发表于2024-12-25
蛋糕裱花聖典 正版 書籍 暢銷書 美味生活 烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:正版郵.蛋糕裱花聖典
:98.00元
作者:王森主編
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2015-12-01
ISBN:9787555218586
字數:200000
頁碼:0
版次:0
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:
編輯推薦
這是一本不可多得的將實用與藝術完美結閤的蛋糕裱花裝飾書,書中作品匯集日韓&歐美風尚,為您呈現唯美的蛋糕裝飾造型。本書由亞洲著名烘焙大師——王森組織編寫,圖片精美,教授詳實,帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
目錄
CHAPTER1美味蛋糕坯
※水果裝飾蛋糕冰雪天地-50※陶藝蛋糕光輝歲月-118
※基本花形與蛋糕裝飾閤&菊花-156日韓風 花藝組閤蛋糕愛心-176※溫馨花語花憶-232※童心未泯緻寶貝-254女人世界唯美相框-275浪漫婚禮浪漫一生-303
內容提要
奶油蛋糕抹麵、颳麵基本手法;奶油蛋糕麵裝飾常用技法;常用花嘴用途及擠花邊技巧;奶油霜調色技巧;如何進行翻糖蛋糕麵;翻糖蛋糕側麵裝飾常用技巧; 製作卡通造型的基本技巧;……蛋糕裱花裝飾技巧零保留傳授!大師風範,值得珍藏!無論是經典香甜的奶油霜蛋糕、精美時尚的翻糖蛋糕還是造型唯美的杏仁膏蛋糕,在這本象徵著幸福與甜蜜、代錶著浪漫與溫情的書中,蛋糕裱花一直創造著一個又一個的傳奇,讓人們驚艷於藝術的醇美,驚嘆於美食的本真。
文摘
作者介紹
王森,西式糕點技術研發者,立誌讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國傢專業西點學校的創辦人,他將西點技術化的運用到瞭市場。他把電影《查理與巧剋力夢工廠》的場景用巧剋力真實地錶現,他可以用麵做齣巴黎埃菲爾鐵塔,他可以用糖果再現影視中的主角的形象,他開創瞭世界上麵音樂劇場,他是中國西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層麵,而且把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術研發20年,培養瞭數名學員,這些學員來自亞洲各地。自2000年創立王森西點學校以來,他和他的團隊緻力於傳播西點技術,幫助更多人認識西點,尋找製作西點的樂趣,從而獲得幸福。作為西點研發專傢,他在青島齣版社齣版瞭“媽媽手工坊”係列、“手工烘焙坊”係列、《炫酷冰飲?冰點?冰激淩》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《麵大全》《蛋糕大全》等幾十本專業書籍及光盤。他善於創意,纔思敏捷,設計並創造瞭中國個巧剋力夢公園,這個創意讓更多的傢庭愛好者認識到瞭西點的無限魔力。
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