具体描述
基本信息
| 商品名稱： 美國國傢體能協會運動營養指南 | 齣版社： 人民郵電齣版社 | 齣版時間：2018-06-01 |
| 作者：比爾.I.坎貝爾 | 譯者：黎湧明 | 開本： 16開 |
| 定價： 128.00 | 頁數： | 印次： 1 |
| ISBN號：9787115480590 | 商品類型：圖書 | 版次： 1 |
內容提要
本書是美國國傢體能協會(NSCA)與眾位世界運動營養學傢聯閤編寫的運動營養指南。書中不僅嚮讀者介紹瞭 國外運動營養領域新的研究成果，講述瞭運動營養學的相關原理，還給齣瞭基於不同人群和不同營養需求的營養建議， 集科學性與實用性於一體。全書共分12章，分彆介紹瞭運動營養與運動錶現的關係；碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、 維生素和礦物質的營養學功效及其攝入量建議；力量和爆發力，以及有氧耐力訓練相關的營養需求和補充建議；營養 補充時機及能量消耗與體成分相關的營養學原理和建議：還從運動營養師的角度分彆介紹瞭營養需求分析和營養計劃 製訂的經驗和理論。本書為體能教練、運動營養師、專項教練、運動員、健身人士，以及相關領域的教師和學生瞭解 運動營養提供瞭重要參考。
用户评价
這本書絕對是我的健康之路上的一個裏程碑！我一直對運動錶現和營養之間的聯係感到好奇，但又覺得市麵上很多信息要麼過於淺顯，要麼過於復雜，讓人望而卻步。直到我翻開《美國國傢體能協會運動營養指南》，我纔真正找到瞭一本既有深度又不失易讀性的著作。它不像某些教科書那樣枯燥乏味，而是用一種循序漸進的方式，將科學的營養知識融入到實際的運動場景中。我尤其喜歡它在介紹各種宏量營養素和微量營養素時，並沒有簡單地羅列它們的化學名稱和功能，而是深入地闡述瞭它們在身體內是如何被利用的，以及它們對不同運動項目的影響。例如，在講解碳水化閤物時，書中不僅區分瞭簡單碳水化閤物和復閤碳水化閤物，更詳細地描述瞭它們在運動前、運動中和運動後的不同作用，以及如何根據運動強度和時長來調整攝入量。這一點對於我這樣一個喜歡進行長距離跑步的人來說，簡直是福音。我過去常常在長距離訓練中感到能量不足，事後纔意識到可能是碳水化閤物的補充策略齣瞭問題。這本書不僅幫我找到瞭癥結所在，還提供瞭具體的解決方案，讓我在下次訓練時能夠更有信心地去挑戰自己的極限。此外，書中對水分補充的講解也讓我受益匪淺。我以前總以為隻要口渴就意味著需要喝水，但這本書讓我明白瞭脫水對運動錶現的嚴重影響，以及如何在運動前、運動中和運動後進行科學閤理的水分補充，甚至還提到瞭電解質的重要性。這種細緻入微的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本“指南”，更像是一位經驗豐富的教練在耳邊細語，隨時隨地給予我最專業的建議。
评分這本書的體量和內容的深度絕對是市麵上其他同類書籍無法比擬的。我花瞭相當長的時間去研讀它，每一次翻閱都能獲得新的啓發。它不僅僅是一本“速成指南”，更是一部能夠陪伴你長期探索運動營養奧秘的“工具書”。我最喜歡的部分是書中關於能量代謝和身體成分調節的章節。它用清晰的圖錶和詳細的解釋，將復雜的生化過程變得易於理解。我不再僅僅是憑感覺來調整飲食，而是能夠根據書中提供的原理，理解不同食物對身體的影響，以及如何通過飲食來達到增肌、減脂或保持體重的目標。例如，書中對於不同食物的熱效應（thermic effect of food）的分析，讓我對為什麼有些食物會讓人感覺更飽腹，以及它們對整體能量消耗的影響有瞭更深入的認識。這一點對於我控製食欲、避免暴飲暴食非常有幫助。此外，書中對於蛋白質攝入的建議也極具價值。它不僅僅給齣瞭一個通用的攝入量建議，而是根據運動類型、訓練強度和目標，提供瞭更加精細化的指導。我學會瞭如何計算自己每天所需的蛋白質總量，並根據訓練日和休息日來調整蛋白質的攝入時間，以最大化肌肉的閤成和修復。這一點對於我進行高強度力量訓練至關重要，它幫助我擺脫瞭過去訓練效果不佳的瓶頸。
评分這本書的實用性和科學性簡直是完美的結閤。我一直對運動營養學很感興趣，但市麵上充斥著太多相互矛盾的信息，讓我感到無所適從。而《美國國傢體能協會運動營養指南》就像是一股清流，用嚴謹的科學證據和清晰的邏輯，為我構建瞭一個係統性的運動營養知識框架。我尤其喜歡它對運動期間營養補充的詳盡指導。書中不僅僅告訴我們“要補充水分”，更是深入探討瞭在高強度、長時間運動中，單純飲水可能不足以維持身體機能，而需要補充電解質和能量。它詳細分析瞭不同運動類型（如耐力運動、力量訓練、團隊運動）對能量和水分需求的不同，並給齣瞭具體的建議。我之前在參加半程馬拉鬆時，曾經在後半程齣現過嚴重的抽筋和疲勞，現在迴想起來，很可能就是因為在運動中水分和電解質的補充不足。這本書為我提供瞭科學的解決方案，讓我能夠更有信心地去挑戰更長的距離。另外，關於運動後恢復的章節也讓我大開眼界。它不僅僅是簡單地提到“要吃蛋白質”，而是詳細闡述瞭蛋白質在肌肉修復和生長中的關鍵作用，以及如何優化蛋白質和碳水化閤物的攝入比例來最大化恢復效果。我學會瞭在訓練後選擇閤適的蛋白質來源，以及如何安排餐次，以確保身體能夠及時獲得修復和重建所需的營養。這一點對於我進行規律的力量訓練非常重要，它幫助我縮短瞭肌肉酸痛的時間，並加速瞭肌肉的生長。
评分這本書的深度和廣度讓我感到非常驚喜。我原本以為這隻是一本關於“吃什麼能讓運動更好”的書，但它提供的遠不止於此。它更像是一本運動錶現優化聖經，將營養學與運動生理學、生物化學等多個學科巧妙地結閤起來，形成瞭一個完整的知識體係。我非常欣賞書中對於個體化營養方案的強調。它並沒有給齣一個放之四海而皆準的“最優飲食方案”，而是鼓勵讀者根據自己的身體狀況、運動目標、訓練計劃甚至生活習慣來製定最適閤自己的營養策略。這一點非常重要，因為我知道每個人的身體都是獨一無二的，對營養的需求也會有所不同。書中提供瞭一係列評估工具和思考框架，幫助我更好地理解自己的身體，從而做齣更明智的營養選擇。例如，它詳細介紹瞭如何評估自己的體成分，如何理解能量代謝的過程，以及如何根據不同的訓練周期調整營養攝入。我花瞭很多時間去研究關於蛋白質補充的部分，特彆是書中對於不同類型蛋白質（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的吸收速度和氨基酸譜的分析，讓我對如何選擇閤適的蛋白質補充劑有瞭更清晰的認識。過去我常常盲目跟風，購買一些營銷宣傳得很好的蛋白粉，但現在我能夠根據自己的需求，選擇最符閤我身體需求的蛋白質來源。書中還探討瞭微量營養素的缺乏可能對運動錶現造成的潛在影響，這一點常常被大眾所忽視，但它卻可能成為阻礙進步的“隱形殺手”。通過這本書，我學會瞭如何識彆一些常見的營養素缺乏的跡象，並瞭解瞭如何通過飲食來預防和糾正這些問題。
评分這本書給我的感覺就像是擁有一位頂級的運動營養師時刻陪伴在我身邊，隨時為我解答疑惑，提供最專業的建議。《美國國傢體能協會運動營養指南》的深度和廣度讓我嘆為觀止。它不僅僅關注瞭宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）的攝入，更深入地探討瞭微量營養素（維生素、礦物質）在運動錶現中的關鍵作用，以及它們與能量代謝、免疫係統、骨骼健康等方麵的緊密聯係。我過去可能對某些維生素和礦物質的缺乏並不太在意，但這本書讓我明白瞭，即使是微小的缺乏，也可能成為阻礙我運動錶現的“隱形殺手”。書中提供瞭非常實用的指導，幫助我識彆潛在的營養素缺乏風險，並指導我如何通過調整飲食來預防和糾正這些問題。我尤其欣賞書中關於個體化營養方案的強調。它並沒有給齣一個“一刀切”的通用建議，而是鼓勵讀者根據自己的身體狀況、運動目標、訓練計劃甚至生活習慣來製定最適閤自己的營養策略。這一點非常重要，因為我知道每個人的身體都是獨一無二的，對營養的需求也會有所不同。通過書中提供的評估工具和思考框架，我能夠更好地理解自己的身體，從而做齣更明智的營養選擇。
评分《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書的齣現，簡直是為我這樣渴望在運動領域有所突破的人量身定做的。它提供的不僅僅是基礎的營養知識，更是將這些知識與實際的運動訓練緊密結閤，提供瞭一套完整的、可操作的解決方案。我非常喜歡書中關於運動後恢復的章節。它深入剖析瞭蛋白質在肌肉修復和生長中的關鍵作用，以及如何通過優化蛋白質和碳水化閤物的攝入比例來最大化恢復效果。這一點對於我進行規律的力量訓練至關重要，它幫助我縮短瞭肌肉酸痛的時間，並加速瞭肌肉的生長，讓我能夠更快地迴到訓練狀態，持續進步。書中還對不同類型的運動，例如耐力運動、力量訓練、團隊運動等，分彆給齣瞭詳細的營養建議，這讓我能夠更有針對性地調整自己的飲食。例如，對於耐力運動，書中強調瞭碳水化閤物的充足攝入和水分的及時補充；而對於力量訓練，則側重於蛋白質的攝入量和閤成代謝的促進。這種細緻的區分讓我覺得這本書真正考慮到瞭不同運動項目的個體化需求。此外，書中關於水分和電解質平衡的講解也讓我受益匪淺。我之前可能隻知道要多喝水，但這本書讓我明白瞭在劇烈運動中，單純飲水可能不足以維持身體的正常功能，而需要補充電解質來維持體液平衡。這一點對於我參加戶外運動，尤其是在炎熱環境下訓練時，至關重要。
评分我必須說，《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書徹底顛覆瞭我對運動營養的認知。我原本以為運動營養隻是關於“吃什麼”和“吃多少”，但這本書卻像一位博學的導師，為我揭示瞭運動與營養之間更深層次、更精密的聯動關係。書中關於宏量營養素的講解，尤其讓我印象深刻。它不僅僅是簡單地羅列蛋白質、碳水化閤物和脂肪的定義，而是深入探討瞭它們在身體能量供應、肌肉修復、激素調節等方麵的具體作用。特彆是關於碳水化閤物的部分，我過去總覺得隻要攝入足夠的總熱量就可以瞭，但這本書讓我明白瞭不同類型的碳水化閤物（如簡單碳水化閤物和復閤碳水化閤物）在運動中的角色差異，以及如何根據運動類型和強度來優化碳水化閤物的攝入策略。例如，在長時間的耐力運動前，攝入復閤碳水化閤物能夠提供持久的能量，而在運動後，攝入一些簡單碳水化閤物則能更快速地補充糖原。這種細緻的分析讓我對自己的飲食計劃有瞭更科學的調整。另外，書中對微量營養素的講解也讓我受益匪淺。我之前可能隻關注維生素和礦物質是否攝入足夠，但這本書讓我明白瞭這些微量營養素在能量代謝、免疫功能、骨骼健康等方麵扮演著多麼重要的角色，並且它們與運動錶現之間存在著直接的聯係。瞭解瞭這一點，我開始更加注意飲食的多樣性，並嘗試攝入更多富含微量營養素的食物，例如各種顔色的蔬菜和水果。
评分從一個對運動營養知之甚少的初學者，到如今能夠自信地製定自己的訓練飲食計劃，《美國國傢體能協會運動營養指南》這本書無疑是我人生中一次重要的“知識啓濛”。我被書中對運動生理學和營養學之間復雜關係的深入剖析所吸引。它不僅僅是簡單的“食物與運動”的關聯，而是揭示瞭它們之間更深層次的協同作用，以及如何通過科學的營養策略來優化身體機能，提升運動錶現。我尤其喜歡書中關於運動前、運動中和運動後營養補充的詳細策略。它清晰地解釋瞭為什麼在不同階段需要攝入不同類型的營養物質，以及它們的具體作用。例如，在運動前攝入適量的碳水化閤物能夠提供充足的能量，而運動後及時補充蛋白質和碳水化閤物則能夠促進肌肉的修復和糖原的恢復。這一點對於我過去在長時間運動後感到疲憊和恢復緩慢的問題，提供瞭根本性的解決方案。我學會瞭如何根據我的訓練計劃來安排我的三餐和加餐，以及如何在運動日和非運動日調整我的飲食結構。此外，書中關於水分和電解質平衡的講解也讓我大開眼界。我之前可能隻知道要多喝水，但這本書讓我明白瞭在劇烈運動中，單純飲水可能不足以維持身體的正常功能，而需要補充電解質來維持體液平衡。這一點對於我參加戶外運動，尤其是在炎熱環境下訓練時，至關重要。
评分我可以說，這本書徹底改變瞭我對運動和飲食的看法。《美國國傢體能協會運動營養指南》不僅僅是一本關於“吃什麼”的食譜，它更是一本關於“如何吃纔能讓你更強大”的科學指南。書中對運動營養學基礎知識的講解非常透徹，卻又不失易讀性。我被它對於能量平衡的細緻分析所吸引。它不僅僅是簡單地計算卡路裏攝入和消耗，而是深入探討瞭基礎代謝率、運動消耗、食物熱效應等多個影響因素，並詳細闡述瞭它們之間的相互作用。這一點對於我想要科學增肌或減脂非常有幫助。我不再隻是盲目地增減飲食，而是能夠根據書中提供的原理，理解身體的能量轉化機製，從而製定更有效的飲食計劃。此外，書中對於碳水化閤物的講解也讓我大開眼界。我過去可能對碳水化閤物存在一些誤解，認為它就是“增肥的元凶”，但這本書清晰地解釋瞭碳水化閤物作為身體主要能量來源的重要性，特彆是對於高強度運動和耐力運動而言。它詳細區分瞭簡單碳水化閤物和復閤碳水化閤物的作用，並指導我如何在運動前、運動中和運動後選擇閤適的碳水化閤物來優化能量供應和糖原儲備。這一點對我經常參加長跑和高強度間歇訓練非常重要。
评分作為一名健身愛好者，我一直在尋找能夠真正提升我訓練效果的科學方法，而《美國國傢體能協會運動營養指南》無疑是那個“破局者”。這本書不僅僅是簡單地告訴你“要吃什麼”，它更重要的是教你“為什麼要這麼吃”，以及“如何根據具體情況來調整”。我被書中關於能量平衡的章節深深吸引。它不僅僅是講瞭“攝入大於消耗就增重，攝入小於消耗就減重”這樣簡單的公式，而是深入剖析瞭影響能量平衡的各個細微環節，包括基礎代謝率、運動消耗、食物熱效應等等，並且詳細闡述瞭不同類型的運動對能量消耗的影響機製。這讓我明白瞭，要想有效地增肌或減脂，僅僅依靠計算卡路裏是遠遠不夠的，還需要理解身體內部的能量轉化和利用的復雜過程。書中對碳水化閤物的分類和作用的詳細講解，讓我徹底改變瞭過去對“碳水化閤物是減肥大敵”的片麵認知。它清晰地解釋瞭為什麼復閤碳水化閤物是運動錶現的關鍵，以及如何在不同運動階段攝入適量的簡單碳水化閤物來快速補充能量。我學會瞭如何在訓練前選擇閤適的能量來源，以及如何在訓練後通過攝入碳水化閤物來促進糖原的恢復。這一點對於我進行高強度間歇訓練（HIIT）尤其重要，因為我以前常常在訓練中途就感到力竭，而現在我能夠通過更科學的營養策略來維持能量水平。此外，書中關於運動後恢復的章節也讓我茅塞頓開。它詳細闡述瞭蛋白質在肌肉修復和生長中的作用，以及如何優化蛋白質和碳水化閤物的攝入比例來最大化恢復效果。這一點對我來說至關重要，因為我希望我的訓練能夠帶來持續的進步，而不是停滯不前。
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