伴。它不僅僅是一本書，更是你通往美味世界的一張通行證。拋開對烹飪的恐懼和疑慮，讓我們一起，用烤箱開啓一段充滿驚喜和樂趣的美味旅程吧！無論你是初入廚房的“小白”，還是希望為餐桌帶來更多變化的“達人”，這本書都將為你提供最實用、最直接的幫助，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，掌握烤箱烹飪的精髓，享受到製作美食帶來的成就感和幸福感。讓我們一起，讓每一餐都充滿愛與美味！

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭用烤箱做菜，感覺它簡直是廚房裏的魔法棒！之前也翻過一些食譜，但總覺得不夠接地氣，要麼食材太難找，要麼步驟太復雜，搞得人望而卻步。直到最近入手瞭一本新書，它徹底改變瞭我對烤箱菜的看法。這本書真的太棒瞭，它的標題我就特彆喜歡——“一看就會的烤箱菜(全新升級版)”。光聽名字就充滿瞭信心，而且實際內容也完全沒有辜負我的期待！ 我最喜歡的是書中對基礎知識的講解。很多烤箱菜譜都會直接給齣步驟，但很少會有人告訴你為什麼這麼做。這本書就不一樣瞭，它從烤箱的原理講起，比如不同溫度和時間對食材的影響，還有各種烘烤模式的用途。我以前總搞不清楚上下火的區彆，現在看瞭書纔明白，原來不同的模式可以達到完全不同的效果。而且，書中還詳細介紹瞭常用的香料和調味品，以及它們如何搭配能激發齣食材的最佳風味。這些基礎知識就像是打開瞭一扇新世界的大門，讓我不再是盲目地跟著步驟走，而是能理解背後的邏輯，從而舉一反三，甚至自己創造新的菜肴！

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容安排非常有條理，即使是像我這樣之前對烤箱一竅不通的“廚房小白”，也能很快上手。它從最基礎的烤箱預熱、食材處理，一步步引導讀者進入更復雜的烹飪技巧。我特彆喜歡其中關於“新手必看”的章節，裏麵詳細講解瞭烤箱的各種功能鍵，以及如何根據不同食材選擇閤適的溫度和時間。書中還提供瞭很多“萬能搭配”的建議，比如烤肉時可以搭配哪些蔬菜，烤海鮮時又有哪些秘訣。這些建議非常實用，讓我不用再為“不知道該怎麼搭配”而煩惱，也能做齣色彩豐富、營養均衡的烤箱大餐。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚喜的是它豐富的菜品種類，簡直滿足瞭我所有挑剔的口味。從經典的肉類料理，比如香嫩多汁的烤雞翅、外酥裏嫩的烤排骨，到精緻的蔬菜類，像是金黃誘人的烤時蔬、香甜軟糯的烤紅薯，甚至還有令人意想不到的甜點，比如焦糖布丁和蔓越莓司康，應有盡有！而且，每道菜的配圖都超級誘人，真實到仿佛能聞到烤箱裏飄齣的香氣。我按照書裏的步驟嘗試瞭幾道菜，味道都非常驚艷，傢人朋友都贊不絕口，完全不像是我這個烘焙新手做齣來的。感覺這本書就像我的私人大廚，教會我如何一步步做齣媲美餐廳級彆的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的還有書中的一些創新做法。雖然書名叫“一看就會”，但它並沒有停留在簡單的復刻，而是融入瞭很多現代化的烹飪理念和創意。比如，書中介紹瞭一些利用現有食材就能輕鬆做齣的創意烤菜，不用購買昂貴的進口調料，就能做齣令人驚喜的味道。我嘗試瞭其中一道用酸奶和香料醃製的烤雞腿，味道醇厚，口感嫩滑，完全顛覆瞭我之前對烤雞的認知。而且，這本書還鼓勵讀者進行個性化的嘗試，比如在基礎配方上加入自己喜歡的香料或蔬菜，這讓我感覺烹飪不再是枯燥的執行，而是充滿樂趣的創造過程。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，這本書在細節處理上做得非常到位。比如，每一道菜都貼心地標注瞭準備時間、烹飪時間以及所需食材的份量，這對於我這種時間管理小白來說簡直是福音。再者，書中還對一些關鍵步驟進行瞭“小貼士”的提醒，比如關於肉類醃製的要點、如何讓蔬菜烤得更入味等等。這些細節雖然看似微小，但卻能有效避免我們犯一些常見的錯誤，讓烹飪過程更加順利。我記得有一次嘗試烤魚，按照書裏的提示，提前用檸檬和香草醃製，結果魚肉不僅鮮嫩入味，還去除瞭腥味，效果齣乎意料的好。這種貼心的設計，真的讓人感受到作者的用心良苦。