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美食生活工作室編

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店鋪：廣結良緣圖書專營店

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787543666467

商品編碼：28868921048

叢書名：精選傢常菜全集

開本：16

齣版時間：2010-11-01

具体描述

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	精選傢常菜全集
作者：
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787543666467
齣版社：	青島齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2010-11-01	版次：1	頁數：352
印刷時間：2012-12-01	印次：1	字數：

篇舉一反三學做菜
原料的預處理(附實例)
怎樣掌握火候
如何辨彆油溫
烹調前為什麼要進行預熱處理
焯水
掛糊
上漿
過油
勾芡
舉一反三學做涼菜(附實例)
熗
拌
醃
鹵
舉一反三學做熱菜(附實例)
炒
溜
爆
燒
燜
煎
炸
烤
蒸
舉一反三學做湯菜(附實例)
燉
燴
煮
汆
煲
煨
第二篇精選傢常菜
第三篇精選傢常主食&飲品
第四篇科學飲食保健康