基本信息

書名：飲食宜忌與食物搭配綜閤大典

定價：34.80元

作者：龔僕

齣版社：海峽齣版發行集團，福建科學技術齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787533539870

字數：

頁碼：319

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

內容提要

《飲食宜忌與食物搭配綜閤大典》針對普通人的日常生活，結閤人們飲食習慣的實際情況，藉鑒並利用養生學、醫學和營養學的理論，用通俗易懂的語言，介紹瞭食物的佳食用方法和食物搭配相關事項等知識，尤其注重講解食物搭配宜忌內容，是目前內容較為常切閤人們對健康生活目標追求。

目錄

章 食物與食物的搭配宜忌
主食的飲食宜忌與營養搭配
瞭解主食
糧榖類食物也是蛋白質來源
人為什麼要吃主食
糖尿病患者主食吃得越少越好嗎
選擇主食的四個原則
宴席上如何吃主食
帶餡食品是主食嗎
替代糧食的其他主食選擇
主食“不主”壞處多
選對主食保護大腸
孕媽媽應重視主食
記憶力下降與主食吃得少有關
主食撮入不足，工作無力
不吃主食不等於
宜先吃主食後吃菜
一天吃多少主食閤適
主食粗細搭配營養又健康
常食細糧宜忌與搭配
大米
麵粉
常食粗糧宜忌與搭配
糙米
黑米
糯米
小米
薏米
玉米
大麥
蕎麥
燕麥
高粱米
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
蠶豆
甘薯
南瓜
芋頭
山藥
土豆
蔬菜的飲食宜忌與營養搭配
瞭解蔬菜
多吃菜，少生病
選蔬菜，要'好色
下鍋前如何更好地處理蔬菜
每天吃多少蔬菜纔夠
討厭吃某種蔬菜怎麼辦
避免長時間在冰箱內儲藏蔬菜
烹調時如何減少營養素的流失
已經烹熟的蔬菜不可久存
水果不能代替蔬菜
維生素補充劑不能代替蔬菜
者食用蔬菜秘訣
蔬菜生吃好還是熟吃好
蔬菜汁和鮮蔬菜哪個好
怎樣處理蔬菜中的農藥
醃菜醃到什麼程度吃好
不同體質的人需要吃不同類型的蔬菜
為什麼要正確搭配蔬菜
孩子不愛吃蔬菜怎麼辦
常食蔬菜宜忌與搭配
菠菜
白蘿蔔
鬍蘿蔔
大白菜
辣椒
芹菜
韭菜
油菜
圓白菜
黃瓜
苦瓜
鼕瓜
絲瓜
馬齒莧
莧菜
檾蒿
芥菜
香椿
薺菜
蓮藕
萵筍
竹筍
茄子
平菇
香菇
銀耳
茭白
空心菜
豆芽
豆腐
西紅柿
洋蔥
黑木耳
肉類的飲食宜忌與營養搭配
瞭解肉類
肉類食物的分類與特點
肉類中的營養素
每人每天應該吃多少肉
畜、禽、魚的閤理搭配
女性不能一味吃素食
老年人不宜忌諱肉食
應的是冷鮮肉
……
第二章 保健食品的食用宜忌
第三章 中藥與食物搭配宜忌
第四章 不同體質的飲食宜忌
第五章 四季養生飲食宜忌
第六章 特定人群的飲食宜忌
第七章 餐具的使用宜忌

作者介紹

文摘

序言

章 食物與食物的搭配宜忌
主食的飲食宜忌與營養搭配
瞭解主食
糧榖類食物也是蛋白質來源
人為什麼要吃主食
糖尿病患者主食吃得越少越好嗎
選擇主食的四個原則
宴席上如何吃主食
帶餡食品是主食嗎
替代糧食的其他主食選擇
主食“不主”壞處多
選對主食保護大腸
孕媽媽應重視主食
記憶力下降與主食吃得少有關
主食撮入不足，工作無力
不吃主食不等於
宜先吃主食後吃菜
一天吃多少主食閤適
主食粗細搭配營養又健康
常食細糧宜忌與搭配
大米
麵粉
常食粗糧宜忌與搭配
糙米
黑米
糯米
小米
薏米
玉米
大麥
蕎麥
燕麥
高粱米
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
蠶豆
甘薯
南瓜
芋頭
山藥
土豆
蔬菜的飲食宜忌與營養搭配
瞭解蔬菜
多吃菜，少生病
選蔬菜，要'好色
下鍋前如何更好地處理蔬菜
每天吃多少蔬菜纔夠
討厭吃某種蔬菜怎麼辦
避免長時間在冰箱內儲藏蔬菜
烹調時如何減少營養素的流失
已經烹熟的蔬菜不可久存
水果不能代替蔬菜
維生素補充劑不能代替蔬菜
者食用蔬菜秘訣
蔬菜生吃好還是熟吃好
蔬菜汁和鮮蔬菜哪個好
怎樣處理蔬菜中的農藥
醃菜醃到什麼程度吃好
不同體質的人需要吃不同類型的蔬菜
為什麼要正確搭配蔬菜
孩子不愛吃蔬菜怎麼辦
常食蔬菜宜忌與搭配
菠菜
白蘿蔔
鬍蘿蔔
大白菜
辣椒
芹菜
韭菜
油菜
圓白菜
黃瓜
苦瓜
鼕瓜
絲瓜
馬齒莧
莧菜
檾蒿
芥菜
香椿
薺菜
蓮藕
萵筍
竹筍
茄子
平菇
香菇
銀耳
茭白
空心菜
豆芽
豆腐
西紅柿
洋蔥
黑木耳
肉類的飲食宜忌與營養搭配
瞭解肉類
肉類食物的分類與特點
肉類中的營養素
每人每天應該吃多少肉
畜、禽、魚的閤理搭配
女性不能一味吃素食
老年人不宜忌諱肉食
應的是冷鮮肉
……
第二章 保健食品的食用宜忌
第三章 中藥與食物搭配宜忌
第四章 不同體質的飲食宜忌
第五章 四季養生飲食宜忌
第六章 特定人群的飲食宜忌
第七章 餐具的使用宜忌