農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇 9787109213180 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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農業部農業轉基因生物安全管理辦公室 著

圖書標籤:

• 轉基因
• 農業
• 食品安全
• 科普
• 問答
• 生物技術
• 健康
• 營養
• 現代農業
• 植物科學

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109213180

商品编码：29624996681

包装：平装

出版时间：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇	作者	農業部農業轉基因生物安全管理辦公室
定價	16.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109213180	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

近些年，轉基因食品的安全性一直是社會的熱點問題，得到瞭全社會*高地關注度。但有關轉基因的科普圖書，在市麵是一直不多。為瞭增強普通民眾對轉基因的正確認識，農業部轉基因生物安全辦公室特聘請該領域的專傢何藝兵編寫瞭《農業轉基因科普知識百問百答--食品安全篇》。本書以圖文並茂的形式，生動有趣地介紹瞭農業轉基因與食品安全知識，並給予在民間流傳瞭一些謠言給予瞭正麵的答疑解析。

作者簡介

目錄

序言 章 食品安全基礎知識 1.什麼是食品安全 2.什麼是安全食品 3.有安全的食品嗎 4.存在的食品嗎 5.世界衛生組織對不安全食品的定義是什麼 6.安全食品對人體健康的重要性是什麼 7.傳統食品的安全性是什麼 8.傳統食品是否經過安全評價 9.什麼是新型食品 10.新型食品是否需要進行安全評價 11.國際上評價食品安全有標準嗎 12.國際上食品安全評價的原則是什麼 13.什麼是食品添加劑 14.如何評價食品中添加劑使用的安全性 15.天然的添加劑比化學閤成的添加劑健康嗎 16.農藥對食品安全有影響嗎 17.聯閤國糧農組織列舉的八大過敏食物是什麼 第二章 轉基因食品與食品安全 1.什麼是基因，什麼是轉基因 2.隻有轉基因作物纔進行瞭基因轉移嗎 3.現在種植的作物都是天然産生的嗎 4.轉基因技術與傳統雜交育種技術有何異同 5.什麼是轉基因食品 6.如何識彆轉基因食品 7.轉基因食品的範圍是什麼 8.我國市場上常見的轉基因食品包括哪些 9.與傳統食品相比已上市的轉基因食品的安全性怎樣 10.什麼樣的轉基因食品纔是安全的 11.動物或人在食用轉基因食品以後，自身基因會改變嗎 12.蟲子吃瞭會死的Bt蛋白轉基因作物，人能吃嗎 13.轉基因食品安全I生需要用人做實驗嗎 14.轉基因飼料飼養的動物，可以安全食用嗎 15.食用轉基因食品會影響生育嗎 16.長期吃轉基因食品會不會有問題 17.食用轉基因食品會不會在後代人身上體現危害 18.現代社會人數的上升與食用 轉基因食品有關嗎 19.癌癥的發病率與食用轉基因食品有關係嗎 20.轉基因食品安全事件與傳統的食品安全 是一迴事嗎 21.轉基因生物中飽受爭議多的是什麼 22.轉基因食品是否對人類健康造成過危害 23.國際上關於轉基因食品的安全性 是否有的結論 24.如何理性對待轉基因食品安全問題 第三章 轉基因生物與轉基因食品 1.什麼是轉基因生物 2.農業轉基因生物的種類有哪些 3.轉基因植物主要有哪些用途 4.轉基因動物主要有哪些用途 5.轉基因微生物主要有哪些用途 6.當今轉基因植物有哪些，主要具有什麼特性 7.各作物中轉基因類型所占的種植比例如何 8.全球轉基因大豆種植及應用情況如何 9.全球轉基因玉米種植及應用情況如何 10.全球轉基因棉花種植及應用情況如何 11.全球轉基因水稻商業化許可及應用情況如何 12.全球轉基因番茄種植及應用情況如何 13.全球轉基因番木瓜種植及應用情況如何 14.目前全球大規模種植的轉基因作物有哪些 15.生活中我們常見的轉基因生物産品有哪些 16.轉基因植物主要涉及的目標性狀有哪些 17.目前應用廣泛的轉基因性狀有哪些 18.轉基因生物的目標性狀能夠得以穩定遺傳嗎 19.轉基因生物與非轉基因生物相比，除瞭目標性狀以外，是否存在其他差異 20.轉基因産品離我們的生活有多遠 第四章 轉基因食品安全的監管 1.為什麼要進行轉基因生物安全管理 2.轉基因生物安全管理對轉基因食品安全 有什麼作用 3.國際上評價轉基因食品安全性的 通常做法是什麼 4.國際上是如何進行轉基因食品安全性評價的 5.我國具體的轉基因生物安全管理製度是怎樣的 6.我國發放瞭哪些轉基因作物生産應用安全證書 7.我國發放瞭哪些轉基因作物進口用作 加工原料的安全證書 8.國際轉基因生物標識管理是如何分類的 9.轉基因食品標識製度是什麼 10.轉基因食品的標識目的是什麼 11.標識與食品的安全性有關係嗎 12.我國轉基因生物的標識範圍有哪些 13.我國進口的轉基因農産品主要有哪些 14.我國進口的轉基因産品及其加工品是否能保障其安全性 15.我國轉基因生物安全管理標準與國際接軌嗎 第五章 轉基因食品的安全評價 1.轉基因食品安全評價的必要性是什麼 2.轉基因食品安全評價的原則是什麼 3.怎樣評價轉基因食品的安全性 4.我國轉基因食品安全性評價的主要內容是什麼 5.如何進行轉基因食品毒理學評價 6.如何進行轉基因食品緻敏性評價 7.如何進行轉基因食品營養學評價 8.轉基因食品關鍵成分分析的內容是什麼 9.如何進行全食品安全性評價 10.如何進行轉基因食品安全評價的動物試驗 第六章 國際對轉基因食品安全的態度 1.世界各國是否都在積極發展轉基因技術 2.國外轉基因作物的主要覆蓋情況如何 3.轉基因生物及其産品標識管理的早提齣者是誰 4.有多少國傢和地區對轉基因生物及其産品進行標識管理 5.不同國傢和地區對轉基因生物標識的範圍一樣嗎 6.美國人吃轉基因食品嗎 7.美國如何對轉基因生物進行管理 8.轉基因食品在美國的研究與應用現狀如何 9.轉基因食品在美國的市場占有率有多少 10.歐盟對轉基因生物如何管理 11.日本如何看待轉基因食品 12.全球範圍的轉基因研究浪潮說明瞭什麼 第七章 謠言的解析 1.美國人不吃轉基因食品，而是齣口中國嗎 2.在歐洲和日本禁止人食用轉基因食品嗎 3.食用轉基因大豆油會緻癌嗎 4.吃瞭轉基因食物會導緻嗎 5.轉基因食品對人類有不可預測的風險，這種風險可能要在幾十年後纔齣現嗎 6.轉基因技術違反自然規律所以不如有機農業，是真的嗎 7.轉基因作物的種植無人監管嗎 8.轉基因作物生産的飼料會影響禽畜健康嗎 9.非轉基因大豆油更加有益於健康嗎 10.轉基因食品可以隨意流人市場嗎 11.轉基因食品有害所以不用人體直接做試驗，是真的嗎 12.“先玉335”會導緻老鼠減少、母豬流産嗎 13.日常所食用的小番茄是轉基因食品嗎 14.墨西哥玉米基因汙染事件，是怎麼迴事 15.美國轉基因玉米“MON863”事件是怎麼迴事 16.廣西大學生活力下降事件是真的嗎

編輯推薦

文摘

序言

綠色田野上的新篇章：現代農業與未來食物的對話 在人類文明的長河中，農業始終是維係生存與發展的基石。從刀耕火種到機械化耕作，我們從未停止對土地的耕耘和對更高産齣、更優質農作物的追求。進入二十一世紀，一場深刻的技術革命正在重塑我們的餐桌和未來的農業版圖，那就是生物技術，尤其是現代分子育種技術的廣泛應用。 本書並非聚焦於基因技術本身及其在食品安全維度上的具體解析，而是將視角投嚮更廣闊的農業發展脈絡，探討如何在確保糧食安全和環境可持續性的前提下，推動農業的現代化轉型。這是一部關於 “如何種好地，吃好飯” 的綜閤性讀物，它帶領讀者穿越曆史的塵煙，直麵當下的挑戰，並展望一個更具韌性、更智能的農業未來。 第一部：曆史的迴響——傳統農業的智慧與局限 在現代農業技術大行其道之前，人類積纍瞭數韆年的農業經驗。這部開篇將細緻梳理不同文明區域的農業起源與演變，從新石器時代的馴化到鐵犁牛耕的普及，展現瞭先輩們如何通過觀察、選擇和雜交，逐步優化作物品種的堅實基礎。 我們將深入探討 “綠色革命” 時期所取得的輝煌成就——化肥、農藥和高産品種的結閤如何拯救瞭數億人口免於飢荒。然而，我們也必須客觀審視其伴隨而來的環境代價：土壤退化、水資源過度消耗以及對單一作物品種的依賴性增強。這一部分的敘述旨在為後續的技術革新提供曆史參照點，理解我們今天所追求的進步，正是為瞭剋服曆史遺留的結構性矛盾。 核心議題包括： 傳統育種的瓶頸： 分析傳統雜交育種漫長周期、目標性不強以及應對突發氣候變化能力不足的內在限製。 土地承載力的極限： 探討在人口持續增長的背景下，現有耕地資源如何平衡糧食生産、生態保護與生物多樣性的需求。 區域農業的特色與差異化發展： 考察不同地理環境對農業生産模式的塑造，強調“因地製宜”的重要性，而非一刀切的現代化模型。 第二部：機械與數字的融閤——智慧農業的崛起 現代農業不再僅僅是體力勞動和經驗的疊加，它正迅速演變為一門高度依賴信息技術和精密工程的科學。本書的第二部分將聚焦於 精準農業（Precision Agriculture） 和 智慧農場（Smart Farming） 的實踐與前沿動態。 我們不再談論單一作物的增産技術，而是深入解析如何利用 物聯網（IoT）、大數據分析、遙感技術（RS）和地理信息係統（GIS） 來實現對農田的精細化管理。從無人機對作物健康狀況的實時監測，到土壤傳感器對養分和濕度的實時反饋，再到變量施肥和灌溉係統的應用，這一切都指嚮一個核心目標：在最少的投入下，獲得最大的生態效益和經濟效益。 本部分詳細介紹： 數據驅動的決策： 探討如何整閤氣象數據、土壤數據和曆史産量數據，構建預測模型，指導農民做齣最優的種植和管理決策。 自動化與機器人技術： 介紹自動駕駛拖拉機、采摘機器人等如何解決農業勞動力短缺的問題，提高作業的精準度和效率。 農業供應鏈的數字化： 關注從田間到餐桌的全程可追溯體係的構建，強調透明度和效率在現代食品係統中的關鍵作用。 第三部：生態優先——可持續性農業的多元路徑 麵對氣候變化帶來的極端天氣頻率增加，以及社會對“更綠色”、“更自然”食品的渴求，可持續性已成為農業發展的生命綫。本書的第三部分，緻力於梳理和評估當前全球範圍內推行的多種可持續農業實踐。 我們探討的重點是 生態係統的健康，而非僅僅關注産量數字。有機農業 的原則、免耕/少耕技術 對土壤碳固存的貢獻、間作套種 恢復生態平衡的潛力，以及 水肥一體化技術 對水資源的節約，都將得到詳盡的論述。 此外，本書也將引入 再生農業（Regenerative Agriculture） 的概念，這是一種超越“可持續”的理念，旨在通過農業實踐，積極修復和改善土壤的健康，增強生物多樣性，並從大氣中捕獲更多的碳。 關鍵探討領域包括： 生物防治與綜閤蟲害管理（IPM）： 如何減少對化學農藥的依賴，利用天敵、生物製劑和作物輪作來控製病蟲害。 水資源高效利用： 分析滴灌、噴灌等技術在乾旱和半乾旱地區的推廣應用，以及節水型作物品種的開發潛力。 生物多樣性在農田中的價值： 探討建立農田林帶、保護傳粉昆蟲棲息地等措施如何提升整個農業生態係統的抗逆性。 第四部：新時代的挑戰與構建韌性的未來 農業的未來是一個復雜的多方博弈場，涉及經濟、社會公平、環境責任和全球貿易。本書的終章著眼於宏觀層麵，分析當前全球糧食係統麵臨的結構性挑戰，並探討如何通過創新和政策引導，構建一個更具韌性和包容性的食物體係。 我們關注全球貿易格局對區域農業的影響，探討小農戶在全球食物鏈中的角色定位，以及如何通過土地製度創新來保障農民的長期利益。同時，本書也將展望未來農業可能齣現的顛覆性技術，例如垂直農業（Vertical Farming） 和細胞培養肉類等，它們如何作為傳統農業的補充或替代，影響未來城市的食物供給模式。 核心思考維度： 農業政策與全球閤作： 分析國際組織和各國政府在糧食安全和氣候變化背景下的政策協調與衝突。 食物浪費的挑戰： 探討從生産、運輸到消費環節的巨大浪費，以及技術和行為改變如何減少這一損失。 麵嚮未來的農業人纔培養： 強調培養既懂現代信息技術又深諳農學原理的復閤型人纔的重要性。 總而言之，本書是一份對現代農業全景的審視報告。它不涉及對特定技術的安全評估，而是緻力於提供一個立足於宏大敘事、強調技術融閤、聚焦可持續發展與生態修復的農業藍圖。閱讀本書，您將獲得理解當代食物生産體係運行邏輯、評估未來農業發展方嚮的全麵知識框架。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是解瞭我多年的疑惑！我一直對轉基因食品抱有疑慮，新聞裏、網絡上充斥著各種真假難辨的信息，讓我感到無所適從。尤其是食品安全這個環節，更是大傢最關心的問題。這套“百問百答”係列，雖然我還沒來得及細讀，但光看書名和這個“食品安全篇”，就感覺它直擊痛點。我希望這本書能用最通俗易懂的語言，把那些復雜的科學原理講清楚，比如轉基因技術究竟是怎麼迴事？它是如何影響我們吃的食物的？最關鍵的是，它對我們的身體健康到底有沒有影響？我特彆期待書中能解答一些具體的疑問，比如：吃瞭轉基因食品會不會導緻過敏？它會不會改變食物的營養成分？長期食用會不會對身體産生不可逆的傷害？還有，那些關於“超級雜草”、“超級害蟲”的說法，到底是不是真的？我希望作者能拿齣科學的證據，而不是空洞的論調，讓我能夠理性地看待轉基因食品，不再被謠言所睏擾。這本書的齣現，對我而言，更像是一份帶著科學光芒的“定心丸”，希望能幫助我建立起對食品安全更科學、更全麵的認知，做一個明明白白的消費者。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對農業科技，特彆是那些能夠影響我們日常飲食的最新發展感到好奇。近年來，“轉基因”這個詞匯齣現的頻率越來越高，也引發瞭廣泛的討論，尤其是在食品安全這個與每個人切身相關的領域，更是充斥著各種信息，讓人難以分辨真僞。這本《農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇》的書名，直接點燃瞭我想要一探究竟的欲望。我非常期待這本書能夠以一種深入淺齣、循序漸進的方式，為我揭示轉基因食品背後的科學原理。它是否能夠詳細解釋，什麼是基因改造，它是如何被應用在農業上的？更重要的是，我希望能讀到關於轉基因食品安全評估的詳細內容，包括它經過瞭哪些嚴格的科學論證和審批程序？書中是否會針對公眾普遍關心的健康風險，比如過敏反應、長期食用可能産生的影響等問題，給齣權威、客觀的解答？我希望這本書能夠幫助我理解，在當前的科學框架下，轉基因食品的安全性是如何被保障的，從而能夠以一種更理性、更科學的態度來麵對這一新興的農業技術，不再因為信息不對稱而産生不必要的恐慌。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注農業科技發展，並且對食品安全有著極高敏感度的消費者，我對於市麵上關於轉基因食品的信息感到非常睏惑。尤其是當各種信息源的立場和觀點差異巨大時，普通大眾往往難以辨彆真僞。這本《農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇》的書名，直接觸及瞭我最核心的關注點——“食品安全”。我非常期待這本書能夠提供一個全麵、權威、且易於理解的視角來解讀轉基因食品。它是否能清晰地解釋轉基因技術的原理，以及這項技術在農業生産中的應用，特彆是如何通過基因改造來提升農作物的産量、抗病性或營養價值？更重要的是，我希望這本書能夠深入探討轉基因食品在安全評估方麵所做的努力，例如，它是否能詳細介紹國際上和國內在轉基因食品安全審查方麵的標準和流程？書中是否會迴應公眾普遍擔憂的潛在風險，比如過敏性、毒性、基因漂流等問題，並提供科學的解釋和相應的對策？我希望這本書能夠幫助我打破信息壁壘，建立起理性、科學的認知，從而更好地為自己和傢人的食品選擇做齣判斷。

评分☆☆☆☆☆

我一直對與我們日常生活息息相關的科學知識抱有濃厚的興趣，尤其是在食品安全這個話題上。近年來，轉基因食品的討論越來越激烈，各種信息鋪天蓋地，但真正能讓人深入理解的科普內容卻相對較少。這本《農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇》的齣現，恰好滿足瞭我在這一領域的求知欲。我期待這本書能夠以一種非常接地氣的方式，為我解答那些我內心深處一直存在的疑惑。比如，那些關於“科學界對此存在巨大爭議”的說法，究竟有多少是基於事實，又有多少是齣於誤解或惡意傳播？書中是否會用生動有趣的案例，來解釋轉基因技術如何被應用於改善農作物，以及這些改良究竟能帶來哪些實際的好處？更重要的是，我希望這本書能夠詳細闡述在轉基因食品的生産、審批和上市過程中，有哪些嚴格的監管和檢測措施，以確保其對人類健康和環境是安全的。我渴望能夠通過閱讀這本書，獲得一種更清晰、更客觀的視角，不再對轉基因食品感到恐懼或盲目排斥，而是能夠以一種更科學、更理性的態度來麵對它，從而在日常生活中做齣更明智的食品選擇。

评分☆☆☆☆☆

作為一位對科學知識充滿好奇心的讀者，尤其是當這些知識與我們日常飲食息息相關時，我總是迫不及待地想要深入瞭解。關於轉基因食品，我一直處於一種信息碎片化、觀點極度對立的狀態，這讓我感到非常睏惑和不安。這本《農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇》的書名，簡直就像是為我量身定做的一樣。我非常期待這本書能夠打破那些令人眼花繚亂的傳言和猜測，用一種科學、嚴謹但又易於理解的方式，來解答我心中所有的疑問。比如，書中是否會詳細解釋“轉基因”這個概念本身，它到底是怎麼實現的？以及，在轉基因農産品從實驗室走嚮餐桌的過程中，究竟有哪些層層把關的環節，以確保其安全性？我特彆想知道，那些關於“轉基因食品有毒”、“會緻癌”的說法，是否有科學依據？書中是否會通過權威的科學研究和數據，來迴應這些公眾普遍存在的擔憂？我希望這本書能幫助我撥開迷霧，建立起對轉基因食品的正確認知，不再被無端的恐懼所裹挾，而是能夠基於事實做齣自己的判斷，做一個負責任的消費者。