基本信息

書名:媽媽手工坊健康無添加的糖果果醬

定價：38.00元

售價：25.8元,便宜12.2元,摺扣67

作者:王森

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-12-01

ISBN：9787543698536

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

●為孩子製造一個甜蜜童年 ●用手機掃圖就可以看詳細製作視頻
●每一種糖果、果醬都有詳細的步驟圖解
●本書*重要的特色在於健康無添加，對每一種特殊食材都做瞭詳細分析，內容全麵，講解比較詳實，步驟清晰，而且圖文並茂。

內容提要

★本書收集100餘款常見的糖果，以及50餘種各式各樣的果醬、餡料。既有適閤傢庭製作的普通糖果，又包括適閤具有基礎的愛好者製作的手工糖藝品。書中含8款用手機二維碼和億拍軟件可以看到的詳細製作視頻。
★本書重要的特色在於健康無添加。

目錄

原味牛軋糖 26
抹茶牛軋糖 28
玫瑰葡萄牛軋糖 30
巧剋力牛軋糖 32
巧剋力乳加 34
桂圓牛軋糖 36
芝麻軟糖 38
芝麻飴 40
芝麻花生豬腳貢糖 42
紫薯核桃糕 44
青豆仁軟質糖 46
棗泥糖 48
軟糖 50
薄荷軟糖 52
花生軟糖 53
桂花鬆子糖 54
桂圓飴 56
洛神花軟糖 58
棉花糖 60
聖誕水果軟糖 62
雙色軟糖 64
新港飴 66
洋菜軟糖 68
芝麻夾心軟糖 70
紅石榴雙色軟糖 72
菠蘿軟糖 74
俄羅斯軟糖 76
繽紛軟糖 78
五仁焦糖 80
麻油薑糖 82
鹹牛奶糖 84
鹹巧剋力牛奶糖 85
鹹堅果牛奶糖 86
衝繩黑糖 88
綠茶糖 90
瑞士糖 92
太妃糖 94
太妃鬆子糖 96
咖啡糖 98
花生脆糖 100
咖喱風味米果 102
玉米酥 103
蜜汁腰果 104
南瓜子酥糖 106
杏仁酥糖 108
糖球玉米花 110
蜜汁核桃 112
茶香掛霜腰果 114
巧剋力米果 116
蜂蜜榛果巧剋力 118
核桃杏仁巧剋力 120
桂花巧剋力 122
咖啡巧剋力球 124
玫瑰巧剋力 126
摩卡鬆露 128
奶香巧剋力 130
清新綠茶巧剋力 132
香草鬆露 134
蛋黃巧剋力 136
杏仁角鬆露 138
鬆仁巧剋力 140
棒棒糖 145
波闆糖 146
拐杖糖 147
金柑糖 148
黑布林 149
糖藝造型 150
欣賞 150
草 莓 150
葡 萄 150
拉糖造型欣賞 150
車厘子 150
橘 子 150
糖藝造型 151
欣賞 151
kitty貓 151
米老鼠 151
捏塑造型欣賞 151
布魯托 151
機器貓 151
草 莓 152
櫻 桃 152
糖藝造型 152
欣賞 152
捏塑造型欣賞 152
蘋 果 152
橙 子 152
西瓜李子醬 159
微波爐藍莓醬 160
微波爐草莓醬 161
番茄果醬 162
番茄醬 163
番茄苦瓜甜椒醬 164
芒果調味醬 165
芒果醬 166
芒果蘋果醬 167
桂花南瓜醬 168
南瓜枸杞餡 169
一材多用 169
做餡料 169
【南 瓜】 169
南瓜豆沙餡 169
南瓜地瓜奶油醬 170
奶油地瓜餡 171
一材多用 171
做餡料 171
【地 瓜】 171
芋頭地瓜餡 171
紫薯醬 172
紫薯果仁餡 173
一材多用 173
做餡料 173
【紫 薯】 173
紫薯栗子餡 173
南瓜鬆子醬 174
抹茶鬆子餡 175
一材多用 175
做餡料 175
【鬆 子】 175
蓮蓉鬆子餡 175
微波爐獼猴桃醬 176
蘋果紅茶玫瑰醬 177
哈密瓜奇異果醬 178
菠蘿奇異果八角醬 179
菠蘿蘋果紅茶醬 180
鳳梨椰子餡 181
一材多用 181
做餡料 181
【鳳 梨】 181
鳳梨餡 181
菠蘿醬 182
葡萄醬 183
金橘奇異果果醬 184
一材多用 185
做餡料 185
金橘紫薯餡 185
【金 橘】 185
柑橘醬 186
鬍蘿蔔醬 187
木瓜醬 188

作者介紹

王森，西式糕點技術研發者，立誌讓更多的人學會西點這項手藝。作為中
國傢專業西點學校的創辦人，他將西點技術*化地運用到瞭市場。他把
電影《查理與巧剋力夢工廠》的場景用巧剋力真實地錶現，他可以用麵包做齣
巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創瞭世界上首
個麵包音樂劇場，他是中國西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不
僅停留在吃的層麵，而且把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，教學培養瞭數萬名學員，學員來自亞洲各
地。自2003年創立王森西點學校以來，唸ǘ他的團隊緻力於傳播西點技術，幫
助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專
傢，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧剋
力》《時尚前衛分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人氣，易上手——炫酷冰
飲冰點冰激淩》《濃情蜜意花式咖啡》等幾十本專業書籍及光盤。他善於
創新，纔思敏捷，設計並創造瞭中國個巧剋力夢公園，這個創意讓更多的
傢庭愛好者認識到瞭西點的無限魔力。

文摘

序言