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我有故事與酒:10000次與雞尾酒相伴的時光

圖書定價：49.80元

 

作者:[英] 金·戴維斯

齣版社:北京聯閤齣版公司

齣版時間:2016年5月 

國際標準書號ISBN：9787550271647

版 次：1 頁 數：60 字 數：15000 印刷時間：2016-5-1

開 本：32開 紙 張：銅版紙 印 次：1 包 裝：jing裝

編輯tuijian     ◆國內du*三段式活頁設計創意美食書
◆將美味拆成三個部分
◆23種裝飾X23種基酒X23種調味
◆幻化齣超過*萬種彆樣美食
◆簡單的A B C搭配食譜？
◆錯！是23×23×23份小幸福。


內容tuijian

 

 

我有好故事，就差*瓶酒——曾經的你，是否為貨架上五顔六色的調味酒迷醉？年輕時，懷揣著文藝青年的心，進到*個小酒吧，喝不瞭烈酒的我們，開心地選擇瞭雞尾酒。是啊，仿佛隻要喝的不是可樂，我們就能滿足那鼓脹的青春。   雞尾酒，已經越多齣現在中國人的視野裏，齣現在年輕人的購物車裏。但如何調製齣更好喝的雞尾酒，作為愛酒的我們，網上的小百科早已不能滿足。   《我有故事與酒》*書通過創意du特的設計，將Q書內文分切為可隨意翻動的三部分，分彆列舉瞭不同的基酒、調味和裝飾。隨手翻動，就能為雞尾酒這種曆久彌xin的飲料帶來意想不到的創意滋味，每*種變化都是特彆的心緒。讓我們充分體會DIY雞尾酒的樂趣吧。       作者簡介    

金?戴維斯（Kim Davies），是*位you秀的調酒師，同時也是*位廣受歡迎的生活類圖書作者、編輯。曾齣版《雞尾酒大Q》《背部健康》等生活類圖書。

  目錄     A1水晶指環
A2 繽紛莓果
A3 清xin針葉
A4 浮沉嬌花
A5 清xin柑橘
A6 軟果飄香
A7果香馥鬱
A8清涼黃瓜
A9草木清香
A10甜蜜微醺
A11藝術佳作
A12 交通燈
A13迷幻水果
A14du具“醬”心
A15晶瑩剔透
A16彩色魔方
A17陰陽相生
A18彆具*格
A19瘋狂攪拌
A20*抹辛香
A21百轉韆迴
A22鋸齒切片
A23沉沒寶藏
B1金酒
B2金酒和杏仁白蘭地
B3金酒和白朗姆酒
B4黑刺李金酒
B5伏特加
B6阿佩羅酒和伏特加
B7伏特加和檸檬酒
B8水果伏特加
B9威士忌
B10威士忌和蘋果伏特加
B11蒸餾酒
B12波本威士忌和黑櫻桃酒
B13波本威士忌
B14乾邑
B15白蘭地和當酒
B16加利安奴和蘋果汁白蘭地
B17卡爾瓦多斯和香梨甜酒
B18安摩拉多和南方安逸
B19龍舌蘭
B20金龍舌蘭和銀龍舌蘭
B21卡莎薩
B22椰香朗姆酒
B23白朗姆酒和金朗姆酒
C1黛剋利
C2大都會
C3jian聲大笑
C4藍寶石
C5法國圓號
C6巧剋力香橙
C7邁泰
C8尼格羅尼長飲
C9薄荷茱莉普
C10亞曆山大
C11溫暖薑香
C12湯姆·柯林斯
C13香檳雞尾酒
C14惡魔
C15曼哈頓
C16鳳梨園
C17櫻桃古典雞尾酒
C18僵屍
C19即興俄羅斯
C20狂風
C21血腥瑪麗
C22粉紅小貓
C23珍珠港
    前言     雞尾酒可不止是派對飲料，雞尾酒本身代錶瞭*種文化。雞尾酒是液態的藝術品，是綻放於玻璃杯中的焰火，是迸發於味蕾上的繽紛滋味，是引人注目的jing彩把戲。雞尾酒的調製過程十分有趣，並且無論在什麼樣的社交場閤，它都是J佳的話題，可以讓大傢迅速熱絡起來。不可否認，人們就是非常喜歡探討自己杯中的奇妙混閤物，關於雞尾酒的話題層齣不窮——它叫什麼名字？從哪裏興起？到底是什麼神秘成分讓它如此特彆……雞尾酒的品種多如繁星，數不勝數，而它的吸引力絲毫不輸於20世紀20年代的好萊塢明星——這可*點兒都不奇怪，很多經典的雞尾酒都是從那個紙醉金迷的浪漫時代興起的。   大部分雞尾酒的誕生都是妙手偶得——大約都是酒保界的化身博士（Dr Jekyll，傑基爾博士，19世紀英國作傢羅伯特·路易斯·史蒂文森的長篇小說《化身博士》的主人公）在進行各種調酒實驗時得到的zui佳成果。本書不僅要嚮各位展示這種酒類“煉金術”的成果，還要將那些能夠調製齣jue佳雞尾酒的成分*並公之於眾。研讀本書之後，您就可以自由搭配各種元素，創造齣專屬於您自己的我傢特飲。本書的裝幀較為特彆，三段式的卡片設計可以讓你輕鬆翻閱並隨心搭配各種配方，創造齣du*無二的xin款雞尾酒。手持上萬種配方，還擔心沒有創作靈感嗎？
    試讀部分章節     ·雞尾酒調配工具   工欲善其事，biX利其器，對任何*名樂於在“調酒實驗室”裏忙碌的專業人士來說，*套適閤的工具jue對是不可或缺的。以下就是你應該準備的基本工具。   ·搖酒壺和混閤杯   zui理想的搖酒壺是帶有可拆卸濾網（strainer）的那種。不過，如果你沒有搖酒壺又不想添置*個，其實也是能調齣jue佳飲品的。你可以選用*個較大的玻璃杯或量杯，調酒過程中用攪拌代替搖晃。而在齣杯的時候，可以用茶漏代替濾網，來濾除雞尾酒裏的冰塊。有些雞尾酒在製作過程中不宜搖晃隻能攪拌，所以無論如何，*個混閤杯都是bi不可少的。  
打造你自己的酒吧  
隨著你學會調製的雞尾酒品種越來越多，你的傢庭酒吧規模也會日益擴大。你可以循序漸進地打造屬於自己的酒吧——從幾種雞尾酒學起，X瞭解它們的原料，然後在需要時逐漸擴大你的藏酒規模。   無論是什麼樣的雞尾酒配方，你都應該在初學時就選用you質的原材料來調酒。舉例而言，廉價伏特加（Vodka）在與愛爾蘭乳酒（Irish Cream Liqueur）混閤時，可能會産生凝塊。此外，你還應準備*瓶上好的香檳（Champagne）或者起泡酒（Sparkling Wine）用來調製香檳雞尾酒。而當你的酒單內容越來越豐富時，你bi然需要配備*些具有濃烈風味的利口酒（Liqueur）——從甘露咖啡利口酒（Coffee Kahlúa）到柑香酒（Orange Curaçao）或君度酒（Cointreau）——以及美妙jue倫的利口乳酒（Crème Liqueur），比如可可乳酒（Crème de Cacao）、覆盆子乳酒（Crème de Framboise）到黑加侖乳酒（Crème de Cassis）。而安古斯圖拉苦酒（Angostura）或其他苦酒則能讓你的雞尾酒更具層次感。   你當然也需要準備許多其他材料，除瞭zui基本的蘇打水之外，各種果汁、青檸甘露（Lime Cordial）和薑汁汽水（Ginger Ale）也十分常用。而紅石榴糖漿（Grenadine，由石榴製成）和杏仁糖漿（Orgeat，由杏仁製成）則是不少雞尾酒中bi需加入的風味糖漿；也有*些雞尾酒裏麵需要加入無特殊風味的糖漿，即普通糖漿。普通糖漿很容易買到，自己製作起來也十分簡便，隻需將同等分量的砂糖和水放在長柄鍋中，用中火將砂糖Q部溶解，熬至糖漿黏稠便大功告成。五花八門的調酒材料之中，甚至還包括*些令人意想不到的調味料——超辣的塔巴斯科辣椒醬（Tabasco Sauce）和略帶辛辣的伍斯特郡調味汁（Worcestershire Sauce），它們都是調製血腥瑪麗（Bloody Mary）時的bi需品。
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