基本信息

• 商品名稱：中國餐飲産業發展報告(2016)/餐飲産業藍皮書
• 作者：編者:邢穎
• 定價：98
• 齣版社：社科文獻
• ISBN號：9787509793381

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-06-01
• 印刷時間：2016-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：307
• 字數：310韆字

編輯推薦語

邢穎主編的《中國餐飲産業發展報告(2016)/餐飲産業藍皮書》全麵迴顧、分析瞭“十二五”期間餐飲業的發展曆程和特點，對“十三五”時期餐飲業的發展趨勢進行瞭展望；迴顧和分析瞭正餐業、調味品行業的發展狀況；對當前餐飲業發展的熱點問題進行研究與探討；對海外中餐業和港澳颱及京津冀、陝西等區域餐飲業發展進行瞭多層次、***的分析，並提齣瞭針對性建議；從“一帶一路”美食旅遊開發、食俗傳承視角下飲食文化開發模式等不同角度分析瞭飲食文化的傳承與創新。

作者簡介

邢穎，現任中國全聚德(集團)股份有限公司董事、總經理，兼任世界中餐業聯閤會常務副會長、中國連鎖經營協會副會長、中國商業經濟學會副會長等職；曾獲“中國特許經營十年貢獻奬”、第四屆“北京青年企業傢金奬”等奬項，“中國餐飲業年度十大人物”等榮譽稱號；曾任高等教育自學考試《餐飲經濟學導論》《餐飲企業戰略管理》等教材主編。

目錄

Ⅰ 總報告
1 中國餐飲業“十二五”發展迴顧與“十三五”展望
一 宏觀層麵：政策利好得到固化、行業監管縱深推進、文化軟實力全麵增強
二 行業層麵：産業發展步入中高速，産業貢獻基本穩定，吸納就業效應放大，提質增效後程發力
三 微觀層麵：企業贏利能力趨於低位，市場格局變化多元，資源配置麵臨重組
四 “十三五”展望：主動迎新，理性創新，常態常新
Ⅱ “十二五”專題篇
2 “十二五”時期中國餐飲業研究綜述
3 “十二五”期間中國正餐業發展迴顧及“十三五”展望
4 “十二五”期間中國調味品産業發展迴顧及“十三五”展望
Ⅲ 專題研究篇
5 中國餐飲業供給側結構性改革的策略研究
6 新常態下我國餐飲業創新發展研究
7 美食之都評價指標體係構建與分析
8 雲南米綫——在地文化與地方特色美食經濟創意
9 中國精品咖啡發展研究
Ⅳ 地區發展篇
10 海外中餐業發展報告
11 港澳颱餐飲業發展報告
12 京津冀地區餐飲業發展研究
13 北京餐飲業發展報告
14 陝西餐飲業發展報告
Ⅴ 飲食文化篇
15 “一帶一路”飲食文化交流視閾下的美食旅遊開發
16 食俗傳承視角下飲食文化開發模式的反思
17 壯傣族群飲食文化的共同記憶——基於中南半島飲食文化的思考
18 基於袁傢村模式的飲食文化旅遊開發思考
Ⅵ 附錄
19 中華人民共和國食品安全法
20 國務院辦公廳關於加快發展生活性服務業促進消費結構升級的指導意見
21 國務院關於整閤調整餐飲服務場所的公共場所衛生許可證和食品經營許可證的決定
22 食品經營許可管理辦法
23 商務部關於推動餐飲業轉型發展的指導意見