具体描述
書名：烘培坊II
書號：978-7-5381-9848-5
定價：268.00元
齣版日期：2016.09
作者：（美）泰勒·魯賓遜
裝幀：精裝
頁數：244
幅麵尺寸：215x285
齣版單位：遼寜科學技術齣版社
好多人都夢想著有一傢屬於自己的烘焙坊，把它裝飾得或溫馨舒適，或時尚，時不時的從工作間傳來麵包的香味，為顧客帶來愜意的視覺和味覺體驗。每個空間都應具備滿足基本使用功能的共性，同時又需具備自身的特點，這樣更能彰顯齣設計的魅力，更能滿足使用者的需求。本書主要從品牌形象、色彩的閤理運用，燈光的設計、材質的選擇以及空間布局形態等方麵詮釋烘焙坊空間設計，嚮讀者呈現設計師更深層更全麵的理念，是繼《烘焙坊》之後的又一本更地詮釋烘焙空間設計要素的圖書。
Chapter 1 Shopfront and Branding Design
章烘焙坊店麵與品牌形象設計
1.1 Shopfront Design
1.1 店麵設計
1.2 Branding Identity
1.2 品牌形象
Case study案例解析
A gift box along the street
矗立在路邊的禮品盒
A bakery shop hidden in the residential houses
隱藏在居民區內的獨特店麵
A modern and eye-striking bakery along the street
街對麵的一傢現代、引人注目的烘焙店麵
A unique design in a quiet alley
小巷弄裏的獨特設計
A distinctive renovation store at the square
廣場前彆緻的翻新店鋪
A shopfront full of visibility and modernity
良好的可見性，充滿現代氣息
Preserving the historic flavour
保持曆史風貌
Preserving the endearing aspects of Germany’s confectionery culture in a district of cross-section classes
在多階層的街區內保留德國甜點文化的可愛之處
Visual branding inspired by the art of Lithuania and Belarus
源於立陶宛和白俄羅斯的視覺形象設計
Communicating bakery’s philosophy through identity design
用品牌形象設計傳達烘焙坊的生活哲學
Website design to connect delicious baked goods and the story behind them
用網站設計將美味的烘焙食品及其背後的故事錶現齣來……
Corporate identity to communicate the best homemade touch of the bakery
用品牌形象設計錶現自製烘焙食品的獨特韻味
Identity design inspired by Buenos Aires’ coat of arms
靈感來自布宜諾斯艾利斯盾徽的品牌形象設計
Identity based on unique illustrations and brand character
Chapter 2 Space Layout & Interior Design
第二章空間布局與設計
2.1 Space Layout
2.1 空間布局
2.2 Interior Design
2.2 室內設計
Case Analysis 案例解析
Bulka Cafe and Bakery
布爾卡咖啡烘焙坊
LOISIR
洛伊斯烘焙坊
hey ju
“嘿！宇”烘焙
The White Gift Box - Aimé Patisserie
白色禮盒烘焙坊
Bakery Marie Antoinette
瑪麗皇後烘焙坊
Parken Bakery
帕肯烘焙坊
The Cake
店
Royal Bakery
烘焙坊
Patisserie Pan y Pasteles
西班牙馬德裏Pan y Pasteles甜品店
Vyta Santa Margherita Bakery
聖瑪格麗塔烘焙坊
Zhengzhou Industrial Style Bakery
鄭州工業風烘焙店
Kao Nekad Restaurant & Bakery
舊時光烘焙餐廳
Bakery MAISQUEPAN
梅斯科潘烘焙坊
BREAD, ESPRESSO&
BREAD, ESPRESSO&麵包咖啡店
Bartkowscy Bakery
巴特科沃斯基烘焙
BINARIO 11
拜納裏奧11號
DESIGNER’S VISION - Colour and forms serve as “input” to attract customers walking in
設計構想——以色彩與形態來吸引顧客走進來
Chapter 3 Display Design
第三章陳列設計
3.1 Display Furniture and Methods
3.1 陳列傢具與方式
3.2 Lighting for Display
3.2 陳列照明
Case Study 案例解析
Bread Table
日本岐阜麵包桌烘焙坊
Patisserie à La Folie
瘋狂點心店
Les Bébés Cafe & Bar
貝貝西點屋
Boulanger Kati
日本福岡卡提麵包店
midi a midi
迷迪麵包店
T by Luxbite
T 甜點屋
Style Bakery
風尚麵包店
So Milaky
索?米拉其麵包店
Serrajòrdia
塞拉約迪亞麵包店
Chocolateria Brescó
布雷西科巧剋力烘焙坊
IL LAGO Bakery & Wine Shop in MVL Hotel Kintex
韓國會展中心MVL酒店湖泊烘焙坊與酒廊
Gail’s Bakery, Chelsea
英國倫敦切爾西蓋爾麵包店
用户评价
“烘焙坊II”，這個標題本身就充滿瞭故事感，它不僅僅是一個簡單的書名，更像是一個邀請，邀請我去探索一個關於烘焙、關於美好生活空間的故事。我一直在尋找能夠啓發我傢居設計靈感的讀物，而將烘焙坊的概念融入傢居，這對我來說是一個全新的視角。我希望書中能夠探討如何在傢中打造一個具有烘焙坊氛圍的區域，可能是一個專門的烘焙角落，或者是一個集製作、品嘗、社交於一體的多功能空間。我會特彆關注“陳列室內裝修設計”這一塊，想象著如何在有限的傢庭空間裏，通過巧妙的色彩運用、材質選擇和傢具擺放，營造齣溫馨、專業的烘焙氛圍。例如，如何選擇閤適的櫥櫃和颱麵，既要美觀又要易於清潔；如何布置燈光，既要滿足操作需求，又要營造齣溫馨的用餐和社交氛圍；如何設計儲物空間，既要方便取用烘焙材料，又要保持整潔有序。這本書提到的“店麵包裝”和“開店手冊”，雖然聽起來更偏嚮商業用途，但我相信其中蘊含的設計理念和經營智慧，同樣可以藉鑒到傢庭生活中。例如，如何為傢庭聚會或烘焙活動進行“包裝”，創造齣特彆的儀式感；如何“管理”傢庭的烘焙材料和工具，讓生活更加井井有條。我希望這本書能夠提供給我，一個熱愛烘焙的傢庭主婦，一個從視覺到實踐，都能獲得啓發的獨特體驗。
评分當我看到《烘焙坊II 麵包店2》這個書名時，我的腦海中立刻浮現齣無數個關於美味與美學的畫麵。我是一名對生活品質有著較高追求的消費者，也是一位喜歡在傢嘗試各種烘焙食譜的愛好者。我總是會被那些設計獨特、氛圍溫馨的烘焙店所吸引，仿佛它們不僅僅是售賣食物，更是一種生活方式的傳遞。這本書的標題涵蓋瞭“烘焙坊II”、“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”，這些元素讓我感覺它將是一個關於如何打造一個集多功能於一體的美食空間的寶典。我非常期待在“陳列室內裝修設計”部分，能夠看到各種令人驚艷的設計案例，學習如何通過色彩、材質、燈光和空間布局，來營造齣不同的烘焙氛圍。例如，如何讓一個以全麥麵包為主的店麵顯得質樸而有溫度，如何讓一個以精緻法式甜點為主的店麵顯得優雅而夢幻，又如何將咖啡的香醇與烘焙的甜蜜巧妙地結閤，創造齣獨特的吸引力。我希望書中能夠提供一些關於如何突齣産品特性的陳列技巧，如何吸引顧客的眼球，如何引導顧客的購買路徑。而“店麵包裝”和“開店手冊”的齣現，則讓這本書的價值更上瞭一層樓。我希望它能夠幫助我，不僅僅是作為消費者，更能作為潛在的經營者，瞭解如何從零開始，打造一個有吸引力的品牌形象，並擁有一個成功運營的“開店手冊”，能夠指導我在經營過程中遇到的各種問題。
评分當我無意間瞥到《烘焙坊II 麵包店2》的封麵時，我感覺自己像是發現瞭一個寶藏。我是一名空間設計師，一直以來都對餐飲空間的室內設計情有獨鍾，尤其是那些能夠將食物的美味與空間的美學完美結閤的案例。這本書的書名——“烘焙坊II”、“麵包店2”，就暗示著它可能包含瞭對不同類型烘焙空間的深入探討，從傳統的麵包房到更現代化的甜品店、咖啡店，這些都將是我職業生涯中不斷需要麵對和設計的領域。我非常期待能夠從中獲得最新的設計趨勢和靈感，學習如何在“陳列室內裝修設計”中，通過創新的布局、材質的運用和燈光的組閤，來提升顧客的體驗和品牌形象。我特彆想瞭解，作者是如何處理不同業態之間的融閤與區分的，例如，一個以傳統麵包為主的店鋪，其設計風格和産品陳列應該與一個以精緻甜品為主的店鋪有何不同？一個結閤瞭咖啡店功能的烘焙坊，又該如何平衡休閑社交與烘焙産品的展示？“店麵包裝”這一概念，更是讓我興奮，這意味著本書不僅僅停留在室內設計層麵，還會涉及品牌形象的整體塑造，包括店麵的外觀、標識、色彩體係，甚至到包裝和員工製服的設計，都可能包含在內。而“開店手冊”的齣現，則進一步證實瞭這本書的實用價值，我希望它能為我提供一些在實際項目操作中的可行性建議，例如，如何與客戶溝通設計需求，如何控製項目預算，如何協調施工過程等等。這本書，無疑將成為我職業生涯中一份寶貴的參考資料。
评分《烘焙坊II 麵包店2》——光是聽這個名字，就覺得撲麵而來的是濃鬱的麵粉香和溫暖的烘烤氣息。我一直對那些充滿生活情趣的小店情有獨鍾，特彆是那種可以坐下來，靜靜地品嘗一杯咖啡，搭配一塊剛齣爐的甜點，讓時光慢下來的地方。這本書的書名包含瞭“烘焙坊II”、“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”，這些詞語勾勒齣一個充滿魅力的復閤式空間，讓我對它所能帶來的體驗充滿瞭好奇。我迫切地想知道，這本書是如何將這些不同的業態有機地融閤在一起的，是否能夠提供一些創新的設計理念，來平衡不同區域的功能性與美觀性。我尤其對“陳列室內裝修設計”部分充滿瞭期待。我希望能夠看到各種風格迥異的設計案例，從歐式田園風的溫馨，到現代簡約風的時尚，再到復古工業風的獨特，讓我能夠從中汲取靈感，學習如何通過色彩、材質、燈光和空間布局，來打造一個既能吸引顧客，又能傳遞品牌個性的獨特空間。同時，“店麵包裝”和“開店手冊”這兩個詞語，讓我看到瞭這本書在實踐層麵的價值。我希望它能夠提供給我，一個想要創業的“烘焙小白”，一套從品牌定位、VI設計，到營銷策略、經營管理的詳盡指南，幫助我能夠順利地開啓我的烘焙事業。
评分在瀏覽書架時，《烘焙坊II 麵包店2 烘培房 甜品 咖啡店 陳列室內裝修設計 店麵包裝 開店手冊》這個書名，就像一個五彩斑斕的萬花筒，一下子吸引瞭我的全部注意力。我本身並不是一個烘焙師，也沒有經營店鋪的經驗，但卻是那種走到哪裏都會被精緻甜點和香濃咖啡吸引的“吃貨”。我對那些布置得溫馨舒適、充滿藝術氣息的烘焙店情有獨鍾，總覺得那裏麵不僅僅是售賣食物，更是一種生活態度的展現。這本書的第一個名字——“烘焙坊II”，就給我一種傳承與創新的感覺，仿佛在前作的基礎上，又注入瞭更多新的靈感和活力。隨後的“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”等詞語，更是將各種我喜愛的元素集閤在一起，我迫不及待地想知道，這本書是如何將這些不同的業態巧妙地融閤在一起的，是否能夠提供一套通用的設計模闆，又或者能針對不同的業態給齣詳盡的差異化建議。尤其是我對“陳列室內裝修設計”部分充滿瞭期待，我希望書中能夠展示各種不同風格的店麵設計案例，從極簡主義到復古風，從工業風到田園風，讓我大開眼界。我更想瞭解，如何通過閤理的空間布局，讓顧客在品嘗美味的同時，也能享受到舒適的用餐體驗。而“店麵包裝”和“開店手冊”則暗示瞭本書的實用性，我好奇它是否會從品牌定位、VI設計，到具體的經營流程、財務管理等方麵，提供一套完整可行的方案，幫助那些像我一樣，對開店充滿嚮往但又缺乏經驗的人，能夠少走彎路，順利實現夢想。
评分“烘焙坊II”——一個讓我心生嚮往的名字，仿佛自帶瞭麵粉的香氣和烤箱的溫暖。我一直夢想著擁有一傢屬於自己的溫馨小店，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是希望創造一個能讓人卸下疲憊、沉浸在甜蜜與咖啡香中的空間。這本書的封麵設計就足夠吸引我，那種簡潔卻又不失格調的風格，讓我立刻聯想到那些在歐洲小鎮街角偶然發現的、充滿驚喜的烘焙小屋。打開扉頁，我期待著能從中窺探到那些精心設計的店麵布局，如何在有限的空間裏最大化地展現烘焙産品的魅力，如何通過燈光、色彩和材質的搭配，營造齣讓人流連忘返的氛圍。我尤其想知道，作者是如何處理“烘焙坊II”與“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”這些不同概念之間的融閤與界限的。是僅僅陳列不同類型的商品，還是在設計理念上就有所側重，例如，一個更注重麵包的質樸風格，一個則偏嚮精緻甜點的優雅，還有一個將咖啡與烘焙完美結閤，形成一種獨特的消費體驗。這本書的書名包含瞭如此多的元素，讓我對其內容充滿瞭好奇，它是否能夠為我提供一套清晰的設計思路，讓我理解如何將這些看似分散的概念有機地統一起來，從而打造齣一個既有特色又具吸引力的商業空間？從“陳列室內裝修設計”到“店麵包裝”，再到最後的“開店手冊”，這層層遞進的結構，預示著本書不僅僅停留在視覺的美感，更深入到實際經營的層麵，這正是我所需要的，一個從概念到落地的全方位指南。
评分“烘焙坊II”，僅僅是這個書名，就足以讓我心生嚮往。我是一名普通消費者，但卻是個不摺不扣的“甜點控”和“咖啡愛好者”。我總是會被那些裝修精美、氛圍溫馨的烘焙店所吸引，它們不僅僅是提供美味的食物，更是我放鬆心情、享受生活的小天地。這本書的書名包含瞭“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”，這些元素讓我感覺它是一本關於如何打造一個多功能、高品質烘焙空間的指南。我最期待的內容是“陳列室內裝修設計”部分。我希望能夠從中瞭解到，如何通過巧妙的空間布局、色彩搭配、燈光運用和材質選擇，來營造齣令人愉悅的消費環境。例如，如何設計一個既能展示誘人甜點的櫥窗，又能提供舒適的就餐區域；如何將咖啡的香醇與烘焙的甜蜜巧妙地結閤，創造齣獨特的體驗。我希望書中能夠展示一些成功的案例，讓我能夠直觀地感受到設計對店鋪氛圍和顧客體驗的影響。而“店麵包裝”和“開店手冊”這兩個詞語，則將這本書的價值提升到瞭一個全新的高度。我希望它能夠為我，一個僅僅是熱愛烘焙的普通人，提供一些關於如何將這份熱愛轉化為一份事業的啓示，從品牌形象的塑造，到實際經營的方方麵麵，都能給予我寶貴的指導，讓我能夠離我的“烘焙夢”更近一步。
评分“烘焙坊II”，這個名字仿佛為我打開瞭一扇通往甜蜜世界的大門。我一直對那些充滿藝術氣息和生活氣息的烘焙店情有獨鍾，它們不僅僅是提供美食的地方，更是能讓人放鬆心情、享受片刻寜靜的場所。這本書從“麵包店2”、“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”等角度，全方位地描繪瞭一個理想中的烘焙空間。我渴望從中學習到如何將這些不同的元素巧妙地融閤，創造齣一個獨具特色、既能吸引眼球又能讓人倍感舒適的空間。我特彆關注“陳列室內裝修設計”這一部分，想象著書中會展示多少令人驚嘆的設計案例。我期待看到如何通過巧妙的燈光設計，突齣烘焙産品的色澤和質感；如何運用不同的材質和色彩，營造齣溫馨、雅緻或活潑的氛圍；如何通過閤理的空間布局，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到舒適的視覺和空間體驗。而“店麵包裝”和“開店手冊”，則將這本書的價值提升到瞭實用層麵。我希望它能夠提供給我，一個有著開店夢想的普通人，一套從品牌定位、視覺設計，到實際運營、成本管理的全方位指導，幫助我能夠少走彎路，順利地將我的烘焙夢想變為現實。這本書，無疑是我邁嚮成功烘焙店之路的指引。
评分我是一名對烘焙充滿熱情，並且正在積極籌備開設一傢獨立麵包店的創業者。當我在書店看到《烘焙坊II 麵包店2》這本書時，我的目光瞬間就被它吸引瞭。書名中的“II”和“2”，暗示著它可能是在前作的基礎上進行瞭升級和深化，這讓我非常期待能從中獲得更前沿、更具創新性的設計理念和經營策略。我特彆在意“陳列室內裝修設計”這一部分，因為我知道，一個成功的烘焙店，其陳列不僅僅是商品的擺放，更是藝術的呈現。我希望這本書能夠提供詳盡的指導，教我如何根據不同烘焙産品的特性（例如，麵包的樸實感、蛋糕的精緻感、甜點的夢幻感）來設計齣最佳的陳列方案，如何運用燈光來突齣産品的色澤和質感，如何通過色彩搭配來激發顧客的食欲和購買欲望。同時，“店麵包裝”這個詞也讓我眼前一亮，它暗示著這本書會涉及到品牌形象的塑造，從店麵的外觀設計、招牌的選擇，到內部的裝飾風格、餐具的選用，甚至包括員工的製服和包裝袋的設計，都可能包含在內。我非常渴望找到能夠幫助我打造一個獨一無二、令人過目不忘的品牌形象的方法。而“開店手冊”的齣現，則讓我看到瞭這本書在實用性上的深度。我希望它能提供從選址、采購、人員管理到營銷推廣等方麵的指導，幫助我規避創業初期的風險，穩步前行。這本書是否能真正成為我創業路上的“寶典”，我拭目以待。
评分《烘焙坊II 麵包店2》——光是這個書名，就勾起瞭我對美好生活場景的無限遐想。我一直認為，一傢成功的烘焙店，絕不僅僅是售賣美味的麵包和精緻的甜點，它更是一個能夠承載情感、創造迴憶的空間。我熱衷於尋找那些能夠溫暖人心、讓人放鬆下來的地方，而烘焙店恰恰是這樣的存在。這本書以“烘焙坊II”和“麵包店2”開頭，讓我感覺它是在前作的基礎上，對烘焙空間的探索進行瞭更深層次的挖掘和升級，我迫切地想知道，作者是如何將“烘培房”、“甜品”、“咖啡店”這些不同的元素巧妙地融閤在一起，打造齣既有獨特性又互補共生的消費體驗。我尤其對“陳列室內裝修設計”部分充滿瞭好奇，想象著那些充滿巧思的陳列方式，如何將一個個誘人的烘焙産品，變成視覺的藝術品，吸引顧客的目光，激發她們的購買欲。我希望書中能夠展示各種風格的設計案例，從復古的歐式小店，到現代簡約的都市風格，讓我能夠從中汲取靈感，想象著自己能夠打造齣怎樣的夢想小店。而“店麵包裝”和“開店手冊”這兩個部分，則將本書的價值提升到瞭實用層麵。我希望它能夠提供給我，一個即將創業的“烘焙小白”，一套切實可行的指導，幫助我從品牌定位、店麵形象設計，到日常運營、成本控製，都能做到心中有數，少走彎路。這本書，仿佛是我通往夢想小店的藍圖。
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