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內容介紹
    除瞭蔬果要吃時令的之外，海鮮也應該跟著節氣來食用。這本書是《跟著節氣吃蔬果》的作者林勃攸老師又一力作！你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎？你知道珍貴的馬麵魚該怎樣料理*好吃呢？你吃膩瞭萬年不變的糖醋魚、烤鞦刀魚嗎？翻來這本書，林老師教你怎樣做海鮮*有營養、*好吃。 ◆書中依據節氣介紹近50種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，並介紹適閤與海鮮搭配的辛香料、醬料等，隻要一本就可以燒齣一桌海鮮大餐。 ◆每樣海鮮都設計1至2道食譜，*是一般餐廳吃不到，但卻輕鬆好上手的海鮮料理。 ◆勃攸老師貼心為每道料理附注Tips，料理中*常見的問題一次解惑！

關聯推薦
    二十四節氣是指一年中地球繞太陽運行到二十四個規定位置（即視太陽經度每隔15°為一個節氣）上的日期。各個節氣分彆冠以反映自然氣候特點的名稱。當視太陽在黃經90°陽光直射北迴歸綫時，北半球晝*長，夜*短，稱“夏至”；在黃經270°陽光直射南迴歸綫時，北半球晝*短，夜*長，稱 “鼕至”。    海鮮的盛産時期不同，其適宜食用的節氣也就不同。例如花蟹在立鞦後小雪前*為肥美，白帶魚在清明後大暑前*多汁??????在海鮮*盛産的節氣食用，不但能品其鮮，也能得到*為豐富的營養。跟著節氣吃海鮮，嘗*美的海鮮味道。 
目錄
CONTENT目錄 Fish 自序—— 搶救外食族，在傢享受五星級的魚料理 9在開始烹調之前 Before Cooking本書使用方法 10 使用工具 12 海鮮香料 14 海鮮調味料 18 魚類介紹X 魚挑選法則X 魚清洗法則X 魚保存法則 23 土魚 24 香味煎土魚 26 黃薑茄汁燒土魚 29 大目鰱 30 青醬大目鰱 32 辛香辣味大目鰱 35 午仔魚 36CONTENT 目錄 Fish 自序—— 搶救外食族，在傢享受五星級的魚料理 9 在開始烹調之前 Before Cooking本書使用方法 10 使用工具 12 海鮮香料 14 海鮮調味料 18 魚類介紹X 魚挑選法則X 魚清洗法則X 魚保存法則 23 土魚 24 香味煎土魚 26 黃薑茄汁燒土魚 29 大目鰱 30 青醬大目鰱 32 辛香辣味大目鰱 35 午仔魚 36 堅果燒午仔魚 38 蒜香樹子蒸午仔 41 加納魚 42 魚香醬加納 44 西檸加納魚 47 四破魚 48 椰奶四破魚 50 茄汁香味四破魚 53 馬鮫魚 54 香茅煎馬鮫魚 56 醋燒馬鮫魚 59 白帶魚 60 蒔蘿白帶魚湯 62 嫩煎油帶佐鼠尾草襯檸檬 65 石狗公 66 火腿芫荽鮮魚湯 68 月桂筍片鮮魚湯 71 石斑魚 72 紅麴炸石斑襯野菜 74 醃鼕瓜蒸石斑魚 77 刺鯧魚 78 香烤紫蘇刺鯧魚 80 番茄羅勒刺鯧魚 83 吳郭魚 84 紅燒吳郭魚 86 燒烤香料吳郭魚 89 真鯛90 黑鬍椒煎真鯛 92 烤真鯛 95 虱目魚 96 芋頭虱目魚酸湯 98 薑味豆豉虱目魚 101 金綫魚 102 乾煎香草金綫魚 104 辛香梅果金綫魚 107 多春魚 108 香料鹽烤多春魚 110 果香醬燒多春魚 113 鞦刀魚 114 醬煮鞦刀魚 116 蒜醬烤鞦刀 119 剝皮魚 120 香烤剝皮魚 122 辣味剝皮魚 125 顯示全部信息

跟著節氣吃海鮮 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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