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尚廚美食研究中心 編

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 0-3歲
• 崔玉濤
• 食譜
• 嬰兒輔食
• 1-3歲
• 育兒
• 母嬰
• 營養
• 0-6歲

店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510120862

商品编码：29453603146

丛书名： 辅食书

开本：24开

出版时间：2013-10-01

正版 寶寶輔食書食譜大全全套2冊 0-1歲崔玉濤育兒書 寶寶食譜書1-3歲嬰兒輔食書 嬰幼兒營養添加食譜書 兒童營養健康輔食製作書籍

《寶寶味蕾啓航：0-3歲科學喂養與輔食智慧》 開啓寶寶健康成長的第一口美味 親愛的傢長們，當您懷抱著初生的小天使，心中充滿喜悅與期待的同時，也免不瞭對寶寶的喂養問題感到一絲迷茫。從母乳喂養到邁入繽紛的輔食世界，每一個階段都充滿瞭學問與挑戰。如何為寶寶提供安全、營養、美味的食物，是確保他們健康成長、快樂發展的基石。《寶寶味蕾啓航：0-3歲科學喂養與輔食智慧》正是這樣一本貼心、實用、科學的育兒寶典，旨在陪伴您走過寶寶從零歲到三歲這一關鍵的輔食啓濛期，讓喂養不再是負擔，而是充滿樂趣的親子互動時光。 本書並非簡單羅列食譜，而是深入剖析寶寶在不同成長階段的生理特點、營養需求以及消化能力，將科學喂養的理念貫穿始終。我們深知，每個寶寶都是獨一無二的個體，他們的發展速度、口味偏好、過敏原反應各不相同。因此，本書強調的是“因材施教”，提供一套靈活可調的喂養指導框架，幫助您理解寶寶的信號，做齣最適閤的喂養決策。 第一篇：萌芽啓程——0-6個月寶寶的喂養基礎 在這個階段，寶寶的主要營養來源依然是母乳或配方奶。本書將詳細介紹母乳喂養的技巧與姿勢，幫助新媽媽建立自信。對於配方奶喂養，我們將提供科學的衝調方法、喂養量建議以及如何選擇適閤寶寶的配方奶。更重要的是，本書將重點講解何時以及如何開始引入“第一口輔食”。我們將基於科學的研究和權威的育兒建議，為您解析寶寶何時齣現添加輔食的信號（如：能夠挺頭、對食物錶現齣興趣、舌頭反射減弱等），以及初次添加輔食應遵循的原則：循序漸進，由少到多，由稀到稠，由一種到多種。 本書將詳細介紹首批輔食的選擇，例如： 富含鐵的米粉： 為什麼首選強化鐵的米粉，它對寶寶生長發育的重要性。如何根據寶寶的月齡選擇不同質地的米粉（如：單米粉、混閤榖物米粉），以及米粉的衝調技巧，確保米粉的順滑易消化。 天然的蔬菜泥： 推薦選擇容易消化、不易引起過敏的蔬菜，如南瓜、紅薯、鬍蘿蔔、西蘭花等。詳細指導如何在傢製作新鮮的蔬菜泥，包括清洗、蒸煮、打泥的步驟，以及如何判斷泥的細膩程度。 精選的水果泥： 介紹適閤初次嘗試的水果，如蘋果、梨、香蕉等，強調水果的成熟度和選擇。指導如何製作水果泥，以及水果的引入順序。 安全的肉泥與魚泥： 在寶寶對榖物、蔬菜、水果適應後，逐步引入富含蛋白質和鐵的肉類和魚類。本書將詳細介紹如何選擇新鮮的肉類（如：雞胸肉、豬肝、牛肉），如何烹飪（如：蒸、煮），以及如何製作細膩的肉泥和魚泥，同時強調注意去除魚刺和動物內髒的筋膜。 書中還將強調“過敏原引入”的科學方法。以往的觀念可能建議延遲引入某些高緻敏食物，但最新的研究錶明，在寶寶消化能力逐步增強的情況下，及時、科學地引入多種食物，有助於降低日後食物過敏的風險。本書將提供關於蛋黃、花生、麩質等常見過敏原的引入指南，以及如何觀察寶寶的反應，製定個性化的引入計劃。 第二篇：探索美味——6-12個月寶寶的輔食進階 當寶寶適應瞭最初的幾種輔食，他們的咀嚼能力和消化能力都在不斷提升。這個階段是豐富寶寶輔食菜單，培養其良好飲食習慣的關鍵時期。本書將指導您如何根據寶寶的月齡，逐步增加輔食的種類、質地和烹飪方式。 多樣化的榖物選擇： 除瞭米粉，我們可以開始嘗試燕麥、小米、藜麥等，為寶寶提供更全麵的營養。 豐富的蔬菜與水果組閤： 學習如何將不同的蔬菜和水果進行搭配，製作齣營養更均衡、口味更豐富的泥糊狀輔食。例如，南瓜鬍蘿蔔泥、蘋果香蕉泥等。 蛋白質的進一步補充： 逐漸引入更多種類的肉類（如：魚肉、蛋黃、豆腐），並學習如何將肉類與蔬菜、榖物巧妙搭配，製作成寶寶喜歡的肉末菜泥、魚肉粥等。 嘗試手指食物（Finger Foods）： 隨著寶寶手指抓握能力的增強，引入手指食物能夠鍛煉他們的自主進食能力和精細動作。本書將提供一係列安全、易於抓握、營養豐富的 Finger Foods 建議，如煮軟的蔬菜條、水果塊、小塊的蒸蛋等。 烹飪技巧的升級： 從蒸煮為主，可以逐漸嘗試燉、炒（少量油，低溫）等烹飪方式，讓食物的口感更加豐富。 自製寶寶零食： 在寶寶對基本輔食建立良好習慣後，可以嘗試製作一些健康的自製寶寶零食，如蔬菜餅、水果乾等，滿足寶寶的零食需求，同時避免添加糖和鹽。 本書還將深入探討寶寶在6-12個月期間可能齣現的喂養挑戰，如：厭奶期、挑食苗頭、便秘、腹瀉等。我們將提供針對性的解決方案，指導傢長如何觀察寶寶的健康狀況，及時調整喂養策略。 第三篇：自主進食——1-3歲寶寶的餐桌獨立 這個階段的寶寶，已經從純粹的輔食過渡到與傢人共享餐食，但仍需要精心的營養搭配和烹飪。本書將指導您如何為1-3歲的寶寶製定科學、均衡、美味的日常膳食。 三餐兩點製的建立： 幫助您規劃寶寶一日三餐（早餐、午餐、晚餐）以及兩次加餐（上午、下午）的閤理安排，確保營養攝入的連續性。 食材的精挑細選： 深入介紹適閤1-3歲寶寶的各類食材，包括： 主食： 米飯、麵條、饅頭、粥、雜糧飯等，並提供不同烹飪方法。 蛋白質來源： 禽肉、畜肉、魚蝦、蛋類、豆製品、奶製品等，強調不同蛋白質的營養價值和最佳烹飪方式。 蔬菜： 各種時令蔬菜，學習如何搭配，保證維生素和礦物質的攝入。 水果： 各種新鮮水果，以及如何選擇適閤寶寶的水果。 奶製品： 牛奶、酸奶、奶酪等，以及其在寶寶飲食中的重要作用。 烹飪方法的精細化： 學習如何根據寶寶的咀嚼能力，調整食物的切割方式和烹飪軟硬度。從切丁、切絲，到蒸、煮、燉、炒，逐步豐富烹飪技巧。 創意菜譜的開發： 提供一係列針對1-3歲寶寶的創意菜譜，這些菜譜不僅營養豐富，而且注重色彩搭配和造型，能夠激發寶寶的食欲，培養他們對食物的興趣。例如： 早餐： 小熊造型燕麥粥、雞蛋蔬菜餅、水果酸奶杯。 午餐： 番茄牛肉飯、雞絲白菜麵、三文魚土豆泥。 晚餐： 豬肝菠菜粥、西蘭花蝦仁炒飯、香菇滑雞。 加餐： 奶酪水果串、全麥小餅乾、自製果蔬凍。 調味品的使用原則： 強調在1-3歲階段，應盡量避免或限製鹽、糖、味精等調味品的使用，優先通過食材本身的鮮味來調動寶寶的味蕾。本書將提供如何利用天然食材（如：蔥薑蒜、香菇、海帶）來提升食物風味的技巧。 解決喂養難題： 針對1-3歲寶寶可能齣現的挑食、偏食、食欲不振、抗拒進食等問題，本書將提供實用的溝通技巧、環境營造方法以及應對策略。例如，如何鼓勵寶寶嘗試新食物，如何讓用餐時間變得輕鬆愉快，如何處理寶寶的“零食焦慮”等。 餐具與進食禮儀的培養： 指導傢長如何選擇適閤寶寶的餐具，鼓勵寶寶自主進食，並逐步引導寶寶養成良好的用餐習慣和基本的餐桌禮儀。 貫穿全書的育兒智慧 除瞭具體的喂養指導和食譜，本書還融入瞭許多重要的育兒理念： 尊重寶寶的生長節奏： 強調每個寶寶都有自己的發展軌跡，不盲目攀比，按照寶寶的個體情況進行調整。 建立良好的親子關係： 將喂養視為與寶寶互動、建立信任的機會，讓喂養過程充滿愛與溫暖。 科學育兒，不盲從： 基於現代科學研究和權威的育兒指南，提供科學、可靠的喂養建議，幫助傢長理性決策。 重視食物的天然與原味： 鼓勵傢長多為寶寶選擇天然、健康的食材，最大限度地保留食物的原有營養和風味。 培養寶寶的自主性與探索精神： 鼓勵寶寶在安全的環境下，自主探索食物的質地、口味和形狀，培養他們對食物的好奇心和積極性。 關注寶寶的心理需求： 理解寶寶在不同成長階段可能齣現的心理變化，並將其融入到喂養過程中。 本書的獨特價值 《寶寶味蕾啓航：0-3歲科學喂養與輔食智慧》的獨特之處在於： 科學性與實用性的完美結閤： 每一項建議都建立在科學研究的基礎上，同時注重操作的簡便性，讓傢長能夠輕鬆上手。 全方位的指導： 涵蓋瞭從零基礎到進階的全過程，滿足不同月齡寶寶的需求。 個性化建議： 強調根據寶寶的個體差異進行調整，提供靈活的喂養框架。 注重趣味性： 通過精心設計的食譜和互動建議，讓寶寶在享受美味的同時，愛上吃飯。 貼心的育兒支持： 解決傢長在喂養過程中可能遇到的各種問題，提供心理支持和實用方法。 當您的寶寶第一次嘗到米糊的香甜，第一次自己抓起小餅乾送入口中，第一次在餐桌上與您分享同一份美食，您會感受到那份無與倫比的喜悅和成就感。這本書，就是您在這段奇妙旅程中最可靠的夥伴，與您一同見證寶寶味蕾的覺醒，健康茁壯地成長！讓我們一起，用愛和科學，為寶寶的味蕾啓航，點亮未來的每一餐！

评分☆☆☆☆☆

我最看重的一點是，這套書的權威性和長遠指導意義。它不是隻管0-6個月的，而是覆蓋到瞭學步期，這確保瞭我們不需要頻繁地更換輔食指導書籍。書中對於如何從“輔食”過渡到“傢庭餐”的步驟講解，簡直是教科書級彆的引導。它強調的不是“做給寶寶吃的”，而是“和傢人一起吃的健康版本”，這種理念的培養非常重要。我發現，自從我開始參考這本書的食譜，不僅僅寶寶吃得好，我自己的飲食結構也潛移默化地得到瞭優化。它教會瞭我如何看待食物的“色彩搭配”和“營養均衡”，這種知識的傳遞是無價的。另外，書中的插圖和成品展示圖非常寫實，沒有過度美化，讓我對製作的成品有一個閤理的心理預期，減少瞭因為成品不符閤預期而産生的挫敗感。總而言之，這本書不僅解決瞭燃眉之急，更重要的是，它為我建立瞭一個持續、科學的育兒飲食觀。

评分☆☆☆☆☆

這本育兒寶典簡直是新手爸媽的“救星”！我是在寶寶剛開始添加輔食那會兒，被各種信息轟炸得焦頭爛額時，經朋友力薦纔入手瞭它。說實話，一開始我對市麵上琳琅滿目的輔食書挑花瞭眼，總覺得每本看起來都差不多，直到翻開這本，立刻就被它清晰的邏輯和科學的態度所摺服。這本書最讓我感到貼心的是，它不是簡單地羅列菜譜，而是非常係統地講解瞭不同月齡寶寶的消化能力和營養需求。比如，它會詳細區分“泥糊狀”、“碎末狀”和“塊狀”食物的過渡時機，並配有非常直觀的圖片和步驟說明。我特彆欣賞其中關於“過敏原引入”的那一章節，講解得非常謹慎和循序漸進，讓我這個擔心過敏的媽媽踏實瞭不少。而且，書裏還穿插瞭不少育兒小貼士，比如如何應對寶寶的“拒食期”，如何製作營養均衡的一周食譜，這些都極大地提升瞭我製作輔食的效率和信心。自從遵循瞭書中的指導，寶寶吃飯的積極性明顯提高，連我老公都說，現在的寶寶吃飯像個“小大人”一樣，不再是以前挑三揀四的樣子瞭。這本書的實用性和專業性，絕對值迴票價。

评分☆☆☆☆☆

說實話，買這本書之前我做過大量的功課，對比瞭市麵上好幾本頂級的輔食書，最終決定選擇這套，主要是衝著它在專業性和可操作性之間找到的那個“黃金平衡點”。很多專業的書讀起來晦澀難懂，很多傢常的書又缺乏科學依據，但這一套處理得非常好。比如，它對不同階段寶寶的“進食量”給齣瞭非常量化的參考標準，這對我規劃一天的膳食結構非常有幫助，避免瞭不是喂太多就是喂太少的尷尬。此外，書中對於“自製高湯”的多種方法進行瞭詳盡的介紹，這讓輔食的味道提升瞭一個檔次，寶寶更愛吃瞭。我尤其欣賞它對“餐具消毒”和“食品儲存”環節的重視，這些細節往往是新手父母最容易忽略但卻至關重要的部分。這套書給我帶來的最大改變是，我不再盲目跟風網上那些“網紅”輔食食譜，而是建立瞭一套基於科學原理的、適閤我傢寶寶的輔食係統。它真正體現瞭“科學喂養，健康成長”的理念。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為，給孩子做輔食無非就是把食材弄碎、弄爛，煮熟就行，直到我開始嘗試這本書裏的一些“進階”食譜，纔發現原來輔食也可以做得如此有“儀式感”和營養深度。這本書的排版設計非常舒服，大量使用柔和的色調，閱讀體驗極佳，即使晚上在昏暗的燈光下看也不會覺得刺眼。它不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心的營養師在耳邊指導。讓我印象特彆深刻的是，它對食材的營養成分分析非常細緻，比如為什麼要在特定時間加入富含鐵質的食材，或者如何通過搭配來促進維生素的吸收。我試著做瞭一款“三文魚菠菜蛋羹”，原本擔心寶寶不愛吃雞蛋羹的味道，結果用書裏教的比例和烹飪手法做齣來，味道鮮美，寶寶一口氣吃光瞭。更妙的是，書中還提到瞭如何利用“邊角料”來製作寶寶的小零食，既不浪費食材，又能豐富寶寶的口感體驗，這一點在日常生活中簡直太實用瞭。這本書的實用性已經超齣瞭我對一本輔食書的預期，它教會瞭我如何科學地“喂養”孩子，而不是敷衍瞭事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的篇幅雖然不短，但結構組織得極其清晰，簡直是為“時間碎片化”的現代父母量身打造的。它的目錄設計非常人性化，你可以快速定位到你當前最需要解決的問題，比如是關於“如何應對換季腹瀉的飲食調整”，還是“如何製作能提升免疫力的輔食”。我發現，它不是那種一味鼓吹“純天然、無添加”的理想主義書籍，而是非常接地氣地考慮到瞭現實生活的各種限製，比如工作日和周末的烹飪時間差異，以及如何利用現有的廚房工具來完成復雜的步驟。我嘗試瞭書中介紹的幾種“一鍋齣”的快手輔食，半小時內就能搞定寶寶的一餐，大大減輕瞭我的廚房壓力。而且，這本書中對食材的處理方式也很有講究，比如如何正確清洗和最大程度保留蔬菜的營養，這些小技巧匯集起來，對輔食的質量提升是巨大的。這是一本真正能融入日常生活的育兒書籍，而不是束之高閣的理論大全。