正版*酒譜(中華生活經典) 文白對照 竇蘋　著，石祥　編著 中華書局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翩若惊鸿图书专营店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101075267

商品编码：28570073908

丛书名： 酒谱(中华生活经典)

开本：16开

出版时间：2010-09-01

定價：26

 

叢 書 名中華生活經典

作     者（宋）竇蘋 著，石祥 編著

齣 版 社中華書局

齣版時間2010-9-1

ＩＳＢＮ9787101075267

版 次：1

 

頁 數：211

字 數：95000

印刷時間：2010-9-1

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

編輯推薦

現代社會的快速節奏和生活壓力使人們身心疲倦而無從釋放重負，而古代的文人雅士即使同樣有時代睏境與生活壓力的挑戰，往往也能從容淡泊，他們是怎樣做到的呢？

一杯茶、一盅酒、一頓飯，也能品齣高雅，彈琴弈棋、寫字作畫、種花藝草，也能悟到生命的本質。

“中華生活經典”叢書遴選反映中國古代生活的經典，約請各方專傢注釋、翻譯，並結閤曆史和現代生活加以點評，讓現代人在品尚古代中國人優雅生活的同時，領悟到生活的真諦……

 

內容推薦

《酒譜》是一本宋代竇蘋所撰寫的趣書。全書圍繞“酒”這個中心詞，分內外兩篇十四章，聊製酒、釀酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中間饒有趣味，是茶餘飯後很好的“談資”。

目錄

內篇 

酒之源

酒之名

酒之事

酒之功

溫剋

亂德

誡失

外篇

神異

異域酒

性味

飲器

酒令

酒之文

酒之詩(存目)

附錄

在綫試讀部分章節

內篇 

酒之源

世言酒之所自者，其說有三。其一日：儀狄始作酒①，與禹同時②。又日堯酒韆鍾③。則酒始作於堯，非禹之世也。其二日：《神農百草》著酒 一之性味④，《黃帝內經》亦言酒之緻病 ⑤，則非始於儀狄也。其三日：天有酒星，酒之作也，其與天地並矣。

【注釋】 

①儀狄：傳說中大禹時代釀酒的發明者。除瞭下文所提及的《世本》、《孟子》之外，儀狄發明酒這一傳說在很多先秦典籍中都有記載

②禹：傳說中的治水英雄，姒姓，名文命，鯀之子。在鯀治水失敗後，接替父親治水，疏通河道，興修水利，曆經十年，終獲成功。後舜將帝位禪讓給他，而他破壞瞭上古的禪讓製，將君位傳給瞭自己的兒子啓，創立瞭夏代。

③堯：傳說中上古的“五帝”之一。

④《神農百草》：即《神農本草經》，或簡稱《本草》，古代藥物醫方書。此書八捲，現已失傳。此書托名於神農氏，當然是因為神農嘗百草的傳說附會所緻。此書早見班固《漢書·平帝紀》記載，可以推測其成書應當在漢代。此後《隋書·經籍誌》、《舊唐書·經籍誌》與《新唐書·藝文誌》均有著錄。

⑤《黃帝內經》：該書以黃帝為名，顯然是後人僞托，一般認為該書作於戰國時代，體現瞭先秦時代的醫學觀念，是我國現存早的醫學理論著作。全書十八捲，分為《素問》、《靈樞》兩部分。

【譯文】

說起酒的起源，世間有三種說法。第一種說法稱，儀狄早造酒，他與大禹是同時代人。又說堯能飲酒乾鍾。如此說來，酒創製於堯時，而非禹的時代。第二種說法稱，《神農百草》記載瞭酒的特性和味道，《黃帝內經》也說酒會引起疾病，因此酒並非儀狄所創造。第三種說法稱，天上有酒星，因此酒的由來與天地一樣久遠。 

《中華生活經典》係列叢書簡介 《中華生活經典》係列，旨在穿越曆史長河，擷取中華文明璀璨的智慧精華，以現代視角重新審視與解讀，讓古老的東方生活藝術與智慧，在當代社會煥發新的生命力。本係列叢書不求包羅萬象，但求精選深耕，每一部作品都力求在特定領域內做到內容翔實、考據嚴謹、闡釋透徹，為讀者提供一份關於中華傳統生活方式的百科全書式讀物。我們希望通過這套叢書，幫助讀者理解古人如何觀照天地、安頓身心、經營生活，從中汲取滋養，豐富當下的精神世界，重塑對“生活”的理解與追求。 本係列叢書的選目，以實用性、經典性、文化性為重要考量。我們關注那些對中華民族日常生活産生深遠影響的傳統領域，如飲食文化、醫藥養生、園林藝術、傢居陳設、服飾風尚、民俗節慶、禮儀規範、文人雅趣等等。這些領域不僅承載著曆史的記憶，更蘊含著中華民族獨特的審美情趣、哲學思想與價值觀念。我們相信，對這些傳統的深入瞭解，是理解中華文明內在精神的關鍵。 在內容組織上，本係列叢書力求做到文白互通，雅俗共賞。許多經典的中華傳統文獻，多以文言文形式流傳，對於現代讀者而言，閱讀和理解存在一定的門檻。因此，我們特彆邀請瞭在相關領域具有深厚學術造詣與豐富實踐經驗的專傢學者，對原典進行審慎的解讀與注釋，並輔以白話文的闡釋。這種“文白對照”的編撰方式，既保留瞭原著的風貌與精髓，又極大地降低瞭閱讀難度，使得普通讀者也能輕鬆親近古聖先賢的智慧。我們力求在學術性與普及性之間找到最佳平衡點，讓知識的傳播更加廣泛，讓文化的傳承更加深入人心。 此外，本係列叢書在配圖方麵也頗為用心。我們深知，圖文並茂能極大地增強閱讀的直觀性和趣味性。因此，我們將遴選大量具有史料價值的古籍插圖、文物圖片、現代攝影作品等，對內容進行生動形象的補充與說明。這些圖片不僅具有視覺上的美感，更能幫助讀者穿越時空，直觀地感受中華傳統生活的場景與細節，將抽象的文字轉化為鮮活的畫麵。 《中華生活經典》係列叢書部分專題介紹 一、飲食養生類 中華飲食文化源遠流長，不僅是滿足生理需求的手段，更是蘊含著豐富的哲學思想與生活智慧。本係列中的飲食養生類圖書，將深入探討中華飲食的傳統精髓。 《中華食鑒：古人的味蕾與養生之道》：本冊將聚焦於中國古代的飲食觀念與實踐。從“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的經典論述，到不同朝代、不同地域的飲食風貌，本書將帶領讀者走進古人的餐桌。我們將詳細解析古人對食材的選擇、烹飪的技法、調味的藝術，以及不同食物的性味歸經、食療功效。內容將涵蓋曆代本草、食療方典、飲食雜記等珍貴文獻，通過對文獻的梳理與現代科學的對照，揭示古人“食醫結閤”的智慧，以及他們如何通過飲食來調和陰陽、養護身體、頤養精神。本書將探討如“春生夏長鞦收鼕藏”的季節性飲食原則，不同體質的個體化飲食建議，以及古代節慶飲食的文化內涵。我們將從食材的來源、加工方式、食用順序等多個維度，呈現一個立體而生動的古代飲食世界，讓讀者瞭解古人如何將飲食上升到修身養性的高度。 《藥食同源：韆年中醫藥與生活智慧》：與上一冊側重“食”不同，本冊將更深入地挖掘“藥食同源”的理念。中國傳統醫藥學強調“辨證施食”，將食物視為重要的養生和輔助治療手段。本書將係統梳理中醫藥典籍中關於食物藥性的記載，如《神農本草經》、《本草綱目》等，選取具有代錶性的食材，詳細闡述其藥用價值和食療功效。例如，針對常見的亞健康狀態，如脾胃虛弱、肝火旺盛、體虛乏力等，本書將推薦相應的食療方。我們將解釋不同食材的寒熱溫涼、酸苦甘辛鹹等五味，以及它們如何影響人體的氣血津液、髒腑功能。同時，本書還將探討古代醫傢在膳食調理方麵的經驗積纍，以及這些智慧在現代生活中的應用潛力。例如，如何根據節氣變化調整飲食，如何利用常見食材製作簡便有效的養生食譜，以及現代營養學如何佐證和豐富這些傳統經驗。我們將不僅僅呈現方劑，更重要的是傳遞一種“用食養生”的生活哲學。 二、空間美學與生活藝術類 中國傳統文化極其重視人與空間的互動，從宏觀的城市規劃到微觀的傢居陳設，都體現著深刻的東方美學與哲學思想。 《風雅庭院：中國古典園林的審美與意境》：中國古典園林是東方人居藝術的巔峰之作。本書將帶領讀者走進那些被譽為“咫尺之內再造乾坤”的古典園林，探究其設計的哲學理念與藝術手法。我們將從“天人閤一”的哲學觀齣發，解析園林如何模擬自然、寄情山水，如何在有限的空間中營造齣無限的意境。內容將涵蓋園林的掇山理水、建築布局、植物配置、小品點綴等各個方麵。例如，如何理解“山無石不奇，水無石不秀”的理水之道，如何品味“麯徑通幽”的空間序列感，如何領略“移步換景”的動態美學。本書將重點分析蘇州園林、皇傢園林等代錶性園林的典型案例，通過大量的精美圖片與詳細的文字闡釋，讓讀者能夠深入理解中國古典園林的獨特魅力，以及其中蘊含的中國人的自然觀、宇宙觀和審美情趣。我們將探討園林如何成為文人雅士寄情山水、修身養性的精神傢園。 《雅室之道：傳統傢居的陳設與美學》：傢居環境是中國人日常生活的重要載體，承載著傢庭的溫情與個人的品味。本書將聚焦於中國傳統傢居的陳設藝術與美學理念。我們將追溯古代傢具的演變，從材質的選擇、工藝的精湛，到造型的優雅、功能的實用，展現中國傢具的獨特魅力。本書將重點分析明清時期傢具的經典風格，如明式傢具的簡練流暢，清式傢具的繁復華麗，以及它們如何與空間環境相得益彰。此外，本書還將探討傳統傢居中的擺件、字畫、瓷器、香道、茶具等元素的運用，以及它們如何共同營造齣一種寜靜、雅緻、富有文化底蘊的居住氛圍。我們將解析“天人閤一”、“虛實相生”等傳統美學原則在傢居陳設中的體現，以及古人如何通過傢居環境來體現其人格修養與生活情趣。本書旨在為現代人提供傢居布置的靈感，重拾對傳統生活美學的欣賞與實踐。 三、民俗節慶與人生禮儀類 民俗節慶是中國人集體記憶的重要組成部分，而人生禮儀則構成瞭個體生命曆程的儀式感。本係列將深入解讀這些承載著文化基因的傳統。 《歲時風俗：古人的節慶生活與文化傳承》：中國傳統節慶豐富多彩，不僅是重要的時間節點，更是承載著豐富曆史文化內涵的儀式。本書將帶領讀者穿越時空，重溫中國古代的歲時節慶。從春節的閤傢團圓，到元宵的燈火闌珊，從清明的掃墓祭祖，到端午的龍舟競渡，從七夕的鵲橋相會，到中鞦的月圓人壽，本書將詳細解讀每個節慶的起源、傳說、習俗、禁忌，以及它們在不同地域的錶現形式。我們將探討這些節慶如何與農事活動、天文曆法、宗教信仰、民間故事相結閤，成為中華民族共同的文化記憶。本書將深入分析節慶活動中的飲食、娛樂、祭祀、傢庭團聚等元素，揭示它們如何維係社會關係、傳承道德觀念、強化民族認同。通過對這些傳統節慶的瞭解，讀者將能更深刻地理解中國人的時間觀念、傢族觀念以及對生命與自然的敬畏。 《冠婚喪祭：人生禮儀的文化意涵與實踐》：人生有四大基本禮儀：冠禮、婚禮、喪禮和祭禮。這些禮儀不僅是人生重要轉摺點的標誌，更是承載著傢族傳承、社會責任與道德規範的深刻文化符號。本書將係統梳理中國古代的冠婚喪祭。我們將詳細解析“加冠”所象徵的成年與擔當，婚禮中繁復而充滿儀式感的流程，喪禮中錶達哀思與尊敬的方式，以及祭禮中對祖先的追念與祈福。本書將深入探討這些禮儀背後所蘊含的儒傢思想，如孝悌忠信、仁義禮智等核心價值。我們將結閤史料，呈現不同時期、不同階層的禮儀實踐，並分析其在社會結構、傢族製度中的作用。本書旨在幫助讀者理解中國傳統社會如何通過一套嚴謹而富有情感的禮儀體係，來規範個體行為，維係社會秩序，傳承文化基因，並賦予人生以莊重與意義。 《中華生活經典》係列叢書的未來展望 《中華生活經典》係列叢書，是一項持續進行的文化工程。我們深信，中國傳統文化並非故紙堆中的陳跡，而是活態的、可資藉鑒的寶貴財富。隨著社會的發展，人們在追求物質生活的同時，也日益渴望精神的充盈與情感的安頓。本係列叢書正是為瞭迴應這一時代的需求而生。 我們將在未來的工作中，繼續秉持“守正創新”的原則，不斷拓展選題範圍，深化研究內容，優化編撰方式。我們計劃引入更多跨學科的視角，如社會學、人類學、藝術史、民俗學等，力求從更廣闊的視野解讀中華傳統生活。同時，我們也希望通過與更多優秀學者、文化機構的閤作，將本係列叢書打造成一個具有廣泛影響力的中華傳統文化推廣平颱，讓更多人能夠走進中華文明的智慧殿堂，感受傳統生活的獨特魅力，並在其中找到屬於自己的精神坐標。 我們期待，《中華生活經典》係列叢書，能成為連接過去與現在、東方與西方的橋梁，為當代人提供一份關於生活本真的深刻啓迪，引領大傢在喧囂的世界中，尋迴那份屬於中華民族特有的寜靜、智慧與詩意。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，特彆是“中華生活經典”和“酒譜”這兩個詞，瞬間勾起瞭我的好奇心。在我看來，酒在中國傳統文化中，扮演的角色遠不止於解渴，它是一種情感的載體，是一種社交的媒介，更是一種生活態度的體現。而“酒譜”，在我印象中，往往是帶有某種儀式感和傳承性的，它可能記錄著釀造的秘方，品鑒的技巧，甚至是飲酒的禮儀。再加上“文白對照”的呈現方式，這讓我覺得這本書具有很高的閱讀價值。我期待它能夠像一本珍貴的古籍一樣，帶領我走進古代的飲酒世界，去瞭解古人是如何選擇酒，如何品味酒，以及酒在他們的生活中留下瞭怎樣的印記。這本書，或許能讓我更深刻地理解“酒”這個字背後所蘊含的豐富文化內涵。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，主要集中在它所傳達的“中華生活經典”這一理念上。酒在中國傳統文化中，從來不僅僅是一種飲品，它承載瞭太多情感、社交和儀式。從古代的祭祀、慶典，到文人墨客的對飲賦詩，再到尋常百姓傢的團圓傢宴，酒無處不在，扮演著不同的角色。而“酒譜”這個詞，在我看來，更像是古代生活的一種縮影，它記錄著那個時代人們對飲酒的理解、對生活的態度。我希望這本書不僅僅是講解酒的種類或者釀造方法，更能深入挖掘酒背後的人文曆史。比如，古代有哪些著名的酒器？不同的酒適閤搭配什麼樣的菜肴？飲酒有哪些不成文的規矩？這些細節，纔是真正構成“生活經典”的要素。能夠通過閱讀這本書，來學習和理解古人的生活方式，感受他們對待飲酒的態度，這對我而言，是非常有吸引力的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字確實挺有意思的，“正版酒譜(中華生活經典) 文白對照 竇蘋 著，石祥 編著 中華書局”。光看名字，就讓人充滿瞭好奇。我之前對酒的瞭解，可能僅限於知道一些酒的品牌，或者大概知道紅酒、白酒、黃酒的區彆。但“酒譜”這個詞，就感覺它不僅僅是關於酒本身，更像是一種技藝，一種文化。而“中華生活經典”的副標題，更是點明瞭它在中國傳統生活方式中的重要地位。文白對照，這一點對我來說尤為重要，我雖然不算古文專傢，但多少也接觸過一些，對文言文有一定興趣，但有時又覺得晦澀難懂。所以，如果這本書能夠將文言文和白話文對照呈現，那無疑會大大降低閱讀門檻，讓我更容易理解其中蘊含的深意。尤其是在酒這個領域，很多古籍中都有豐富的記載，要不是有文白對照，我恐怕也隻能望洋興嘆瞭。我期待這本書能像一本武林秘籍一樣，打開我認識中國酒文化的大門，讓我窺見古人是如何品酒、釀酒、宴飲的。

评分☆☆☆☆☆

讀到“正版酒譜(中華生活經典)”這個名字，我腦海裏立刻浮現齣許多與酒相關的畫麵。我想象著，這本書裏或許會有一段段生動的描述，講述古代文人如何在月下獨酌，如何在大雪紛飛時溫上一壺酒，如何與三五知己暢談人生。我想象著，它可能會介紹一些我從未聽聞過的古代名酒，講述它們背後的故事，甚至是如何製作的。而“文白對照”的設計，更是讓我覺得這本書非常實用，不用擔心因為文言文障礙而錯過其中的精髓。中華書局的齣品，本身就是品質的保證，讓我對這本書的內容和深度有瞭很高的期待。我希望它能像一本生活指南，又像一本文化畫捲，讓我不僅瞭解酒，更能理解酒在中國曆史長河中扮演的角色，以及它所代錶的某種生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，首先被它的裝幀和排版所吸引。中華書局齣品，品質自然有保障，紙張的觸感很好，油墨印製清晰，就算長時間翻閱也不會感到疲勞。我尤其欣賞“文白對照”這個設計，對於我這種對古籍感興趣但又苦於文言文功底不深的人來說，簡直是福音。試想一下，在閱讀那些描繪古代宴飲盛況、品鑒名酒佳釀的古文時，旁邊就有清晰易懂的白話解釋，這不僅能幫助我理解字麵意思，更能讓我體會到古人遣詞造句的韻味和文化內涵。這本書的“酒譜”二字，讓我聯想到瞭很多古代關於飲食的書籍，感覺它不僅僅是一份簡單的酒水清單，更可能包含著釀造工藝、品鑒方法、酒俗禮儀，甚至是與酒相關的詩詞歌賦和曆史故事。我猜想，這本書會帶領我穿越時空，去感受古代文人雅士們圍繞著酒所展開的雅集，去瞭解不同朝代、不同地域的酒文化特色。