具体描述
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書名:張曄解讀《中國居民膳食指南》
定價：25.00元
作者:張曄，左小霞 主編
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2012-1-1
ISBN：9787543678613
字數：
頁碼：192
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：
編輯
一本寫給中國人的*實用的膳食指導手冊
目錄
部分一般人群膳食指南
一食物多樣，榖類為主，精細搭配
身體是一座大廈，營養就是建築材料
看瞳營養素缺乏的信號
科學補充營養素：1 1>2
平衡膳食，身體和諧安康
素食不等於健康，葷素搭配纔能長壽
分清體質選對食物
四性五味要調和，不可偏嗜
飲食“多彩”纔健康
榖類為主，能量源源不斷
主食吃得少，疾病會來找
大米做法不當，營養素損失大
選對烹調方法，麵食更營養更健康
粗細搭配，體力充沛
粗雜糧的健康美味吃法
二多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜和水果就像兩兄弟，相似卻不能相互替代
五色蔬菜，多吃深色更健康
*適閤生吃的蔬菜大盤點
四類蔬菜需熟吃
順應季節，吃對蔬果
烹調不當，營養就白白流失
*常見的20種蔬菜營養保全吃法
……
第二部分中國居民平衡膳食寶塔
內容介紹
本書由一綫營養專傢張曄老師自主編，詳細講解瞭《中國居民膳食指南》的10條原則，旨在用通俗的語言為大傢講解膳食結構、營養搭配的原則和知識，並結閤多年的一綫經驗，給讀者提供瞭操作性、實用性較強的配餐原則，一些閤適的食物，介紹瞭防止營養流失的烹飪方法和食譜，讀者朋友可以根據自己的實際情況和食物交換錶靈活運用，為全傢人搭配齣閤理的餐飲。
作者介紹
張曄
***309醫院前營養科主任
電視颱《健康之路》特邀專傢
北京電視颱《養生堂》特邀專傢
張曄，女，***309醫院營養科前主任營養師。
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作綫。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養**經驗，多次參加、國內營養學學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。在報刊、雜誌共發錶文章100餘篇，主編瞭《養生豆漿大全》、《養生堂滋補湯粥》《中國居民營養指南》等著作，與他人閤作齣版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養**，轉嚮營養教學和傢庭營養知識的普及與提高，在電視颱《健康之路》《生活早參考》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、北京衛視《養生堂》、北京科教頻道《科學實驗室》、北京文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津颱《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養**，擴大到傢庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
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