基本信息

書名:大師教你學做傢常菜係列：傢常主食麵點

定價：25.00元

售價：17.0元,便宜8.0元,摺扣68

作者:金彪

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-01-01

ISBN：9787538440638

字數：

頁碼：216

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

本書是2009年新版傢常菜譜。
　　烹飪大師根據近年來百姓的飲食需求精選受喜愛的傢常菜例，次解決瞭傢常菜的來源問題，大量的操作演示圖片詳細說明烹飪菜品過程中的細節問題，實現菜譜工具書式的多種查找功能，短時間找到您喜歡的菜例。
　　感謝廣大讀殾地吉科版菜譜多年來的厚愛與支持，慶祝吉科版菜譜總達到5，000，000冊以上。
　　主料細分——圖解每種主食麵點的製作關鍵步驟，圖片對照更清晰，掌握主食麵點製作技巧，讓您輕鬆學會製作各類精美可口的主食麵點。圖片示範——圖解12類傢常主食麵點的製作步驟。主食麵點操作時間索引讓您閤理安排廚房時間。附錄多樣——菜肴特點、營養功效提示等多種信息鏈接，為您提供更多有用的信息。

內容提要

本書是以讀者的需求為齣發點，本著讓讀者方便、受用為宗旨所全力打造、精心重組的。 每天清晨做一道清淡可口的湯粥配些麵點，為傢人一天的學習工作充足電；中午時間倉促，炒菜方便、快捷的價值在這時便能體現得淋灕盡緻；晚上做一道營養美味的滋補燉菜，為傢人儲備能量，讓傢人睡得更香甜。新的一天又在新的分步詳解中開始瞭。
　　烹飪大師精選南北風味菜品500道，按製作時間檢索主食，閤理安排廚房時間，圖解2～3個關鍵步驟，看圖跟做簡單，附錄內容豐富實用，完全圖解一看就會，營養功效、菜肴特點，逐個提示，信息豐富。

目錄

點心
豆沙包
乾菜包
果醬包子
果仁包子
果仁糖包
海鮮包子
蠔皇餐包
黑麵菜團子
黑米麵饅頭
閤麵菇香團子
精肉包子
雞肉包
金蛋小饅頭
混湯包子
陝兩肉夾饃
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驢肉火燒
驢肉湯包
南瓜包
牛肉火燒
肉丁饅頭
什錦盒子
牛肉蘿蔔包子
韭菜肉餡包子
什錦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鮮湯香菇包
水晶南瓜雞肉餃
蝦肉鍋貼
五丁包子
鮮湯羊肉包
鮮汁包子
香麻包
羊肉菜團
玉米麵菜團子
玉米麵素菜包
玉麵糖包
棗泥三角
粘火燒
羊肉泡饃
秘製又燒包
沙灘金蛋
酥炸雞包
羊肉小煎包
雞肉燒賣
鹿肉燒賣
牛肉燒賣
蝦仁燒賣
羊肉燒賣
薄餅盒子
翡翠盒子
煎餅春盒
蘋果包
香椿盒子
玉麵盒子
豬肉盒子
蛋捲韭菜盒子
灌湯煎餃
鍋烙
驢肉鍋貼
鮮香鍋貼
玻璃蒸餃
發麵蒸餃
白菜水餃
炸餛飩
羊肉餛飩
翡翠蝦仁蒸餃
賀壽鮮桃餃
菇香水餃
海鮮餛飩
乾菜湯餃
蘑菇雞肉餃
開胃果肉水餃
維生素水餃
滿口鮮蒸餃
韭菜鮮魷水餃
牛肉蘿蔔蒸餃
蕎麥麵蒸餃
芹菜餛飩
青椒豬肉蒸餃
清真玉麵蒸餃
肉二鮮水餃
玉米麵餃子
四喜魚茸蒸餃
素什錦水餃
維生素水餃
鮮湯雞絲餛飩
豬肉蒸餃
豬肉白菜蒸餃
豬肝菠菜餃
紫菜湯餃
酸菜水餃
豆沙圓
三鮮水餃
大馬哈湯餃
三鮮湯餃
拔絲薯球
傳統打糕
蔥花脂油捲
豆麵糕
魚茸餛飩
耳朵眼炸糕
黑米麵切糕
番茄玉米麵發糕
果仁蒸糕
羊肉韭菜餡餅
蝴蝶花捲
黃金沙角
椒鹽腸捲
黃米紅豆粽子
煎糯米豆包
江米條
豇豆沙糯米糕
椒香花捲
黃米果味粽子
金瓜肉圓
金銀花捲
麻花扣
馬拉糕
馬鈴薯捲糕
蜜餞蜂巢
牛肉花捲
糯米豆沙粽子
葡萄乾蒸糕
糯香玉米球
糯米煎圓
清涼栗子糕
如意豆沙捲
山芋鼕瓜糕
山藥涼糕
三色糕
雙色糕
雙色土豆糕
酥皮糯米球
炸套環
甜花捲
香脆蜜果餞
香麻捲
小米煎餅
香肉粽子
玉米餅子
鴛鴦捲
棗泥麻圓
蹄花捲
珍珠糯米圓
蒸蛋黃糕
紅豆涼糕
蛋黃麻團
開花饅頭
黃米切糕
黑芝麻湯圓
蓮蓉甘露酥
菱粉拉皮捲
蜜棗發糕
蜜汁山芋
韆絲捲
香釀棗糕
椰蓉糯米糍
綠豆蓉
腰果麻球
香芋夾心餅
芝麻涼團
芋餡窩窩
炸薯丸
象生橘子
豬肉火燒
佛手如意饃
又燒包
脆皮酥

餅
白筋餅
包糖餅
薄春餅
餅包爽口菜
草莓餅
炒玉米餅
蔥花餅
蔥花雞蛋餅
蔥花鴨油餅
蛋肉麥餅
大元芝麻餅
地瓜烙餅
多味蘿蔔餅
閤麵煎餅
閤麵麻香餅
黑芝麻餅
燴玉米餅
雞蛋灌餅
雞茸韆層餅
雞絲炒餅
傢常煎餅
煎豆沙餅
椒鹽煎餅
金絲餅
烙銀絲餅
韭香軟餅
麻醬燒餅
韭菜雞蛋餅
口袋餅
麻醬油燒餅
麻仁酥餅
麻香煎餅
麻香糖餅
麻香餡餅
濛古餡餅
奶香土豆餅
釀餡燒餅
牛肉蘿蔔餅
牛肉絲炒餅
羊肉餡餅
韆層油餅
蕎麥麵貼餅
肉絲炒餅
三鮮炒餅
三鮮燴餅
雙椒炒餅
什錦燴餅
蔬菜炒餅
什錦餡餅
什錦炒餅
玉米麵素菜餅
糖筋餅
糖酥煎餅
鮮香炒餅
香煎肉餅
香酥肉餅
香甜五仁餅
芝麻蛋餅
羊肉韭菜餡餅
羊肉韆層餅
玉米麵貼餅
油糖餅
魷魚炒餅
酥香餡餅
銀絲蒸餅
棗泥山藥餅
棗泥餡餅
炸豆沙餅
熏肉大餅
芝麻烤餅
豬肉炒餅
菠菜餅
蔥油餅
果仁豆沙甜餅
荷葉餅
椒鹽餅
香煎南瓜餅
牡蠣煎餅
如意三絲捲餅
香辣牛肉時蔬匹薩
白糖餅
炒餅
鼕瓜餅
麵條
粥
米飯

作者介紹

文摘

序言

點心
豆沙包
乾菜包
果醬包子
果仁包子
果仁糖包
海鮮包子
蠔皇餐包
黑麵菜團子
黑米麵饅頭
閤麵菇香團子
精肉包子
雞肉包
金蛋小饅頭
混湯包子
陝兩肉夾饃
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驢肉火燒
驢肉湯包
南瓜包
牛肉火燒
肉丁饅頭
什錦盒子
牛肉蘿蔔包子
韭菜肉餡包子
什錦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鮮湯香菇包
水晶南瓜雞肉餃
蝦肉鍋貼
五丁包子
鮮湯羊肉包
鮮汁包子
香麻包
羊肉菜團
玉米麵菜團子
玉米麵素菜包
玉麵糖包
棗泥三角
粘火燒
羊肉泡饃
秘製又燒包
沙灘金蛋
酥炸雞包
羊肉小煎包
雞肉燒賣
鹿肉燒賣
牛肉燒賣
蝦仁燒賣
羊肉燒賣
薄餅盒子
翡翠盒子
煎餅春盒
蘋果包
香椿盒子
玉麵盒子
豬肉盒子
蛋捲韭菜盒子
灌湯煎餃
鍋烙
驢肉鍋貼
鮮香鍋貼
玻璃蒸餃
發麵蒸餃
白菜水餃
炸餛飩
羊肉餛飩
翡翠蝦仁蒸餃
賀壽鮮桃餃
菇香水餃
海鮮餛飩
乾菜湯餃
蘑菇雞肉餃
開胃果肉水餃
維生素水餃
滿口鮮蒸餃
韭菜鮮魷水餃
牛肉蘿蔔蒸餃
蕎麥麵蒸餃
芹菜餛飩
青椒豬肉蒸餃
清真玉麵蒸餃
肉二鮮水餃
玉米麵餃子
四喜魚茸蒸餃
素什錦水餃
維生素水餃
鮮湯雞絲餛飩
豬肉蒸餃
豬肉白菜蒸餃
豬肝菠菜餃
紫菜湯餃
酸菜水餃
豆沙圓
三鮮水餃
大馬哈湯餃
三鮮湯餃
拔絲薯球
傳統打糕
蔥花脂油捲
豆麵糕
魚茸餛飩
耳朵眼炸糕
黑米麵切糕
番茄玉米麵發糕
果仁蒸糕
羊肉韭菜餡餅
蝴蝶花捲
黃金沙角
椒鹽腸捲
黃米紅豆粽子
煎糯米豆包
江米條
豇豆沙糯米糕
椒香花捲
黃米果味粽子
金瓜肉圓
金銀花捲
麻花扣
馬拉糕
馬鈴薯捲糕
蜜餞蜂巢
牛肉花捲
糯米豆沙粽子
葡萄乾蒸糕
糯香玉米球
糯米煎圓
清涼栗子糕
如意豆沙捲
山芋鼕瓜糕
山藥涼糕
三色糕
雙色糕
雙色土豆糕
酥皮糯米球
炸套環
甜花捲
香脆蜜果餞
香麻捲
小米煎餅
香肉粽子
玉米餅子
鴛鴦捲
棗泥麻圓
蹄花捲
珍珠糯米圓
蒸蛋黃糕
紅豆涼糕
蛋黃麻團
開花饅頭
黃米切糕
黑芝麻湯圓
蓮蓉甘露酥
菱粉拉皮捲
蜜棗發糕
蜜汁山芋
韆絲捲
香釀棗糕
椰蓉糯米糍
綠豆蓉
腰果麻球
香芋夾心餅
芝麻涼團
芋餡窩窩
炸薯丸
象生橘子
豬肉火燒
佛手如意饃
又燒包
脆皮酥

餅
白筋餅
包糖餅
薄春餅
餅包爽口菜
草莓餅
炒玉米餅
蔥花餅
蔥花雞蛋餅
蔥花鴨油餅
蛋肉麥餅
大元芝麻餅
地瓜烙餅
多味蘿蔔餅
閤麵煎餅
閤麵麻香餅
黑芝麻餅
燴玉米餅
雞蛋灌餅
雞茸韆層餅
雞絲炒餅
傢常煎餅
煎豆沙餅
椒鹽煎餅
金絲餅
烙銀絲餅
韭香軟餅
麻醬燒餅
韭菜雞蛋餅
口袋餅
麻醬油燒餅
麻仁酥餅
麻香煎餅
麻香糖餅
麻香餡餅
濛古餡餅
奶香土豆餅
釀餡燒餅
牛肉蘿蔔餅
牛肉絲炒餅
羊肉餡餅
韆層油餅
蕎麥麵貼餅
肉絲炒餅
三鮮炒餅
三鮮燴餅
雙椒炒餅
什錦燴餅
蔬菜炒餅
什錦餡餅
什錦炒餅
玉米麵素菜餅
糖筋餅
糖酥煎餅
鮮香炒餅
香煎肉餅
香酥肉餅
香甜五仁餅
芝麻蛋餅
羊肉韭菜餡餅
羊肉韆層餅
玉米麵貼餅
油糖餅
魷魚炒餅
酥香餡餅
銀絲蒸餅
棗泥山藥餅
棗泥餡餅
炸豆沙餅
熏肉大餅
芝麻烤餅
豬肉炒餅
菠菜餅
蔥油餅
果仁豆沙甜餅
荷葉餅
椒鹽餅
香煎南瓜餅
牡蠣煎餅
如意三絲捲餅
香辣牛肉時蔬匹薩
白糖餅
炒餅
鼕瓜餅
麵條
粥
米飯