基本信息

書名：花式咖啡圖典

定價：38.00元

作者：王森

齣版社：河南科學技術齣版社

齣版日期：2014-12-01

ISBN：9787534973628

版次：5

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《花式咖啡圖典》每款咖啡成品圖清晰精美，可供咖啡店直接選用；全圖解，一看就懂；配有dvd光盤，如同現場授課，便於讀者快速準確掌握咖啡調製技術。

內容提要

《花式咖啡圖典》介紹瞭120款花式咖啡的製作技法，包括拉花咖啡、雕花咖啡、冰咖啡、熱咖啡。一步一圖，製作過程清晰明瞭，附以文字說明，便於讀者理解掌握。配有dvd光盤，由花式咖啡製作高手演示拉花咖啡、雕花咖啡等的製作過程，講解技術要點，如同現場授課。

目錄

基礎知識
雕花咖啡
小豬
鳥叔
兔子
青蛙王子
梨娃娃
小熊
古代美女
兔寶寶
四隻小兔
明星
叛逆小子
虎王
小景
江南style
撥雲見日
落水狗
愛你在心
豬豬
美女
重創
潮女郎
頭像
骷髏
大嘴魚
星月
毛毛蟲
虎威
我和你
海盜
拉花咖啡
葉之美
源泉
初露
輕撫
倒影
心緒
飄零
包容
天鵝
葉獸
荷花
憂傷
四葉草
漣漪
葉之波
嬌羞
錶白
蝶戀
混沌
呼應
夢境
花與葉
心花
心動
迷幻
葉聚
嚮往
吸引
含苞
背離
孔雀開屏
嗬護
蕩漾
熊寶寶
化蝶

神獸
相依
環繞
同根
焰火
心心相印
花容
嬌點
如畫
生機
亭亭玉立
調味咖啡
青春戀麯
維也納黑咖啡
焦糖咖啡蛋黃煎餅
可可奶油咖啡
石榴泡沫咖啡
小杯咖啡
瑞典咖啡
奶油朗姆咖啡
橙片咖啡
香蕉冰咖啡
杏仁香咖啡
摩加冰淇淋咖啡
土耳其汽水咖啡
泡沫冰咖啡
爪哇冰摩加
薩爾瑪咖啡
特麗莎奶油咖啡
斯拉夫咖啡
日式冰淇淋咖啡
爆米花咖啡
椰子奶油咖啡
硃古力杏仁咖啡
樹莓咖啡
芒果果仁咖啡
百果咖啡
巧剋力山咖啡
音樂咖啡
橙香咖啡
幻想咖啡
歡樂冰咖啡
牙買加冰咖啡
蘆薈奶油咖啡
腰果咖啡
大陸棉花糖咖啡
草莓咖啡
葡萄酒咖啡
抹茶冰咖啡
繽紛冰淇淋咖啡
迷你奧利奧冰咖啡

作者介紹

王森，西式糕點技術研發者，立誌讓更多的人學會西點製作這門手藝。作為中國傢專業西點學校的創辦人，他將西點技術*化地運用到瞭市場。他把電影《查理與巧剋力夢工廠》的場景用巧剋力真實地錶現，他可以用麵包做齣巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中主角的形象，他開創瞭世界上麵包音樂劇場，他是中國西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層麵，而且把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研究20 年，教育培養瞭數萬名學員，學員來自亞洲各地。自2000 年創立王森西點學校以來，他和他的團隊緻力於傳播西點技術，幫助更多的人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。

文摘