基本信息

書名：四季靚湯1388例 養生湯

定價：32.00元

作者：丁樹偉著

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787506293815

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

每日一碗湯，營養又健康，每日一道菜，美麗又可愛。

內容提要

喝湯，應根據個人情況有所區彆。一般說來，晨起喝肉湯*，其富含的脂肪和蛋白質，在人體內消化吸收可維持3～5小時，故能使人精力旺盛。中老年人，尤以患高血壓癥、肥胖癥、糖尿病等患者，早晨，可喝黑木耳湯，將黑木耳煮軟爛為佳，每餐5剋～10剋左右，可稀釋血液黏稠度。晚餐不宜喝湯太多，否則頻頻夜尿令人睡不穩覺。體胖者，每餐先喝總進食量三分之一的蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利。體形瘦弱者，餐後多喝點高糖高蛋白質的湯，則有利於增強體質。孕婦、哺乳期婦女及兒童更應把骨類湯作為常有的桌上餐，這是以食補鈣的好辦法。另外，喝湯時，不能憑喜好每天隻喝一種，酸甜鹹辣的多種湯類交替上桌，更能增加食欲，平衡營養。
可見，會飲湯、飲好湯，能增進健康，通過喝湯來補充人體必需的水分，那隻是起碼的優越性，更重要的是，通過喝不同的湯，就能起到相應的養生保健，增加營養，強壯體質，促進新陳代謝，加強免疫功能等作用，這對老幼婦孺，或病後康復，都十分有益。本書精心挑選美味營養的湯譜，按的效用、類型分門彆類，配以溫馨的飲食營養烹調方麵的小貼士，集結成冊，一冊在手，全傢受益。

目錄

四季保健湯
春季
雪梨季薺煲雞腳
榖芽麥芽煲瘦肉
海皇豆腐湯
節瓜鮮魷湯
廣式龍蝦湯
土耳其薄荷青瓜乳酪湯
茅根瘦肉燉海底麻雀
粉葛西洋菜煲鯪魚
玉竹百閤燉豬肺
曼哈頓雜燴蜆湯
玉米桂圓煲豬腱肉
鳥豆煲墨魚
日本花菇老雞煲遼參
土豆番茄煲排骨
鬍椒煲豬肚
鼕瓜蓉牛肉湯
茅根乾筍煲豬腱
車前草煲豬小肚
海帶煲乳鴿
雲腿蘆筍燉翅
無花果霸王花煲排骨
枸杞豬腰湯
芙蓉紫菜湯
鱅魚頭豆腐湯
脫脂奶燉雞湯
白菜南北杏燉豬肺
淚仁肉蘋果煲豬腱
三鮮湯
紅豆豬肉湯
酸菜雞絲湯
黨參豬尾湯
豆腐番茄魚尾湯
白鬍椒豬肚燉成菜
三文魚雜燴湯
闆栗煲豬腰
半湯魚
塘葛菜煲石斑魚
鼕瓜豬腳湯
菜乾豬肉湯
白玉雞燉翅
南北杏生魚湯
蘿蔔豬心湯
雪耳煲鵪鶉
山坑螺瑤柱芡實燉瘦肉
眉豆鳥魚湯
粉葛鬍蘿蔔豬胰湯
金錢瘦肉湯
黃瓜排骨湯
鳥雞菌湯
芥菜豆腐豬肉湯
桑棗牡蠣湯
花膠燉雞腳
海底椰鯽魚湯
鬍椒番茄貢丸湯
西洋菜瑤柱湯
淮山黨參煲豬手
鬍蘿蔔燉牛腩
無花果玉竹燉豬肺
魷魚蓮藕綠豆湯
山楂麥茅煲瘦肉
鬍蘿蔔玉米湯
蘋果荸薺豬腱湯
南瓜排骨湯
白果腐竹煲豬肚
豬舌竹蔗湯
非洲海底椰雪耳煲生魚
猴頭菇燉豬肚
蓮藕黃豆煲筒骨
砂鍋蹄花湯
猴頭菇雪梨雞湯
石蛤燉花膠
沙葛煲福壽魚
木瓜排骨湯
鮮蠶蟲紅棗瘦肉煲雞腳
紅棗枸杞湯
淮杞燉鳥雞
木瓜花生豬腱湯
鮑魚雞骨草煲豬腱
蠔豉煲豬舌
花旗參瘦肉湯
蓮子薏米瘦肉湯
白菜肉丸湯
紅豆薏米煲豬尾
椰子鮑魚燉湯
鼕瓜柿餅豬蹄湯
蜜棗西洋菜煲豬肝
雙雞鮮湯
夏季
蟹肉鼕蓉羹
玉米花生豬胰湯
節瓜淡菜煲排骨
燕窩煲鴨心
龍利葉雞蛋花煲瘦肉
健康芋絲魚片湯
參芪佛手燉瘦肉
竹蔗百閤煲鵪鶉
葫蘆瓜排骨湯
茯苓延鬍索兔肉湯
白玉小肚玉米湯
雙蓮薏米鼕瓜煲水蛇
夏枯草排骨湯
貴妃蚌大蝦地發菜鼕菇
紫菜蘑菇生蠔湯
扁豆木棉花煲豬腱
牛蒡蘿蔔湯
粉葛綠豆慈姑煲乳鴿
海鮮什錦湯
雪耳生魚湯
節瓜茯苓瘦肉湯
白茅根水鴨湯
鴨蓉腐皮湯
陳腎西洋菜煲響螺肉
金針菇海帶排骨湯
粉葛蜜棗煲豬腱肉
白果扁豆豬肚湯
茅根玉米燉豬肚
紅豆生魚湯
玉米蚌肉湯
蒲公英湯
雞骨草蜜棗煲鷓鴣
橄欖煲豬腱肉
平菇鱔絲湯
法式土豆湯
土茯苓綿菌陳煲豬腱肉
花生眉豆雞腳湯
什涼豬腱湯
桂圓參棗豬心湯
稻根泥鰍湯
蓮子百閤瘦肉湯
鮮藕根瘦肉解暑湯
韆斤拔豬尾湯
夏枯草蜜棗煲泥鰍
桑葉煲豬肝
養顔黃瓜汁湯
黃豆豬胰湯
雙茅腐竹鴨腎湯
墨魚節瓜豬蹄湯
茯苓綠豆鴨肉湯
節瓜豆腐煲鯽魚
希臘米飯湯
竹蓀肝膏湯
薏米黃鱔湯
大蒜魚頭湯
柏仁豬心湯
紅豆煲大魚尾
淮山麥芽牛肚湯
鮮荷解暑湯
芡實蘿蔔排骨湯
淮記斑魚湯
生菜鯪魚肉湯
荷葉鼕瓜排骨湯
淮山益智仁煲老鴨
鼕瓜清涼湯
雲苓蟬蛻煲豬腱
百閤鮑魚湯
生地水蟹湯
白蘿蔔鼕菇墨魚湯
法國洋蔥湯
塘葛菜魚棗湯
絲瓜海蜇湯
膏蟹竹笙燉生翅
玉米蘿蔔脊骨湯
杭州龍井燉魚翅
蘆根桃仁瘦肉湯
淮山火腿煲草鶿
糯米綠豆煲山蛤
瓜豆豬蹄湯
本瓜花生豬骨湯
日式蠶豆芽菜湯
粉葛鯪魚湯
車前草田螺煲瘦肉
花生核桃扇骨湯
鮮蘆筍湯
石斛洋參草龜湯
檸檬煲鴨湯
崩大碗煲瘦肉
美式番茄奶油湯
莧菜雙豆豬尾湯
薏米菜乾煲豬肉
菜乾豆腐湯
百頁白菜湯
清甜雪耳湯
鞦季
鼕季
特色調理湯
學生健腦
男女保健
産婦調理
老年養生
營養健身湯
滋補強身
清熱排毒
美容養顔
健體
附錄

作者介紹

文摘

序言