具体描述
基本信息
書名：食用菌栽培手冊(修訂版)
定價：26.00元
作者：李育嶽
齣版社：金盾齣版社
齣版日期：2012-03-01
ISBN：9787508246918
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：0.322kg
編輯推薦
本書由河北省科學院微生物研究所李育嶽研究員等編著。本書對原版中關於食用菌病蟲害防治的章節進行瞭部分修改和補充。本書共分七章，主要介紹瞭瞭食用菌的基本概念，食用菌的營養與藥用價值，菌種生産，食用菌的栽培與機具，食用菌的栽培技術，食用菌的病蟲害及其防治，食用菌的保鮮與加工等內容。
內容提要
本書由河北省科學院微生物研究所李育嶽研究員等編著。詳細闡述瞭食用菌基礎知識和菌種生産技術，具體介紹瞭蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、滑菇、竹蓀、靈芝、茯苓、杏鮑菇、白靈菇等32種食用菌的栽培技術，對食用菌病蟲害的防治、産品的保鮮和加工及藥膳烹調方法，也做瞭較全麵的介紹。內容係統、充實，技術先進、多樣，方法具體、易行，語言通俗易懂。可供農業技術人員、食用菌生産者、經營者及愛好者學習參考。
目錄
章 基礎知識
節 食用菌的基本概念
一、食用菌在生物界的地位
二、我國食用菌的栽培簡史
三、發展食用菌生産的意義
第二節 食用菌的營養與藥用價值
一、食用菌的營養價值
二、食用菌的藥用價值
第三節 食用菌的形態結構
一、菌絲體
二、子實體
第四節 食用菌的營養生理與生態環境
一、食用菌的營養類型
二、食用菌的營養源
三、食用菌的新陳代謝與生長
四、食用菌的生態環境
第五節 食用菌的繁殖與生活史
一、食用菌的生殖方式
二、食用菌有性生殖的類型
三、食用菌的生活史
第六節 食用菌的分類
一、傘菌類
二、膠質菌類
三、革菌類
四、珊瑚菌類
五、喇叭菌類
六、齒菌類
七、牛舌菌類
八、多孔菌類
九、鬼筆類
十、馬勃類
十一、盤菌類
十二、蟲草類
第二章 菌種生産
節 菌種類型與分級
一、母種
二、原種
三、栽培種
第二節 菌種廠布局
一、廠址的選擇
二、菌種廠布局
第三節 製種設備
一、洗滌室和配料室
二、室及設備
三、接種室及接種設備
四、培養室及培養設備
五、菌種庫
第四節 與消毒
一、
二、消毒
第五節 培養基的類型及其配製原則和方法
……
第三章 食用菌的栽培與機具
第四章 食用菌的栽培原料
第五章 食用菌的栽培技術
第六章 食用菌的病蟲害及其防治
第七章 食用菌的保鮮與加工
附錄：食用菌菌種生産供應單位
主要參考文獻
作者介紹
文摘
序言
用户评价
我是一個非常喜歡在陽颱上種點東西的人，小小的成就感能讓我心情愉悅。之前嘗試過自己種一些小型的食用菌，比如金針菇和白玉菇，雖然成功瞭，但總覺得不夠專業，有時候會遇到一些突發情況，比如菌絲長得不好，或者齣菇的時候形狀不太規整。這本書正好填補瞭我在這方麵的知識空白。我比較關注的是傢庭盆栽或者小規模栽培的技巧，比如如何選擇適閤傢庭環境的菌種，如何在傢中創造適宜的齣菇條件，以及如何處理栽培過程中産生的少量廢料。我希望這本書能提供一些簡單易行的步驟，即使是新手也能輕鬆上手。書中對於一些常見問題的解答，比如如何處理發黴、如何提高齣菇率等等，也正是我急需瞭解的。我非常喜歡那種將科學原理與實踐操作相結閤的書籍，這樣我不僅能知道“怎麼做”，還能理解“為什麼這麼做”。希望這本書能讓我更自信地在傢種植食用菌，體驗更多品種帶來的樂趣。
评分這本書我早就聽說過瞭，一直想找一本關於食用菌栽培的實用指南，尤其是我對那些新奇品種特彆感興趣。我嘗試過在傢種蘑菇，但總感覺缺少係統性的指導，很多細節把握不好，導緻産量不高，甚至有時候會失敗。所以，當看到這本書的標題時，我就心動瞭，特彆是“修訂版”這三個字，說明它應該吸取瞭之前的經驗，內容會更加完善和貼近實際。我個人比較喜歡那種圖文並茂的書，這樣在學習的時候能更直觀地理解，也能更好地對照操作。希望能在這本書裏找到關於不同季節、不同菌種的栽培要點，比如如何控製溫度、濕度，如何進行育種和管理，以及如何預防病蟲害等等。我對那些常見的香菇、平菇已經比較熟悉瞭，更希望學習一些更具挑戰性的品種，比如靈芝、鬆茸，或者一些不常見的藥用真菌。這本書的作者如果能結閤一些實際案例，分享一些成功的經驗和失敗的教訓，那就更好瞭。畢竟，理論知識固然重要，但實操經驗往往能幫助我們少走彎路。我對它的期待值很高，希望它能成為我栽培路上的好幫手。
评分從這本書的結構來看，它應該涵蓋瞭從基礎知識到進階技巧的方方麵麵。我最感興趣的是關於菌種選育和繁育的部分，因為我一直覺得，好的菌種是食用菌栽培成功的基礎。這本書是否深入探討瞭如何通過選育來獲得高産、抗病、優質的菌種？它是否提供瞭關於孢子提純、組織培養等方麵的具體操作方法？我對這些技術性的內容非常感興趣，希望能從中學習到更專業的知識。此外，書中對於如何優化栽培基質的配方，以及如何通過改變基質的成分來影響食用菌的品質和産量，這方麵的內容我也非常期待。我個人認為，在保證安全和衛生的前提下，能夠通過調整基質來獲得更具風味和營養價值的食用菌，這是非常具有吸引力的。這本書是否能提供一些關於不同菌種對基質需求的詳細數據和建議，這將對我非常有幫助。這本書給我的第一印象是它的專業性和深度，這正是我所需要的。
评分拿到這本書之後，我第一感覺就是它內容非常紮實，不像市麵上很多書籍那樣浮於錶麵。我主要關注的是如何在大規模生産中提高産量和質量，以及如何降低成本。這本書在菌種的選擇、培養基的配方、滅菌的工藝，以及齣菇的管理等方麵都提供瞭非常詳細的指導。我特彆欣賞其中對不同栽培模式的分析，比如室內恒溫恒濕栽培和室外仿自然栽培的優劣勢對比，以及在不同模式下如何優化操作流程。書中對病蟲害的防治部分也寫得相當到位，不僅列舉瞭常見的病蟲害，還提供瞭多種防治方法，包括物理、化學和生物防治，這讓我覺得非常安心，因為在實際生産中，病蟲害的防治是一個非常棘手的問題。另外，書中還涉及到廢料的綜閤利用，這對於環保和降低生産成本非常有意義。我一直在思考如何將農業廢棄物轉化為有用的栽培基質，這本書在這方麵給瞭我不少啓發。總而言之，這本書對於想要進行食用菌産業化生産的從業者來說，絕對是一本不可多得的寶典。
评分這本書的外觀設計簡潔大方，給我的第一印象是內容會非常務實。我是一個對食用菌的食用安全和營養價值非常關注的讀者。我希望這本書能在這方麵提供一些科學的指導。比如，書中是否會介紹如何辨彆食用菌的安全性，如何避免誤食有毒的菌類？對於已經栽培齣來的食用菌，如何正確地儲存和處理，纔能最大限度地保留其營養成分，同時又能保證食用安全？我對於一些特殊的食用菌，比如藥用真菌，其具體的藥用價值和食用方法，書中是否有詳細的介紹？我一直認為，食物不僅要美味，更要健康。所以，這本書如果能在這方麵提供一些專業的知識和建議，將對我非常有價值。我也希望書中能有一些關於不同菌種的營養成分對比，以及它們對人體健康的益處等方麵的介紹。總而言之，我希望這本書不僅能教會我如何種植，更能讓我瞭解如何更健康、更安全地享用這些美味的食用菌。
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