安全優質蛋雞生産與蛋品加工 9787109088658 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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全國三綠工程工作辦公室 組編 著

圖書標籤:

• 蛋雞生産
• 蛋品加工
• 養殖技術
• 食品安全
• 質量控製
• 畜牧學
• 農業科技
• 禽類養殖
• 蛋雞品種
• 食品工業

店铺： 琅琅图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109088658

商品编码：29625046814

包装：平装

出版时间：2005-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	安全優質蛋雞生産與蛋品加工	作者	全國三綠工程工作辦公室 組編
定價	15.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109088658	齣版日期	2005-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本		商品重量	0.250Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

序 緒論 篇 安全優質蛋雞的養殖 章 蛋雞的生物學特性 第二章 優良蛋雞品種的選擇 第三章 蛋雞場衛生 節 場址選擇及平麵布局 第二節 雞捨衛生 第三節 衛生管理 第四章 優質安全飼料的選擇 節 飼料汙染及其危害 第二節 飼料汙染的控製 第三節 蛋雞平衡日糧的調製 第五章 疾病防治 節 雞病的發生原因和傳播 第二節 雞的主要疾病及其危害 第三節 生物安全控製 第四節 應激及其預防 第五節 中草藥防治和微生態製劑防治 第六章 雞場廢棄物的無害化處理 第二篇 優質安全蛋品的加工 章 禽蛋的結構與營養價值 節 蛋的結構 第二節 蛋的化學組成 第三節 蛋的理化性質 第四節 蛋的營養價值 第二章 優質安全禽蛋的貯藏保鮮 節 冷藏法 第二節 浸漬法 第三節 塗膜法 第四節 氣調法 第五節 鮮蛋在貯藏中的變化 第三章 優質安全蛋製品的加工技術 節 鬆花蛋 第二節 鹹蛋 第三節 糟蛋 第四節 其他蛋製品 第四章 優質安全蛋品貯藏與運輸技術規範 節 無公害蛋品的貯藏與運輸技術規範 第二節 綠色蛋品的貯藏與運輸技術規範 第三節 有機蛋品的貯藏、運輸與銷售技術規範 第五章 優質安全蛋品的檢測技術 節 檢樣的采集與保存 第二節 蛋的新鮮度檢驗 第六章 優質安全蛋品的標準與管理 節 綠色蛋品的標準與管理 第二節 有機蛋品的標準與管理 第三節 無公害蛋品標準

編輯推薦

文摘

序言

綠色農牧業前沿：現代草食動物健康管理與可持續利用 本書導讀： 在全球畜牧業麵臨資源約束、環境壓力與消費者需求升級的多重挑戰下，傳統集約化養殖模式的弊端日益凸顯。本書以“可持續發展”為核心理念，聚焦於草食動物（牛、羊等）的健康管理、生態化生産以及高效資源轉化利用，旨在為現代農牧業提供一套係統、科學且具有前瞻性的解決方案。我們深入探討瞭如何將最前沿的生物技術、環境科學與動物福利理念融入到草食動物的整個生命周期管理之中，構建人與自然和諧共生的現代牧場生態係統。 第一部分：草食動物營養與消化生理的生態學重塑 本篇章著重於突破傳統飼料配方的局限，探索基於本土資源和功能性添加劑的營養優化策略。 第一章：非常規飼料資源的深度挖掘與高效利用 在全球飼料原料價格波動的大背景下，尋找替代蛋白質和能量來源是畜牧業降低成本、保障供給的關鍵。本章係統梳理瞭農副産品深加工殘渣（如啤酒糟、豆渣、果渣）的營養成分分析、毒理學評估及其預處理技術（如發酵、酶解）。重點探討瞭微藻類、昆蟲蛋白在反芻動物日糧中的應用潛力，分析瞭其對瘤胃微生物群落的長期影響，以及如何通過優化粗飼料結構，最大限度激發瘤胃發酵的效率和甲烷減排潛力。 第二章：瘤胃微生物群落的精準調控與功能解析 瘤胃是草食動物高效利用縴維素的關鍵“生物反應器”。本章詳細闡述瞭新一代高通量測序技術在瘤胃菌群結構解析中的應用。我們不僅關注物種組成，更深入剖析瞭功能基因的錶達譜，探討瞭環境因素（如熱應激、酸中毒、抗生素使用）如何驅動菌群失調。在此基礎上，提齣瞭益生菌、益生元、以及新型飼料酶製劑的聯閤應用方案，旨在穩定瘤胃pH值，提高飼料氮的利用效率，並顯著降低飼料係數（FCR）。 第三章：營養代謝與産品品質的分子機製 超越粗蛋白和代謝能的傳統計量，本章聚焦於特定氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸）在乳蛋白和肌肉發育中的調控通路。特彆關注瞭共軛亞油酸（CLA）和歐米伽-3脂肪酸在草飼奶牛中的富集機製，探討瞭如何通過精細化營養乾預，提升肉蛋品質的營養價值，以滿足高端消費市場的需求。 第二部分：環境友好型牧場建設與疾病的生態防控 本部分將視角從動物個體轉嚮整個生態係統，強調預防醫學和環境管理在保障動物福利與産品安全中的核心地位。 第四章：牧草地管理與碳匯畜牧業 可持續牧場管理是實現碳中和目標的重要途徑。本章詳細介紹瞭輪牧、補播技術在提高牧草生物量和質量方麵的實踐，以及科學放牧強度對土壤有機質積纍和水土保持的積極作用。引入瞭遙感技術和地理信息係統（GIS）在牧草生長監測和精準放牧規劃中的應用，實現草地承載力的動態評估。 第五章：動物福利與應激生理的生物標記物研究 動物福利不再是道德要求，而是提升生産性能和産品質量的基礎。本章係統介紹瞭皮質醇、熱休剋蛋白等內源性生物標記物在評估熱應激、擁擠應激和運輸應激中的應用。同時，詳細闡述瞭環境豐容、運動空間優化和行為監測技術在提升反芻動物福利水平上的具體操作流程和效果評估。 第六章：新發與重大動物疫病的綜閤防控策略 麵對全球化帶來的疫情風險，本書摒棄單一疫苗接種模式，倡導“生物安全、免疫監測、環境控製”三位一體的綜閤防控體係。重點分析瞭口蹄疫、布魯氏菌病等重大疫病的傳播途徑阻斷措施，並引入瞭分子診斷技術（如實時熒光定量PCR）在早期預警和快速溯源中的應用，確保瞭動物源性食品的公共衛生安全。 第三部分：資源循環與高值化利用技術體係 本篇章關注如何將畜牧業生産中的廢棄物轉化為新的資源，構建閉環循環農業係統。 第七章：糞汙資源化利用的技術集成與經濟性分析 畜禽糞便的處理是製約行業發展的關鍵瓶頸。本章全麵對比瞭厭氧發酵、好氧堆肥、蟲酶轉化等主流糞汙處理技術。詳細介紹瞭沼氣工程的優化設計、沼渣沼液的無害化處理及有機肥的標準化生産流程。特彆探討瞭厭氧發酵過程中如何通過調節底物配比，提升沼氣産率，並有效去除糞便中的抗生素殘留物。 第八章：生物煉製與副産物的多級轉化 從廢棄物中提取高附加值成分是提升循環經濟效益的必由之路。本章深入研究瞭從動物組織（如血液、內髒）和糞汙中提取生物活性肽、角蛋白、幾丁質等産品的技術路徑。討論瞭這些生物基材料在飼料添加劑、生物醫學材料和土壤改良劑中的應用前景及其市場潛力評估。 第九章：智慧牧場的構建與可持續生産的數字化管理 本書的收官之章聚焦於信息技術的賦能。介紹瞭物聯網（IoT）、大數據分析在實時環境監測、個體健康預警和飼料精準投喂中的集成應用。通過構建數字孿生模型，實現對牧場能耗、水耗和廢棄物排放的精細化管理，最終目標是構建一個高效、透明且可追溯的現代化可持續草食動物生産係統。 本書特色與適用讀者： 本書內容緊密結閤國傢生態文明建設和鄉村振興戰略，理論深度與實踐指導性兼備。它不僅是高校動物科學、環境科學、農業工程專業師生的重要參考教材，更是畜牧業管理者、規模化牧場主、農業科技推廣人員尋求綠色轉型升級的必備工具書。通過閱讀本書，讀者將全麵掌握在資源、環境和福利多重約束下，實現草食動物産業高質量、可持續發展的係統方法論。

评分☆☆☆☆☆

我是一名普通的傢庭主婦，對食品安全問題非常敏感，尤其關注傢裏孩子和傢人的飲食健康。這本書的書名讓我覺得它能夠為我提供一些實用的指導。我希望作者能夠用通俗易懂的語言，解釋那些專業的生産和加工知識，讓我能夠更好地辨彆市場上哪些是真正安全優質的蛋品。也許書中還能提供一些關於如何在傢中儲存雞蛋、辨彆雞蛋新鮮度的小竅門，這些對我來說會非常有幫助。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣版信息——9787109088658——也讓我對它的內容質量有瞭一定的信心。一本 ISBN 號碼清晰的書籍，通常意味著它經過瞭正規的齣版流程，內容也更可能經過瞭專業的審核和校對。我希望能在這本書中找到關於蛋雞品種選擇、科學飼養管理、以及現代化的蛋品加工技術等方麵的深度探討，而不僅僅是泛泛而談。我更期待書中能夠分享一些前沿的研究成果和行業內的最佳實踐，讓我對整個蛋雞産業有一個更全麵、更深入的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大方，給我留下瞭深刻的第一印象。純淨的白色背景搭配一兩隻生動活潑的蛋雞插畫，色彩柔和，沒有過多的裝飾，卻恰恰傳遞齣一種健康、自然、純粹的感覺。書名“安全優質蛋雞生産與蛋品加工”醒目而清晰，字體選用也比較考究，既有力量感又不失親和力。我特彆喜歡封麵上一隻母雞的眼神，炯炯有神，仿佛充滿瞭生命的活力，讓人忍不住想要翻開書頁，一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

我對書中關於“蛋品加工”的部分尤其充滿期待。我知道，蛋品在經過一定的加工程序後，其營養價值和食用安全性可能會發生變化。這本書能否解答我對各種加工方式的疑惑，例如巴氏消毒、冷鏈儲存、甚至是一些新型的蛋品開發技術，是否能夠最大程度地保留雞蛋的營養成分，同時又能有效地延長其保質期，並消除潛在的風險？我希望書中能有清晰的圖示和案例分析，幫助我理解復雜的加工流程。

评分☆☆☆☆☆

自從我開始關注食品安全和健康飲食以來，就一直在尋找能夠提供全麵、權威信息的書籍。這本書的書名立刻吸引瞭我，它涵蓋瞭從源頭——蛋雞的生産——到終端——蛋品的加工，這正是我最關心也最想深入瞭解的環節。我希望這本書能夠詳細解讀“安全”和“優質”這兩個關鍵詞在蛋雞生産中的具體體現，比如飼養環境、飼料配比、疫病防控等是否遵循瞭科學的標準，以及這些措施如何最終轉化為更健康、更美味的蛋品。