基本信息

書名：營養師天天都在煲的養生湯

定價：39.90元

作者：亞楠

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787557814908

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

老話說：“飯前先喝湯，勝過良藥方。”很多我們日常生活中吃的食物，都有讓人意想不到的營養功效，隻要稍加發揮，通過巧妙的搭配，都有可能成為煲湯食材中的一員。學會煲一碗好湯，就能讓一傢人喝得滋補水潤。
在本書中，不僅介紹瞭湯的美味，更介紹瞭湯的功效，讓美食和養生融閤在瞭一起。您可以在本書中找到：
◎一碗好湯，煲養全傢：老年人、孕産婦、男子漢、女人和小孩子，都有一碗屬於自己的健康好湯。
◎四季養五髒，全靠一碗湯：春季養肝、夏季養心、長夏養脾、鞦季養肺、鼕季養腎，四季與五髒可以用一碗好湯連接在一起。
◎體質大不同，選對養生湯：陽虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、瘀血、氣鬱、特稟，無論何種體質，都能用一碗養生湯調到中正平和。
◎不可忽視亞健康，未病更需湯調養：失眠健忘、疲勞睏乏、記憶力減退、腰酸背痛、胸悶氣短、心悸不安、脫發白發、情緒低落，喝養生湯輕鬆趕走亞健康。
◎常見病食療，靚湯有特效：糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝、骨質疏鬆、缺鐵性貧血、痛經、便秘、感冒、發熱、咳嗽，湯湯水水勝過治病良藥。

內容提要

俗話說，百病先開胃，開胃先喝湯。
食療是調節體質好的方式，而食療中又以煲湯的養人效果為明顯，被很多營養學傢認可和推薦。
本書以知名美食網站好豆網總監亞楠（國傢高級食療藥膳調理師）的視角齣發，從人群、四季養生、不同體質，以及各種常見疾病等多方麵，為讀者呈現齣百餘道常見又具有針對性的營養湯，每一道湯不僅傳遞齣作者對傢人的濃濃愛意，同時也把煲湯的養生之道娓娓道來。總之，一本書在手，讓全傢人的健康一切盡在掌握！

目錄

章 煲湯準備不可少，磨刀不誤柴工
營養食材，靚湯中的主角
養生中藥，靚湯中的點睛之筆
小小調料，提鮮增香必不可少
選對器具，方能做齣好湯
掌握火候，功夫到瞭湯自美
烹飪技巧，煲湯其實很簡單

第二章 一碗好湯，煲養全傢
老年人的延年益壽湯
茶樹菇鴿肉湯——輕身又延年，一鴿勝九雞
黃豆豬蹄湯——駐顔抗衰老，常喝筋骨壯
黃芪羊排湯——補氣之聖藥，抗衰之靚湯
木耳海參蝦仁湯——海中珍饈，足勝人參
孕産婦的調養催乳湯
菠菜蝦皮蛋花湯——補鈣補葉酸，嗬護懷孕全程
莧菜鮮筍湯——爽滑鮮美，催生助産
鯽魚豆腐湯——魚之美者，補虛通乳
腰豆花生豬蹄湯——美容聖手，催乳妙湯
男子漢的滋補養腎湯
枸杞子煲豬腰花——補腎固精，精神百倍
魔芋鮮蝦時蔬湯——備受男人喜愛的“好色”湯
栗子杜仲雞爪湯——補肝益腎，應酬後的調養湯
枸杞子黑豆羊肉湯——益腎壯陽，成就強壯體魄
美麗女人的養顔湯
木瓜蘆薈煲雞——豐胸美容，打造窈窕淑女
闆栗蟲草花燉烏雞——滋陰潤燥，助你“逆生長”
荸薺玉米排骨湯——犒賞自己的美顔湯
凍豆腐白菜湯——排毒，輕鬆享“瘦”
少年兒童的益智健骨湯
椰汁核桃煲雞湯——鮮香美味的補腦利器
蓮藕栗子排骨湯——補鈣健骨，助力成長
番茄豆腐湯——鮮香色美，開胃助食
竹蓀雞肉紫菜湯——提高免疫力，寶寶不生病

第三章 四季養五髒，全靠一碗湯
春季養肝提神湯
韭菜肉片湯——一畦春韭熟，常食益肝脾
香菇春筍湯——雨後春筍嫩，人間好時節
薺菜豆腐丸子湯——雪消薺菜生，其鮮勝園蔬
小白菜雞蛋海米湯——清素鮮嫩，養肝提神
夏季養心消暑湯
蓮子燉豬心——清補養心消夏湯
苦瓜山藥鯽魚湯——清熱自消暑，水暖鯽魚肥
百閤綠豆湯——白綠相映美，涼血亦解毒
絲瓜番茄雞蛋湯——清甜綠玉意綿長
長夏養脾清補湯
鼕瓜綠豆排骨湯——健脾除濕，養護後天之本
蓮子百閤瘦肉湯——清熱安神，可消暑熱
沙參玉竹老鴨湯——大暑老鴨勝補藥
鬍蘿蔔玉米大骨湯——養脾益腸胃，色美味更鮮
鞦季養肺滋潤湯
銀耳百閤蓮子湯——色佳味絕的祛燥養顔湯
白蘿蔔牛腩湯——潤肺止咳，鞦後蘿蔔賽人參
西葫蘆豬肝湯——生津潤肺，補血美容
木耳山藥豬骨湯——鞦夜長漫漫，此湯療飢
鼕季養腎溫補湯
糙米黑豆排骨湯——養腎補虛，培元固本
羊肉蘿蔔湯——暖身祛寒，對抗感冒
南瓜核桃濃湯——色黃如金的補腎健腦湯
魚頭豆腐湯——爽滑酥嫩，溢齒留香

第四章 體質大不同，選對養生湯
陽虛體質
番茄牛腩湯——溫煦滋養，改變“冰箱”體質
羅宋湯——艷麗香濃、補虛強身的海派湯
韭菜豬紅湯——解毒，補腎助陽
陰虛體質
木瓜銀耳湯——清甜滋養，喝齣水潤美人
山藥鞦葵肉片湯——滑潤鮮香，不生無名火
玉竹百閤雞爪湯——滋陰潤燥，內熱盡消
氣虛體質
酸棗仁赤豆桂圓湯——軟糯味甘香，健脾又除濕
黃芪豬腰湯——益腎補元陽，常喝中氣足
黨參芋頭排骨湯——骨酥芋頭香，氣血兩不虛
痰濕體質
芡實南瓜煲——軟糯味甘香，健脾又除濕
鼕瓜蛤蜊湯——鼕瓜除頑濕，蛤蜊化宿痰
茯苓薏米紅豆湯——潮濕季節的調養靚湯
濕熱體質
鼕瓜綠豆老鴨湯——清熱祛濕，越喝越清爽
木瓜蘋果湯——濕疹者的利濕湯
海帶黃豆蘿蔔絲湯——泄熱利水的海中長壽菜
瘀血體質
田七黨參瘦肉湯——活血化瘀金不換
醪糟紅糖雞蛋湯——活血暖腸胃，滿室酒香濃
薑棗燉雞湯——益氣活血，手足不再涼
氣鬱體質
陳皮蘿蔔肉丸湯——順氣健脾，解鬱增食欲
茴香鯽魚湯——理氣散寒，胃口大開
牡蠣蘿蔔絲湯——安神順氣，心情大好
特稟體質
土豆鬍蘿蔔湯——益氣固錶，防治皮膚過敏
辛夷雞蛋湯——過敏性鼻炎者的食療方
大棗香菇烏雞湯——調節免疫抗過敏

第五章 不可忽視亞健康，未病更需湯調養
失眠健忘
川貝百閤安神湯——安神助眠，一夜好夢
牛奶蛋花湯——舒緩情緒的催眠湯
疲勞睏乏
上湯苦瓜豆芽湯——清心又輕身，疲勞一掃光
西洋參水鴨湯——提振情緒，精神百倍
記憶力減退
鬆子豆腐湯——健腦益智，重拾記憶力
香菇黃花菜排骨湯——健腦抗衰，久服人不老
腰酸背痛
當歸生薑羊肉湯——溫經散寒，腰腿不酸痛
田七豬蹄筋湯——活血定痛，強筋壯骨
胸悶氣短
鮮蝦蘿蔔湯——飯前一碗湯，氣順人通暢
黨參黃芪烏雞湯——扶助正氣，神完氣足
心悸不安
桂圓枸杞子燉豬心——養心安神，如服定心丸
蓮子乾貝瘦肉湯——養心調中，善補五髒不足
脫發白發
首烏羊肉生發湯——烏發悅顔色，青絲繞指柔
山藥黑豆排骨湯——護發益氣血，腎足須發壯
情緒低落
南瓜鮮蔬濃湯——香濃色美，賞心悅目
香菇鱈魚豆芽湯——常吃深海魚，有助抗抑鬱

第六章 常見病食療，靚湯有特效
糖尿病
蚌肉苦瓜湯——消脂降糖，口苦心清
海帶玉米排骨湯——飽腹防消渴的控糖佳品
高血壓
鞦葵鯽魚湯——魚鮮鞦葵潤，去脂又降壓
雞蛋紫菜茼蒿湯——佳蔬可降壓，清心頭不痛
高血脂
黃瓜木耳湯——消脂排毒，給血管來個大掃除
生薑紅糖番薯湯——降脂促代謝，血管清道夫
脂肪肝
紫菜燕麥鮮魷湯——修復肝細胞的護肝解酒湯
三文魚洋蔥湯——降低膽固醇，養肝保健湯
骨質疏鬆
闆栗豬骨雞爪湯——補虛損、壯筋骨的老人養生湯
番茄土豆牛肉湯——喝湯吃肉腿腳好
缺鐵性貧血
菠菜豬肝湯——傢常易操作，補血湯
當歸鵪鶉蛋紅棗湯——養血豐肌膚，氣血各有歸
痛 經
益母草煲瘦肉——調經止痛，女人的守護湯
紅棗桂圓薑湯——暖宮調經，讓月事來去無擾
便 秘
大白菜香菇粉絲湯——寬腸通便，一身輕鬆
木耳蘋果煲瘦肉湯——潤腸排毒，改善內環境
感 冒
綠豆蓮子湯——清熱解毒，對抗風熱感冒
蔥白豆豉薑湯——辛溫散寒，治療風寒感冒
發 熱
金銀花綠豆湯——補水清熱，消炎退燒
荸薺蘆根甘蔗湯——涼血解毒，重返清涼世界
咳 嗽
南北杏川貝雪梨湯——清肺止咳，滋陰化痰
漢果杏仁豬肺湯——潤肺神仙果，止咳養肺湯

作者介紹

亞楠
後美女，好豆網品牌總監，國傢高級食療藥膳調理師，美食圖書作傢。
新浪微博美食達人，擁有十餘萬忠實粉絲，由於成日被一群有趣有愛的美食達人圍繞，讓其更加熱愛美食、熱愛生活。*的願望——怎麼吃都不會胖！
新浪微博：@美食啓示錄

文摘

序言