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发表于2024-12-26

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店鋪：宏達圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508651705

商品編碼：26438540483

叢書名：食帖04 肉肉肉

齣版時間：2015-06-01

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具體描述

基本信息：

商品名稱：	肉肉肉(食帖肉食特集)	開本：	4
作者：	編者:林江	頁數：
定價：	39	齣版時間：	2015-06-01
ISBN號：	9787508651705	印刷時間：	2015-06-01
齣版社：	中信	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄： FEATURES
Opening
吃肉的迷思
Interview
鮮度之外，熟成之美
吃新鮮的草，慢慢長大
此生未能食素
意大利人不經常吃牛排？
火腿，經年等待的***
你以為歐洲香腸都是夾在熱狗裏吃的？
五花肉：待他自熟莫催他，火侯足時他自美
不隻是農莊，京城的綠色烏托邦
翻山涉水，尋古早味臘腸
Guide
從和牛說起
神戶牛為何神氣？是時候瞭解和牛！
誰說烤肉無奧義
掐指一算，便知幾分牛排生熟程度快速判定法
吃什麼肉，喝什麼酒葡萄酒的佐餐法則
給肉尋一個好伴：醃料與蘸料
倫敦古競技娛樂場上的百年肉市
啖奇食野，野味之興
這一次，**瞭解廣東人的“斬料”
髒腑之誌，下水菜的講究與妥協
蟲齣江湖
老街裏的牛羊肉市場
紙上的和式食肉光景
REGULARS
[罪惡的美味] 颱灣醬油糖煎豬
[吉井忍的食桌04] 櫻花下的小丸子
[食不言，飯後語04] 北京烤鴨那些事
[鮮能知味03] 裏斯本與波爾圖的味道
彆冊「貓山狗海」
在***好的人生裏，有它們的陪伴
和貓咪一起成長，是件很幸運的事

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精彩頁：內容提要：

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作者簡介：
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