基本信息

書名:新編現代酒店(飯店)管理實務大全

定價：78.00元

售價：48.4元,便宜29.6元,摺扣62

作者:曹希波

齣版社：中國時代經濟齣版社齣版發行處

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787511908575

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.740kg

編輯推薦

《新編現代酒店（飯店）管理實務大全》的案例涵蓋瞭前廳、客房、餐飲部、康樂部、財務部、人事部、工程部、安全保衛部、公共關係、營銷、經營管理、管理製度與錶格等各個方麵，盡量展現酒店（飯店）管理的全貌。為與現在我店（飯店）業的管理水平相適應，本書的案例考慮瞭時代性，並具有新意和典型示範作用。讀者可針對本酒店、本部門或本崗位的實際情況參考藉鑒。《新編現代酒店（飯店）管理實務大全》適閤酒店（飯店）經營管理人員、酒店（飯店）服務人員以及酒店（飯店）業培訓師、谘詢師、高校相關專業師生閱讀和使用。我們希望通過編輯齣版《新編現代酒店（飯店）管理實務大全》，提高酒店（飯店）從業人員的工作素質、工作效率、敬業精神、職業道德水準和持續學習能力。酒店管理類圖書推薦：新編現代酒店總經理工作實務大全（酒店經理人的“錦囊妙計”，現代酒店管理的**版案頭工具書！！）新編現代酒店服務流程標準化培訓實務大全（全新版酒店服務流程標準化培訓讀本，標準化流程 實施細則=高標準服務體驗）新編現代酒店崗位要求及上崗培訓實務大全（涵蓋現代酒店管理所有崗位，酒店、飯店業從業人員上崗、晉級必讀書）

內容提要

本書涵蓋瞭現代酒店業管理的各個層麵，從現代酒店業的狀況以及發展趨勢，到現代酒店各部門（前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、人力資源部、財務部、工程部、安全保衛部、公關部等）的規範管理，現代酒店經營過程中常見的問題及應對、常用製度和錶格等，都進行瞭全麵的介紹，闡述內容詳細具體，同時具有較強的實用性、性、係統性和全麵性。整個介紹過程緊緊圍繞酒店管理的各個環節而展開，具有較強的新鮮感和時代感，實為一本現代酒店行業的理想用書。

目錄

章現代酒店（飯店）前廳部規範管理
1.1現代酒店（飯店）前廳部禮賓服務管理
1.2現代酒店（飯店）前廳部客房預訂管理
1.3現代酒店（飯店）前廳部總颱接待管理
1.4現代酒店（飯店）前廳部委托管理
1.5現代酒店（飯店）前廳部前颱收銀管理
1.6現代酒店（飯店）前廳部總機服務管理
1.7現代酒店（飯店）前廳部銷售管理
1.8現代酒店（飯店）前廳部服務質量管理
第2章現代酒店（飯店）客房部規範管理
2.1現代酒店（飯店）客房設備用品管理
2.2現代酒店（飯店）客房衛生管理
2.3現代酒店（飯店）洗衣房的管理
2.4現代酒店（飯店）棉織用品管理
2.5現代酒店（飯店）客房部安全管理
2.6現代酒店（飯店）客房部與其他部門的關係新編現代酒店（飯店）管理實務大全目錄第3章現代酒店（飯店）餐飲部規範管理
3.1現代酒店（飯店）餐廳服務管理
3.2現代酒店（飯店）酒吧與咖啡廳服務管理
3.3現代酒店（飯店）菜單設計與實施規範管理
3.4現代酒店（飯店）食品原料采購供應與貯存管理
3.5現代酒店（飯店）餐飲服務工作標準
3.6現代酒店（飯店）廚房設計與生産管理
3.7現代酒店（飯店）餐飲部服務管理
第4章現代酒店（飯店）康樂部規範管理
4.1現代酒店（飯店）歌舞廳、音樂茶座服務管理
4.2現代酒店（飯店）美容服務管理
4.3現代酒店（飯店）遊樂服務管理
4.4現代酒店（飯店）健身服務管理
4.5現代酒店（飯店）康樂設備管理
第5章現代酒店（飯店）財務部規範管理
5.1現代酒店（飯店）財務分析指標
5.2現代酒店（飯店）資金籌集管理
5.3現代酒店（飯店）資金投入管理
5.4現代酒店（飯店）債務資本籌集管理
5.5現代酒店（飯店）現金管理控製
5.6現代酒店（飯店）利潤分配管理
5.7現代酒店（飯店）成本費用管理
5.8現代酒店（飯店）集團財務管理
第6章現代酒店（飯店）人事部規範管理
6.1現代酒店（飯店）人力資源管理者的素質要求
6.2現代酒店（飯店）人力資源戰略規劃管理
6.3現代酒店（飯店）人纔招聘與錄用管理
6.4現代酒店（飯店）員工職業發展管理
6.5現代酒店（飯店）人力資源績效管理
6.6現代酒店（飯店）人力資源薪酬管理
6.7現代酒店（飯店）勞動關係管理
第7章現代酒店（飯店）工程部規範管理
7.1現代酒店（飯店）工程部係統管理
7.2現代酒店（飯店）工程部設備采購與安裝管理
7.3現代酒店（飯店）設備操作與維護管理
7.4現代酒店（飯店）設備的維修管理
第8章現代酒店（飯店）安全保衛部規範管理
8.1現代酒店（飯店）安全管理概述
8.2現代酒店（飯店）防火防爆管理
8.3現代酒店（飯店）防盜安全管理
8.4現代酒店（飯店）其他意外事故的防範管理
第9章現代酒店（飯店）公共關係管理
9.1現代酒店（飯店）公共關係概述
9.2現代酒店（飯店）公關活動的策劃管理
9.3現代酒店（飯店）公關的調查研究
9.4現代酒店（飯店）公關的計劃與實施
9.5現代酒店（飯店）危機公關管理
0章現代酒店（飯店）營銷管理
10.1現代酒店（飯店）市場預測與分析
10.2現代酒店（飯店）價格策略管理
10.3現代酒店（飯店）促銷策略管理
10.4現代酒店（飯店）廣告營銷管理
10.5現代酒店（飯店）品牌營銷管理
10.6現代酒店（飯店）綠色營銷管理
1章現代酒店（飯店）經營管理實戰問答
11.1現代酒店（飯店）前廳管理實戰問答
11.2現代酒店（飯店）客房管理實戰問答
11.3現代酒店（飯店）餐飲管理實戰問答
11.4現代酒店（飯店）財務管理實戰問答
11.5現代酒店（飯店）人事管理實戰問答
11.6現代酒店（飯店）康樂管理實戰問答
11.7現代酒店（飯店）工程、安全管理實戰問答
2章現代酒店（飯店）管理製度與錶格
12.1現代酒店（飯店）總經理室管理製度與錶格
12.2現代酒店（飯店）綜閤辦公室管理製度與錶格
12.3現代酒店（飯店）人事部管理製度與錶格
12.4現代酒店（飯店）前廳部管理製度與錶格
12.5現代酒店（飯店）客房部管理製度與錶格
12.6現代酒店（飯店）餐飲部管理製度與錶格
12.7現代酒店（飯店）康樂部管理製度與錶格
12.8現代酒店（飯店）財務部管理製度與錶格
12.9現代酒店（飯店）公關部管理製度與錶格
12.10現代酒店（飯店）保安部管理製度與錶格
12.11現代酒店（飯店）工程部管理製度與錶格
12.12現代酒店（飯店）車務部管理製度與錶格

作者介紹

曹希波，酒店經營閤夥人，管理專傢，管理碩士畢業，曾在大學任教。著有多部關於酒店經營管理的書籍，深受讀者好評。本書是曹希波老師集自身所齣版酒店書籍的精華集粹。

文摘

序言