基本信息

書名:茶香中國：紅茶之鄉

：58元

作者:李雪鬆著

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2014-12-01

ISBN：9787510089145

字數：180000

頁碼：211

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

目錄

章中國紅茶——引領世界

節紅茶的曆史

第二節中國紅茶的種類與花色

第三節中國紅茶的品飲與保健

第四節紅茶的製作工藝

第二章祁門工夫——紅茶皇後

節祁門紅茶的曆史淵源

第二節祁門紅茶的品飲

第三章正山小種——世界紅茶的鼻祖

節小種紅茶的發明創製

第二節碧水丹山齣名茶——武夷山

第三節小種紅茶的種類及品質特徵

第四節正山小種的製作工藝

第四章滇紅工夫——中國工夫紅茶的新葩

節滇紅工夫名稱由來及發展現狀

第二節滇紅工夫的産地環境

第三節滇紅工夫的特徵

第四節滇紅茶的製作工藝

第五章蘇紅工夫——天下茶品，陽羨為

節蘇紅的生産曆史

第二節茶的綠洲——宜興

第三節蘇紅的製作工藝和茶品特點

第六章川紅工夫——紅茶的後起之秀

節川紅工夫，四川的名片

第二節川紅工夫起源與製作

第三節川紅工夫茶的衝泡方法

第七章寜紅工夫——清風明月也凝香

節寜紅功夫，曆史悠久

第二節八山半水一分田——修水

第三節寜紅工夫茶的品質與功效

第八章英德工夫——東方金美人

節英德工夫的曆史

第二節英德紅茶特點

第九章閩紅工夫——福建的瑰寶

節政和功夫——閩紅上品

第二節坦洋工夫——中國申奧茶

第三節白琳工夫——古韻新輝

第十章越紅功夫——新崛起的紅茶

節越紅工夫的曆史

第二節魚米之鄉孕育的神奇一紹興

第三節越紅工夫的品鑒與製作工藝

內容提要

中國是茶的故鄉，對茶的利用從藥用到實用再到飲用，迄今已有五韆多年的曆史。國人飲茶崇尚自然，樸實謙和。六大國茶中，紅茶的近、平和、包容性強，是其它茶所不能比的。《茶香中國：紅茶之鄉》將探尋紅茶起源、解讀紅茶製作工藝、介紹紅茶養生功效、並輔以調飲及貯存方法，用精美絕倫的彩圖與清新雋永的美文，帶您走進紅茶的世界，遠離世間紛繁，體味茶中真意，滌蕩心靈。感悟茶香之淡，卻是人心之濃釅；茶葉雖小，卻顯心靈之壯闊的哲理。

文摘

《茶香中國：紅茶之鄉》：

二、細說“工夫茶”——此“工”非彼“功”

“工夫茶”與“功夫茶”兩詞並非同義，不能混為一談。

工夫茶指茶葉製作之精良，其品質優異者，如工夫紅茶、閩紅工夫。清雍正十二年（1734年）曾任崇安縣令的陸廷燦，在《續茶經》中說：“武夷山茶在山上者為岩茶，北山者為上，南山者次之，兩山之以所産之岩為名，其者，名曰工夫茶”。可見“工夫”是指茶葉的品質。

後者“功夫”不是指茶的品質，而是指茶人的素養、茶藝的造詣以及衝泡的空閑時間。清代施鴻保在《閩雜記》中寫道：“漳泉各屬，俗尚功夫茶”，張心泰的《粵遊小記》也說“潮郡尤嗜茶，大抵色、香、味二者兼備，其曰功夫茶”。這是指功夫茶的衝泡方法及閩南閩東一帶的飲茶習俗。由此可見，這兩者是各有所指。

三、四款世界名茶

（1）祁門紅茶簡稱祁紅，産於安徽省的西南部。經過嚴格的加工，祁門紅茶外形緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤：內質清香並帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號稱“祁門香”，馥鬱持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。

（2）阿薩姆紅茶産於印度東北阿薩姆溪榖一帶。其茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃，屬烈茶，適閤鼕季飲用。適閤衝泡為奶茶，但不宜衝泡冰紅茶，易齣現“冷後渾”。

（3）大吉嶺紅茶産於印度西孟加拉北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。該地區常年彌漫雲霧，是此茶獨特芳香的一大因素，有“紅茶中的香檳”之稱。

（4）锡蘭高地紅茶是對齣産於斯裏蘭卡的紅茶的統稱，以烏沃茶，産於山嶽地帶的東側。锡蘭的高地茶通常製為碎形茶，上品的湯麵環有金黃色的光圈；其味具刺激性，透齣如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但迴味甘甜。